Yogurt Cheese maker Instruction booklet

Yogurt Cheese Maker
Préparateur de fromage
de yaourt
Instruction • Recipe Booklet
Instructions • Recettes
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Yogurt Cheese Maker
Instructions - Recipes
Yogurt Cheese is a delicious low fat substitute for
cream cheese, mayonnaise, sour cream and whipping
cream.
Place the strainer in its plastic container and add
up to 3 cups (750 ml) of homemade or commercial
yogurt to the strainer. Makes 1 cup (250ml) of yogurt
cheese.
Cover and refrigerate unit for at least 2 hours. Yogurt
will continue to thicken for up to 24 hours.
Yogurt is actually composed of coagulated particles
called curds which are suspended in a watery liquid
called whey. As the whey is drained off in the strainer,
the remaining curds become a thick cheese–like
spread.
When yogurt has reached the desired thickness, drain
off whey and reserve for other recipes.
This yogurt cheese makes delicious dips, salad
dressings, sandwich spreads, even low fat
cheesecakes. Spread it on toast, muffins or bagels,
or use it to top baked potatoes. Serve yogurt cheese
plain, or flavor with fruit, sugar or vanilla for a sweeter
taste.
Citrus Yogurt Cheesecake
Instructions
Clean unit with soap just before each use.
Remove yogurt from strainer and transfer to an
airtight container. Refrigerate up to two weeks.
Ingredients
Crust:
• ¾ cup (175 ml) graham cracker crumbs
• ¼ cup (50 ml) finely ground almonds
• 2 tbsp (30 ml) sugar
• ¼ tsp (1 ml) ground cinnamon
• 2 tbsp (30 ml) butter
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Filling:
• 2 cups (500ml) yogurt cheese
• ½ cup (125 ml) granulated sugar
• 1 tsp (5 ml) vanilla extracts
• 3 eggs
Topping:
• 1 cup (250 ml) plain low fat yogurt
• 2 tbsp (30 ml) sugar
• 1 tsp (5 ml) vanilla extracts
• 1 tbsp (15 ml) fresh orange juice
• 1 tbsp (15 ml) grated lemon zest
Instructions
Preheat oven to 400°F (200°C)
Lightly butter bottom and sides of a 20 cm/8” spring
form pan. In a small bowl, combine crumbs, nuts,
sugar and cinnamon. Stir with a fork until blended.
Press crumb mixture evenly onto bottom and up
sides of spring foam pan, smoothing with back of a
spoon. Refrigerate crust while preparing filling.
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To make filling:
In a medium bowl, blend yogurt cheese, sugar and
vanilla until smooth. Blend in eggs, one at a time,
mixing well after each addition. Pour filling over
crust in pan; smooth top. Bake 20 minutes. While
cheesecake is baking, make topping.
To make topping:
In a medium bowl, combine all topping ingredients.
Pour over partially baked cheesecake in pan; smooth
top. Bake 20 minutes more or until topping is set.
Cool in pan on a wire rack. Refrigerate until served.
6-8 servings.
Lemon Yogurt Cream
Ingredients
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•
1 cup yogurt cheese (250 ml)
¼ cup granulated sugar (50 ml)
1 tsp grated lemon zest (5 ml)
1 tbsp lemon juice (15 ml)
Instructions
In a medium bowl, stir all ingredients until well
blended. Serve over fresh fruit or fruit crumble or use
in any dessert recipe calling for sweetened whipped
cream or sour cream.
Cover and refrigerate 30 minutes to blend flavours.
Serve as a dip with raw vegetable sticks or with
warmed pita bread cut in wedges.
Tzatziki
Préparateur de fromage
de yaourt
Ingredients
Instructions - Recettes
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1 English cucumber, grated
2 cloves garlic, minced
1 tsp salt (5 ml)
1 ½cups yogurt cheese (375 ml)
2 tbsp parsley, minced (30 ml)
¼ tsp hot pepper sauce (1 ml) - optional
Instructions
Place grated cucumber in a colander, sprinkle with
salt and allow to drain 30 minutes. Squeeze to
remove excess liquid. Transfer to a bowl and stir in
yogurt cheese, garlic, parsley and pepper sauce.
