ITINERAIRE CIRCUIT GOURMET EN ANDALOUSIE

ITINERAIRE
Jour 1 Arrivée à l'aéroport de Malaga (début d'après-midi)
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NUIT À CORDOUE
Visite du Château de Zuheros
Atelier de fabrication artisanale de fromage de chèvre chez l'un des producteurs locaux à Zuheros
Dégustation et déjeuner
Visite guidée de la grotte des Murciélagos (chauve-souris)
Transfert à Cordoue
Enregistrement dans un hôtel de charme situé au coeur du quartier juif, nommé Patrimoine Unesco
en 1994.
Dîner au restaurant de l'hôtel.
Jour 4 MONTILLA-MORILES RÉGION VITICOLE
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NUIT À ZUHEROS
Dans la matinée, visite des villages les plus caractéristiques de la région, en commençant par Rute
et ses fameux musées de l’anisette, du chocolat et du mantecado, ensuite Iznajar pour visiter le
village et son lac et fnalement la ville de Priego, l'une de meilleures représentations du baroque
andalous.
Déjeuner à l’ancienne station de train de Luque, située sur la voie verte de la route de l'huile d'olive
(ancienne ligne de chemin de fer qui connectait Jaen et cette partie de la province de Cordoue)
Après-midi libre avec plusieurs options : randonnée, vélo ou détente dans le SPA de l’hôtel .
Dîner au restaurant de l'hôtel à Zuheros.
Jour 3 PAR NATUREL SIERRA SUBBETICA
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NUIT À ZUHEROS
Transfert, enregistrement et dîner de bienvenue dans un hôtel entouré d'oliviers avec une vue
magnifque sur le pittoresque village de Zuheros.
Jour 2 PARC NATUREL SIERRA SUBBETICA
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CIRCUIT GOURMET EN ANDALOUSIE
NUIT A CORDOUE
Départ pour Montilla
Visite guidée privée d'un moulin à huile et de son musée où vous aurez l'occasion de découvrir la
fabrication de l'huile d'olive vierge extra et le déguster..
Visite guidée privée d'une cave à vins traditionnelle pour connaître l'élaboration des vins issus du
cépage Pedro Ximenez. Dégustation de 5 vins typiques et exclusifs de cette région qui bénéfcient
de l'Appellation d'Origine Contrôlée et accompagnée d'un déjeuner dans la cave.
Dans l'après-midi, retour à Cordoue avec plusieurs options d'activités à votre laise : Hamman/Arabic
spa, musées, shopping…
Diner dans un patio restaurant du quartier historique
Jour 5 CORDOUE
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Cours de cuisine traditionnelle animé par des chefs professionnels suivi d'un déjeuner accompagné
des meilleurs vins AOC Montilla-Moriles.
Après-midi : visite guidée de la Mosqué-Cathédrale, le quartier juif et les jardins de l'Alcazar li
En début de soirée, départ pour la vallée de Los Pedroches, au nord de Cordoue
Enregistrement dans un hôtel rural (cortijo) en plein cœur d'une forêt de chênes-liège.
Dîner à votre hôtel rural.
Jour 6 PARC NATUREL VALLÉE DE LOS PEDROCHES
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NUIT À LOS PEDROCHES
NUIT À LOS PEDROCHES
Randonnée guidée dans la Dehesa (écosystème unique où les porcs sont élevés en liberté) pour
proftez d'un cadre propice à l'observation d'espèces autochtones telles que le biche, le lynx ou
l'aigle impériale, entre autres...
Déjeuner dans une ancienne ferme devenue un restaurant spécialisé en plats régionaux.
Dans l'après-midi, visite guidée privée d'une ferme spécialisée dans l'élevage du porc ibérique afn
de connaître toutes les étapes d'élaboration du jambon. Visite guidée privée d'une des laiteries les
plus importantes d'Espagne.
Dîner à l'hôtel avec des produits ibériques locaux et une dégustation exclusive du prestigieux « Pata
Negra »
Jour 7 DEPART
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Arrêt et promenade dans la pittoresque ville de Montoro.
Transfert à l'aéroport de Malaga pour votre vol de retour.
Veuillez noter que cet itinéraire peut être modifé par des circonstances ou des raisons au-delà de
notre contrôle
VOTRE SÉJOUR COMPREND
Hébergement (6 nuits)
Dans ce circuit gourmet nous avons
soigneusement sélectionné des hôtels de
charme pour profter de l'ambiance paisible des
différents paysages que vous allez découvrir lors
de ce voyage.
Occupation en chambre double (avec grand lit
double ou deux lits simples).
