LES VINS DE LOIRE EN FÊTE

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Transcription

LES VINS DE LOIRE EN FÊTE
“Jamais homme noble ne hait le bon vin”
Rabelais
LES VINS DE LOIRE
EN FÊTE
juin 2016
n°72
Le terroir des Bonnes
Blanches au crépuscule
Les Bonnes Blanches avant récolte
!
av
an
t d’achet
Muscadet Sèvre
et Maine Sur Lie
“Clos des Grands
Primos” 2015 Michel
Bedouet
er
7.00e 5.60e
7
du
juin 20
-20%
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Vin de Pays du Val
de Loire “Côt” 2015
Domaine de la Pépière
Une grappe de Chenin
18
juin 016*
2
au
7.00e 5.60e
Un pied de Cabernet-Franc
Changez d’air !
L’été arrive enfin! Envie de voyager et de sortir de la routine, saisir au
vol une opportunité de balade ou une envie de se prélasser dans l’herbe
au bord de l’eau ?
Pour goûter à ces plaisirs, nul besoin de partir au bout du monde, cherchez plutôt le dépaysement ici, près de chez vous. Vous êtes-vous posés
la question pourquoi la Loire est toujours à l’honneur au mois de juin
chez Vino Vini? Tout simplement parce que c’est la plus belle saison de
l’année pour représenter la plus grande diversité de vins et aussi parce
qu’ici, c’est chez nous, c’est chez vous.
Besoin de fraîcheur ? Un Muscadet “Les Laures”, joyau ciselé sur une
douzaine d’huîtres, vous êtes au bord de la mer.
Jean-Luc Danto - Axel Bocquet Pascal Peneau - Philippe Combot
Sylvain Rio
Stéphane Legendre
Catherine et Guy Herviou
Besoin de douceur ? Le rosé d’un jour de Mark Angeli, délicieusement
“bonbonné” grenadine, vous êtes au cœur de la douceur angevine.
Besoin de force ? Un Chinon Vieilles Vignes Philippe Alliet, bûcheron élégant capable de soutenir n’importe quelle pièce de bœuf qui crépite sur le
barbecue, vous randonnez en forêt de Chinon.
Besoin d’air ? Abreuvez-vous d’un Montlouis de François Chidaine,
véritable bouffée d’oxygène, genre guinguette pétillante au bord de l’eau,
vous êtes face à Vouvray l’éternelle rivale.
Fermez les yeux, humez, goûtez, et voyagez!
Bon voyage en Loire, et à votre bonne santé...
Votre Caviste
Michel Biotteau
et Mikaël Rabouin
Vino Vini
Laurent Briand
et Laurent Jaffrain
Thierry Leroy
“ Il faut soigner le corps pour que l’âme s’y plaise ” Saint-François de Sales
SAINT-NAZAIRE - 44600
LE TASTEVIN
87 rue Jean Jaurès
tél. 02 40 66 55 57
fax 02 40 66 07 40
[email protected]
NANTES - 44000
25 rue Racine
tél. 02 40 69 06 66
fax 02 40 69 08 85
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PORNICHET - 44380
Place du Marché
tél. 02 40 61 72 25
fax 02 40 45 59 18
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ANGERS
LES PONTS-DE-CÉ - 49130
10 place Rabelais
tél. 02 41 79 30 00
fax 02 41 79 34 30
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VANNES-SÉNÉ - 56860
14 route de Nantes
tél. 02 97 47 57 23
[email protected]
GUÉRANDE - 44350
1 rue de la Briquerie
Zone de Villejames
tél. 02 40 45 96 65
[email protected]
Dans la limite des stocks disponibles - L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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* Prix valables du 7 au 18 juin 2016 - Remises de 20 % uniquement sur les vins sélectionnés sur les pages 2 et 3.
Dé
Au domaine des Chesnaies
LES VINS DE LOIRE en fête…
Des monts du Forez jusqu’à Nantes, Saint-Nazaire et l’océan, le vignoble de la vallée de la Loire s’étire sur presque mille kilomètres.
