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RAPPORT DE
RECHERCHE-DÉVELOPPEMENT
NO13-04
Utilisation des appâts traditionnels dans
les pêcheries commerciales de homard
des Îles-de-la-Madeleine et de la Gaspésie
Mars 2013
Jean-François Laplante • Jérôme Laurent
Marie-Hélène Bénard • Alexandre Kenny
Rédaction
Jean-François Laplante, chargé de projet
Merinov
Centre des Îles-de-la-Madeleine
Téléphone : 418 986-4795 poste 3225
[email protected]
Jérôme Laurent, chargé de projet
Merinov
Centre de Grande-Rivière
[email protected]
Marie-Hélène Bénard Déraspe, étudiante
Merinov
Alexandre Kenny, étudiant
Merinov
Centre de Grande-Rivière
Révision linguistique
Rita Jomphe
Merinov
Tél : 418 986-4795, poste 3221
[email protected]
Mise en page
Julie Rousseau
Merinov
Siège social
Tél : 418 368-6371, poste 1673
[email protected]
Octobre 2013
Les publications
Utilisation des appâts traditionnels dans
les pêcheries commerciales de homard
des Îles-de-la-Madeleine et de la Gaspésie
Rapport de recherchedéveloppement no 13-04
Octobre 2013
Jean-François Laplante
Jérôme Laurent
Marie-Hélène Bénard
Alexandre Kenny
Table des matières
1. Introduction .......................................................................................................................................................................... 1
2. Mixe en contexte.................................................................................................................................................................. 2
2.1 Régions à l’étude........................................................................................................................................................ 2
2.1.1 Îles-de-la-Madeleine........................................................................................................................................... 2
2.1.2 Gaspésie............................................................................................................................................................ 4
2.2 Prix au débarquement aux Îles-de-la-Madeleine et en Gaspésie.............................................................................. 5
3. Méthodologie........................................................................................................................................................................ 5
3.1 Données quantitatives................................................................................................................................................ 5
3.2 Données qualitatives.................................................................................................................................................. 5
4. Résultats.............................................................................................................................................................................. 5
4.1 Données quantitatives................................................................................................................................................. 5
4.1.1 Îles-de-la-Madeleine............................................................................................................................................ 5
4.1.1.1 Appâts utilisés, coûts des appâts et volumes de homard débarqué aux Îles-de-la-Madeleine...................... 6
4.1.2 Gaspésie............................................................................................................................................................. 6
4.1.2.1 Appâts utilisés, coûts des appâts et volumes de homard débarqué en Gaspésie......................................... 6
4.1.3 Ratios sur les volumes aux Îles-de-la-Madeleine et en Gaspésie........................................................................ 7
4.1.4 Ratios sur les prix aux Îles-de-la-Madeleine et en Gaspésie............................................................................... 7
4.2 Données qualitatives..................................................................................................................................................... 8
4.2.1 Îles-de-la-Madeleine............................................................................................................................................ 8
4.2.2 Gaspésie............................................................................................................................................................. 8
5. Discussion/conclusion.......................................................................................................................................................... 9
6. Remerciements.................................................................................................................................................................. 10
7. Références bibliographiques............................................................................................................................................. 10
Annexe 1. Formulaire de prise de données
Annexe 2. Questions et réponses des entrevues semi-dirigées aux Îles-de-la-Madeleine
Annexe 3. Questions et réponses des entrevues semi-dirigées en Gaspésie
Liste des tableaux
Tableau 1. Prix ($/lb) hebdomadaire du homard débarqué aux Îles-de-la-Madeleine en 2012 avec ajustements ainsi
qu’en Gaspésie (MPO, 2012b)............................................................................................................................... 5
Tableau 2. Volumes moyens quotidiens des appâts utilisés (lb ± e.s.), toutes espèces confondues, coûts quotidiens
moyens des appâts ($ ± e.s.), débarquements quotidiens moyens (lb ± e.s.) et
revenus quotidiens bruts moyens ($ ± e.s.) par semaine de pêche pour un pêcheur de homard aux
Îles-de-la-Madeleine en 2012................................................................................................................................. 6
Tableau 3. Volumes moyens quotidiens des appâts utilisés (lb ± e.s.), toutes espèces confondues, coûts quotidiens
moyens des appâts ($ ± e.s.), débarquements quotidiens moyens (lb ± e.s.) et revenus quotidiens
moyens ($ ± e.s.) par semaine de pêche pour un pêcheur de homard en Gaspésie en 2012............................... 7
iv
Liste des figures
Figure 1. Zone de pêche du homard américain (MPO, 2011b)................................................................................................ 2
Figure 2. Ports de pêche du secteur des Îles-de-la-Madeleine (MPO, 2010).......................................................................... 3
Figure 3. Volume (t) et prix moyen ($/lb) des débarquements de homard en Gaspésie et aux Îles-de-la-Madeleine
de 2000 à 2011 (MPO, 2012a).................................................................................................................................. 3
Figure 4. Valeurs (M$) et prix moyen ($/lb) des débarquements de homard au Québec de 2000 à 2011p (MPO, 2012a)..... 3
Figure 5. Ports de pêche du secteur de la Gaspésie (MPO, 2010).......................................................................................... 4
Figure 6. Ratios quotidiens moyens (± e.s.) « volume d’appât utilisé/volume de homard débarqué » en 2012
aux Îles-de-la-Madeleine et en Gaspésie, pour chaque semaine de pêche. À noter que la pêche a débuté le
5 mai aux Îles-de-la-Madeleine et le 29 avril en Gaspésie et que les semaines de pêche ne concordent donc
pas au niveau des dates........................................................................................................................................... 7
Figure 7. Ratios quotidiens moyens (± e.s.) « coût des appâts utilisés/revenus bruts » en 2012 aux Îles-de-la-Madeleine
et en Gaspésie, pour chaque semaine de pêche. À noter que la pêche a débuté le 5 mai aux Îles-de-la-Madeleine
et le 29 avril en Gaspésie et que les semaines de pêche ne concordent donc pas au niveau des dates................ 7
v
Utilisation des appâts traditionnels dans les pêcheries commerciales de homard des Îles-dela-Madeleine et de la Gaspésie
On doit citer ce document comme suit : LAPLANTE, J-F., LAURENT, J., BÉNARD, M-H., et KENNY, A. Utilisation des
appâts traditionnels dans les pêcheries commerciales de homard des Îles-de-la-Madeleine et de la Gaspésie. 2013. Merinov,
Rapport de R-D no 13-04. 28 p.
Résumé
Abstract
L’utilisation traditionnelle des appâts pour la pêche commerciale du homard est très peu documentée. Les présents
travaux ont examiné le ratio « volume d’appât utilisé/volume
de homard débarqué » ainsi que le ratio « coût des appâts/
revenus bruts » pour les pêcheries des Îles-de-la-Madeleine et de la Gaspésie. Les formulaires de données ont été
remplis quotidiennement par les pêcheurs des deux régions.
Des données qualitatives sur les techniques d’appâtage ont
été recueillies à partir d’entrevues semi-dirigées. Selon la
période de la saison de pêche, entre 0,54 et 1,00 lb d’appât
était requis pour capturer 1 lb de homard commercial aux
Îles-de-la-Madeleine. En Gaspésie, entre 0,78 et 2,08 lb
d’appât étaient nécessaires pour capturer 1 lb de homard
commercial. Les coûts d’exploitation relatifs aux appâts ont
augmenté significativement au cours de la dernière décennie
et peuvent représenter en moyenne 13 % des revenus bruts
aux Îles-de-la-Madeleine et 19 % en Gaspésie.
