fours à air pulsé

FOURS À AIR PULSÉ
DES FOURS SIMPLES ET TRADITIONELLEMENT FIABLES FOURS FCF
Nouveaux Fours FCF : une solution économique et avantageuse
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l'engagement pour fournir une très large gamme de
dialogué entre les utilisateurs et une entreprise leader dans le
produits Zanussi ne naissent certes pas au hasard.C'est à
favorisent l'installation dans n'importe quelle cuisine.Les
exemple,plus de 10% d'économie de gaz.Les fours FCF
machines,conçues pour résoudre n'importe quelle exigence.
monde.La qualité du rapport avec les clients,la qualité dés
partir des véritables exigences de ceux qui travaillent tous les
moindres détails des fours FCF ont été étudiés pour en
sont certifiés
Pour des millions d'utilisateurs,Zanussi est depuis toujours
produits,mais aussi la qualité de tout le procédé industriel
jours dans la restauration,de vos exigences,que prennent
faire des fours fiables et simples à utiliser La nouvelle gamme
de la rapidité,de la simplicité,de la sécurité et de l'efficacité
Depuis toujours engagement de Zanussi pour les
synonyme de fiabilité,de sécurité,de technologie d'avant-
certifié par la marque ISO 9001, représentent depuis des
forme les nouveaux produits qui doivent répondre,de façon
de fours FCF allie rapidité et homogénéité de cuisson,
dans le travail.
professionnels de la cuisine ne s est jamais arrêté.Plus de
garde,d'ergonomie et d'économie des consommations
années la meilleure carte de visite d'une entreprise dans
flexible,aux différentes formes d'application.C'est le cas de la
simplicité et sécurité d'utilisation,mais aussi facilité d'entretien.
Un cocktail parfait réalisé par Zanussi pour étre toujours
2400 produits pour la préparation,la cuisson,la ventilation,la
d'exploiration.Des caractéristiques qui,au cours dés années,
laquelle aucun problème n'est trop grand et aucun client
nouvelle gamme de fours FCF, de nouveaux et
Et enfin,que dire de la consommation ? Économique.Voilà la
aux côtés de ceux qui sont quotidiennement les
réfrigération et le lavage de la vaisselle témoignent de
ont permis d'instaurer un rapport de confiance et de
n'est trop petit.Toutes les nouvelles propositions des
exceptionnels outils de travail aux dimensions réduites qui en
réponse d'une gamme avec laquelle on peut obtenir par
protagonistes de la cuisine.
et ils ont été créés pour ceux qui veulent
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FOURS FCF DE TRÈS HAUTES TEMPÉRATURES COUPLÉES À UN SYSTÈME SIMPLE ET FIABLE
Cuire grâce à de l'air chaud pulsé est la
réponse rapide et fiable à votre
passion quotidienne..... cuisiner.
CI - CONTRE
Fours à air pulsé Zanussi :
la solution pour gratiner, griller
et rôtir parfaitement
Économiser du temps et de l'énergie pour
pouvoir affronter différentes situations de
travail avec une grande flexibilité : voilà ce
qui est désormais toujours plus nécessaire
dans le travail quotidien. La nouvelle
gamme de fours FCF Zanussi est née tout
spécialement pour satisfaire toutes ces
nécessités avec une technologie de haut
niveau et avec par conséquent
d'excellentes prestations. Une nouvelle
technologie des groupes chauffants
permet aux nouveaux fours FCF Zanussi
d'atteindre la température demandée en
deux fois moins de temps, et le flux d'air
chaud pulsé et induit par un ventilateur,
produit une rapidité et une homogénéité
de cuisson des aliments inégalable.
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Avec une température maximale de
300°, la chaleur optimisée par le systéme
"Flow Channel", garantit une parfaite
uniformité de distribution des
températures aussi bien sur la surface des
plats que sur les différents niveaux du four.
Avec cette technologie d'avant-garde les
résultats sont vraiment excellents. Rapidité,
simplicité d'utilisation et homogénéité de
cuisson rendent les fours FCF Zanussi
particulièrement adaptés pour les viandes,
les gâteaux et beaucoup d'autres
préparations de boulangerie et de
pâtisseries. En outre, la présence d'un
humidificateur maintient les aliments
moelleux et garantit aussi une réduction
de la chute de poids.Toute la nouvelle
Le système de vetilation FLOW CHANNEL
optimise le flux d'air à l'intérieur de la chambre de
cuisson en garantissant la plus grande uniformité
de distribution des températures quelle que soit la
quantité d'aliment qui est en train de cuire.
gamme a des faibles coûts de gestion et
d'exploitation. L'amélioration du système
de combustion a permis de réduire la
consommation de gaz de plus de 10%,
alors que la technologie de construction
garantit la simplicité du nettoyage et donc
une hygiène parfaite. Les nouveaux fours
FCF extrêmement sûrs et faciles à utiliser,
sont dotés d'un contrôle rigoureux des
procédés de cuisson et garantissent grâce
à la solidité des matériaux de construction,
une formidable longévité.