Unies par ce fleuve que l’on a dit royal, les diverses appellations ligériennes ont un petit air de famille et les vins de cette vaste
région ont pour points communs la fraîcheur et la délicatesse de leurs arômes, essentiellement dues à la situation septentrionale
de la plupart des vignobles. Venez découvrir les premières cuvées du millésime 2015, encore proches du raisin, donnant des blancs,
Vins Rosés
dégustation le 7 juin
Michel Bedouet
Un Rosé plutôt Gris intitulé “Du Noir au Blanc”,
il y a de quoi en perdre son latin. Explications :
Michel Bedouet récolte ses premiers raisins
de jeunes vignes de Pinot Noir le lundi sept
septembre sous un beau soleil. Pressées
immédiatement, les grappes libèrent un
magnifique jus goûteux et lumineux, à la teinte
légèrement rosée, tâchée comme on dirait
en Champagne. Mais ce moût se révèle trop
riche (presque 12° naturels) et pas assez acide
pour faire du vin de base pour les bulles (sa
destination initiale). Après une fermentation
lente, le Pinot Noir se goûte très bien avec un
nez fin et une bouche élégante. Mais que faire
de cette petite cuve de 15 hl ? Michel interroge
sa fille Florie, ingénieur agronome, venue
faire un tour de cave début janvier. “Mais elle
est très bien comme ça ! Mets-la en bouteille
isolément !” Lorsque fin janvier, nous visitons le
stand de Michel à Millésime Bio à Montpellier,
nous achevons de le convaincre. Vinifié comme
un vin Blanc, cela fera un magnifique Rosé d’été,
avec les superbes arômes de cerise du Pinot
Noir.
Vin de France “Du Noir au Blanc” 2015
Michel Bedouet
Prix unitaire : 7.00
Prix Foire : 5.60
Cabernet d’Anjou Rosé 2015
Domaine des Chesnaies
Au domaine des Chesnaies, tout nous plaît dans le millésime 2015. La robe
framboise, le nez de fraise fraîche et groseille, la bouche de cassis et myrtille,
vous assurent vos cinq fruits quotidiens. Une friandise douce et acidulée à ne
pas louper.
Prix unitaire : 8.00
Prix Foire : 6.40
Rosé de Loire “L’Arpent du Saule” 2015
Domäne Vincendeau
Liv Vincendeau innove cette année avec un rosé sec et gourmand, issu de sa
seule parcelle de raisins rouges. Ce cocktail harmonieux de quatre cépages
(Cabernet Franc, Gamay, Grolleau Noir… et un zeste de Grolleau Gris) assure
puissance et élégance. Pendant tout cet été, cela sera votre rosé de table par
excellence, des salades jusqu’aux tartes aux fraises en passant par les grillades.
Prix unitaire :9.00
Prix Foire : 7.20
Rosé d’un Jour 2015
Mark Angeli - Ferme de la Sansonnière
Prix unitaire : 17.50
Prix Foire : 14.00
Cette cuvée de Rosé d’un Jour 2015 est exclusivement composée de Cabernet
Sauvignon. C’est sans doute la raison de sa robe très foncée tirant sur celle d’un
Clairet bordelais. Mais avec Mark, la magie opère toujours et l’on retrouve son
fameux et caractéristique nez de grenadine avec une note de rhubarbe. Encore
une fois cette année, le plaisir vous est garanti.
Vins Effervescents
dégustation le 8 juin
Vin de France “Les “D” en bulles”
Domaine Richou
Prix unitaire : 11.50
Prix Foire : 9.20
Vin de France Pétillant Naturel Rosé
“Red is dead”
Domaine Le Sot de L’Ange
Prix unitaire : 15.00
Prix Foire : 12.00
Vins Blancs Secs et Tendre (suite)
Vin de France
“Du Noir au Blanc” 2015
Domaine Richou
Les “D” pour Damien et Didier (Richou), les
“C” pour les cépages Chardonnay, Chenin
et Cabernet Franc, et enfin les “B” pour
Bulles Bien Bonnes à Boire, voici quelques
majuscules qui racontent ce pétillant naturel
blanc. En 2014, le Chardonnay du Clos du
Réau apporte ampleur et souplesse, le
Chenin (30%) des Violettes et des Rogeries,
profondeur et minéralité et la touche de
Cabernet Franc des 4 Chemins (10%) un
supplément de structure et de complexité
aromatique. Le travail des sols et la conduite
du vignoble en agriculture biologique
permettent de magnifier la fraîcheur et
l’élégance si chères aux deux frères. Il ne
vous reste plus qu’à le servir à l’apéritif sur
des toasts au saumon fumé de belle origine.