Little attention have been paid to the use of bait in the
commercial lobtser fishery. This study examined the bait-tocatch ratio in the lobster fisheries of the Magadalen Islands
and the Gaspé Peninsula. Data sheets were completed
every day by lobster harvesters in the two regions. Qualitative data on baiting techniques were gathered by means of
semi-directed interviews. Depending on the time during the
fishing season, from 0.54 and 1.00 lb of bait was needed to
catch 1 lb of lobster on the Magdalen Islands. On the Gaspé
Peninsula, from 0.78 and 2.08 lb of bait were needed to catch
1 lb of commercial lobster. Operating costs for bait have
increased significantly over the last decade and can represent on average 13 percent of gross earnings on the Magdalen Islands and 19 percent on the Gaspé Peninsula.
Utilisation des appâts traditionnels dans les pêcheries commerciales de homard des Îles-de-la-Madeleine et de la Gaspésie
vi
1. Introduction
Plusieurs espèces marines font l’objet d’une pêche commerciale dans le golfe du Saint-Laurent. Au Québec, 53 628
tonnes de poissons, de crustacés et de mollusques ont été
débarquées en 2011, représentant plus de 149 millions de
dollars (MPO, 2011e). La pêche est une activité économique
importante pour les régions maritimes du Québec (Côte-Nord,
Gaspésie, Îles-de-la-Madeleine, Bas-Saint-Laurent), et elle
est confrontée à plusieurs problématiques susceptibles de
nuire à sa rentabilité. Dans le cadre du Service technologique
en pêche (STEP), Merinov, le Centre d’innovation de l’aquaculture et des pêches du Québec, a mené une vaste consultation en 2011 afin de cibler les principales problématiques
et préoccupations des intervenants du secteur des pêches
québécoises (Laurent et Rivierre, 2011). Il en ressort, entre
autres, que l’approvisionnement en appâts naturels pour la
pêche au casier, principalement pour le homard (Homarus
americanus) ainsi que le crabe des neiges (Chinoecetes
opilio), est devenu l’une des principales préoccupations du
secteur de la capture.
Cette problématique n’est pas récente puisqu’en 1982, la
Direction de la recherche scientifique et technique du ministère
de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation (MAPAQ)
s’était intéressée aux problèmes d’approvisionnement et
de coûts des appâts utilisés par les pêcheurs de homard
et de morue (Gadus morhua). À cet effet, des appâts semiartificiels à base de résidus de maquereau bleu (Scomber
scombrus), de hareng atlantique (Clupea harengus) et de
sébaste (Sebastes mentalla) avaient été élaborés (Nadeau
et Pelée, 1991). Les travaux ont été abandonnés puisque
la problématique n’était pas aussi importante à l’époque et
que l’intérêt porté au projet a diminué lorsque les stocks de
hareng se sont rétablis.
Plusieurs facteurs expliquent les difficultés d’approvisionnement en appâts naturels : la diminution de la disponibilité des
espèces traditionnellement utilisées et la hausse de leurs
coûts d’approvisionnement. En effet, les stocks de hareng
atlantique, principalement le stock de reproducteurs de printemps, ne sont pas en bonne condition. En 2009, la biomasse
reproductive de ce stock était évaluée à 20 300 tonnes, ce
qui est inférieur au point de référence limite de 22 000 tonnes
(MPO, 2009b). La distribution du stock de maquereau bleu
est également instable dans le golfe du Saint-Laurent. Selon
le rapport sur l’état des stocks, le réchauffement de la température de l’eau serait responsable de la situation actuelle des
stocks de maquereau en modifiant le patron migratoire vers
l’est, où la température est plus optimale (MPO, 2011c). On
observe une baisse de la biomasse de maquereau bleu dans
le sud du golfe du Saint-Laurent ainsi que sur les côtes de la
Nouvelle-Écosse. En revanche, en 2011, le maquereau a été
pêché massivement dans les eaux terre-neuviennes, là où
l’eau est plus fraîche (MPO, 2011c).
La baisse de la disponibilité de ces poissons explique en
partie la hausse de leur prix de vente. En 2012, aux Îles-de-laMadeleine, le prix du maquereau bleu, bien que très variable,
fut d’environ 1,00 $/lb tandis qu’il se situait à 0,75 $/lb pour
le hareng. La limande à queue jaune (Limanda ferruginea)
communément appelée « plaise » s’est vendue aux alentours
de 1,00 $/lb tandis que le sébaste se vendait à 0,75 $/lb. En
Gaspésie, on a également observé une très grande variabilité du prix de vente des appâts traditionnels qui variait entre
0,65 $/lb et 0,90 $/lb. Certains pêcheurs prennent l’initiative
de pêcher une partie des appâts utilisés durant la saison. Le
maquereau et le hareng sont les deux espèces généralement
ciblées. Les prises sont aussitôt utilisées, ou alors réfrigérées en vue de la prochaine saison de pêche. Aux Îles-de-laMadeleine, les permis de pêche pour petits chaluts détenus
par les homardiers pour pêcher la limande à queue jaune
font maintenant l’objet d’une législation stricte du ministère
de Pêches et Océans Canada (MPO), et seront abolis en
2013 (MPO, 2011d).Aux Îles-de-la-Madeleine, les permis de
pêche pour petits chaluts détenus par les homardiers pour
pêcher la limande à queue jaune font maintenant l’objet d’une
législation stricte du ministère de Pêches et Océans Canada
(MPO), et seront abolis en 2013 (MPO, 2011d). L’ensemble
des problématiques d’approvisionnement contribue à l’augmentation du prix de vente des appâts traditionnels à un
moment où le prix de vente du homard au débarquement est
faible (MPO, 2012a). La hausse du prix du carburant contribue également à l’augmentation des dépenses globales
reliées aux coûts d’opérations des pêcheurs et vient affecter
la rentabilité des activités de pêche dans le Québec maritime
(Laurent et Rivierre, 2011).
L’ensemble de ces problématiques d’approvisionnement
contribue à l’augmentation du prix de vente des appâts traditionnels à un moment où le prix du homard au débarquement
est faible (MPO, 2012a). À cela, il faut ajouter l’augmentation
des autres coûts d’opération des pêcheurs comme le prix du
carburant en hausse continue. Tous ces éléments viennent
affecter la rentabilité des activités de pêche dans le Québec
maritime (Laurent et Rivierre, 2011).
Actuellement, plusieurs travaux de recherche portent sur
l’élaboration d’appâts alternatifs à base de résidus marins
d’usines de transformation pour la pêche au homard en
Amérique du Nord, notamment au Québec, en NouvelleÉcosse et au Nouveau-Brunswick. Aucun modèle développé
n’a pour l’instant obtenu des rendements équivalents aux
appâts traditionnels. Depuis 2009, Merinov travaille en partenariat avec le Centre de transfert technologique en écologie
industrielle (CTTEI) sur la conception d’appâts alternatifs pour
la pêche au homard. L’objectif des travaux est de développer
des appâts alternatifs aussi performants que les appâts traditionnels, et ce, à un coût compétitif. Les appâts alternatifs
doivent être non persistants et non toxiques dans l’environnement marin. L’agent attractif, composé de coproduits marins
doit être disponible en volume suffisant pour approvisionner
les pêcheries commerciales des Îles-de-la-Madeleine et de la
Gaspésie. Au Québec, de grands volumes de coproduits de
résidus de crabe des neiges, de homard, de crevette et de
poisson (turbot, flétan, maquereau, hareng) sont générés. En
2007, on comptait approximativement les quantités de coproduits suivantes : 3 882 tonnes de crabes des neiges, 1 200
tonnes de homards, 11 499 tonnes de crevettes et 1 948
tonnes de poissons (Sdicu, 2009).
