LA FONDUE SUISSE DE MARC BOLAY

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LA FONDUE SUISSE DE MARC BOLAY
LA FONDUE SUISSE DE MARC BOLAY
SWISS CHEESE FONDUE BY MARC BOLAY
10 PERSONNES & PLUS/ GROUP OF 10 & MORE
55$ /PERSONNE
Pour commencer…/ For starters...
Soupe du moment
Soup of the moment
OU
Tataki de thon Albacore
mousseline de celeri au pamplemousse et caramel de gingembre
Albacore tuna tataki
celery mousseline with grapefruit and ginger caramel
OU
Terrine de foie gras
Poires pochées, choux de Savoie, caramel au cidre de glace, brioche
Foie Gras Terrine
Poached pears, Savoy cabbage, ice cider caramel, brioche
Pour poursuivre…/ To follow...
LA FONDUE SUISSE DE MARC BOLAY
SWISS CHEESE FONDUE BY MARC BOLAY
Composée de vacherin fribourgeois, de gruyère, de vin blanc & de Kirsch,
la fondue suisse de Marc Bolay se partage dans la convivialité & la bonne
humeur. Onctueuse & réconfortante à souhait! Marc's fondue made with
gruyere & vacherin cheese, white wine & kirsch. To be shared in good
humour and spirit. Comforting & smooth at it's best!
En option: Notre fameux plateau de charcuteries et ses condiments maison
pour 4 personnes / Option: Our famous charcuterie platter, house garnish
for 4 people
+7/p
Pour finir en beauté…/ And the gild the lily...
Le citron
Crémeux au citron, meringue, crumble, crémeux au chocolat
Lemon curd, meringue, crumble, chocolate cream
OU
Le vacherin
Crème glacée vanille, sorbet à la framboise, meringue
Vanilla ice-cream, raspberry sorbet, meringue
BULLES & COMPAGNIES / BUBBLES & OYSTERS
VEUVE CLICQUOT
CHANDON ROSÉ
CHANDON BRUT
1 BOUTEILLE 750 ml + 18 HUÎTRES
1 BOUTEILLE 750 ml + 12 HUÎTRE
1 BOUTEILLE 750 ml + 12 HUÎTRES
CHANDON BLANC DE NOIR
1 BOUTEILLE 750 ml + 12 HUÎTRES
Nos produits sont régionaux et achetés dans un souci de proximité
We use local products and are very concerned about their traceability
Taxes et service en sus
Taxes and gratuities are extra
Emilie Rizzetto et son équipe
Emilie Rizzetto and her team
150 $
79 $
73 $
68 $