Food Line - Vauconsant

FOOD LINE,
LA SOLUTION LA PLUS ÉLÉGANTE
POUR FIDÉLISER VOS CLIENTS
Aujourd’hui, dans un hôtel, le petit déjeuner est quasiment
la seule prestation qui puisse encore étonner vos clients.
Il est d’autant plus important que plus de 80 %* d’entre eux
le prennent sur place.
Il représente l’élément principal de fidélisation de vos clients
car il fait partie de leurs derniers souvenirs dans votre
établissement.
Pourtant les motifs d’insatisfaction sont nombreux.
20 %* des clients trouvent les lieux consacrés au petit déjeuner
tristes et peu propices à les mettre en appétit.
28 %* des clients ne sont pas satisfait de la qualité
des boissons - comme les jus de fruits ou le café.
10 %* regrettent les ruptures de stock en produits nobles.
* source Hospitality On
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FOOD LINE
LA SOLUTION
LA PLUS ÉLÉGANTE
POUR FIDÉLISER VOS CLIENTS
Food Line est un concept entièrement modulaire
composé de cloisons qui servent de support à
des étagères réfrigérées, chauffantes ou neutres.
Bien plus que la meilleure solution pour
votre buffet petit déjeuner, Food Line accompagne
vos animations tout au long de la journée.
Ultra personnalisable, performant,
design et élégant, avec Food Line,
créez de l’appétit et de l’animation
pour fidélisez vos clients !
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Food Line : Design C+B Lefebvre
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CRÉEZ UNE AMBIANCE ÉLÉGANTE ET CHALEUREUSE
POUR METTRE EN APPÉTIT
Avec son design unique et ses larges possibilités de personnalisation,
le Food Line théâtralise votre buffet petit déjeuner comme aucun autre système.
L’inox peint, le bois, le verre crée la surprise en supprimant totalement
l’effet « cantine » qu’il peut y avoir dans certain restaurant.
En renouvelant les codes esthétiques, le Food Line apporte une perception
beaucoup plus haut de gamme à votre prestation petit déjeuner.
Food Line s’intègre totalement dans votre restaurant et participe
activement à la création d’une ambiance chaleureuse, chic
et moderne et propose une nouvelle expérience pour vos clients.
EXPRIMEZ PLEINEMENT VOTRE PERSONNALITÉ
Cloison, étagère, dessus, cuve, zone de stockage, tout est personnalisable
pour vous permettre d’exprimer pleinement la personnalité de votre restaurant.
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MISEZ SUR LE CHOIX
ET LA QUALITÉ
DES PRODUITS PRÉSENTÉS
Grâce à ses possibilités de configuration infinies - étagères réfrigérées ou chauffantes,
cuves réfrigérées, bains-marie, le Food Line permet de proposer plus de choix
- jus de fruits frais, lait bio, lait de soja, œufs brouillés, saucisses, bacon, jambons,
fromages, viennoiseries, pains spéciaux, préparations sans gluten, etc.
Avec son principe de ventilation naturelle, le froid circule de façon homogène sur l’étagère
sans aucun risque de dessèchement des préparations les plus sensibles.
Food Line garantit une température de +8°C en moyenne à cœur d’aliment pendant 4h dans
une ambiance de +25°C et 50 % d’humidité maximum suivant les directives
AFNOR AC D40-004
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LA SOLUTION AUX PROBLÈMES
DE RUPTURE DE STOCK
Avec ses possibilités de stockage réfrigéré et chauffant
situés au cœur de votre restaurant, aucun risque de rupture
en produits nobles !
Votre stock de préparation est accessible en permanence.
UNE SOLUTION VÉRITABLEMENT ERGONOMIQUE
Grâce à un système de prises de courrant aussi discret qu’astucieux, le Food Line,
c’est la solution la plus ergonomique pour installer, théières, machines à café,
presse agrumes, centrifugeuse ou blender sur votre plan de travail.
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ANIMEZ VOTRE RESTAURANT
TOUT AU LONG DE LA JOURNÉE
Avec son design unique, Food Line apporte une nouvelle attractivité
à votre restaurant. Avec le Food Line, chaque étagère réfrigérée
ou chauffante peut être utilisée de manière indépendante pour évoluer
tout au long de la journée.