Afin d’alimenter les travaux de conception et d’essais d’appâts alternatifs, il est primordial de connaître les techniques
d’appâtage pratiquées par les pêcheurs, et ce, pour chacune
des régions concernées. Au Québec, peu d’information à jour
décrit avec précision l’utilisation d’appâts traditionnels par les
pêcheurs, autant quantitativement que qualitativement. Ces
données varient au cours de la saison de pêche commerciale
et requièrent un suivi hebdomadaire. Une étude portant sur
Merinov, Rapport de R-D no 13-04
1
cette problématique a été effectuée en Nouvelle-Écosse. Il en
est ressorti un ratio moyen de 0,4 unité d’appât par unité de
homard commercial au début de la saison de pêche (ce qui
signifie que 0,4 kg d’appât est nécessaire pour pêcher 1 kg de
homard) et de 3 unités d’appât par unité de homard commercial à la fin de la saison de pêche, pour une moyenne de 1,9
(Harnish et Willison, 2009). Cependant, les dates d’ouverture
et de fermeture de la pêche au homard en Nouvelle-Écosse
sont différentes de celles du Québec puisque la pêche y dure
six mois et débute habituellement vers la fin novembre et se
termine à la fin mai (Harnish et Willison, 2009). Ces données
ne sont donc pas transposables à la pêche québécoise.
Les objectifs principaux de la présente étude sont 1) d’évaluer la quantité moyenne et le prix moyen des appâts utilisés
par les pêcheurs au cours de la saison de pêche commerciale
du homard aux Îles-de-la-Madeleine et en Gaspésie et 2) de
documenter les différentes stratégies d’appâtage employées
par les pêcheurs aux Îles-de-la-Madeleine et en Gaspésie.
2. Mise en contexte
2.1 Régions à l’étude
La présente étude a été menée auprès des pêcheurs de
homard dans les régions québécoises où la pêche au homard
a une grande importance socio-économique, soit aux Îles-dela-Madeleine dans la zone de pêche 22 et en Gaspésie dans
les zones de pêche 19, 20a, 20b et 21 (Figure 1).
2.1.1 Îles-de-la-Madeleine
Depuis 1875, les Madelinots pratiquent la pêche au homard
sur les fonds rocheux de l’archipel. Cette pêche se déroule
pendant neuf semaines et la date d’ouverture est toujours
fixée au lundi le plus près du 6 mai, selon la température et la
présence des glaces (MPO, 2010).
En 2012, les casiers ont été mis à l’eau le 5 mai, pour une
première levée le 7 mai et la pêche s’est terminée le 7 juillet.
Environ 70 % des activités de pêche se déroulent du côté sud
de l’archipel, soit à partir des ports de Havre-Aubert, de Capaux-Meules, de Pointe-Basse, de la Grande-Entrée ainsi que
de l’Île d’Entrée. Du côté nord, les homardiers opèrent à partir
des ports de Millerand, de l’Étang-du-Nord, de la Pointe-auxLoups et de Grosse-Île (Figure 2).
La pêche au homard est un pilier économique aux Îles-de-laMadeleine. Le homard est la principale espèce pêchée autour
de l’archipel. En 2011, les débarquements madelinots représentaient près du trois quarts des débarquements totaux
du Québec (MPO, 2012a). En 2012, 2 669 tonnes ont été
débarquées lors de la saison de pêche pour une valeur de
26 514 459 $, comparativement à 2 648 tonnes en 2011 pour
une valeur de 26 024 940 $ (MPO, 2012b). Depuis les dix
dernières années, les quantités débarquées au Québec sont
en hausse tandis que le prix de vente au débarquement est
en baisse. Cette décennie se résume par une augmentation
des valeurs au débarquement jusqu’en 2007, suivie par une
diminution drastique de ces valeurs jusqu’en 2010 (Figures 3
et 4).
Figure 1. Zone de pêche du homard américain (MPO, 2011b).
2
Figure 2. Ports de pêche du secteur des Îles-de-la-Madeleine
(MPO, 2010).
Figure 3. Volume (t) et prix moyen ($/lb) des débarquements de homard en Gaspésie et
aux Îles-de-la-Madeleine de 2000 à 2011 (MPO, 2012a)
Figure 4. Valeurs (M$) et prix moyen ($/lb) des débarquements de homard au Québec de
2000 à 2011p (MPO, 2012a)
3
Aux Îles-de-la-Madeleine, la prise par unité d’effort (PUE) est
relativement stable et se situe à 0,7 homard/casier, ce qui
équivaut à 0,88 lb/casier (MPO, 2010). En plus de générer
des retombées économiques importantes pour l’archipel, la
pêche au homard crée de nombreux emplois ; 325 pêcheurs
propriétaires détiennent des permis de pêche au homard et
engagent environ 600 aides-pêcheurs (MPO, 2010).
Afin de bien conserver la ressource, la pêche au homard est
soumise à plusieurs mesures de gestion. La taille minimale
de capture (longueur du céphalothorax) est passée de 76 mm
en 1996 à 83 mm en 2006 et les femelles oeuvées doivent
être remises à l’eau sans exception (MPO, 2010). L’augmentation de la taille minimale de capture avait comme objectif de
doubler la production d’œufs. Après une vaste consultation
visant à réduire l’effort de pêche, l’Association des pêcheurs
propriétaires des Îles-de-la-Madeleine (APPIM) a entrepris
de diminuer le nombre de casiers par homardier de trois
par année, et ce, de 2011 jusqu’en 2014. En 2012, chaque
pêcheur propriétaire détenait 279 casiers organisés par lignes
de 7 ou 8. Un maximum de 8 brasses sépare chaque casier
et la distance entre le premier et le dernier casier doit être
au maximum de 56 brasses, et ce, peu importe leur nombre
(MPO, 2011a). Chaque casier est muni d’un évent d’échappement permettant aux homards sous la taille commerciale et
aux espèces non ciblées de s’en échapper.
2.1.2 Gaspésie
En 2011, les débarquements gaspésiens représentaient 26 %
des captures de homard au Québec, soit 972 tonnes pour
une valeur de 9,7 M$. En 2012, 916 tonnes de homard ont été
débarquées dans les ports de pêche gaspésiens représentant une valeur totale de 9,3 M$ (Figures 3 et 4).
En Gaspésie, la saison de pêche commerciale se déroule
sur une période de 68 à 70 jours selon la zone de pêche
(MPO, 2009a) (Figure 5). La saison 2012 a débuté le 29 avril
et s’est terminée le 7 juillet pour une durée de dix semaines.
La pêche est pratiquée par 204 pêcheurs propriétaires qui ont
droit à une allocation de casiers variant de 235 à 250 selon
la zone de pêche. Les casiers, également munis d’évents
d’échappement, sont répartis sur des lignes de six casiers
espacés de 12 brasses les uns des autres. La PUE moyenne
varie entre 0,4 et 0,8 homard depuis 1986 (MPO, 2009a). Les
femelles œuvées doivent être relâchées sans exception et la
taille minimale de capture est de 86 mm.
Le clou utilisé par les pêcheurs à l’intérieur de la cage est
placé à l’horizontale de façon à ce que l’appât résiste davantage au courant. Les espèces principalement utilisées comme
appâts en Gaspésie sont le hareng et le maquereau. D’autres
espèces sont aussi utilisées à l’occasion, par exemple la plie
et le sébaste, mais à de plus faibles volumes.