Ne pas hésiter.
juin 20
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Ne vous laissez pas intimider par le nom de cette cuvée. “Ordovicien” est
l’ère géologique qui a vu la naissance du socle de schistes de l’Anjou noir. Sa
robe soutenue et ses arômes de fruits confits (abricots et agrumes) laissent
entrevoir sa concentration. Sa structure de bouche, ample et onctueuse,
s’accommodera d’un beau poisson de nos côtes au beurre blanc.
au
Pour celles et ceux d’entre vous qui ont encore des difficultés à choisir un
Muscadet, le “Clos des Grands Primos” 2015 est fait pour vous. A la fois sec et
fruité, élégant et profond, parfaitement équilibré, c’est un vrai vin de plaisir. Il
fera l’unanimité sur les huîtres et les fruits de mer et vous laissera la tête gaie
et légère.
Savennières - Roche Aux Moines 2013
Domaine Aux Moines - Monique et Tessa Laroche
Prix unitaire : 23.50
Prix Foire : 18.80
Le Savennières-Roche Aux Moines de Tessa Laroche est dorénavant un
classique de notre animation de Loire. Mettez le 2013 en cave encore
quelques années afin d’apprécier pleinement son joli profil ciselé et sa longue
finale salivante.
Anjou Blanc Sec “100% Chenin” 2015
Domaine des Chesnaies
Prix unitaire : 8.00
Prix Foire : 6.40
Jours
de dégustation
A boire
Sancerre Blanc “Les Caillottes” 2015
Domaine Dauny
Prix unitaire : 13.00
Prix Foire : 10.40
Anjou Blanc Sec “Ordovicien” 2015
Domaine de Bablut
Prix unitaire : 16.00
Prix Foire : 12.80
Chaque année, l’équipe Vino Vini met un point
d’honneur à dénicher les plus beaux Chenins de
Loire et surtout les nouveaux talents vignerons
qui font et feront la grandeur des vins du fleuve
royal. C’est à Saint-Lambert-du-Lattay au cœur
du Layon avec ses terroirs si caractéristiques
de schistes que nous nous arrêtons pour vous
présenter Dominique Sirot et Alexis Soulas aux
commandes du Domaine des Chesnaies. Les
deux acolytes (l’un Parisien et l’autre de HauteLoire) nous délivrent une véritable petite bombe
de gourmandise en 100% Chenin. Préparer
vos narines à se faire taquiner par des arômes
d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits frais,
puis vos papilles se feront caresser par des
parfums de poire, de pêche et d’acacia. N’oubliez
pas la malicieuse pointe citronnée en finale
allongeant ce voluptueux moment. Un tartare de
Saint-Jacques ou quelques belles langoustines
seront les bienvenus pour multiplier votre plaisir.
Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie
“Clos des Grands Primos” 2015
Michel Bedouet
Prix unitaire : 7.00
Prix Foire : 5.60
Anjou Blanc Tendre “Bon Bec” 2015
Domaine Le Pas Saint-Martin
Prix unitaire : 10.00
Prix Foire : 8.00
Nous aimons bien quand le cépage Sauvignon, à la personnalité si imposante,
s’efface devant son appellation. C’est le cas de ce Pouilly-Fumé à la finesse et
à la délicatesse si singulières. Ses arômes de menthe fraîche feront merveille
sur un carpaccio de Saint-Jacques à l’aneth.
Domaine des Chesnaies
dégustation le 9 juin
Si la tension et la minéralité dominent, l’équilibre du vin n’en souffre pas.
Précis et droit, il accompagnera avec malice des lisettes de maquereaux. Mais
attention, il faudra prévoir une seconde bouteille pour la marinade.