Le fromage de yaourt est un délicieux produit faible
en gras pouvant remplacer le fromage à la crème, la
crème sure, la mayonnaise et la crème fouettée.
Le yaourt est en fait composé de particules
coagulées appelées produit de lait caillé qui sont en
suspension dans un liquide ressemblant à de l’eau
et appelé lactosérum. Lorsque le lactosérum est
éliminé dans la passoire, le lait caillé restant devient
un fromage épais, comme de la pâte à tartiner.
Ce fromage de yaourt est délicieux pour tremper des
légumes, pour assaisonner les salades, pour étaler
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dans un sandwich et même pour faire des gâteaux au
fromage faibles en gras. Étalez-le sur du pain grillé,
des muffins ou des bagels, ou utilisez-le pour garnir
des pommes de terre cuites au four. Servez le fromage
de yaourt nature ou ajoutez des fruits, du sucre ou de
la vanille pour obtenir un goût plus doux.
Instructions
Nettoyez l’appareil avec du savon juste avant de
l’utiliser.
Mettez la passoire dans son récipient en plastique
et ajoutez jusqu’à 750 ml de yaourt fait maison ou
acheté en magasin dans la passoire. Donne 250 ml
de fromage de yaourt.
Couvrez et mettez l’appareil au réfrigérateur pendant
au moins 2 heures. Le yaourt continuera d’épaissir
pendant un maximum de 24 heures.
Une fois que le yaourt a atteint l’épaisseur
souhaitée, égouttez le lactosérum et conservez-le
pour d’autres recettes.
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Retirez le yaourt de la passoire et transférez-le dans
un récipient hermétique. Gardez au réfrigérateur
pendant un maximum de 2 semaines.
Gâteau au fromage de
yogourt et aux agrumes
Ingrédients
Pâte :
• 175 ml de panure de biscuits Graham
• 50 ml d’amandes en poudre
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre
• ¼ de cuillère à café (1 ml) de cannelle moulue
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de beurre
Remplissage :
• 500 ml de fromage de yogourt
• 125 ml de sucre cristallisé
• 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille
• 3 œufs
Nappage :
• 250 ml de yogourt nature allégé
• 2 cuillères à soupe (30 ml) de sucre
• 1 cuillère à café (5 ml) d’extrait de vanille
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de jus d’orange frais
• 1 cuillère à soupe (15 ml) de zeste de citron râpé
mode d’emploi
Préchauffez le four à 200 ºC (400 ºF)
Beurrez légèrement le fond et les côtés d’un moule à
fond amovible de 20 cm. Dans un petit bol, mélangez la
panure de biscuits, les amandes, le sucre et la cannelle.
Mélangez à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la
pâte soit homogène. Appliquez le mélange de panure
au fond du plat et sur les côtés de celui-ci de façon
homogène et aplatissez avec le dos d’une cuillère.
Placez la pâte au réfrigérateur pendant que vous
préparez la garniture.
fromage de yogourt, le sucre et la vanille jusqu’à
obtenir une préparation homogène. Ajoutez les
œufs l’un après l’autre en battant méticuleusement
après chaque œuf. Versez la garniture dans le plat;
lissez la surface. Faites cuire pendant 20 minutes.
Faites le nappage pendant la cuisson.
Pour le nappage :
dans un bol de taille moyenne, mélangez les
ingrédients du nappage. Versez le nappage sur le
gâteau partiellement cuit; lissez la surface. Faites cuire
20 minutes de plus ou jusqu’à ce que le nappage soit
ferme. Laissez refroidir le plat sur une grille. Conservez
au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Donne de 6 à 8 parts.
