Les cycles des légumes Pour le plan de votre potager

Pour le plan de votre potager
Les cycles des légumes
Tous les temps d’occupation,
et cycles de rotation au potager
ROTATIONAUPOTAGER
La rotation des cultures est une clé de la réussite, car c’est cette
rotation qui va limiter les risques de maladies et de parasites.
Mais ce n’est pas la seule raison.
Autre raison de pratiquer la rotation des cultures : gérer l’azote,
dont on sait qu’elle est indispensable à la nutrition des plantes.
L’idée est de servir d’abord les plantes les plus gourmandes avant de
servir les plantes les moins gourmandes. Puis, une fois tout le monde
servi, de laisser se reposer le sol, avec une culture d’engrais verts.
Au total, il y a au moins 6 bonnes raisons de pratiquer la rotation.
6­ BONNES RAISON DE PRATIQUER LA ROTATION :
1. Limiter la concentration des parasites et des pathogènes sur la
parcelle en coupant leur cycle de reproduction.
2. Prospecter le sol à différentes profondeurs, en alternant des
plantes ayant des racines différentes.
3. Alterner les cultures ayant des besoins minéraux différents.
4. Maintenir les terres propres en faisant appel à différentes techniques pour lutter contre les «mauvaises herbes»: paillage, sarclage,
buttage, etc. qui vont se suivre en fonction des plantes.
5. Assurer la fertilisation avec les plantes qui commencent la rotation: ce seront des cultures «gourmandes» supportant des apports
d’amendement (fumier, etc.).
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6. Et ensuite réduire progressivement la «gourmandise» des plantes
sur la parcelle considérée, jusqu’à la fin de rotation où l’on installera
des plantes peu exigeantes.
Plantes
gourmandes
Plantes moyennement
gourmandes
Plantes peu
gourmandes
Les légumes feuilles
et les légumes fruits :
Artichaut
Aubergine
Chou
Concombre
Cornichon
Courge et potiron
Epinard
Fenouil
Fraisier
Maïs
Melon
Poireau
Poivron
Pomme de terre
Tomate*
Les légumes racines:
Betterave,
Carotte,
Céleri
Navet,
Panais,
Radis
Salsifis,
Scorconère
Les légumes grains:
Fève
Haricot,
Lentilles,
Pois
Les légumes bulbes:
Ail,
Echalote,
Oignon,
Poireau
*La tomate peut rester plusieurs années
à la même place.
­ E PRINCIPE DE BASE DE LA ROTATION :
L
Ne pas planter deux fois de suite (minimum) la même famille de
plantes au même endroit.
Concrètement, il s’agit ensuite de diviser votre potager ou les
différents espaces qui font votre potager en parcelles, à l’intérieur
des quelles vous allez alterner vos cultures d’une année sur l’autre.
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Dans certains cas (radis, salades,...), vous pourrez enchaîner sur
votre parcelle plusieurs légumes ou plusieurs récoltes d’un même
légume sur cette parcelle. Ou, dans le cas d’un potager en carré, ne
pas attendre une année complète pour effectuer vos rotations. En
revanche, même dans ce cas-là, vous respecterez les règles consistant à éviter un enchaînement de plantes de même «gourmandise».
EXEMPLE D’UNE ROTATION SUR 3 ANS
Parcelle 1
Parcelle 2
Parcelle 3
Légumes gourmands: feuilles et
fruits
Légumes moyennement gourmands: racines,
bulbes
Légumes peu
gourmands:
légumes grains et
engrais verts
An
2
Légumes moyennement gourmands: racines et
bulbes
Légumes peu
gourmands:
légumes grains et
engrais verts
Légumes gourmands: feuilles et
fruits
An
3
Légumes peu
gourmands:
légumes grains et
engrais verts
Légumes gourmands: feuilles et
fruits
Légumes moyennement gourmands: racines et
bulbes
An
1
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Noter que la pomme de terre doit être considérée à part: c’est
un légume racine assez exigeant, mais qui a la particularité de
«nettoyer» le sol. Elle peut donc être utilisée à part dans un cycle
complet. Par exemple, sur une rotation sur 5 ans pour une parcelle
donnée, on alternera: année 1: pomme de terre; année 2: légumes
grains et engrais verts; année 3: légumes feuilles; année 4: légumes
fruits; année 5: légumes racines.
LES ENGRAIS VERTS
Les engrais verts sont des plantes que l’on va semer, dans le cadre de
ces rotations (en fin d’été ou en automne), afin que la terre ne reste
pas à nu et qu’elle continue de «travailler» pendant qu’on n’y cultive
pas de légumes. Ces plantes éphémères sont des couvre-sol temporaires. Elles vont éviter aux mauvaises herbes de s’installer, limiter
l’érosion et le lessivage des sols. Elles vont également capter les nitrates disponibles dans le sol. Ces plantes vont capter les minéraux
solubles dans le sol et les restituer rapidement aux cultures au printemps ou en été. Si on les laisse sur le sol, lorsqu’on les fauche, elles
forment un très bon paillage. On peut aussi les mettre au compost.
