Agneau Cabris Français Caille Canard Les

Agneau
Gigot d’agneau
Epaule d’agneau
Côtelette d’agneau
Selle d’agneau
Racks d’agneau
Filet d’agneau
Poitrine d’agneau
Cou d’agneau
Agneau de lait
Les délices du canard
33.00
23.00
35.00
38.00
55.00
55.00
12.00
17.50
28.00
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
Magret fumé maison 56.00
Foie de canard frais 31.00
Foie gras cru extra 110.00
Foie gras mi-cuit
160.00
Foie gras mi-cuit aux figues
160.00
Foie gras mi-cuit aux dattes
160.00
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
Farce maison
Cabris Français
Entier coupé ou non 28.00 kg.
Caille
Entière avec os
5.50 pce
Entière crapaudine
7.20 pce
Entière désossée
8.00 pce
Farcie aux raisins
9.00 pce
Farcie champignons 9.00 pce
Farcie aux épinards
9.00 pce
Farcie au foie gras 10.00 pce
Cuisse de caille
46.00 kg.
Filet ou suprême
76.00 kg.
Canard
Canard de Barbarie
Canette de Barbarie
Magret de canard
Cuisse de canard
22.00
22.00
43.00
26.00
kg.
kg.
kg.
kg.
Nature romarin, thym 27.00
Idem+marrons
27.00
Idem+fruits confits 27.00
Idem+marrons+fruits 27.00
kg.
kg.
kg.
kg.
Lapin
Région d’Yverdon 19.50
Région de Gruyère 22.00
Cuisse avec os
28.00
Cuisse sans os
38.00
Cuisse sans os farci aux
pruneaux ou pistache 38.00
Râble avec os
28.00
Râble sans os
38.00
Râble s/os farci aux
pruneaux ou pistache 38.00
Baron avec os
28.00
Filet
51.00
Foie
31.00
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
Pigeon
Du Léman
*Filet de Pigeons
46.00 kg.
97.00 kg.
Pintade
Produits de Noël
Région de Bresse
21.80 kg.
*Suprême de pintade 49.00 kg.
Dinde de la région d’Yverdon
17.00 kg.
Oie Bressane label rouge
39.00 kg.
Chapon de Bourgogne label
rouge
39.60 kg.
Poulet, poules
Poulet d’Yverdon
Poulet Bourguignon
Poulet de Gruyère
Jaune région Bresse
Poulet de Bresse
Filet
Suprême
Cuisse entière
Cuisse s/os farcie
Sot-l’y-laisse
Brochette
Foie
Terrine de foie
Aile
Poule du pays
Poule Française
14.50
21.80
20.40
23.40
32.00
32.00
29.00
21.00
25.00
39.00
35.00
26.00
35.00
22.00
13.90
13.90
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
kg.
Coquelet, coq
Coquelet d’Yverdon 18.90 kg.
Coq pour le vin
19.50 kg.
Dinde
Filet de dinde
Paupiette de dinde
Tournedos de dinde
Cuisse de dinde
32.00
32.00
32.00
24.50
kg.
kg.
kg.
kg.
Produits de Noël de
Bresse
*Dinde de Bresse
45.50 kg.
*Chapon de Bresse 95.00 kg.
*Poulet de Bresse roulé en toile
45.00 kg.
*Poularde de Bresse 64.50 kg.
Attention :
Les produits de Noël de Bresse ci-dessus
sont pesés avec la tête et les pattes
ensuite, ils sont vidés. Les abats varient
entre 200 et 400 grammes suivant le
poids des bêtes.
Nourriture :
Nos produits proviennent des fermes
Suisse et France, ils sont nourris sans
farine animale, ils sont contrôlés par un
service vétérinaire agréé. Les aliments
sont essentiellement composés de
céréales, de protéines végétales et de
luzerne. Les élevages sont contrôlés par
des sociétés indépendantes.
Chasse limitée sur commande
* Uniquement sur commande