Les principaux appâts utilisés par les pêcheurs madelinots
sont d’abord la limande à queue jaune, le maquereau et
le sébaste. Certains utilisent aussi le hareng, mais en plus
faible quantité. Certains pêcheurs utilisent leurs prises accessoires, comme le chaboisseau (Myxocephalus sp.) et le crabe
commun (Cancer irroratus) pour appâter leurs casiers. Ils
placent leurs appâts, communément appelés «boëtte», sur
un clou vertical situé au centre du casier.
Figure 5. Ports de pêche du secteur de la Gaspésie (MPO, 2010).
4
Tableau 1. Prix ($/lb) hebdomadaire du homard débarqué
aux Îles-de-la-Madeleine en 2012 avec ajustements ainsi
qu’en Gaspésie (MPO, 2012b).
Semaine
Prix du homard aux
IDM avec bonus ($/lb)
Prix du homard en
Gaspésie ($/lb)
1
5,14
5,00
2
4,77
5,02
3
4,97
4,57
4
4,77
4,58
5
4,49
4,55
6
4,63
4,59
7
4,62
4,58
8
4,48
4,57
9
4,19
4,55
10
ND
4,60
2.2 Prix au débarquement aux Îles-de-la-Madeleine
et en Gaspésie
Les prix de vente du homard à quai pour chaque semaine
de la saison de pêche de 2012 ont été fournis par le MPO
(Tableau 1). Aux Îles-de-la-Madeleine, le prix de vente est
passé de 4,89 $/lb la première semaine de pêche 3,94 $/lb la
neuvième semaine. Cette situation est inhabituelle, puisque
le prix de vente a plutôt tendance à augmenter au cours de la
saison de pêche. En 2011, le prix de vente était de 4,36 $/lb
lors de la première semaine et a augmenté à 4,97 $/lb lors
de la dernière semaine. Aux Îles-de-la-Madeleine, les acheteurs offrent un bonus sur le prix de vente du homard chaque
année. En 2012, le bonus était de 0,25 $/lb pour l’ensemble
des acheteurs.
Contrairement aux Îles-de-la-Madeleine, les acheteurs
gaspésiens n’offrent pas de bonus aux pêcheurs. Le prix de
5,02 $/lb offert durant la première semaine était le plus élevé
de la saison de pêche. Le prix offert a ensuite varié entre 4,55
et 4,60 $/lb pour le reste de la saison de pêche.
Sur la base des données des formulaires des pêcheurs
participants, la quantité moyenne d’appâts utilisés fut mise
en relation avec les débarquements moyens de homard sur
une base quotidienne. Ces données ont donc permis d’établir un ratio moyen de « volume d’appât utilisé (lb)/volume de
homard débarqué (lb) » à une fréquence quotidienne, et ce,
pour toute la saison de pêche.
Concernant les appâts personnels, un coût de revient a été
fixé pour chaque espèce utilisée à cet effet. Selon la majorité
des pêcheurs rencontrés, le coût de revient de la plie est équivalent au prix offert par les vendeurs. Les coûts de revient du
hareng et du maquereau pêchés furent plus variables. Les
formulaires ne permettaient pas de distinguer le poisson
pêché durant la saison de pêche au homard de celui qui a été
congelé à l’automne, ce qui implique des frais de stockage
supplémentaires. Le maquereau pêché durant la saison de
pêche au homard n’encourt pas ou très peu de dépenses,
car les filets sont levés et retendus lors des sorties de pêche
au homard. Ainsi, en connaissant les coûts variables et les
quantités moyennes de poissons pêchés durant les sorties
d’automne, il a été possible d’évaluer un coût de revient
moyen pour le maquereau et le hareng. Le prix de vente
hebdomadaire du homard, fourni par le MPO, a permis de
calculer la valeur des débarquements des pêcheurs participants. Finalement, un ratio moyen quotidien de « coût des
appâts utilisés/revenus bruts » a été calculé.
3.2 Données qualitatives
Les données qualitatives sur l’utilisation des appâts traditionnels ont été obtenues grâce à des entrevues semi-dirigées
auprès des pêcheurs qui ont démontré un grand intérêt pour
l’étude. Ces entrevues avaient comme objectifs d’obtenir de
l’information sur les différentes techniques d’appâtage préconisées sur l’archipel et en Gaspésie. Les questions posées
lors des entrevues sont présentées aux annexes 2 et 3. Les
questions d’entrevues ont favorisé des discussions ouvertes
et ont été amenées de façon neutre pour que chaque pêcheur
soit à l’aise d’y répondre.
3. Méthodologie
4. Résultats
3.1 Données quantitatives
4.1 Données quantitatives
Les données quantitatives sur l’utilisation des appâts traditionnels ont été recueillies à l’aide de formulaires de prise de
données distribués aux pêcheurs madelinots et gaspésiens
sous la base d’une participation volontaire et confidentielle
dès le début de la saison de pêche commerciale de 2012
(Annexe 1). Des pêcheurs répartis dans la majorité des ports
de pêche des deux régions ont été sollicités pour participer
à l’étude. Le formulaire distribué a permis de recueillir de
l’information sur le type et la quantité d’appâts utilisés ainsi
que le prix payé, pour chacune des journées de la saison
de pêche. En général, les pêcheurs achètent les appâts à
un fournisseur, mais certains pêcheurs s’approvisionnent
personnellement en appâts. Deux colonnes supplémentaires
ont été allouées aux appâts personnels dans le formulaire
pour indiquer l’espèce et la quantité d’appâts utilisés. Finalement, une dernière colonne indique la quantité de homard
débarqué à quai, par journée de pêche. Précisons que les
formulaires ont été adaptés aux deux régions de l’étude.
Aux Îles-de-la-Madeleine, 40 formulaires de données remplis
par des pêcheurs volontaires ont été comptabilisées, soit
12,3 % des pêcheurs madelinots. Les participants provenaient des ports de la Grande-Entrée, de la Pointe-Basse,
de Cap-aux-Meules, de l’Étang-du-Nord, du Havre-Aubert et
de Millerand. Aucun pêcheur de Grosse-Île, de l’Île d’Entrée
et de la Pointe-aux-Loups n’a participé à l’étude. Certains
pêcheurs n’ont pas rempli le formulaire pour la saison
entière puisque quelques-uns se sont rajoutés à partir de la
cinquième semaine de la saison de pêche. Quinze formulaires de données ont été entièrement remplis.
5
4.1.1.1 Appâts utilisés, coûts des appâts et volumes
de homard débarqué aux Îles-de-la-Madeleine
En 2012, aux Îles-de-la-Madeleine, le prix des appâts utilisés
par les pêcheurs participant à l’étude était très variable. Le
prix moyen du maquereau était d’environ 1,01 $/lb. Il a varié
entre 0,67 $/lb et 1,25 $/lb au cours de la saison de pêche.
Le hareng s’est vendu entre 0,60 $/lb et 0,92 $/lb pour un prix
moyen de 0,75 $/lb. La limande à queue jaune se vendait
environ 1,04 $/lb. Pour cette espèce, on observe une plus
grande variabilité du prix de vente (0,70 $/lb –1,80 $/lb) en
raison de sa popularité et de sa rareté. Certains pêcheurs
sont prêts à payer plus cher pour cet appât, car il est très
efficace lorsqu’il est frais. Finalement, le sébaste s’est vendu
entre 0,53 $/lb et 1,30 $/lb pour un prix moyen de 0,74 $/lb.
Plusieurs pêcheurs s’approvisionnent personnellement en
appâts pour ce qui est de la plie, du maquereau et du hareng.
Le coût de revient de la plie a été évalué à 1,00 $/lb tandis
que le coût de revient du hareng et du maquereau a été
estimé à 0,20 $/lb en intégrant les dépenses encourues lors
des sorties en mer et pour les frais de congélation.