Pouilly-Fumé 2015
Domaine Jonathan Pabiot
Prix unitaire : 16.00
Prix Foire : 12.80
Anjou Blanc Sec
“100% Chenin” 2015
Vins Blancs Secs et Tendre
Saumur Blanc Sec “Pierre Frite” 2015
Domaine Le Pas Saint-Martin
Prix unitaire : 9.50
Prix Foire : 7.60
dégustation le 11 juin
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Grands spécialistes de la bulle, Tania et Vincent Carême nous régalent chaque
année avec leur “Must” en pétillant, la “Méthode Ancestrale”. Le millésime
2014 est spectaculairement réussi. Entre douceur et fraîcheur, délicatesse et
tendresse, elle développe de superbes arômes de pêche de vigne, de poire et
d’amande fraîche en finale. Bravo l’ami Carême !
dégustation le 10 juin
Vouvray “Les Promenards” 2015
Domaine de Beaumont - Mathieu Cosme
Prix unitaire : 14.00
Prix Foire : 11.20
-20%
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Vouvray “Méthode Ancestrale” 2014
Domaine Vincent Carême
Prix unitaire : 15.50
Prix Foire : 12.40
Sur le terroir “Granite de Vallet”, la cuvée “Les Laures” offre systématiquement
un supplément de volume, densité et profondeur. Essayez-la sur un lieu jaune de
ligne au four pour apprécier la finesse du poisson et… du flacon.
Véritable pionnier en Sancerrois, Christian Dauny s’est converti à l’agriculture
biologique en 1964. Sur ses terres les plus calcaires appelées “Caillottes”, le
millésime 2015 possède élégance et souplesse et développe toute la fraîcheur
acidulée des agrumes et la douceur des fruits exotiques.
Vin de France
“Les “D” en bulles”
Drôle de nom, drôle d’étiquette, bouché avec une capsule, couleur pétante, c’est
la marque de fabrique de Quentin Bourse, toujours un brin provocateur dans
son domaine du Sot de l’Ange en Touraine à Azay-le-Rideau. Cette méthode
ancestrale rosée (une seule prise de mousse) est issue de Gamay Chaudenay.
Avec ses jolies notes de fruits frais acidulés et d’épices, elle se distingue par une
tonicité et une sapidité remarquables.
Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie “Les Laures” 2015
Jean-Jacques et Rémi Bonnet Prix unitaire : 9.00
Prix Foire : 7.20
A boire
ou à garder
A garder
Vins Rouges
dégustation le 14 juin
Vin de Pays du Val de Loire “La Pépie-Côt” 2015
Domaine de la Pépière
Prix unitaire : 7.00
Prix Foire : 5.60
Anjou Rouge 2015
Domaine de Montgilet - Famille Lebreton
Prix unitaire : 7.50
Prix Foire : 6.00
La progression des vins rouges des frères Lebreton nous ravit. Finie la rusticité
de la finale, place aux tannins doux et fins pour notre plus grand plaisir.
Superbe rapport prix-qualité.
LES VINS DE LOIRE en fête…
des rosés et des rouges gourmands et délicieux. Régalez-vous avec les 2014 si typiquement ligériens. Avec nous, remontez ce fleuve
magique du Muscadet aux Monts du Forez, en passant bien sûr par l’Anjou, la Touraine, le Vendômois, le Sancerrois et la Côte Roannaise.
Que cette promenade est belle! Et une fois de plus, vos papilles vont vibrer en sirotant les crus de cette belle vallée et de ses nombreux
affluents.
Vins Rouges (suite)
Vins Rouges (suite)
dégustation le 14 juin
dégustation le 15 juin
Coteaux du Vendômois “Vieilles Vignes” 2014
Domaine Patrice Colin
Prix unitaire : 9.50
Prix Foire : 7.60
Touraine Rouge 2015
François Chidaine
Prix unitaire : 10.00
La cuvée “Vieilles Vignes” est issue de vignes cinquantenaires de Pineau
d’Aunis, Pinot Noir et Cabernet Franc. Chacun de ces cépages apporte sa
touche à l’assemblage, les épices pour le Pineau d’Aunis, la finesse pour le
Pinot Noir et la structure pour le Cabernet. Voici un harmonieux mariage à
déboucher sur une palette de porc à la diable.
35% Côt, 35% Pineau d’Aunis, 15% Cabernet Sauvignon, 15% Cabernet
Franc, voici le pourcentage des cépages qui composent ce Touraine léger
et gourmand. Le nez est charmeur avec ses notes de fruits rouges (cerise,
framboise…). La bouche souple et fruitée se prolonge par une finale épicée
rappelant la présence du Pineau d’Aunis. A déguster légèrement frais sur des
viandes blanches.