En se décomposant, elles enrichissent le sol en matière organique.
On les sème dès que le sol est nu. On les tond juste après la floraison, avant qu’elles montent en graine et on les enfouit dans le sol
après un ou deux jours de séchage. Les légumes peuvent être mis en
place dans ce sol après quelques semaines seulement.
Plante utilisée
Semis en
Enfouissement en
Moutarde
Mars-août
Juin-novembre
Trèfle blanc, violet
Avril
Automne
Trèfle incarnat
Août
Printemps
Vesce
Mars
Juin
Vesce d’hiver
Sept/oct
Printemps
Seigle
Sept/oct
Printemps
Phacélie
Mars- août
Juin- novembre
Lupin
Eté
Automne
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LEGUMES
AIL (allium sativum)
Distance entre deux plants: 10cm à 15cm
Hauteur de la plante: 40 à 60cm
Profondeur de plantation: 2cm
Durée d’occupation: 4 à 8 mois
Rotation: attendre 3 ans avant de remettre la
même plante au même endroit.
Planter en février-mars (dès octobre dans le Sud)
ARTICHAUT (cynara scolymus)
Distance entre deux plants: 70cm à 80cm
Hauteur de la plante: 100 à 150cm
Durée d’occupation: 8 mois par saison et
laisser en place : c’est une plante vivace. Chaque
plante pourra produire pendant 3 ans au même
endroit).
Rotation: attendre 3 ans avant de remettre la
même plante au même endroit.
Planter les oeilletons en mars-avril
AUBERGINE (solanum melongena)
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Distance entre deux plants: 40cm
Hauteur de la plante: 60 à 80cm
Profondeur: 1/2 cm
Durée d’occupation: 4 à 5 mois.
Rotation: attendre 4ans avant de remettre la
même plante au même endroit.
Planter en mai ou semer en février-mars au chaud en godet
BETTE, CARDE, POIREE
(beta vulgaris var. favescens)
Distance entre deux plants: 40cm
Profondeur: 2 cm
Durée d’occupation: 8 mois.
Rotation: attendre 3ans avant de remettre la même plante au
même endroit.
Semer de fin mars à juin
BETTERAVE
(beta vulgaris)
Distance entre deux plants: 25cm
Profondeur: 2 cm
Durée d’occupation: 5 mois.
Rotation: attendre 3ans avant de remettre
la même plante au même endroit.
Semer en avril
CARDON
(cynara cardunculus)
Distance entre deux plants: 20cm
Profondeur: faire des trous de 30cm
Hauteur de la plante: jusqu’à 200cm
Durée d’occupation: 5 mois.
Rotation: attendre 5ans avant de remettre la même plante au
même endroit.
Semer dès le mois de mai
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CAROTTE
(daucus carota)
Distance entre deux plants: 20cm
(entre deux rangs si on cultive en
rangs) et 8cm (dans le rang)
Hauteur de la plante: 30 à 40cm
Profondeur de plantation: 1cm
Durée d’occupation: 6 à 8 mois
Rotation: attendre 4 ans avant de remettre la même plante au
même endroit.
Semer d’avril à août, récolter de mai à septembre
CELERI BRANCHE
(apium graveolens var.dulce)
Distance entre deux plants: 30cm
Hauteur de la plante: 40 à 60cm
Profondeur de plantation: 2cm
Durée d’occupation: 6 à 8 mois
Rotation: 4 ans
CELERI RAVE
(apium graveolens var. rapaceum)
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Distance entre deux plants: 30cm
Hauteur de la plante: 40 à 60cm
Durée d’occupation: 6 à 7mois
Rotation: 3 ans
CHICOREE, FRISEE, SCAROLE
(cichorium endivia)
Distance entre deux plants: 30cm
Hauteur de la plante: 20 à 30cm
Durée d’occupation: 3 à 8 mois
Rotation: 2 ans
CHOU BROCOLI
(brassica oleracea var. italica)
Distance entre deux plants: 40cm
Hauteur de la plante: 40 à 80cm
Durée d’occupation: 4 à 6 mois
Rotation: 4 ans (pour la famille
brassica oleracea)
Semer de février à juin (sous abri) ,
d’avril à juin (en pleine terre)
CHOU DE BRUXELLES
(brassica oleracea)
Distance entre deux plants: 75cm
Hauteur de la plante: jusqu’à 100cm
Profondeur: semer à 1 ou 2 cm, planter
profondément
Durée d’occupation: c’est une plante vivace.