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Cinq modèles pour cuisiner comme un “cinq étoiles”
Comme tous les fours
Zanussi Professional, les chambres
de cuisson des fours FCF
101/1
sont étudiées pour
l'insertion Crosswise des
plats GN 1/1. Cette
configuration permet
l'introduction des plats par
le côté le plus large. En effet,
la forme plus large et moins
profonde des chambres de
cuisson permet une
manipulation plus facile des
plats, une meilleure diffusion
de la chaleur mais aussi une
plus grande visibilité.
L'intérieur de la chambre à
des angles arrondis et les
diffuseurs ou les structures
de support des plats
s'enlèvent sans utiliser
d'outils pour un nettoyage
facile et complet de la
chambre de cuisson.
À GAUCHE
6
1/1
20
1/1
Le four FCF 6 1/1 contient 6 grilles
GN 1/1 (non fournies).
Il est disponible aussi
bien en version gaz qu'électrique.
CI - CONTRE
Le four FCF 20 1/1 contient 20 grilles
GN 1/1 (non fournies).
Il est disponible aussi
bien en version gaz qu'électrique.
10 2/1
20 2/1
À GAUCHE
Le four FCF 10 2/1 contient 10 grilles
GN 2/1 ou bien 20 grilles GN 1/1
(non fournies).
Il est disponible aussi bien en version
gaz qu'électrique.
CI - CONTRE
Le four FCF 20 2/1 contient 20 grilles
GN 2/1 ou bien 40 grilles GN 1/1
(non fournies).
CI - DESSUS
Il est disponible aussi bien en version
gaz qu'électrique.
Le four FCF 10 1/1 contient
1O grilles GN 1/1 (non fournies).
Il est disponible aussi bien en
version gaz qu'électrique.
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Les deux niveaux fonctionnels des fours FCF
Présentation des fonctions de cuisson
LES FOURS FCF sont dotes de tableaux de
commandes simples et ergonomiques, avec
boutons de réglage et paramètres simples à régler,
pour satisfaire toutes les exigences et les habitudes
de travail des cuisiniers d'un restaurant ou d'une
cuisine de collectivité. En bref, ces fours combinent
haute technologie et simplicité d'utilisation.
Cycle avec
humidification basse
Pour cuisson à l'étuvé des légumes
(petits pois, poivrons etc.)
Cycle avec
humidification
moyenne-basse
Pour légumes gratinés, rôtis
de viandes et poissons, nans
etc.
Les tableaux de commandes, pour les modéles
électriques et gaz, sont les suivants :
- Interrupteur général sélecteur/rotatif de
"fonctions de cuisson" qui définit :
- cycle de cuisson à convection sans humidification,
- cycles de cuisson à convection sans humidification,
en choisissant un des cinq niveaux d'humidité
disponibles,
- refroidissement rapide de la chambre de cuisson.
Cycle avec
humidification moyenne
Pour toutes les viandes et
poissons rôtis (petites pièces).
Cycle avec
humidification
moyenne-élevée
Pour toutes les viandes
rouges (grosses pièces).
-Thermostat : avec des températures réglables
de 30 à 300°C.
-Thermomètre : pour un contrôle de la
température de la chambre de cuisson.
Cycle avec
humidification élevée
Pour toutes les viandes blanches
(grosses pièces), pour la
boulangerie et le réchauffage
d'aliments précuits.
- Minuterie : avec des durées de 0 à 120 minutes
et une position de fonctionnement continu.
Cycle de refroidissement
Pour refroidir rapidement la
cellule du four après un cycle
de cuisson.
- Sonde de température à coeur (sur demande)
avec des températures réglables de 0 à 99°C
Uniquement pour les modèles gaz :
- Allumage du brûleur pilote:
- allumeur électrique, avec vanne mono-commande
pour les modèles 10 1/1, 10 2/1, 20 1/1 et 20 2/1,
- allumeur piézo-électrique pour le modèle
6 1/1.
Cycle à air pulsé de 50˚ à
300˚C
Pour cuissons plus ou moins
"sèches", rissolées, gratins et
grillades.
CI - DESSUS
CI - DESSUS
Tableau de commande des modèles électriques.
Tableau de commande des modèles gaz.