Anjou Blanc Tendre
“Bon Bec” 2015
Domaine Le Pas Saint-Martin
Le hasard fait parfois bien les choses. Au domaine
Le Pas Saint-Martin, Laurent Charrier et son
équipe vendangent le douze octobre 2015 la
dernière parcelle de Chenin, le Clos Florent. La
teneur en sucres du moût (14,5° d’alcool potentiel)
surprend Laurent qui est plutôt adepte des
vins purs, frais et élégants. Si tout ce sucre se
transforme en alcool, le vin risque de s’en trouver
un peu lourd. La fermentation patine un peu
lorsque les 11° sont acquis. Laurent tente alors le
pari de muter par le froid (arrêter la fermentation)
à ce stade. Bien lui en a pris ! Le “Bon Bec” est
une merveille d’équilibre et de douceur sans
équivalent dans la production ligérienne. Tendre,
moelleux et acidulé, il nous régalera dès l’apéritif,
sur le melon et même les desserts aux pommes
ou aux poires. Que du bonheur !
Vouvray
“Les Promenards” 2015
Domaine
de Beaumont - Mathieu Cosme
Après nous avoir transporté aux Enfers il y
a deux ans pour notre plus grand bonheur,
Mathieu Cosme continue notre promenade
viticole sur les sentiers de Noizay, commune la
plus à l’Est de l’appellation Vouvray, au lieu-dit
“Les Promenards”. Exposées sur une pente
Sud-Sud-Est, ses vignes de Chenin âgées d’une
quarantaine d’années se plaisent bien sur
ces sols argilo-calcaire. A l’aide de Caline, sa
jument comtoise et de son calendrier lunaire
Mathieu travaille cette parcelle pour récolter
des raisins bien mûrs gorgés d’arômes. Après
un élevage moitié en fût de 400 litres et moitié
en cuve, vient l’arrivée de ce fringuant flacon
dans vos magasins Vino Vini. Votre attente sera
récompensée par l’acquisition d’un vouvray doté
d’une superbe tension, d’une minéralité tout
en muscle sur des fruits juteux et frais. Que de
plaisir en perspective pour accompagner un beau
bar à la plancha ou de copieuses tartines de
rillettes… de Tours !
Vin de Pays du Val de Loire
“La Pépie-Côt” 2015
Domaine de la Pépière
Ce cépage dénommé Auxerrois à Cahors,
Malbec à Bordeaux et Côt en Loire, était cultivé
dans le Pays Nantais jusque dans les années
1930, et avait depuis complètement disparu.
Marc Ollivier est allé chercher en Touraine ses
plants de très vieilles vignes chez nos amis du
Clos Roche Blanche (qui coulent dorénavant
une retraite paisible et bien méritée). Vous
retrouverez dans le millésime 2015 toutes
les qualités du millésime précédent avec
un supplément d’éclat aromatique et une
fraîcheur en bouche plus exacerbée. Sa
finale épicée le prédispose à quelques belles
grillades de boudin noir ou de merguez, et
aussi à la cuisine indienne. A boire à 14°C.
TARIF TTC EN EUROS.
FRANCO FRANCE POUR 650 € TTC
Prix Foire : 8.00
Côte Roannaise “Cuvée Domaine” 2015
Domaine des Pothiers
Prix unitaire : 10.00
Prix Foire : 8.00
2015 est vraiment un millésime exceptionnel pour les vins du Beaujolais.
Avec le même cépage Gamay, avec son terroir de même nature granitique,
son petit frère de la Côte Roannaise a également bénéficié d’une climatologie
remarquable. Vive le Gamay Ligérien !
Saint-Nicolas de Bourgueil 2014
Le Clos des Quarterons
Prix unitaire : 11.00
Prix Foire : 8.80
Les frères Amirault cultivent la vigne et la subtilité au Clos des Quarterons.
Chez Vino Vini, nous aimons le style très bourguignon de leurs Saint-Nicolas.
Joyeuse, cette cuvée s’apprécie dans sa gourmandise insouciante et sa
fraîcheur délicate. Elle est parfaite pour accompagner nos moments de vie
amicaux croqués dans l’instant.
dégustation le 16 juin
Vin de France “100% Cabernet Breton” 2015
Domaine des Grandes Vignes - Famille Vaillant
Prix unitaire : 11.50
Prix Foire : 9.20
100% Cabernet Breton, 100% Bio, 0% de soufre ajouté. A cœur Vaillant rien
d’impossible ! Splendide réussite pour cette famille de bosseurs. D’un naturel
confondant, ce 100% jus de raisin provoque systématiquement quelques
frissons polissons et une redemande bienvenue.