Pâtisseries, crêpes ou gaufres pour le goûter, ou cocktail en soirée,
le Food Line vous permet de proposer une offre plus variée pour créer
de l’animation et dynamiser la consommation dans votre établissement.
OFFREZ-VOUS UNE CONFIGURATION SUR MESURE
Parce que chaque besoin est unique, le Food Line vous apporte une solution
sur mesure pour y répondre de la façon la plus adaptée possible.
Étagère neutre, réfrigérée ou chauffante, composez vos cloisons comme
bon vous semble, au plus près de l’utilisation que vous allez en faire.
1 étagère réfrigérée
1 étagère neutre
1 étagère chauffante
1 étagère neutre
2 étagères réfrigérées
3 étagères réfrigérées
Petit déjeuner
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Goûter
Cocktail
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CRÉEZ UN BUFFET
PETIT DÉJEUNER PERFORMANT
DANS MOINS DE 2 M²
Food Line est 50 % plus compact qu’un buffet petit déjeuner traditionnel.
Il trouve naturellement sa place contre un mur et vous permet de profiter
d’une solution pratique, performante et élégante même dans les lieux
les plus exigus.
UN BUFFET DE QUALITÉ POUR TOUS
Avec seulement 2 cloisons support
et quelques étagères réfrigérées
et chauffantes, le Food Line permet
de proposer un petit déjeuner
de qualité à vos clients.
RÉALISEZ DE VRAIES
ÉCONOMIES
Le Food Line est beau mais aussi
très économe. L’absence de ventilateur
pour faire circuler l’air froid et l’éclairage
LED en standard réduit votre consommation
d’énergie.
Food Line utilise les groupes compresseurs
Eco-Power qui permettent de réaliser
jusqu’à 20 % d’économie d’énergie !
Son principe d’étagères réfrigérées
ou chauffantes indépendantes les unes
des autres, permet de mettre en service
que celles absolument nécessaires
et arrêter les autres (fin de service, ...).
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DÉVELOPPEZ
VOTRE CHIFFRE
D’AFFAIRES
Le Food Line est une véritable innovation,
sans équivalent, qui permet d’établir
une vraie différenciation dans l’offre
proposée aux clients.
Dans un contexte de concurrence de plus
en plus forte entre les établissements,
c’est important d’apporter quelque
chose de nouveau, qui fasse vraiment
la différence pour le client.
Le Food Line apporte ce supplément
d’âme qui rend le séjour des clients
inoubliables. C’est un vrai moteur
de consommation qui met en appétit
et fidélise la clientèle.
Le Food Line est sans doute l’un des investissements
les plus rentables que vous ferez !
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FABRIQUÉ EN FRANCE
SELON LES PLUS HAUTS
STANDARDS DE QUALITÉ
Parce que votre restaurant est avant tout un lieu dans lequel
on travaille, un lieu où se révèle la véritable qualité,
regardez les finitions du Food Line et vous comprendrez
ce que Vauconsant entend par qualité.
ECO-CONÇU
Composé d’inox et de verre, Food Line est entièrement
recyclable. Grâce à son encombrement particulièrement
optimisé (moins de place dans le camion), il réduit
notablement l’empreinte carbone.
UNE SOLUTION SIGNÉE
VAUCONSANT
Depuis toujours, Vauconsant est un véritable créateur de tendance
en matière de concept de distribution de repas. Toujours à l’affut
des nouvelles habitudes de consommation, Vauconsant imagine
sans cesse de nouveaux concepts pour dynamiser la fréquentation
des restaurants.
L’histoire de Vauconsant est intimement liée
à celle du célèbre designer Jean Prouvé,
qui a déposé dans l’ADN de la marque
la recherche permanente d’innovation,
d’ergonomie et de design.
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FACILE À UTILISER
ET À ENTRETENIR
Le stockage réfrigéré ou chauffant est assuré
par des armoires mobiles Bourgeat Satellite 4G
astucieusement dissimulées dans des caissons
menuisés situés au cœur de votre zone
de distribution.
Les préparations peuvent être transportées
facilement de la cuisine à la zone de distribution
pour être disponibles en permanence
pour recharger vos étagères.
UNE SOLUTION AUX PROBLÈMES
DE PÉNIBILITÉ DU TRAVAIL
Le stockage dans les armoires Satellite 4G est
parfaitement accessible à hauteur d’homme.