Cycle de cuisson avec
sonde thermique
Pour un contrôle précis de la
température au coeur du
produit.
CI - CONTRE
Un exemple de cuisson avec la sonde thermique,
qui permet de contrôler avec précision la température à
coeur des produits, (indispensable pour les grosses
pièces de viande).
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Facilité d'utilisation, Hygiène et simplicité de Nettoyage
Les fours FCF ont été étudiés dans leurs
moindres détails pour en faciliter au
maximum l'utilisation et le nettoyage.
En particulier, la chambre de cuisson
aux angles arrondis ne présente ni
angle vif, ni soudure : la nettoyer est
vraiment simple.Tous les supports
des plats sont facilement amovibles
et la grande porte du four possede
un joint arrondi qui évite tout dépôt
de saleté. Grâce àl'indice de
protection IPX5 un instant suffit
pour nettoyer complètement le four.
Garder un four parfaitement propre
est aujourd'hui une opération facile
et qui ne dure que très peu de
temps. Cinq cycles de cuisson avec
différents niveaux d'humidité sont
proposés sur le tableau de
commandes.
CI - CONTRE
Détail du bouton de réglage
des 5 cycles de cuisson.
CI - CONTRE
Grâce au dispositif d'humidification
on peut sélectionner le niveau d'humidité
désiré, pour obtenir des aliments plus
moelleux et réchaufferles aliments déjà
précuits.
CI - DESSUS
Toute la gamme des fours FCF Zanussi a un
“système d'èclairage latéral ” qui permet un
contrôle facile du déroulement de la cuisson.
À DROITE
Les fours FCF sont dotés de “systèmes
de fermeture/ouverture de la porte”
très simples et sûrs. Pour les modèles 6 1/1,
10 1/1 et 10 2/1 un système à bouton est prévu.
CI - CONTRE
Les modèles 20 1/1 et 20 2/1 sont en revanche
munis d'un “système à rotation”.
À GAUCHE
Le système de refroidissement rapide
grâce au ventilateur présent dans
les fours FCF permet de réduire et donc,
d'éliminer les pauses inutiles entre deux
cycles de cuisson successifs.
CI - CONTRE
À DROITE
Évacuation et contrôle d'humidité
qui vous permet de choisir le taux
d'humidité désiré dans la chambre de cuisson
(uniquement pour les modèles électriques).
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Les guides des grilles sont facilement
amovibles grâce au montage sur des
pivots et permeffent donc un nettoyage
et un entretien faciles.
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Vos désirs s ’expriment en accessoires
Les fours FCF sont complétés par une
large gamme d'accessoires de qualité.
Créés pour répondre aux exigences
particulières des cuisines, les accessoires
sont en mesure de personnaliser le four
en fonction de la configuration idéale de
travail.
CI - CONTRE
La base armoire neutre pour les modèles 10 1/1
et 10 2/1 est fournie avec les guides pour grilles et
un tiroir porte-objets très pratique. Elle est
complétée, en outre, par un coffret pour
l'installation d'un éventuel adoucisseur
automatique d'eau.
CI - CONTRE
La base armoire chaude est disponible pour
les modèles 10 1/1 et 102/1. Elle est constituée de
deux cavités, l'une de service et l'autre de charge.
Sont compris, les guides pour grilles et un
panneau amovible permettant l'installation de la
douchette de nettoyage.
À DROITE
Grâce à la douchette escamotable,
le nettoyage de votre four est encore plus simple.
Elle est disponible pour les modèles
6 1/1, 10 1/1 et 10 2/1.
CI - CONTRE
Chariot avec structure coulissante
disponible pour les modèles 10 1/1 et 10 2/1
à gaz ou électrique.
CI - CONTRE
Chariot avec structure coulissante
disponible pour le modèle 20 2/1 électrique
ou à gaz.
CI - CONTRE
Pour les modèles gaz et dans les pays
où son utilisation est demandée,
l'installation de la hotte aspirante
est prévue et elle garantit, encore une fois,
la plus grande fiabilité.
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Dénominations et caractéristiques des Fours FCF
FOURS FCF 6 1/1
FOURS FCF 10 1/1
FOURS FCF 10 2/1
FOURS FCF 20 1/1
ACCESSOIRES
FOURS FCF 20 2/1
SUPPORTS
Supporr pour four 6 1/1.
MANUTENTION
Chariot pour structure
coulissarte 10 1/1 - 10 2/1.