Pour la garniture :
Dans un bol de taille moyenne, mélangez le
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Crème au yogourt et
au citron
Ingrédients
•
•
•
•
250 ml de yogourt
50 ml de sucre cristallisé
1 cuillère à café (5 ml) de zeste de citron râpé
1 cuillère à soupe (15 ml) de jus de citron
mode d’emploi
Dans un bol de taille moyenne, mélangez tous
les ingrédients jusqu’à obtenir une préparation
homogène. Servez en accompagnement de fruits
frais ou d’un crumble aux fruits, ou bien utilisez dans
une recette de dessert pour remplacer la crème
fouettée ou la crème fraîche.
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Tzatziki
Ingrédients
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1 concombre anglais râpé
2 gousses d’ail écrasées
1 cuillère à café (5 ml) de sel
375 ml de fromage de yogourt
2 cuillères à soupe (30 ml) de persil émincé
¼ de cuillère à café (1 ml) de sauce au piment
de Cayenne (facultatif)
mode d’emploi
Placez le concombre râpé dans une passoire,
saupoudrez de sel et laissez égoutter pendant 30
minutes. Appuyez sur le concombre pour égoutter
l’excédent de liquide. Transvasez dans un bol et
ajoutez le fromage de yogourt, l’ail, le persil et la
sauce au piment. Mélangez le fromage de yogourt,
l’ail, le persil et la sauce au piment. Couvrez
et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30
minutes pour que les arômes se mélangent. Servez
la préparation comme une sauce dans laquelle
tremper les légumes crus ou à étaler sur du pain
pita coupé en morceau.
Yogurtera para queso
Instrucciones - Recetas
El yogur queso es un delicioso substituto con
bajo contenido de grasa para el queso crema, la
mayonesa, la crema agria y la crema batida.
El yogur se compone en realidad de partículas
coaguladas llamadas “cuajadas” que están
suspendidas en un líquido acuoso llamado “suero”.
A medida que el suero se escurre por el colador,
las cuajadas se convierten en una crema de untar
espesa, parecida al queso.
Con yogur queso se puede preparar deliciosas salsas
para acompañar bocaditos, aderezos para ensaladas,
pastas para untar, y hasta tortas de queso con bajo
contenido de grasa. Puede untarlo en tostadas,
molletes o rosquillas de pan, o para cubrir patatas
horneadas. Sirva yogur queso con sabor natural, o
añádale fruta, azúcar o vainilla para darle un sabor más
dulce.
Instrucciones
Limpie la unidad con jabón cada vez justo antes de
usarla.
Coloque el colador en su envase plástico y vierta sobre
este hasta 3 tazas (750 ml) de yogur preparado en casa
o comprado en tienda. Rinde para 1 taza (250 ml) de
yogur queso.
Cubra la unidad y déjela refrigerando al menos durante
dos horas. El yogur continuará espesándose hasta
durante 24 horas.
Cuando el yogur haya alcanzado la consistencia
deseada, escurra el suero y consérvelo para usarlo en
otra recetas.
Retire el yogur del colador y transfiéralo a un envase
hermético. Refrigérelo hasta por dos semanas.
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Torta que queso yogur
con cítrico
Ingredientes
Corteza:
• ¾ de taza (175 ml) de migajas de galleta integral
• ¼ de taza (50 ml) de almendras molidas
finamente
• 2 cdas. (30 ml) de azúcar
• ¼ de cdta. (1 ml) de canela molida
• 2 cdas. (30 ml) de mantequilla
Relleno:
• 2 tazas (500 ml) de yogur queso
• ½ taza (125 ml) de azúcar granulada
• 1 cdta. (5 ml) de extracto de vainilla
• 3 huevos
Cobertura:
• 1 taza (250 ml) de yogur de sabor natural y bajo
contenido de grasa
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•
•
•
•
2 cdas. (30 ml) de azúcar
1 cdta. (5 ml) de extracto de vainilla
1 cda. (15 ml) de jugo fresco de naranja
1 cda. (15 ml) de cáscara de limón rallada
Instrucciones
Precaliente el horno a 400° F (200° C)
Unte ligeramente con mantequilla el fondo y los
lados de un molde redondo con muelles de 20”
(8 cm). En un tazón pequeño, mezcle las migas, el
azúcar y la canela. Bata con un tenedor hasta que
queden mezclados. Oprima las migas uniformemente
sobre el fondo y hacia los lados del molde, alisándola
con la parte posterior de una cuchara. Refrigere la
masa mientras prepara el relleno.
