Eaux minérales - Restaurant L`Armor l Douarnenez

eaux
Carte des
L’eau H2O
Définition
Liquide constitué d’hydrogène et
d’oxygène, inodore, incolore et transparent,
que l’on trouve en abondance dans
la nature et qui constitue un élément
indispensable à toute forme de vie.
Note(s)
Les trois quarts de la surface de la Terre
sont recouverts d’eau. On la trouve dans
la nature à l’état liquide, solide (glace et
neige) ou gazeux (vapeur) ; c’est ce qui
constitue l’hydrosphère.
Eaux minérales
L’eau n’a pas seulement un goût, elle a
aussi une mélodie, une texture et un parfum
qui lui sont propres et qui nous font éprouver
de nombreuses sensations à l’instar du vin.
Découvrez ou redécouvrez-les avec le
vocabulaire approprié en vous livrant à une
dégustation de vos eaux préférées.
Les Goûts de l’eau
Arrière-goût : saveur de l’eau ressentie par les papilles après sa
dégustation.
On parle soit d’amertume, quand ce goût est amer, soit
d’astringence, pour définir un long effet tactile sur les
muqueuses.
Arôme olfactif : senteur variant selon la température de l’eau.
Flaveur : addition des saveurs et des arômes d’une eau.
Ses Arômes
Acide : sensation d’acidité sur la langue.
Alcaline : sensation bicarbonatée malgré la faible présence
quantitative de bicarbonate.
Amère : eau ayant une saveur amère, appelée aussi
magnésienne, car elle marque la présence de magnésium.
Douceâtre : la saveur est à la fois alcaline et finement sucrée.
Rocheuse : eau dévoilant un goût de silex ou de pierre à feu.
Salée : cette saveur marque la présence de sulfate ou de
chlorure de sodium.
Saline : eau dont la saveur dévoile la présence de chlorure de
calcium ou de magnésium.
Ses Aspects
Brillante : eau très lumineuse.
Fluide : eau qui ne laisse aucune trace visible sur le verre.
Ses Musiques
Crépitement : son émis par l’éclatement des bulles à l’intérieur
du verre.
Pétillement : faible son provoqué par l’éclatement des bulles.
Nos eaux du Monde
Voss
Norvège
Plate ou gazeuze
80 cl 13,00 €
Voss qui signifie chute d’eau en Norvégien est une eau artésienne puisée d’une nappe aquifère
vierge cachée depuis des siècles. L’eau minérale Voss est si naturellement pure, pauvre en sodium
et en sels minéraux qu’elle ne peut être comparée à aucune autre. Le design de sa bouteille est
signé Calvin Klein.
La “rolls” des eaux minérales.
Glenlivet
Ecosse
Plate ou Pétillante
75 cl
8,00 €
La composition minérale unique de l’eau Glenlivet, constitue l’essence de son attrait particulier.
Parfums et saveurs des mets comme des vins sont toujours valorisés par le goût pur et frais de l’eau
Glenlivet.
Eau très pure, elle accompagne à merveille les meilleurs whiskies comme les meilleurs vins.
Llanllyr
Pays de Galles
Gazeuze
75 cl
7,00 €
Bien qu’elle fût mise en bouteille pour la première fois en 1999, l’eau minérale Llanllyr est connue et
appréciée depuis plus de huit cents ans. Elle est aujourd’hui réputée dans le monde entier. C’est
une eau très douce, caractéristique des eaux Galloises.
Ty Nant
Pays de Galles
Plate ou gazeuze
Bleue ou rouge
75 cl
8,00 €
Découverte en 1976 à proximité du village de Bethania, au centre du Pays de Galles, l’eau minérale
Ty Nant est aujourd’hui célèbre dans le monde entier. Son goût pur et caractéristique ainsi que sa
bouteille bleu cobalt l’ont imposé dans les meilleurs établissements Londoniens.
Tau
Pays de Galles
Plate
75 cl 11,00 €
Une bouteille très actuelle, une ligne novatrice, élégante, transparente comme son eau qui vient de
Cambrian Montains au Pays de Galles. C’est une eau extrêmement fine et au goût très doux.
Tau a remporté le prestigieux prix de la Meilleure Bouteille de Verre pendant les éditions 2004
du Design Awards.