Chinon “Clos de la Bonnelière” 2014
Château de la Bonnelière
Prix unitaire : 12.00
Prix Foire : 9.60
Toujours discret et humble, Marc Plouzeau poursuit son petit bonhomme de
chemin dans le Chinonnais. L’étendue de sa gamme lui permet d’exprimer
de nombreuses nuances de cette grande appellation. Avec ses trois hectares,
ce clos historique du château a produit en 2014 un vin racé et sèveux aux
tannins très fins. Superbe !
Côtes du Forez “Gamay sur Volcan” 2015
Domaine de la Madone - Gilles Bonnefoy
Prix unitaire : 12.00
Prix Foire : 9.60
dégustation le 17 juin
Bourgueil “Merci La Vie” 2015
Domaine de L’Oubliée
Prix unitaire : 12.50
Prix Foire : 10.00
Bourgueil “Les Vingt Lieux-Dits” 2014
Domaine du Bel Air - Famille Gauthier
Prix unitaire : 13.50
Prix Foire : 10.80
Finesse et délicatesse, pureté de fruit, voici les commentaires qui viennent
immédiatement à l’esprit lors de la dégustation de l’assemblage de ses vingt
parcelles aux terroirs variés. Les arômes de mûres et griottes précèdent une
bouche complexe et suave aux tannins très tendres. Merci la famille Gauthier
pour ce flacon d’exception !
Saumur-Champigny “Clos Lysières” 2012
Domaine du Petit Saint-Vincent
Prix unitaire : 15.00
Prix Foire : 12.00
Les vignes de Cabernet Franc de 55 ans et le joli terroir argilo-calcaire
apportent à ce Saumur-Champigny puissance et élégance. Aérer
impérativement la bouteille quatre heures auparavant pour que la bouche
soit plus onctueuse et les tannins plus lisses. Alors le bonheur s’épanouira
dans votre verre.
Côtes du Forez
“Gamay sur Volcan” 2015
Domaine de la Madone Gilles Bonnefoy
C’est la première fois que nous vous proposons
un Côtes du Forez, appellation située la plus
en amont de la Loire. Le vignoble se positionne
sur une faille géologique formée à l’ère tertiaire
par la poussée des Alpes. Sur cette fissure,
on dénombre plus de cent volcans, dont une
trentaine sur le terroir des Côtes du Forez. Les
vignes produisant cette cuvée se trouvent en
périphérie de deux volcans, celui de la Madone et
celui du Pigeonnier. La remarquable singularité
de ce “Gamay sur Volcan” nous a immédiatement
séduits. Léger en alcool, mais d’un caractère très
affirmé, ce Gamay dégage des notes de fruits
rouges (cerise et cassis), fumées et épicées et
possède une bouche fraîche et ample. Tous ces
éléments de dégustation le rapprochent d’une
belle Syrah rhodanienne. A découvrir d’urgence
sur de conviviales grillades.
Bourgueil
“Merci La Vie” 2015
Domaine de L’Oubliée
Ancien caviste, Xavier Courant a créé le
domaine de l’Oubliée en 2009 avec l’idée fixe de
pratiquer une agriculture vertueuse. Toutes ses
cuvées portent le nom d’un film de Bertrand
Blier (Tenue de Soirée, Les Valseuses…). La
cuvée “Merci La Vie” est issue de sols de sables
et de graviers proches de la Loire situés sur la
commune de Saint-Patrice, la plus à l’est de
l’appellation Bourgueil. Une culture de la vigne
naturelle et une vinification douce et sincère
lui confèrent un charme irrésistible. Vin d’été
par excellence, il sera le compagnon idéal des
mariages de l’année 2016 avec sa suavité et
sa sensualité débordantes. Ainsi les jeunes
tourtereaux pourront s’écrier “Merci La Vie” !