Para preparar el relleno:
En un tazón mediano, combine el yogur queso, el
azúcar y la vainilla hasta que quede sin grumos.
Agregue los huevos, uno a la vez, batiendo bien
después de echar cada huevo. Vierta el relleno sobre
la masa en el molde; alise la superficie. Hornee
durante 20 minutos. Mientras la torta de queso se
hornea, prepare la cobertura.
Para preparar la cobertura:
En un tazón de tamaño mediano, combine todos los
ingredientes para la cobertura. Viértala sobre la torta
de queso parcialmente horneada en el molde; alise la
superficie. Hornéela durante 20 minutos más o hasta
que la cobertura cuaje. Déjela enfriar en una rejilla de
alambre. Refrigérela hasta el momento de servir.
Rinde para 6 a 8 porciones.
Crema de yogur y limón
Ingredientes
•
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•
1 taza (250 ml) de yogur
¼ de taza (50 ml) de azúcar granulada
1 cdta. (5 ml) de cáscara de limón rallada
1 cda. (15 ml) de jugo de limón
Instrucciones
En un tazón mediano, remueva todos los ingredientes
hasta que queden bien mezclados. Sírvalo sobre fruta
fresca o sobre pastel de fruta con cubierta crujiente o
cualquier postre que lleve crema batida o crema agria.
Tzatziki
Ingredientes
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•
1 pepino inglés, rallado
2 dientes de ajo, picados
1 cdta. (5 ml) de sal
1½ tazas (375 ml) de yogur queso
2 cdas. (30 ml) de perejil, picado
¼ cdta. (1 ml) de salsa de ají (opcional)
Instrucciones
Ponga el pepino rallado en un colador, espolvoréelo
con sal y deje que se escurra durante 30 minutos.
Exprímalo para eliminar el líquido sobrante. Páselo a
un tazón y incorpore el yogur queso, el ajo, el perejil
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y la salsa de ají. Mezcle el yogur, ajo, perejil y la salsa
de ají. Cúbralo y refrigérelo durante 30 minutos para
que se mezclen los sabores. Sírvalo como salsa para
mojar acompañado de palitos de verdura cruda o
con pan pita tibio cortado en forma de cuñas.
Dips, Salatsaucen, Sandwichbeläge und sogar
fettarme Käsekuchen machen. Streichen Sie ihn
auf Toast, Muffins, Bagels oder servieren Sie ihn zu
Ofenkartoffeln. Verwenden Sie Joghurt-Frischkäse pur
oder süßen Sie ihn mit Frucht, Zucker oder Vanille.
Anleitung
Joghurt-Frischkäsebereiter
Anleitung – Rezepte
Joghurt-Frischkäse ist ein köstlicher, fettarmer Ersatz
für Frischkäse, Mayonnaise, Sauerrahm und
Schlagsahne.
Reinigen Sie das Gerät vor jeder Anwendung mit
Seife.
Legen Sie das Sieb in den Plastikbehälter und geben
Sie bis zu 3 Tassen (750 ml) selbstgemachten oder
handelsüblichen Joghurt in das Sieb. Ergibt 1 Tasse
(250 ml) Joghurt-Frischkäse.
Joghurt besteht tatsächlich aus geronnen Teilen,
auch Käsebruch genannt, die in einer wässrigen
Flüssigkeit, genannt Molke, aufgelöst werden.
Während die Molke durch das Sieb abgeleitet wird,
formt sich der übrig bleibende Käsebruch zu einem
dicken käseartigen Aufstrich.
Decken Sie das Gerät ab und stellen Sie es
mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Der
Joghurt wird bis zu 24 Stunden weiter eindicken.