Oxygizer
Italie
Plate
50 cl
8,00 €
Eau pure des montagnes tyroliennes enrichie en oxygène durant la phase d’embouteillage.
Légère et digeste, elle agit directement sur le corps pour faciliter une meilleure circulation
sanguine et diminuer le rythme cardiaque. Elle augmente également la capacité respiratoire et la
concentration pour tous les sportifs.
San
Pellegrino Italie
Naturellement Gazeuse
50 cl
100 cl
2,50 €
4,50 €
Elle se distingue par la finesse de ses bulles et la douceur de ses arômes minéraux. Sa composition
est un chef-d’œuvre, une élégante harmonie de goûts d’où se dégage une intense mais agréable
sensation de fraîcheur. Elle accompagne parfaitement les plats riches en goût.
Numen
Espagne
Plate
100 cl 13,00 €
Eau minérale espagnole des monts de Tolède. Eau cristalline de la plus haute qualité.
En latin, Numen signifie inspiration, harmonie et durabilité.
Numen est une eau pure, faiblement minéralisée, ce qui en fait une eau exceptionnelle.
Icelandic
Islande
Plate
50 cl 10,00 €
Les origines de l’eau minérale Icelandic sont à chercher dans la source légendaire d’Olfus,
naturellement alimentée de manière permanente depuis plus de 4500 ans. L’eau Icelandic est une
des eaux les moins minéralisées au monde avec une totale exemption de sodium. Embouteillée à
la source, elle n’est à aucun moment en contact avec l’air. Résolument écologique, l’usine n’utilise
que des énergies renouvelables, hydrauliques et géothermiques.
Nos eaux Françaises
Plancoët
Bretagne
Plate ou finement pétillante
50 cl
1,90 €
100 cl
3,00 €
L’eau de Plancoët est la seule eau minérale naturelle de Bretagne. Elle est puisée à la source
de Sassay dans les Côtes d’Armor, une source qui a été préservée en achetant les terres qui
l’entourent.
En tout 96 hectares où toute activité agricole a été interdite. Aujourd’hui, cette zone protégée
pourrait devenir un observatoire de la biodiversité en Bretagne. Pure, légère et équilibrée en sels
minéraux.
Contrex
Lorraine
Plate
100 cl
3,00 €
L’eau minérale naturelle Contrex jaillit au cœur des Vosges, dans un espace sauvage réservé
qui accueille la plus grande forêt naturelle de France. Contrex est reconnue par l’Académie de
Médecine pour sa pureté originelle et sa qualité.
Elle est riche en sels minéraux (calcium et magnésium) et sans calorie. Un partenaire minceur idéal.
Hépar
Lorraine
Plate
75 cl
3,00 €
Au contact d’un environnement préservé, Hépar se charge naturellement en minéraux et en
oligo-éléments ce qui lui procure des propriétés bien-être uniques. Boire Hépar est un moyen simple
et naturel de faciliter son transit intestinal et de contribuer à couvrir ses besoins en magnésium et
calcium.
Vittel
Lorraine
Plate
50 cl
3,00 €
100 cl
4,00 €
C’est au cœur des Vosges que jaillit l’eau minérale Vittel. Grâce à un parcours souterrain de
plusieurs années, à travers de nombreuses couches géologiques, l’eau minérale naturelle Vittel s’est
chargée de minéraux essentiels, indispensables à l’organisme.
Riche en calcium, magnésium et oligo-éléments.
Badoit
Rhône-Alpes
Naturellement Gazeuse
50 cl
2,50 €
100 cl
4,00 €
Portée par le gaz naturel qui l’aide à remonter à la surface, cette eau s’enrichit de fines bulles qui
révèlent un goût subtil et agréable et qui respecte les saveurs les plus diverses. L’eau à bulle Badoit
accompagne ainsi les repas de sa légèreté. Avec l’eau Badoit on profite de la bulle, l’esprit léger,
sans se limiter. Sa composition caractéristique en fait une eau à bulles, adaptée à tous, pour un
plaisir quotidien. Très minéralisée au goût subtil et agréable. Une fine pétillance.