Un supplément pour chambre double à usage
individuel sera appliqué.
Guides locaux
Notre équipe de spécialistes parlent français et anglais.
Ils seront à votre service pour vous faire profter
pleinement de la gastronomie et des vins andalous.
Avec un arrêt culturel à Cordoue où vous pourrez
découvrir l'héritage de la domination arabe, ce voyage
vous laissera un souvenir inoubliable de l'Andalousie.
Toutes les visites privées, entrées et dégustations sont
inclues dans le prix du circuit.
VOTRE SEJOUR COMPREND
Transport
En fonction de la taille du groupe, le
transport que nous procurons serait:
*Voiture avec chauffeur privé
*Minibus privé
*Bus VIP
Tous ces services sont inclus dans le
prix du circuit
Repas et boissons
Tous les petits-déjeuners sont inclus.
Tous les repas et boissons mentionnés dans l'itinéraire
sont également inclus (5 déjeuners, 6 diners)
Activités
- Cours de cuisine
- Dégustation d'olive oil vierge extra
- Dégustation des vins AOC
Jour 2 PARC NATUREL SIERRA SUBBETICA (RUTE, IZNAJAR et PRIEGO)
RUTE est un petit village blanc situé au pied de la montagne du même nom. Avec sa forteresse mauresque et son
église baroque, Rute est renommé pour ses anisettes, ses gâteaux de Noël et son chocolat.
A l'extérieur du village se trouve l'Association pour la Défense des Ânes avec une réserve unique qui depuis 1988
s'occupe de protéger les ânes de pure race en voie d’extinction.
IZNAJAR est un petit village pittoresque d'origine musulmane, situé sur une énorme rocher dominant l’immensité
du plus grand lac d'Andalousie et des montagnes d'oliviers du Parc Naturel de la Sierra Subbetica.
PRIEGO est la capitale de la Subbetica et l'un des joyaux baroques de l'Andalousie. En venant du nord vous
resterez perplexe à la vue spectaculaire du balcon naturel (Balcón del Adarve) d'une hauteur impressionnante. qui
a constitué un moyen de défense de la ville tout au long de son histoire, et des maisons de la vieille ville (Barrio de
la Villa) qui y sont perchées.
Priego est au cœur de la plus grande région productrice d'huile d'olive d'Appellation d'Origine Controlée d'où
proviennent les meilleures et plus galardonnées huiles d'olive vierge extra.
Jour 3 PARC NATUREL SIERRA SUBBETICA (ZUHEROS)
Nichée dans une gorge bordée de falaises rocheuses abruptes, Zuheros est certainement le plus beau village de la
région. Ses maisons blanches dévalent la colline en dessous d'un château mauresque sculpté dans la roche. Sur
un côté de la place du château, le musée archéologique expose des trouvailles fascinantes de la grotte de los
Murciélagos.
La grotte est située dans une colline à environ 4 kms de Zuheros. Elle fut explorée en 1938 pour la première fois. Il
y a plusieurs sentiers et chemins ruraux pour profter du paysage superbe de ce parc naturel. Un bel exemple est la
Route de l'huile d'olive, une voie verte qui accueille randonneurs et cyclistes. Il s'agit d'un moyen agréable et
écologique pour découvrir cet endroit typique.
Jour 4
MONTILLA-MORILES
MONTILLA est situé au cœur de cette Appellation d'Origine Contrôlée. La tradition viticole de cette région remonte
à l'occupation romaine et ultérieurement musulmane. Il s'agit probablement de la la région la plus ancienne
d'Andalousie.
Le vignoble se présente sous la forme d'horizons ouverts et de douces collines. L'originalité de sa terre sèche et
blanche, appelée « albariza » (composée d'argile, calcium et fossiles marins) constitue l'élément singulier de ce
paysage. Il s'agit d'une terre riche qui a la propriété remarquable de retenir l'humidité et de supporter les chaleurs
les plus extrêmes dans toute l'Espagne. La variété de raisin prédominante est le mondialement connu Pedro
Ximenez, caractérisée principalement par sa peau délicate et sa teneur en sucre élevée. Les vins issus de ce
cépage atteignent un degré d'alcool naturel d'environ 15%. Le procédé d’élevage est unique et particulièrement
dynamique grâce au système de « soleras » et « criaderas », ce qui lui confère une grande qualité aux styles très
variés et que l'on pourrait regrouper selon les types suivants : Joven (jeune et fruité), Fino (sec et à l'arôme de
noisette), Amontillado (sec et généreux, d'une couleur ambrée). Oloroso (couleur acajou et bouquet profond) et
Pedro Ximenez (sucré, doux et moelleux , élaboré à partir des raisins séchés au soleil).
