Menu des fêtes 2015 - Boucherie TISSERANT traiteur dans les

Le feuilleté au saumon et sa sauce homardine
(/kg)
14,50€
La tourte aux ris de veau, veau et morilles
(/pers)
8,50€
Le jambon en croûte et ses spätzles
(/ pers)
7,50€
Le Biscuit Piémontais :
Biscuit amande, dacquoise noisette, mousse
Chocolat caramel, croustillant noisette
3,95€
La Feu Follet :
Pain de Gênes caramel, poêlée mangue
ananas orange, cœur coulant orange caramel
chiboust mandarine
3,95€
La Framboise Pistache Nougat :
Biscuit cuillère, nougat, dacquoise pistache,
mousse framboise, framboises
3,95€
Au magasin grand choix de produits festifs maison :
Terrines charcutières, de poissons, ballotines,
saumon fumé label rouge…
Pour toute commande particulière de poulet de Bresse,
ou de viandes spéciales, de gibiers de pays, nos bouchers
sont à votre disposition pour vous conseiller.
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6,90€
Menu des fêtes
2015
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La tourte aux escargots aux girolles
(/pers)
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8,20€
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La tourte aux grenouilles
(/pers)
Votre Commande :
1262, route de Colmar
88400 Xonrupt Longemer
Soyez prévoyant
03 29 63 07 16
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boucherietisserant88
JOYEUSES FETES
www.boucherie-tisserant-traiteur.com
DE FIN D’ANNEE !
print lor’ gérardmer • ne pas jeter sur la voie publique
Coquille de Langouste et son saumon fumé,
Médaillon de Langouste sur brunoises de légumes
La roulade de sole aux écrevisses et
son cœur fondant safrané.
Le cuissot de porcelet aux épices de noël.
Son écrasé de patates douces aux truffes
Son duo de carottes et son tube de courgettes.
Buche piémontais.
30€
La salade de gambas et crabe aux mandarines
Avec sa vinaigrette passion et pomme.
Coquille de Langouste et son saumon fumé,
Médaillon de Langouste, saumon fumé label
rouge sur brunoises de légumes.
8,60€
Les noisettes de cerf
Et des spätzles
La salade de gambas et crabe aux mandarines
Avec sa vinaigrette passion et pomme.
8,90€
L’estouffade de sanglier aux châtaignes
Et ses spätzles
Le foie gras de canard « maison » sur son lit
de gelée au muscat, confit de fruits sec et sa
grappe de groseilles.
10,90€
La demi-Langouste à la parisienne.
17,80€
L’ escargot pur beurre « maison » la Dz
Cassolette aux ris de veau et mélange forestier.
La roulade de sole aux écrevisses et son cœur
fondant safrané.
La caille désossée et farcie au foie gras.
Son écrasé de patates douces aux truffes
Son duo de carottes et son tube de courgettes
La coquille St Jacques
Buche feu follet.
33€
Le foie gras de canard « maison » sur son lit de
gelée au muscat, confit de fruit sec
Brochettes de St Jacques et ananas sur
sa sauce crémeuse à la mangue.
Le suprême de poularde aux morilles.
Son écrasé de patates douces aux truffes
Son duo de carottes et son tube de courgettes
La buche framboise, pistache, nougat.
37€
6,90€
8,80€
7,20€
Brochettes de St Jacques et ananas sur sa sauce 9,90€
crémeuse à la mangue.
Cassolette aux ris de veau et mélange forestier 8,90€
8,20€
La cassolette d’escargots aux girolles
La cassolette de grenouilles aux cèpes
8,20€
La bouchée à la reine aux ris de veau
6,50€
3,20€
La bouchée à la reine
Le Sifflet de St pierre
Sa julienne de légumes
11,50€
Le filet de loup de mer sauvage
Et sa julienne de légumes
10,90€
10,50€
9,90€
Le cuissot de porcelet aux épices de noël.
Son écrasé de patates douces aux truffes
Son duo de carottes et son tube de courgettes.
10,90€
La caille désossée et farcie au foie gras.
Son écrasé de patates douces aux truffes
Son duo de carottes et son tube de courgettes
12,90€
Le suprême de poularde aux morilles.
Son écrasé de patates douces aux truffes
Son duo de carottes et son tube de courgettes
14,50€
Le chapon des Landes farci
90,00€
96,00€
48,00€
68,00€
La dinde des Landes farcie
La poularde sauce suprême
Le mini chapon farci
Le paletot de chapon
Aux morilles et marrons (8pers)
Le suprême de chapon
Aux marrons et morilles (4pers)
Son écrasé de patates douces aux truffes
Son duo de carottes et son tube de courgettes
Julienne de légumes
69,00€
39,00€
2,00€
1,80€
1,80€
Tout est fait Maison !