De façon générale, la quantité d’appâts utilisés est plus
élevée lors de la première semaine de pêche (288,4 ± 11,1 lb,
moyenne ± erreur standard) et diminue jusqu’à la dernière
semaine de pêche (202,8 ± 7,3 lb) (Tableau 2). Le volume
de homard débarqué est également plus élevé lors des
premières semaines de pêche. Le volume quotidien moyen
débarqué lors de la dernière semaine (229,7 ± 9,7 lb) est
environ 61 % plus faible que celui de la première semaine
(589,0 ± 19,4 lb). Le coût des appâts ainsi que les revenus
quotidiens bruts varient en fonction de l’espèce utilisée pour
appâter et du volume de homard débarqué.
4.1.2 Gaspésie
En Gaspésie, 22 formulaires ont été remplis, mais seulement 17 couvrent la quasi-totalité de la saison de pêche, soit
10,7 % et 8,3 % des pêcheurs gaspésiens respectivement.
Les pêcheurs volontaires étaient distribués entre les ports
de Paspébiac et de Saint-Georges-de-Malbaie. Les ports
principaux furent Anse-à-Beaufils, Sainte-Thérèse, Grande-
Rivière, Newport, Anse-à-la-Barbe et St-Godefroi. Aucune
donnée n’a été recueillie pour la première et la dernière
semaine de la saison de pêche.
4.1.2.1 Appâts utilisés, coûts des appâts et volumes
de homard débarqué en Gaspésie
En Gaspésie, comme aux Îles-de-la-Madeleine, le prix payé
pour les appâts varie en fonction de l’espèce et du fournisseur. En 2012, le prix du maquereau a varié entre 0,65 et
0,95 $/lb au cours de la saison de pêche. L’utilisation du
hareng était plus rare en Gaspésie et le prix moyen était
plutôt stable, entre 0,35 et 0,40 $/lb. La plie ne fut utilisée que
par quelques pêcheurs, et le prix fut toujours fixé à 1,00 $/lb.
Pour le sébaste, le prix a varié entre 0,60 et 0,65 $/lb.
Le même coût de revient que celui déterminé aux Îles-dela-Madeleine a été fixé pour les appâts personnels, soit de
0,20 $/lb pour le maquereau et le hareng. Pour ce qui est des
coûts liés aux prises personnelles de turbot, crabe commun
et de sébaste, les fournisseurs ont été contactés pour obtenir
les prix de vente moyens. Ainsi, les prix ont été estimés à
1,34 $/lb pour le turbot, 0,41 $/lb pour le sébaste et 0,41 $/lb
pour le crabe commun. Ces prix sont des estimations des
coûts réels et les volumes associés à ces trois espèces sont
relativement faibles et influencent peu les ratios calculés.
De la même manière que pour les Îles-de-la-Madeleine, le
volume et le coût quotidien moyen des appâts utilisés ont
été comparés avec le volume quotidien moyen de homard
débarqué et les revenus associés pour chaque semaine de la
saison de pêche (Tableau 3). En Gaspésie, le volume quotidien d’appâts utilisés durant la saison est demeuré relativement stable, entre 194 et 208 lb, à l’exception de la dernière
semaine où il était de 147 lb. Cependant, le volume quotidien moyen de homard débarqué a varié considérablement
durant la saison de pêche allant de 248,8 ± 11,4 lb lors de
la deuxième semaine à 50,8 ± 9,3 lb lors de la neuvième
semaine. Cette diminution des dépenses en appâts suit la
baisse des débarquements quotidiens moyens de homard
lors de la saison de pêche. Toutefois, on constate une hausse
marquée de la proportion relative des dépenses associées
aux appâts en relation avec les revenus bruts à partir de la
Tableau 2. Volumes moyens quotidiens des appâts utilisés (lb ± e.s.), toutes espèces confondues,
coûts quotidiens moyens des appâts ($ ± e.s.), débarquements quotidiens moyens (lb ± e.s.) et
revenus quotidiens bruts moyens ($ ± e.s.) par semaine de pêche pour un pêcheur de homard aux
Îles-de-la-Madeleine en 2012.
Semaine
Volumes quotidiens
moyens d’appâts
utilisés (lb ± e.s.)
Coûts quotidiens
moyens des appâts
($ ± e.s.)
Débarquements
quotidiens moyens
(lb ± e.s.)
Revenus quotidiens
bruts moyens ($ ±
e.s.)
1
288,4 ± 11,1
257,5 ± 10,4
589,0 ± 19,4
3027,9 ± 100,1
2
257,4 ± 8,5
221,3 ± 7,7
492,6 ± 14,4
2349,9 ± 68,7
3
243,0 ± 7,9
203,0 ± 6,8
439,0 ± 9,8
2182,3 ± 48,9
4
249,7 ± 7,7
202,2 ± 6,5
424,5 ± 8,2
2025,2 ± 39,3
5
236,6 ± 9,1
169,7 ± 6,6
269,3 ± 10,2
1209,5 ± 45,9
6
226,2 ± 7,8
161,4 ± 5,3
281,7 ± 6,2
1304,3 ± 29,1
7
208,3 ± 6,3
157,8 ± 4,7
278,9 ± 6,5
1288,6 ± 30,1
8
215,0 ± 6,2
168,4 ± 5,1
252,5 ± 8,5
1131,5 ± 38,4
9
202,9 ± 7,4
164,3 ± 6,0
229,7 ± 9,7
962,5 ± 40,8
6
Tableau 3. Volumes moyens quotidiens des appâts utilisés (lb ± e.s.), toutes espèces confondues, coûts quotidiens moyens des appâts ($ ± e.s.), débarquements quotidiens moyens (lb ± e.s.) et revenus quotidiens moyens
($ ± e.s.) par semaine de pêche pour un pêcheur de homard en Gaspésie en 2012.
Semaine
Volumes quotidiens moyens
d’appâts utilisés (lb)
Coûts quotidiens
moyens des appâts ($)
Débarquements quotidiens moyens (lb)
Revenus quotidiens
bruts moyens ($)
1
-
-
-
-
2
198,8 ± 8,1
138,3 ± 5,5
248,8 ± 11,4
1105,3 ± 52,1
3
198,7 ± 3,6
137,0 ± 3,6
296,3 ± 9,0
1302,3 ± 45,1
4
194,4 ± 5,0
137,8 ± 3,6
262,2 ± 9,2
1194,3 ± 41,9
5
199,8 ± 5,9
127,6 ± 4,9
217,4 ± 12,1
997,7 ± 55,7
6
200,5 ± 6,0
117,6 ± 5,8
159,0 ± 6,7
728,1 ± 30,8
7
202,0 ± 6,3
101,4 ± 5,8
146,3 ± 5,1
668,3 ± 23,4
8
208,4 ± 10,0
102,8 ± 10,2
106,0 ± 8,9
482,7 ± 40,7
9
147,1 ± 21,7
89,0 ± 13,3
50,8 ± 9,3
233,7 ± 42,9
sixième semaine, et ce, jusqu’à la fin de la saison de pêche
(Tableau 3).
4.1.4 Ratios sur les prix aux Îles-de-la-Madeleine
et en Gaspésie
Les ratios quotidiens moyens « coût des appâts utilisés/
revenus bruts » ont été calculés pour chaque semaine de
la saison de pêche en se basant sur la moyenne des ratios
individuels quotidiens. Encore une fois, on obtient un ratio
qui est affecté par une distorsion et qui représente davantage la réalité des pêcheurs moins performants. Aux Îles-dela-Madeleine, environ 0,09 $ d’appâts était nécessaire pour
obtenir un revenu brut de 1 $ lors de la première semaine
de la saison de pêche. Le ratio a augmenté à 0,19 lors de la
dernière semaine de la saison de pêche pour une moyenne
saisonnière de 0,13. En Gaspésie, il fallait dépenser 0,16 $ en
appâts pour capturer 1 $ de homard commercial en début de
saison de pêche. La moyenne saisonnière fut de 0,19 $. Le
ratio est relativement constant jusqu’à la septième semaine
de la saison de pêche et augmente significativement à partir
de la huitième semaine jusqu’à 0,33 (Figure 7).