Badoit Rouge
Rhône-Alpes Naturellement Gazeuse 100 cl
4,00 €
L’eau minérale naturelle Badoit allie de très fines bulles, un léger goût de salé et la présence de
bicarbonate qui en font une expérience sensorielle unique. Stimulant les papilles, Badoit se marie
agréablement aux mets délicats et respecte les saveurs les plus variées. Badoit est très riche en gaz
carbonique et provoque une intense pétillance.
Evian
Rhône-Alpes
Plate
50 cl
2,50 €
Nat 100 cl
4,00 €
Issue d’un site unique au cœur des Alpes, Evian est une eau naturellement pure qui acquiert sa
composition minérale unique et équilibrée après une filtration de 15 ans. L’eau minérale naturelle
evian peut être bue par tous, tous les jours, et convient également aux organismes les plus fragiles :
femmes enceintes, bébés.
Nos eaux Françaises
Vichy Célestins
Auvergne
Naturellement Gazeuse
125 cl
4,00 €
Une eau minérale exceptionnellement riche en minéraux qui lui confère des bienfaits sur le teint.
Par sa grande richesse minérale elle purifie et hydrate la peau. Une augmentation naturelle de
l’hydratation de l’épiderme de 7 %. Une action bénéfique qui favorise la digestion pour un meilleur
équilibre.
Contrairement aux idées reçues Vichy Célestins contient en réalité peu de sel (chlorure de sodium).
Son goût typé provient de sa forte teneur en bicarbonate de sodium aux effets bénéfiques
reconnus pour la digestion et l’hydratation.
Volvic
Auvergne
Plate
150 cl
3,00 €
L’eau minérale naturelle Volvic puise ses propriétés minérales uniques au cœur du Parc Naturel des
Volcans d’Auvergne. Une eau pure et équilibrée en minéraux pour vous hydrater en profondeur et
vous sentir en pleine forme.
Légère et douce au goût, elle est très désaltérante et procure un bien-être quotidien.
Chateldon
Auvergne
Naturellement Gazeuse
75 cl
6,00 €
L’eau de Louis XIV était transportée à dos de mulet depuis l’Auvergne jusqu’à la table du roi
à Versailles.
Naturellement gazeuse, Chateldon est une eau bien minéralisée, bicarbonatée calcique et fluorée.
Salvetat
Languedoc-Roussillon
Naturellement Gazeuse
125 cl
3,00 €
A un goût subtil et agréable. Est l’eau des repas par excellence, très pauvre en sodium,
très peu salée, déferrisée et regazéifiée partiellement.
Perrier
Languedoc-Roussillon
Naturellement Gazeuse
75 cl
3,00 €
75 cl
4,00 €
Eau très riche en gaz carbonique au fort pouvoir désaltérant.
Eau de Perrier
Languedoc-Roussillon
Naturellement Gazeuse
L’eau de Perrier humecte les cils, caresse les lèvres avec sa fraîcheur et aiguise le palais
en douceur. Dans la bouche, ses milliers de bulles toutes fines étendent un subtil voile de délicats
picotements qui fait babiller les papilles et papillonner les pupilles. Une eau qui sublime tous les
moments de la journée grâce à la finesse de ses bulles, sa légèreté et son goût très peu salé.
Quézac
Languedoc-Roussillon
Naturellement Gazeuse
100 cl
3,00 €
Au cours d’un parcours souterrain long d’une quarantaine d’années, l’eau de Quézac,
filtrée par les strates karstiques et schisteuses, s’enrichit de sels minéraux. Au contact du gaz
carbonique d’origine magmatique, l’eau se charge de milliers de petites bulles.
Elle est donc naturellement pétillante mais aussi très ferrugineuse. Sa composition chimique
unique et équilibrée lui confère de multiples vertus. Forte teneur en minéraux, son goût subtil
est très peu salé.
Saint Georges
Corse
Plate
50 cl
6,00 €
Cette eau zéro nitrate, faiblement minéralisée est originaire du mont cerra Cimaggia
en Corse du sud.
Cette qualité exceptionnelle, des quantités limitées, font de l’eau de Saint Georges un produit rare.
Orezza
Corse
Gazeuse
100 cl
6,00 €
Délicatement pétillante, d’un goût fort agréable, l’eau d’Orezza possède de réelles vertus
médicales.
Sa très forte teneur en fer et gaz carbonique naturel combat à la fois les anémies et les paresses
gastro-intestinales. C’est l’eau de la vitalité et des digestions faciles.
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