Solutions pour boulangeries, pâtisseries et traiteurs industriels

industrie
ingénierie
Solutions pour
boulangeries, pâtisseries et traiteurs industriels
&
BONGARD
32
Route
de
Wolfisheim
F- 67810
Holtzheim
(F r a n c e)
Tel. +33 (0)3 88 78 00 23 - Fax. +33 (0)3 88 76 19 18 - [email protected] - www.bongard-industrie.fr
in d u st rie
UNE RÉPONSE SPÉCIFIQUE À VOS BESOINS PARTICULIERS
BONGARD Industrie et Ingénierie met à votre service toute l'expérience du premier groupe
européen de l'équipement du fournil pour vous offrir des solutions complètes et adaptées à vos
projets de création, d'évolution ou de renouvellement de vos unités de production.
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Qu'il s'agisse de l'ajout d'un simple convoyeur ou de la création complète d'un nouveau site, notre
équipe projet est à votre écoute pour vous proposer des solutions qui vous conviennent.
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UNE INGÉNIERIE COMPLÈTE POUR UN PROJET CLÉ EN MAIN
De la pré-étude à la mise en route de votre installation, une équipe d'ingénieurs pluridisciplinaire
entièrement dédiée à l'industrie, construit avec vous le projet le plus cohérent possible afin de vous
apporter entière satisfaction.
Toujours à vos côtés, ces hommes de technique et de terrain vous secondent dans toutes les
phases du projet :
- Pour comprendre et définir votre process de fabrication
- Pour optimiser le choix des matériels et équipements, les dimensionner et
envisager les extensions nécessaires dans le futur.
- Pour proposer une implantation qui tienne compte des contraintes physiques
et réglementaires sans pour autant impacter négativement le budget
- Pour automatiser les transferts entre poste de travail, étapes du process ou
ligne de fabrication complète.
- Pour gérer le chantier et vérifier qu'il n'y ait pas d'erreur ni oubli entre
l'étude, la commande, la réalisation en usine et la mise en oeuvre sur site
- Pour assurer la mise en route de votre production dans les délais fixés
- P o ur in f o rm e r e t f o rm e r vo t r e p e r s o nn e l s ur l e f o n c t i o nn e m e nt
d e s é quip e m e nt s,leur entretien et leur maintenance.
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UNE EXPERTISE
FONDÉE SUR UNE VASTE
EXPÉRIENCE EUROPÉENNE
Sud de la France
Société : Grand fabricant de pizzas
Mission : implantation de 2 lignes
de fabrication de fonds de pizza.
Equipements : du
pétrin
jusqu’au façonnage final réalisé
par 2 têtes de laminage successives
disposées à angle droit.
Cadence de chaque ligne :
supérieure à 2000 p/h.
Région lyonnaise
Société : boulangerie industrielle
Mission : installation d'une
nouvelle unité de fabrication
(fermentation
et
cuisson)
Equipements : 6 tunnels de
fermentation contrôlée pour une
capacité totale de 84 chariots.
5 fours à chariot et plus de
54 m² de surface de cuisson en
fours à soles.
Particularité : un élévateur
e n f o ur n e ur- d é f o ur n e ur
automatique
ainsi
qu’un
système de tapis d’évacuation
permettent à 2 opérateurs
seulement
de
maîtriser
parfaitement
la
ligne
de
cuisson sur fours à soles jusqu’au
ressuage.
Italie
Roumanie
Société : boulangerie industrielle
de spécialités
Mission : réalisation d'une ligne
complète de fabrication de pain
de mie (moules ouverts)
Equipements : du pétrissage
jusqu’au ressuage. Capacité de
15000 p/j. Cuisson sur fours à
chariot.
Particularité : chargement
et déchargement des chariots
automatisés
ainsi
que
le
démoulage des pains avant mise
sur convoyeur.
Société : grande distribution intégrée
Mission : construction d’une unité
de production d’une capacité de 20
tonnes / jour.
Equipements : installation des
silos (200 t de stockage) jusqu’au
ressuage après cuisson.
Particularité : 5 fours à soles
d’une capacité de 90 m² de
cuisson desservis par un élévateur
enfourneur-défourneur automatique,
ce qui en fait l’une des plus grosses
installations européennes automatisées
sur fours à soles traditionnels.
Pour d'autres références ou types de réalisations,
n'hésitez pas à nous consulter
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32 Route de Wolfisheim - F-67810 Holtzheim (France)
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Courriel : [email protected] - Web : www.bongard-industrie.fr