Anjou Villages Brissac
“Petra Alba” 2014
Domaine de Bablut
Vignerons et meuniers, la famille Daviau est
présente dès 1546 sur les coteaux de l’Aubance
autour de Brissac. Ces paysages, où les vallées
étaient dédiées aux céréales et aux moulins
à eau, et les coteaux aux vignes et moulins à
vent, étaient très typiques en Anjou. La cuvée
“Petra Alba” provient exclusivement du cépage
Cabernet Franc planté sur un terroir calcaire.
A la dégustation, la robe rouge dense et
profonde précède un nez épicé, boisé et fumé,
extrêmement complexe. La bouche est encore
fougueuse avec des tannins puissants. Laissons
la patine du temps harmoniser ce remarquable
flacon. Rendez-vous dans sept ans en face d’une
belle côte de bœuf Maine-Anjou bien sûr.
dégustation le 18 juin
Anjou Villages Brissac “Petra Alba” 2014
Domaine de Bablut
Prix unitaire : 16.50
Prix Foire : 13.20
Chinon “Vieilles Vignes” 2014
Domaine Alliet
Prix unitaire : 19.00
Prix Foire : 15.20
Au domaine Alliet, la réussite est totale en 2014. La cuvée “Vieilles Vignes”
reflète particulièrement la rigueur du travail à la vigne, le savoir-faire en
vinification, la patte pour l’élevage de notre ami Philippe. Son fils Pierre, qui
s’investit sur la propriété depuis quelques années est assurément à bonne école.
A garder deux à cinq ans avant de le déboucher sur une belle entrecôte grillée.
Anjou Rouge 2012
Domaine CLAU de NELL
Prix unitaire : 23.00
Prix Foire : 18.40
Anne-Claude nous a quitté l’an passé, mais Christian, son mari, et Sylvain Potin,
le régisseur, continuent l’aventure angevine avec l’énergie et la sensibilité qui
guidaient cette Grande Dame du Vin. Débouchez ce tonique 2012 le matin pour
le dîner afin qu’il s’affine et s’exprime librement. Avec Baudelaire, vous pourrez
alors raconter : “Un soir, l’âme du vin chantait dans les bouteilles”.
* Prix valables du 7 au 18 juin 2016 - Remises de 20 % uniquement sur les vins sélectionnés sur les pages 2 et 3 - Dans la limite des stocks disponibles - Dégustation gratuite uniquement les jours indiqués pour chacun des vins. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Tarif valable du 07/06/2016 au 18/06/2016 Prix TTC
LES VINS DE LOIRE en fête
Portrait de vigneron
Dominique Sirot et Alexis Soulas au Domaine des Chesnaies à Saint-Lambert du Lattay
Dominique Sirot et Alexis Soulas
Dominique Sirot et Alexis Soulas (34 et 29 ans aujourd’hui), deux jeunes œnologues diplômés de Bordeaux font connaissance en Corse en tant que responsables vignoble et vinification du domaine Terra Vecchia pendant respectivement 7 et 3 ans. Ils nous racontent leur remontée vers le nord :
“La volonté commune de reprendre un domaine nous fait déménager dans le
Val de Loire dont nous apprécions les terroirs et la fraicheur des vins, en particulier le Chenin et le Cabernet Franc, merveilleux cépages très bien adaptés
aux terroirs angevins. L’acquisition du domaine des Chesnaies est une quête
vers un accomplissement personnel. Nous avons pris le pari de transformer
une passion en un métier. C’est notre vie maintenant, c’est dur mais c’est une
liberté qui n’a pas de prix.
Nous aimons la terre, c’est une valeur absolue pleine de vérité. Nous
sommes très attachés à cette valeur simple qu’est le travail de la terre,
couplé évidemment à des pratiques qui n’alimentent pas ou le moins
possible les problèmes liés à l’utilisation de produits mauvais pour
l’homme et la nature. Nous aimons transformer les fruits de ce travail
tout en étant conscients de ne pas tout maitriser. Nous aimons la
nuance, la subtilité mais aussi la puissance présentes dans les choses
les plus simples de la nature que nous aimons retrouver dans nos vins.
Nous voulons être acteurs dans notre temps, faire des vins qui le traversent et, par notre travail transmettre dans nos vins quelque chose
de vrai.”