Aus diesem Joghurt-Frischkäse lassen sich köstliche
Nehmen Sie den Joghurt aus dem Sieb und geben
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Wenn der Joghurt die gewünschte Dicke erreicht hat,
gießen Sie die Molke ab und bewahren Sie sie für
weitere Rezepte auf.
Sie ihn in einen luftdichten Behälter. Er kann bis zu
zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.
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2 EL (30 ml) Zucker
1 TL (5 ml) Vanilleextrakt
1 EL (15 ml) frischen Orangensaft
1 TL (15 ml) Zitronenschale, gerieben
Zitrus-Joghurt-Käsekuchen
Anleitung
Zutaten
Ofen auf 400°F (200°C) vorheizen.
Kruste:
• ¾ Tasse (175 ml) Semmelbrösel
• ¼ Tasse (50 ml) fein gemahlene Mandeln
• 2 EL (30 ml) Zucker
• ¼ TL (1 ml) Kardamom, gemahlen
• 2 EL (30 ml) Butter
Füllung:
• 2 Tassen (500 ml) Frischkäse
• ½ Tasse (125 ml) Kristallzucker
• 1 TL (5 ml) Vanilleextrakt
• 3 Eier
Decke:
• 1 Tasse (250 ml) fettarmen Naturjoghurt
Den Boden und die Seiten einer 20 cm/8”
Springform leicht mit Butter einfetten. Krümel, Nüsse,
Zucker und Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.
Mit einer Gabel unterrühren und gut vermischen.
Krümelmischung gleichmäßig auf den Boden und
die Seiten der Springform drücken, mit der Rückseite
eines Löffels glätten. Kruste in den Kühlschrank
geben, während Sie die Füllung vorbereiten.
Um die Füllung zuzubereiten:
Joghurtkäse, Zucker und Vanille in einer mittleren
Schüssel glatt mischen. Eier, eins nach dem Anderen
unterrühren, nach jedem Ei gut mischen. Füllung
über die Kruste in die Form füllen; abschließend Teig
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glätten. 20 Minuten backen. Bereiten Sie den Belag
vor, während der Käsekuchen gebacken wird.
Zubereiten des Belags:
Alle Zutaten für den Belag in einer mittleren Schüssel
vermischen. Über den halbgebackenen Käsekuchen
in der Form gießen; anschließend glätten. Weitere 20
Minuten backen oder bis sich der Belag gesetzt hat.
In der Form auf einem Backrost abkühlen lassen. Bis
zum Servieren im Kühlschrank lagern.
Für 6-8 Portionen.
Zitronen-Joghurtcreme
Zutaten
•
•
•
•
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1 Tasse (250 ml) Joghurt
¼ Tasse (50 ml) Kristallzucker
1 TL (5 ml) Zitronenschale, gerieben
1 EL (15 ml) Zitronensaft
Anleitung
Alle Zutaten gut in einer mittelgroßen Schüssel
vermischen. Auf frischen Früchten bzw. Fruchtstücken
oder zu jedem Dessertrezept, das nach gesüßter
Schlagsahne oder sauren Sahne schreit, servieren.
Tzatziki
Zutaten
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•
1 Salatgurke, gerieben
2 Knoblauchzehen, gehakt
¼ TL (5 ml) Salz
1½ Tassen (375 ml) Frischkäse
2 EL (30 ml) Petersilie, gehakt
¼ TL (1 ml) scharfe Soße (optional)
Anleitung
Die geriebene Gurke in ein Sieb geben, mit Salz
besprenkeln und 30 Minuten abtropfen lassen.
Drücken, um die überschüssige Flüssigkeit zu
entfernen. In eine Schüssel geben und Joghurtkäse,
Knoblauch, Petersilie und Pfeffersoße unterrühren.
Joghurt, Knoblauch, Petersilie und Pfeffersoße
vermischen. Abdecken und im Kühlschrank für 30
Minuten lagern, um den Geschmack zu vermischen.
Als Dip mit rohen Gemüsesticks oder warmem,
keilförmig geschnittenem Pita-Brot servieren.
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