FCF 10 1 G:
Gaz 10 grilles GN 1/1
890 x P.900 x H.970
FCF 10 2 G:
Gaz 10 grilles GN 2/1
890xP.1215xH.970
FCF 20 1 G:
Gaz 20 grilles GN 1/1
890 x P.900 x H.1800
FCF 20 2 G:
Gaz 20 grilIes GN 2/I
890 x P.1215 x H. 1800
FCF 6 1 E:
Électrique 6 grilles GN 1/1
860 x P.746 x H.633
FCF 10 1 E:
Électrique 10 grilles GN 1/1
890 x P.900 x H.970
FCF 10 2E:
Électrique 10 grilles GN 2/1
890 x P1215 x H.970
FCF 20 1 E:
Électrique 20 grilles GN 1/1
890xP.9OOxH.1800
FCF 20 2 E:
Électique 20 grilles GN 2/1
890 x P.1215 x H.1800
Support pour four 10 2/1.
Chariot pour structure
coulissante 20 1/1.
Guides grilles pour support
four 6 1/1 - 10 1/1 - 10 2/1.
Chariot pour structure
coulissante 20 2/1.
Base armoire neutre pour
four 10 1/1.
Guides grilles pas de
80 mm four electrique 10 1/1.
Base armoire neutre pour
four 10 2/1.
Guides grilles pas de
80 mm four à gaz 10 1/1.
Base armoire chaude pour
four 10 1/1.
Guides grilles pas de
80 mm four 10 2/1.
Base armoire chaude pour
four 10 2/1.
Guides grilles pas de
60 mm four électrique
10 1/1 (déjà fournies).
Kit pieds pour fours
10 1/1 et 10 2/1.
Kit douchette de nettoyage.
Douchette latérale externe.
Support pour four 10 1/1.
FCF 6 1 G:
Gaz 6 grilles GN 1/1
860 x P.746 x H.633
DIVERS
Guides grilles pas de
60 mm four gaz 101/1
(déjà fournies).
Guides grilles pas de 60 mm
four 10 2/1
:(déjà fournies).
Kit structure porte-plats
coulissarte 10 1/1.
Kit structure porte-plats
coulissante 10 2/1.
Structure coulissante pas
de 80 mm 20 1/1.
Structure coulissante pas de
80 mm 20 2/1.
Structure coulissante pas de
60 mm 20 1/1 (déjà fournie).
Structure coulissante pas de
60 mm 20 2/1 (déjà fournie).
Support pour structure
coulissante 20 1/1.
Support pour structure
coulissante 20 2/1.
Support pour plat à pâtisserie.
Plat à pâtisserie er aluminium.
2 grilles GN 1/1 er acier
AISI 304.
2 grilles GN 2/1 en acier
AISI 304.
2 grilles pour support bacs
GN 1/2.
Filtre à graisses pour four
6 1/1.
Filtre à graisses pour fours
électriques 10 1/1 - 10 2/1.
Filtre à graisses pour fours
àgaz 10 1/1 - 10 2/1.
Adoucisseur automatique
d'eau.
Kit de régénération des
résines.
Filtre à eau pour fours sans
surchauffeur
Kit sonde thermiqué
pour fours 6 1/1 - 10 1/1.
Kit sonde thermique
pour fours 10 2/1.
Kit sonde thermique
pour fours 20 1/1- 20 2/1.
Couverture thermique
pour structure 10 1/1.
Couverture thermique
pour structure 10 2/1.
Couverture thermique
pour structure 20 1/1.
Couverture thermique
pour structure 20 2/1.
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Zanussi Professional :
plus de technologieà votre service,
plus de serviceà votre travail.
Les avantages en plus d' un choix :
QUALITÉ :
ASSISTANCE :
Tout le processus de fabrication
- de la conception à l'expédition,
en passant par le service
après-vente - a été certifié
ISO 9001, le label de qualité international le plus
prestigieux pour garantir le respect des critères de
qualité et de fiabilité les plus rigoureux. Mais ce n'est pas
tout. Nos produits ont en effet été reconnus par les
Organismes Réglementaires du monde entier pour leurs
critères de sécurité et d'hygiène.
Offrir des certitudes est une de nos habitudes.
Les plus de 1.300 centres d'assistance implantés dans le
monde entier - chacun ayant du personnel spécialisé
compétent et un dépôt de pièces détachées extrêmement
bien approvisionné - sont la principale garantie d'un service
après-vente vraiment à l'écoute des besoins de l'utilisateur.
Du simple conseil à la pièce détachée pour des matériels
hors de production, nous sommes toujours en mesure de
répondre dans des délais très courts à tout imprévu et ce,
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seulement pour aider les professionnels de
la cuisine à travailler dans les meilleures
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environnement avec des solutions technologiques
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qui est depuis toujours un signe distinctif de notre
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