Il évite les troubles musculo-squelettiques dus
au transport répété de lourdes charges situées
trop près du sol. Il apporte un confort de travail
et une vraie réponse aux problèmes de pénibilité
du travail.
GAGNEZ UN TEMPS PRÉCIEUX
Avec des surfaces vitrées démontables sans
outils et grâce à son principe d’évaporateur logé
dans la cloison, à l’abris des dépôts de nourriture,
Food Line est très facile et rapide à nettoyer.
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FOOD LINE
LA SOLUTION LA PLUS ÉLÉGANTE
POUR REDYNAMISER VOTRE PETIT DÉJEUNER
EXEMPLE DE CONFIGURATION
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1
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VIENNOISERIES - PAINS
5. Étagères chauffantes pour les viennoiseries
STOCKAGE
1. Armoire chauffante fixe Satellite 4G
2. Armoire réfrigérée fixe Satellite 4G
LAITAGES - CHARCUTERIE
6. Étagères réfrigérées pour les laitages, le fromage et la charcuterie
9. Cuve en froid statique ou ventilé pour le lait
CAFÉ - THÉ
3. Etagères neutres pour les tasses, théières et assiettes.
Prises 220 V dissimulées dans la cloison
(en option) pour la machine à café et à thé
ŒUFS AU PLAT, BACON, SAUCISSES, ŒUFS BROUILLÉS
4. Bain-marie pour les œufs brouillés
5. Étagères chauffantes pour les œufs au plat, bacon et saucisses.
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JUS DE FRUITS
9. Cuve en froid statique ou ventilé pour les -jus de fruits
7. Dépose plateaux
8. Logement pour le groupe froid
ÉQUIPEMENTS STANDARDS
Construction en inox 18/10
Cloison en panneau hydrofuge de 19 mm,
34 décors standards
Dessus en Pierredeplan à 800 mm du sol
avec dépose plateaux intégré,
28 décors strandards
Accès PMR
Étagère neutre, réfrigérée ou chauffante,
cadre en inox poli satiné,
dessus en verre coloré
Cuve réfrigérée, dessus vitro ou vitro décaissé
au format GN 1/1 (530x325 mm) en inox
poli satiné
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FOOD LINE
LA SOLUTION LA PLUS ÉLÉGANTE
POUR REDYNAMISER VOTRE PETIT DÉJEUNER
ÉQUIPEMENTS
ÉTAGÈRES NEUTRE,
D’ANGLE, RÉFRIGÉRÉE
OU CHAUFFANTES
CLOISONS
Structure en inox 18/10,
4 pieds réglables en hauteur
Habillage en panneau hydrofuge de 19 mm
34 décors standards
Étagères fixes en inox 18/10 poli satiné
Dessus en verre de 6 mm RAL 7035
Éclairage LED sous l’étagère
Capacité
10 assiettes Ø 150 mm
17 ramequins 135x90 mm
60 boutteiles Ø 65 mm
Options
Décors sur mesure
Prise 220 V
Options
Étagères en poli miroir
Dessus en verre, RAL sur mesure
Etagère neutre
600x450 mm
Etagère chauffante
600x450 mm
Etagère réfrigérée
600x450x80 mm
Cloison 2 niveaux
760x1660 mm
Cloison 3 niveaux
760x1810 mm
Cloison
Sur mesure
STOCKAGE NEUTRE, RÉFRIGÉRÉ
OU CHAUFFANT
CAISSONS TECHNIQUES
Caisson menuisé, 34 décors standards
NB : Le groupe froid peut être installé à distance
Structure menuisée, 34 décors standards
Options
Décors sur mesure
Options
Décors sur mesure
Groupe tropicalisé
Caisson groupe froid
720x750 mm
Réserve réfrigérée
ou chauffante
900x1100x1900 mm
avec armoire
Satellite 4G
Réserve mixte
réfrigérée et chauffante
900x1100x1900 mm
avec armoires
Satellite 4G
Réserve réfrigérée
ou chauffante
900x1100x850 mm
avec armoire
Satellite 4G
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Caisson technique chaud