Jour 5
CORDOUE
Cordoue est une ville située sur le Guadalquivir. Elle compte environ 350.000 habitants. Excellent point de
référence culturel et symbole d'un mélange de civilisations (la maure, la juive et la chrétienne), son centre
historique est classé depuis 1994 patrimoine mondial de l'Unesco. Très peu de cités au monde peuvent se
vanter d'avoir été la capitale d'une province romaine (Hispania Baetica), d'un royaume arabe (Al Andalus) et
d'un califat. Quant les musulmans conquirent la ville en 711, Cordoue devient alors le principal centre
administratif et politique de l'Espagne musulmane (Al-Andalus). A partir de 756, elle est la capitale de l'émirat
de Cordoue, fondé par le prince omeyyade Abd al-Rahman Ier et à partir de 929, quand l'émir Abd alRahman III se proclame calife, Cordoue sera la capital d'un califat indépendant. Le règne d'Abd-al Rahman
III constitue la période la plus glorieuse de l'histoire de la ville. Parce qu'il était fou d'amour, il a érigé à 8 km
à l'ouest de Cordoue la cité de Medina az Zahara, un palais bouleversant de luxe, un joyau en l'honneur de
sa favorite Zahara. Une telle splendeur culturelle et historique est palpable dans la richesse intellectuelle de
cette ville qui a été le berceau de fgures célèbres comme Seneca, Averroes et Maimonides. Le centre
historique de Cordoue est un superbe labyrinthe de ruelles, de places et de cours blanchies situées autour
de la grandiose Mosquée qui fut pendant quatre siècles la plus belle et plus vaste mosquée de l'Occident
islamique. Joyau artistique et symbole du raffnement de la civilisation arabo-andalouse, la Mosquée a été
transformée en cathédrale après la Reconquête et est devenue l'emblème de la Cordoue moderne.
Cordoue a une très large offre culturelle, artistique et événementielle tout au long de l'année. L'une de ses
principales attractions est la Fête des Patios, récemment reconnue comme Patrimoine Culturel Immatériel
de l'Humanité.
Jour 6 VALLÉE DE LOS PEDROCHES
Trente deux villages de la Vallée de los Pedroches
adhèrent à cette Appellation d'Origine Contolée au
cœur de la Sierra Morena. La vallée porte le nom du
village de Pedroche, le plus ancien de ce territoire.
L'élément le plus caractéristique de ce paysage est
la forêt de chênes et chênes liège qui forment le
pâturage de la Dehesa. C'est dans cet habitat que le
porc ibérique est élevé en liberté et nourri de glands
de chêne, entre les mois de novembre et mars. La
Dehesa est l'un des écosystèmes les mieux
conservés en Europe dans lequel coexistent tant des
espèces d'élevage que sauvages (cerf, sanglier,
lynx, aigle impérial, vautour noir).
Le jambon ibérique est certainement le meilleur
jambon du monde et s'est élevé au rang de produit
gourmet. Ce jambon est obtenu à partir du porc
ibérique qui s'’élève uniquement dans quatre régions
espagnoles : L o s P e d r o c h e s ( C o r d o u e ) ,
Extremadura, Guijuelo (Salamanca) et Huelva.
Le parc naturel de Cardeña et Montoro, dans la
Sierra Morena, représente une étendue naturelle de
la vallée de Los Pedroches. La végétation
prédominante est de type méditerranéenne avec le
chêne vert, le chêne liège, l'olivier sauvage, le pin
pignon et le pin maritime. Dans la zone appelée El
Escorialejo se trouve la seule forêt de chênes des
Pyrénées du sud de l'Espagne. La caractéristique la
plus remarquable de cette réserve naturelle est la
grande diversité de sa faune.
Jour 7 MONTORO
Sur la route du retour à l'aéroport, vous aurez
l'occasion d'apprécier une vue panoramique sur le
feuve Guadalquivir en passant par le village
pittoresque de Montoro. où l'on fera une pause
pour se promener. Situé sur un spectaculaire
escarpement rocheux dominant le Guadalquivir,
Montoro est un labyrinthe de petites ruelles
blanches. Déclaré site historique et artistique en
1969, le village regroupe plusieurs sites touristiques
tels que le pont de la Don, (XVe), les vestiges du
château mauresque et la tour de Villaverde. Montoro
est entouré d'un espace naturel de toute beauté : la
Sierra de Cardeña et Montoro.