Ratio volume appât /homard
Les ratios quotidiens moyens du « volume d’appât utilisé/
volume de homard débarqué » de la saison pêche ont été
évalués pour chaque semaine en se basant sur la moyenne
des ratios individuels quotidiens. On obtient un ratio qui est
affecté par une distorsion et qui représente davantage la
réalité des pêcheurs moins performants. Aux Îles-de-la-Madeleine, lors de la première semaine de la saison de pêche, les
pêcheurs utilisaient environ 0,54 livre d’appâts pour pêcher 1
livre de homard commercial, tandis qu’à la dernière semaine
de la saison de pêche, 1 livre de homard commercial nécessitait 1 livre d’appât pour être pêchée. Le ratio moyen s’est
établi à 0,77. En Gaspésie, il fallait en moyenne 1,06 lb
d’appât pour capturer 1 lb de homard lors de la deuxième
semaine de pêche. Le ratio moyen demeure relativement
stable jusqu’à la 7e semaine où il augmente significativement
pour atteindre 2,08 (Figure 6).
Ratio IDM
Ratio Gaspésie
2,00
1,50
1,00
0,50
0,00
1
2
3
4
5
6
7
8
9
Semaines
Figure 6. Ratios quotidiens moyens (± e.s.) « volume d’appât
utilisé/volume de homard débarqué » en 2012 aux Îlesde-la-Madeleine et en Gaspésie, pour chaque semaine
de pêche. À noter que la pêche a débuté le 5 mai aux
Îles-de-la-Madeleine et le 29 avril en Gaspésie et que
les semaines de pêche ne concordent donc pas au
niveau des dates.
0,40
Ratio IDM
Ratio Gaspésie
Ratio prix appât/homard
4.1.3 Ratios sur les volumes aux Îles-de-laMadeleine et en Gaspésie
2,50
0,30
0,20
0,10
0,00
1
2
3
4
5
Semaines
6
7
8
9
Figure 7. Ratios quotidiens moyens (± e.s.) « coût des appâts
utilisés/revenus bruts » en 2012 aux Îles-de-laMadeleine et en Gaspésie, pour chaque semaine de
pêche. À noter que la pêche a débuté le 5 mai aux Îlesde-la-Madeleine et le 29 avril en Gaspésie et que les
semaines de pêche ne concordent donc pas au niveau
des dates.
7
4.2 Données qualitatives
Aux Îles-de-la-Madeleine, neuf pêcheurs volontaires ont
participé à l’entrevue semi-dirigée, soit quatre en provenance
du port de la Grande-Entrée, deux du port de Pointe-Basse,
deux du port de Cap-aux-Meules et un du port de l’Étangdu-Nord. Le questionnaire et le sommaire des réponses sont
présentés à l’annexe 2.
En moyenne, les pêcheurs interrogés dépensent entre
7 000 $ et 12 000 $ pour l’achat d’appâts, dans l’ensemble
de la saison de pêche. Les espèces les plus fréquemment
utilisées comme appât aux Îles-de-la-Madeleine seraient la
limande à queue jaune, le maquereau et le sébaste. Plusieurs
se servent aussi du hareng, mais en moins grande quantité,
car il attirerait plus d’espèces indésirables dans les cages.
La diversité des espèces, ainsi que le volume utilisé pour
appâter, ne semble pas avoir changé significativement au
cours des années. Un seul pêcheur a mentionné qu’il mettait
aujourd’hui de plus petites quantités d’appâts, car le prix
avait excessivement augmenté. Les répondants estiment
qu’environ 90 % des pêcheurs madelinots utilisent des prises
accidentelles capturées dans leurs casiers pour appâter. Les
espèces les plus souvent utilisées dans ce cas seraient le
chaboisseau et le crabe commun. Le chaboisseau est habituellement mis entier sur le clou. Le crabe quant à lui peut être
mis en entier ou sans les pattes, parfois sur le dos, parfois à
la verticale. Certains pêcheurs ont aussi mentionné l’utilisation des tanches tautogues (Tautogolabrus adspersus).
Selon les répondants, les appâts utilisés varient au cours de
la saison, surtout en raison du changement de la température de l’eau qui influence l’efficacité de l’appât. La limande
à queue jaune peut être utilisée durant toute la saison, car
elle est résistante, mais le maquereau et le hareng sont
surtout utilisés en début de saison, car ils sont moins résistants lorsque l’eau se réchauffe. Le sébaste, qu’il soit fileté
ou entier, est plus utilisé lors des dernières semaines. Selon
la grande majorité des pêcheurs interrogés, la plie est la
meilleure espèce pour appâter en raison de sa résistance
et de son efficacité à attirer le homard. Cependant, elle est
rare et dispendieuse. De plus, elle doit être fraîche pour être
efficace. Le sébaste est aussi une bonne espèce à utiliser
comme appât. Il est efficace et peu dispendieux. De plus, il
n’a pas besoin d’être frais pour attirer le homard. En fait, plus
il est vieux et malodorant, plus il est efficace.
Les méthodes d’appâtage sont similaires d’un pêcheur à
l’autre, selon les entrevues. Lorsqu’ils utilisent des espèces
comme la limande à queue jaune, le hareng et le maquereau,
ils mettent habituellement deux individus par cage au cours
de la semaine ou une plie et un morceau de maquereau. Le
samedi, la majorité des pêcheurs interrogés met un individu
ou un morceau de poisson de plus dans leurs casiers, car
le temps d’immersion est de 48 heures. La limande à queue
jaune est toujours placée en premier sur le clou, soit en
dessous du maquereau ou du hareng. Lorsque la limande à
queue jaune est utilisée seule, l’abdomen (blanc) est toujours
visible, que le poisson soit mis à plat ou plié en deux. Certains
le font, car ils pensent que les couleurs pâles attirent plus le
homard que les couleurs foncées, d’autres le font simplement
par habitude. La limande à queue jaune est parfois laissée
sur le clou pendant deux à trois jours. Elle est remplacée
lorsqu’elle commence à se décomposer. La plupart du temps,
le maquereau et le hareng sont changés tous les jours, car
ils se désagrègent beaucoup plus rapidement. Étant donné
que le sébaste ne doit pas être frais pour être efficace, il est
habituellement empilé sur le clou durant toute la semaine.
En général, les pêcheurs essaient de dégeler une quantité
minimale d’appâts pour ne pas en gaspiller. S’il y en a trop
de dégelés, certains les remettent à congeler tandis que
d’autres les gardent pour le lendemain. Si le poisson est trop
endommagé, ils s’en débarrassent. Quelques pêcheurs ont
testé des appâts autres que les appâts traditionnels tels que
des têtes de morues et de saumon ainsi que quelques appâts
alternatifs commercialisés. Selon eux, les essais n’étaient
pas très concluants.
La majorité des pêcheurs interrogés s’approvisionnent
eux-mêmes en appâts. Certains seulement pour quelques
semaines, d’autres pour la saison entière. Selon eux, pêcher
la limande à queue jaune coûte aussi cher que de l’acheter,
mais ils s’assurent ainsi d’avoir un poisson de bonne qualité.
Le maquereau peut être pêché durant la saison de pêche,
ce qui encourt peu de frais supplémentaires, ou à l’automne.