720x750 mm
DESSUS
ÉLÉMENT D’ANIMATION
Structure en inox 18/10 stratifiée côté client
Dessus en Pierredeplan de 20 mm,
Largeur : 650 mm - Longueur sur mesure
Hauteur 800 mm. Accès PMR à 700 mm
28 décors standards
De 2 à 7 GN 1/1
Structure menuisée, 34 décors standards
Plan de travail en Pierredeplan
de 20 mm avec dépose plateau intégré
28 décors standards
Hauteur 800 mm. Accès PMR à 700 mm
Dépose d’assiettes à 1300 mm
Options
Décors sur mesure
Dessus en granit, Hi-Macs, bois
Options
Décors sur mesure
Dessus en granit, Hi-Macs, bois
Prises Mono ou Tri
CUVES RÉFRIGÉRÉES
BAIN-MARIE, DESSUS CHAUFFANT
Cuve réfrigérée en inox 18/10 poli satiné
Dessus chauffant vitro ou vitro décaissé
GN 1/1 (530x325 mm)
Options
Cuve avec peinture epoxy
Dessus vitro, RAL sur mesure
Cuve «froid statique»
Profondeur 30 mm
Bain-marie sec
Profondeur 105 mm
Cuve «froid statique»
Profondeur 90 mm
Bain-marie sec
Cuve réfrigérée ou Bain-merie
Sur mesure
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FOOD LINE
LA SOLUTION LA PLUS ÉLÉGANTE
POUR REDYNAMISER VOTRE PETIT DÉJEUNER
ACCESSOIRES
CAFÉ - THÉ
JUS DE FRUITS
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PAIN - VIENNOISERIES
CÉRÉALES
CRÊPES - GAUFFRES
Retrouvez tous les accessoires
de votre buffet Petit déjeunerdans le catalogue In Situ
http://www.matferbourgeat.com/découvrez-nos-catalogues/insitu-les-arts-de-la-table.html
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FAÇADE
www.egger.com
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DESSUS
www.pierredeplan.com
Tendance vitaminée
1. Carambole ST15 U625
2. Pomme verte ST15 U630
3. Tournesol ST15 U114
4. Mandarine ST15 U329
5. Orange ST15 U332
6. Aqua ST15 U535
7. Atoll ST15 U536
8. Gitane ST15 U525
9. Cerise ST15 U323
10. Bordeaux ST15 U311
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Classic Chic
11. Blanc Premium ST9 W1000
12. Blanc Premium ST18 W1000
13. Gris perle ST15 U763
14. Macadam ST15 U732
15. Noir ST2 U999
16. Noir ST18 U999
17. Camel ST9 U204
18. Nubuck ST9 U807
19. Érable de Starnberg naturel ST9 H1887
20. Zebrano sable ST22 H3006
21. Hêtre des Alpes naturel ST9 H3911
22. Coco bolo ST22 H3012
23. Noyer des Caraïbes naturel ST9 H3778
24. Épicéa de Bramberg ST22 H1487
25. Artwood crème ST9 F900
26. Zebrano anthracite ST22 H3005
27. Wenge du Mali ST22 H3058
28. Chêne de Highland anthracite ST9 H3363
Matières contemporaines
29. Arkosa galet ST9 F276
30. Amalvi gris ST9 F210
31. Béton clair ST9 F274
32. Basaltino gris ST10 F396
33. Metallo bronze ST15 F633
34. Ardoise de castille ST10 F870
Pierredeplan®
1. Blanc absolu – 1141
2. Gris graphite 2003
3. Silex 2030
4. Blanc albatre 2141
5. Pierredelune 2230
6. Cashmere 2370
7. Noir galaxy 3100
8. Blanc 3141
9. Chocolat 3380
10. Rouge piment 3452
11. Opalin mat 4001
12. Fusain mat 4003
13. Ardoise mat 4120
14. Ardoise 4120
15. Cendre 4130
16. Jaspé sahel 4220
17. Seigle 4230
18. Poivre 4260
19. Chamois mat 4330
20. Chamois 4330
21. Taupe 4350
22. Sienne 4360
23. Jaspé blanc 4600
24. Serpentine 5003
25. Vanilla noir 5100
26. Blanc serac 5141
27. Marfil 5220
28. Brun empereur 5380
6 rue Charles Hermite - Z.I. des Sables - 54110 Dombasle-sur-Meurthe
Tél. : 0033 (0) 3 83 45 82 82 - Fax : 0033 (0) 3 83 45 82 93
www.vauconsant.com