C’est ainsi qu’à l’été 2014, Dominique et Alexis quittent la Corse en ferry
avec femmes, enfants et bagages, direction le Layon, Saint-Lambert
du Lattay et les vingt hectares du domaine des Chesnaies. Bien sûr,
tout n’a pas été facile au début. Il a fallu retrousser les manches pour
redynamiser la propriété qui possédait deux atouts majeurs, la qualité
de ses terroirs (Bonnes Blanches, Potardière…) et la conversion vers
une culture biologique initiée par l’ancien propriétaire (2015 est le premier millésime certifié). Dès le premier millésime, une médaille d’or
au Concours Général Agricole et une, en or également, au concours
des Ligers à Angers viennent récompenser le travail acharné, réfléchi et
méthodique des deux associés.
“En Corse, la nature vous accueille bien parce qu’il fait beau et chaud. Ici, ce
sont les gens qui nous ont bien accueillis et notamment les vignerons” confient
nos deux compères qui ont magnifiquement réussi leur second millésime. Des
Blancs Secs aux vins du Layon, du Rosé de Loire au Cabernet d’Anjou en passant par les Rouges, tous les 2015, méritent des louanges. Ils partagent tous
authenticité et sincérité et traduisent avec bonheur la recherche de finesse et
fraîcheur que Dominique et Alexis sont venus quérir en Val de Loire. Chapeau
Bas ! Messieurs les Vignerons! Bienvenue en Loire et Bienvenue chez VINO
VINI !
Les appellations de la Vallée de la Loire
1 M
ichel Bedouet – Le Pallet
2 Jean-Jacques et Rémi Bonnet
Bonnet-Huteau – La Chapelle-Heulin
3 Marc Ollivier
Domaine de la Pépière – Maisdon-sur-Sèvre
24
4
5
6
VINS D’ANJOU ET DE SAUMUR
8
4 M
onique et Tessa Laroche
Domaine aux Moines – Savennières
5 Domäne Vincendeau
Rochefort-sur-Loire
C
6 Domaine des Chesnaies
Saint-Lambert-du-Lattay
7 Didier Richou
Domaine Richou – Mozé sur Louet
8 Famille Vaillant
Domaine des Grandes Vignes – Thouarcé
DEMETER
9 Mark Angeli
Ferme de la Sansonnière – Thouarcé
DEMETER
11
9
15
13
14
12
2
1
23 21
10
7
VINS DE TOURAINE
15 T
hierry et Xavier Amirault
Domaine Amirault – St Nicolas de Bourgueil
DEMETER
16 Château de la Bonnelière – La Roche Clermault
18 P
ierre et Rodolphe Gauthier
Domaine du Bel Air – Benais 12 L
aurent Charrier
Le Pas Saint-Martin – Doué-la-Fontaine
19 Quentin Bourse – Le Sot de L’Ange - Azay-le-Rideau
21 M
athieu Cosme
Domaine de Beaumont – Noizay NANTES
BIODYVIN
23 T
ania et Vincent Carême
Domaine Vincent Carême – Vernou-sur-Brenne
24 Domaine Patrice Colin – Thoré-la-Rochettte
VINS DU CENTRE ET HAUTS DE LOIRE
25 Domaine Dauny – Crezancy-en-Sancerre
20 X
avier Courant
Domaine de l’Oubliée – Saint-Patrice
: Vin Biologique – C
SAINT-NAZAIRE
26
17
22 F
rançois Chidaine
Domaine François Chidaine – Husseau
11 C
hristophe Daviau
Domaine de Bablut – Brissac-Quincé
DEMETER
25
27 28
17 C
laude et Philippe Alliet
Domaine Claude et Philippe Alliet – Cravant-les-Coteaux
14 D
ominique Joseph
Domaine du Petit Saint-Vincent - Varrains
22
3
10 V
ictor et Vincent Lebreton
Domaine de Montgliet – Juigné sur Loire
13 Anne-Claude
Leflaive
Clau de Nell – Ambillou-Château
16
18
19
20
C
26 Domaine Jonathan Pabiot – Pouilly-sur-Loire
27 R
omain Paire
Domaine des Pothiers - Villemontais
28 B
onnefoy Gilles
Domaine de la Madone - Champdieu
: En conversion vers Vin Biologique – DEMETER : Agriculture Biodynamique
PORNICHET
ANGERS - PONTS-DE-CÉ
VANNES - SÉNÉ
GUÉRANDE
Goubault Imprimeur certifié ISO 14001 • imprimé avec des encres végétales sur papier
VINS DE NANTES