Le maquereau pêché à l’automne exige des dépenses en
carburant (environ 200 $ par sortie) et en frais de congélation
(environ 0,21 $/lb).
Concernant la problématique d’approvisionnement en appâts,
les pêcheurs répondants sont unanimes; la situation est
devenue inacceptable. Le prix des appâts est beaucoup trop
élevé et la ressource se fait de plus en plus rare. Ils espèrent
que les travaux de recherche permettront de trouver des solutions pour pallier à ce problème. C’est aussi la raison pour
laquelle la majorité d’entre eux seraient prêts à s’impliquer
avec Merinov au sein d’un groupe de travail sur les appâts
alternatifs.
4.2.2 Gaspésie
En Gaspésie, cinq pêcheurs ont participé à l’entrevue semidirigée. Les pêcheurs étaient de Grande-Rivière, de SainteThérèse-de-Gaspé, de Port-Daniel et de Saint-Godefroi. Le
questionnaire et le sommaire des réponses pour les pêcheurs
de la Gaspésie se retrouvent en annexe 3.
Le coût annuel des appâts pour la pêche au homard varie de
2 400 $ à 7 000 $ selon le répondant. Tous les répondants ont
déclaré que leurs coûts ont subi une augmentation de 1 000 $
à 2 500 $ durant la saison 2012.
La majorité des pêcheurs interrogés privilégie le maquereau
ou le hareng. Le hareng est apprécié pour sa haute teneur en
huiles. Pour sa part, le maquereau peut-être préféré puisqu’il
est plus résistant et donc ne se désagrège pas aussi facilement que le hareng, ce qui permet de prolonger son utilisation. Seul un pêcheur utilise aussi de la limande à queue
jaune et du sébaste. Soixante pour cent des répondants ont
déclaré qu’ils utilisaient à l’occasion des prises accidentelles
comme appâts telles que le crabe commun, le chaboisseau et l’anguille. Les répondants ont déclaré que cette
pratique ne se faisait que rarement et n’ont pas mentionné
de méthodes spéciales pour les utiliser dans les cages. Le
volume d’appâts utilisés dans les casiers varie selon les
espèces et les pêcheurs. La majorité affirme placer entre trois
et quatre harengs par cage en moyenne alors que le nombre
8
de maquereaux utilisés se situe entre deux et trois. Tous les
répondants affirment que les quantités utilisées sont demeurées les mêmes au fil des années. L’un des participants a
déclaré qu’il conservait les appâts pourris dans les casiers,
au lieu de s’en débarrasser.
Les techniques d’appâtage varient selon les pêcheurs.
Certains préfèrent planter l’appât sur le dos pour que le
ventre (plus clair) soit plus exposé et visible avec les sections
coupées dirigées vers les portes du casier. Planter l’appât
par la tête permet d’augmenter la résistance de ce dernier
face au courant. Finalement, plier le clou de façon à ce qu’il
retienne mieux les appâts lorsque les casiers sont submergés est une technique qui a également été évoquée. Tous les
pêcheurs questionnés mélangent leurs appâts quand ils ont
accès à plusieurs espèces. Ainsi, il n’est pas rare de combiner le hareng, le maquereau et la plie. Certains des répondants modifient leurs méthodes de pêche et la façon qu’ils
utilisent leurs appâts durant la saison de pêche. L’un d’entre
eux utilise d’abord du hareng frais ou congelé, en fonction
de sa disponibilité. Vers le début du mois de juin, il passe au
maquereau congelé qui devient alors plus disponible. Il utilise
aussi les autres espèces commerciales lorsqu’il peut s’en
procurer, comme la plie et le sébaste. Un autre répondant
mentionne qu’il préfère utiliser des poches de nylon lorsqu’il
utilise des appâts congelés. Ces derniers auraient en effet
tendance à se désagréger plus rapidement une fois immergés et la poche contribue à les garder entiers ou du moins
à les maintenir dans le casier plus longtemps. La plupart
des pêcheurs pensent que la température et le courant
sont les facteurs qui influencent le plus la durée de vie de
l’appât dans l’eau. Une eau plus chaude et un courant fort
sont plus susceptibles d’endommager ou de détruire l’appât
immergé. Selon eux, il n’y a pas d’autres facteurs importants
qui affectent l’intégrité de l’appât.
Selon les répondants, le taux de renouvellement journalier des
appâts semble être le même chez la majorité des pêcheurs.
Les critères qui justifient si un appât doit être remplacé ou non
sont le niveau de pourriture observé, la présence ou absence
de viscères apparents et le stade de consommation de
l’appât. Les appâts sont remplacés tous les jours à quelques
exceptions près. L’un des pêcheurs remplace environ deux
tiers des appâts et un autre ne remplace les siens que tous
les deux jours si la quantité d’appâts disponibles ne permet
pas un remplacement quotidien. La majorité des pêcheurs se
débarrasse des appâts non utilisés et dégelés à la fin de la
journée en les jetant à la mer.
Toujours selon les répondants, les éléments principaux qui
font en sorte qu’un appât est efficace sont : les huiles, les
tripes, le sang et la graisse de l’appât. C’est pourquoi un
appât fraichement pêché est considéré comme étant plus
efficace qu’un appât qui a été congelé. Ce dernier a en effet
été nettoyé avant d’être réfrigéré, perdant ainsi une partie de
son sang et de ses huiles. Les pêcheurs interviewés pensent
que la couleur blanche est plus efficace pour attirer l’attention
du homard. Ils se basent sur la performance des maquereaux
plantés avec le ventre blanc sur le dessus.
Les pêcheurs interpellés ont une vision pessimiste de l’avenir
des populations locales des espèces utilisées comme appâts
pour la pêche au homard, particulièrement le hareng et le
maquereau. Tous ont observé la diminution des captures de
ces espèces qui sont de plus en plus difficiles à aller chercher
et dont le prix d’achat ne cesse d’augmenter d’année en
année. Les opinions diffèrent cependant quant à l’état actuel
des populations. Certains pêcheurs pensent que les stocks
sont encore en bonne santé, mais que la pression exercée
par l’effort de pêche va inévitablement causer une diminution
importante des populations et une hausse des prix. D’autres
sont d’avis que les stocks sont déjà trop fortement exploités
et que l’effondrement des populations n’est qu’une question
de temps. Les pêcheurs de la Gaspésie n’auront donc pas
d’autres choix que de s’approvisionner à l’étranger.
La solution serait, selon eux, de découvrir une alternative
aux appâts traditionnels. Certains croient en la possibilité
de fabriquer un appât en laboratoire, d’autres pensent plutôt
qu’il faut trouver un moyen de synthétiser artificiellement les
huiles naturelles des appâts traditionnels. Cependant, tous
sont d’accord pour dire que des actions doivent être entreprises pour compenser la chute des stocks et l’augmentation
constante des prix des appâts traditionnels.
5. Discussion/conclusion
L’échantillon de pêcheurs participants représente environ
10 % de la flottille pour chacune des deux régions à l’étude.
