ONE OF THE BIG NAMES IN THE CHOCOLATE BUSINESS IN

PHIL IPPE PA S COË T
H
e is a chef, no doubt about it. Philippe
Pascoët is an enthusiast who awakens
in us the true meaning of the words
Master Chocolatier. A world of flowers and
fruit scents, brown tones and cream, alliances
of exquisite perfumes ... Rosemary, sage,
basil, mint, coriander create colour palettes
and products spreading in his store, as in a
watchmaker’s shop, an enchanting and quaint
atmosphere.
L’UN DES GRANDS NOMS DU CHOCOLAT DE SUISSE ROMANDE
ONE OF THE BIG NAMES IN THE CHOCOLATE BUSINESS IN
WESTERN SWITZERLAND
C
’est un chef ; il ne fait aucun doute.
Philippe Pascoët est un passionné qui
réveille en nous le vrai sens des mots Maître
chocolatier. Un monde fait de senteurs de fleurs et
de fruits, de tonalités marron et crème, d’alliances
de parfums exquis… Romarin, sauge, basilic,
menthe, coriandre créent ses palettes de couleurs
et de produits diffusant dans son magasin, tels celui
d’un horloger, une atmosphère envoûtante et
suranné.
Tel un poète, Philippe Pascoët nous raconte
de gourmandes et belles histoires autour de la
ganache mais aussi des tablettes, des macarons,
des assortiments... Son inspiration ? Le quotidien :
un jardin aux senteurs de verveine ou de menthe,
l'atmosphère d'un fumoir, une odeur tendre de
basilic...
Ainsi est l’univers de ce créateur unique qui a su, au
travers des années, se faire un nom. La profession
lui octroie une reconnaissance avérée, le décorant
de différents prix qu’il remporta dans le monde du
chocolat. Ses magasins de Carouge et Genève le
prouvent largement.
Premier chocolatier suisse à recevoir le « 1er Prix
de l’Artisanat » à Genève en 2006, il enchaîna les
succès pour recevoir en 2008 le prix de « l’Excellence
internationale » au Salon du chocolat à Paris, un cas
unique dans les annales de la chocolaterie suisse.
Il faut dire que ce breton d’origine est installé en
Suisse depuis plus de vingt ans et qu’il s’est taillé
une belle renommée de créateur du goût. Son
« Mendiant au lait » est l’une de ses nombreuses
références. Et goûter absolument ses « Fondants »,
c’est une pure merveille.
Un univers unique, pour l’un des grands du chocolat
suisse romand.
- PESEUX -
« FONDANT »
Like a poet, Philippe Pascoët tells stories of
gourmandise and tales around the ganache
but also chocolates, macaroons, assortments ...
His inspiration? Daily life: a garden with scents of
verbena or mint, the atmosphere of a smoking
room, a tender basil smell...
Such is the universe of this unique creator who
has managed, through the years to make
a name for himself. His profession gives him
proven recognition, decorating him with various
prizes that he won in the world of chocolate. His
stores in Carouge and Geneva are wide clear
proof of that.
First Swiss chocolate maker to receive the “1st
Craftsmanship Award” (Prix de l’Artisanat) in
Geneva in 2006, he confirmed his success in 2008
with the prize for “International Excellence” at
the Chocolate Exhibition in Paris, a unique case
in the history of Swiss chocolate.
It must be said that this Breton by his origin
moved to Switzerland over twenty years ago
and has earned great fame as a creator of
taste. His “Mendiant au lait” is one of his many
references. And, absolutely, please taste the
“Moelleux”, it is a marvel.
A unique universe, for one of the greatest names
in the French-speaking Switzerland chocolate
business.
PHILIPPE PASCOËT
Rue Saint-Joseph 12
CH - 1227 Carouge (GE)
Tél. : +41 22 301 20 58 / +41 22 301 20 59
Bongénie
Rue du Marché 34
CH - 1204 Genève
Tél. : +41 22 818 11 40
Passage des Lions
CH - 1204 Genève
Tél. : +41 22 810 0715
[email protected]
www.philippe-pascoet.ch
Crédits photos : @point-of-views.ch
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VIP MAGAZINE - No. 13 - www.vipservices.ch
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