On remarque une plus grande variabilité des résultats pour les
données gaspésiennes, entre autres, attribuée à des zones
de pêche plus hétérogènes qu’aux Îles-de-la-Madeleine. En
général, les pêcheurs des Îles-de-la-Madeleine ont tendance
à utiliser 100 lb de plus quotidiennement que les pêcheurs
gaspésiens malgré que ces derniers aient seulement vingt
casiers de moins. Ces dépenses supplémentaires sont
justifiées par des volumes de débarquements plus stables
et plus élevés aux Îles-de-la-Madeleine. Pour les Îles-dela-Madeleine, la quantité quotidienne d’appâts utilisés a eu
tendance à diminuer légèrement d’une semaine à l’autre
tandis qu’en Gaspésie elle est demeurée relativement stable
avant de chuter brusquement lors de la dernière semaine de
pêche. Aux Îles-de-la-Madeleine, comme en Gaspésie, la
majorité des pêcheurs ramène progressivement leurs casiers
au port lors de la dernière semaine de pêche, diminuant ainsi
leur effort de pêche. De plus, certains pêcheurs renouvellent
les appâts toutes les 48 heures lors de la dernière semaine
de la saison de pêche. En Gaspésie, plus précisément, on
observe que le coût moyen associé aux appâts diminue
chaque semaine comparativement à un coût moyen relativement stable aux Îles-de-la-Madeleine. Cette tendance est
attribuée au fait que plusieurs pêcheurs utilisent davantage
d’appâts personnels tels que le maquereau et le hareng au fil
de la saison de pêche.
Le volume moyen de homard débarqué ainsi que les revenus
moyens bruts correspondent à la tendance observée annuellement (MPO 2012a). Les volumes débarqués sont plus
élevés au début de la saison de pêche et diminuent progressivement jusqu’à la dernière semaine. Cette baisse de
rendement est reliée au cycle de mue et aux habitudes d’alimentation du homard qui est plus affamé en début de saison
et entre plus facilement dans le casier (Miller, 1990). De plus,
la proportion de homards sous-commerciaux et de femelles
œuvées augmente au cours de la saison de pêche.
Les ratios quotidiens « volume d’appât utilisé/volume de
homard débarqué » reflètent bien les tendances des volumes
débarqués ainsi que les volumes d’appâts utilisés pour les
deux régions à l’étude. Ces ratios sont plus faibles et plus
9
stables aux Îles-de-la-Madeleine et correspondent environ au
tiers de ceux calculés en Gaspésie vers la fin de la saison de
pêche. En 2012, c’est à partir de la 5e semaine de pêche, où
les conditions météorologiques sont venues influencer à la
baisse les rendements de pêche, que le ratio a augmenté de
façon plus marquée en Gaspésie.
Les données gaspésiennes sont similaires à celles de la
saison de pêche néo-écossaise où le ratio « volume d’appât
utilisé/volume de homard débarqué » était de 0,4 en début
de saison de pêche et de 3 en fin de saison de pêche, pour
une moyenne de 1,9 (Harnish et Willison, 2009). Toutefois, la
saison de pêche néo-écossaise est plus longue et se déroule
de novembre à avril. Il faut cependant prendre en considération le fait que peu de pêcheurs gaspésiens ont fourni des
données pour la dernière semaine de la saison de pêche.
Les données disponibles pour cette période pourraient donc
fournir une mauvaise vision de la situation réelle, comme le
démontrent les erreurs importantes à la figure 7. Stratégiquement, il pourrait devenir intéressant d’utiliser des appâts
alternatifs lors des dernières semaines de la saison de pêche;
les rendements un peu plus faibles des appâts alternatifs
pourraient être compensés par un prix de revient fortement
inférieur aux appâts traditionnels.
Les ratios quotidiens « coût des appâts/revenus bruts »
affichent une tendance très similaire aux ratios quotidiens
« volume d’appât utilisé/volume de homard débarqué ». Ils
montrent précisément que les pêcheurs madelinots et gaspésiens attribuent une proportion élevée de leurs revenus bruts
aux appâts (entre 9 et 19 % et entre 14 et 33 % respectivement). D’autres postes de dépenses importants tels que le
carburant, la main-d’œuvre et l’équipement viennent s’ajouter aux frais variables de production. Les dépenses supérieures en appâts des pêcheurs gaspésiens par rapport aux
pêcheurs madelinots sont compensées par de plus faibles
dépenses en carburant grâce à la plus grande proximité des
fonds de pêche.
Il ressort des entrevues semi-dirigées que l’appât de prédilection est la limande à queue jaune pour l’ensemble de la
saison de pêche aux Îles-de-la-Madeleine. Le maquereau
et le hareng sont utilisés davantage au début de la saison
de pêche comparativement au sébaste. Cette information
indique que les conditions environnementales, principalement
la température de l’eau, influencent la vitesse de diffusion
et donc la performance des appâts. En 2013, aux Îles-dela-Madeleine, l’offre pour la limande à queue jaune devrait
fortement diminuer suite aux nouvelles réglementations, ce
qui risque d’influencer le prix de cet appât à la hausse. Pour
la Gaspésie, le maquereau et le hareng sont les principales
espèces utilisées tout au long de la saison de pêche. L’ensemble des pêcheurs rencontrés a constaté que les prix des
appâts avaient augmenté de façon très importante en 2012.
Ils estiment que leurs coûts relatifs aux appâts ont augmenté
de plus de 1 000 $ alors qu’ils ont utilisé sensiblement les
mêmes quantités que les années précédentes.
6. Remerciements
Nous tenons à remercier l’équipe technique de Merinov, soit
Michèle Langford et Michel Tremblay, tous les pêcheurs participants de la Gaspésie et des Îles-de-la-Madeleine ainsi que
le MAPAQ pour son soutien financier au projet.
7. Références bibliographiques
HARNISH, L. and M. WILLISON. 2009. Efficiency of bait usage in
the Nova Scotia Lobster fishery : a first look. Journal of Cleaner
Production 17. pages 345-347
LAURENT, J. et A. RIVIÈRE. 2011. Rapport de consultation de l’industrie et des partenaires des pêches du Québec dans le cadre
du Service Technologique en Pêche. Merinov. DT11-03. 25 p.
MILLER, R.J., 1990. Effectiveness of crab and lobster traps, Can. J.
Fish. Aquat. Sci., 47;1228-1251.
MPO. 2009a. Évaluation des populations de homard en Gaspésie
(ZPH 19, 20 et 21) en 2008. 14 p.
MPO.2009b. L’avenir de la pêche : le hareng dans l’est du Canada.
Rapport produit pour la ministre des Pêches et des Océans.
46 p.
MPO. 2010. Plan de gestion intégrée de la pêche au homard dans la
zone 22 de 2010 à 2014. 56 p.
MPO. 2011a. Mesures de gestion de 2011 pour la zone de pêche du
homard 22. Avis aux pêcheurs. 5 p.
MPO. 2011c. Pas facile à suivre, le maquereau. [en ligne] : http://
www.dfo-mpo.gc.ca/science/publications/article/2009/09-08-09fra.html. Consulté le 31 mai 2012
MPO. 2011d. Pêche de la plie pour appât Îles-de-la-Madeleine.
Comité consultatif sur le homard de 2011.
MPO. 2011e. Pêches maritimes du Québec, Statistiques des débarquements par espèce. Décembre 2011, 53 p.
MPO. 2012a. Analyse économique et commerciale du homard.
Direction régionale des politiques et de l’économique, MPO,
région du Québec.
MPO. 2012b. Sommaire de la pêche du homard (zone 22) – Secteur
Îles-de-la-Madeleine et Gaspésie – Saison 2012.
NADEAU, M. et J. PELÉ. 1991. Projet appâts : Formulation, fabrication et essais en bassin et en mer d’appâts semi-usinés pour la
pêche de la morue et du homard. MAPAQ. 40 p.
SDICU, D. 2009. Portrait des coproduits de la transformation des
produits marins de la Gaspésie et de la Baie-des-Chaleurs,
MAPAQ-UQAR.
Finalement, les résultats de cette étude sont essentiels pour
caractériser quantitativement et qualitativement le comportement d’appâtage des pêcheurs de homard et permettront
d’alimenter judicieusement les futurs travaux sur le développement d’appâts alternatifs.
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