Chaque plante pourra produire pendant 3 ans au même endroit).
Semer dès février (sous abri) de mars à avril (en pleine terre)
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CHOU FLEUR
(brassica oleracea botrytis)
Distance entre deux plants: 50cm
Hauteur de la plante: 40 à 50cm
Durée d’occupation: 4 à 8 mois
Rotation: 4 ans (pour la même famille)
Semer d’avril à mai
CHOU POMME
dont CHOU ROUGE
(brassica oleracea var.capitata)
Distance entre deux plants: 50cm
Hauteur de la plante: 20 à 40cm
Durée d’occupation: 4 à 5 mois
Rotation: 4 ans (pour la même famille)
Semer de février à juin sous abri
CHOU RAVE
(brassica oleracea var.gongylodes)
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Distance entre deux plants: 30cm
Hauteur de la plante: 20 à 40cm
Durée d’occupation: 4 mois
Rotation: 3 ans (pour la même famille)
Semer de mars à juin
CONCOMBRE,
CORNICHON (cucumis sativus)
Distance entre deux plants: 60cm
Hauteur de la plante: 200cm
Profondeur: 1cm
Durée d’occupation: 5 à 6 mois
Rotation: 3 ans
Semer en mars-avril en poquets, sous
châssis, planter en mai.
COURGETTE
(cucurbita pepo)
Distance entre deux plants: 100cm
Hauteur de la plante: 40 à 50cm
Profondeur: 1cm
Durée d’occupation: 5 mois
Rotation: 2 ans
Semer en avril-mai, planter en mai-juin
CRESSON
(lepidium sativum)
Distance entre deux plants: 15cm
Hauteur de la plante: 30 à 50cm
Durée d’occupation: 1 mois
Rotation: 1 an
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ECHALOTE
(allium ascalonicum)
Distance entre deux plants: 15cm
Profondeur: 3cm
Hauteur de la plante: 20 à 30cm
Durée d’occupation: 5 mois
Rotation: 3 ans (même famille)
Planter d’octobre à janvier pour l’échalote grise, de février à mars
pour les autres.
EPINARD
(spinacia oleracea)
Distance entre deux plants: 15cm
Profondeur: 2cm
Hauteur de la plante: 20 à 30cm
Durée d’occupation: plante bisannuelle (cycle de deux ans)
Rotation: 3 ans
Semer en mars-avril ou fin août-sept en place
FENOUIL
(foeniculum dulce)
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Distance entre deux plants: 30cm
Profondeur: 2cm
Hauteur de la plante: 50 à 80cm
Durée d’occupation: 4 mois
Rotation: 3 ans
FEVE
(vicia faba)
Distance entre deux plants: 15cm dans
le rang, 40cm entre les rangs
Profondeur: 2cm
Hauteur de la plante: 40cm à 100cm
Durée d’occupation: 4 mois
Rotation: 3 ans
Semer de février à mai
FRAISIER
(fragaria vesca)
Distance entre deux plants: 25cm
Profondeur: 2cm
Hauteur de la plante: 20 à 30cm
Durée d’occupation: plante vivace
Rotation: 3 ans
Planter en mars-avril
HARICOT NAIN
(phaseolus vulgaris)
Distance entre deux plants: 5cm dans le rang
20cm entre les rangs
Profondeur: 2cm
Hauteur de la plante: 40 à 50cm
Durée d’occupation: 3 mois
Rotation: 2 ans
Semer d’avril à juillet
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HARICOT A RAME
(phaseolus vulgaris)
Distance entre deux plants: 20cm dans le rang
30cm entre les rangs
Profondeur: 2cm
Hauteur de la plante: 150 à 300cm
Durée d’occupation: 4 mois
Rotation: 2 ans
Semer d’avril à juillet
LAITUE
(lactuca sativa)
Distance entre deux plants: 25cm
Hauteur de la plante: 20cm
Durée d’occupation: 1 à 4 mois
Rotation: 1 an (2 cultures par an sur la parcelle)
Semer de janvier à septembre selon les variétés.
MACHE
(valerianella locusta)
Distance entre deux plants: 15cm
Profondeur: 1cm
Durée d’occupation: 2 mois
Semer de fin août à novembre
MELON
(cucumis melo)
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Distance entre deux plants: 100cm
Durée d’occupation: 5 mois
Rotation: 3 ans
Semer en avil-mai sous abri, planter en mai-juin
NAVET
(brassica rapa)
Distance entre deux plants: 15cm
Profondeur semis: 1cm
Hauteur de la plante: 150 à 300cm
Durée d’occupation: 3 mois
Rotation: 3 ans
Semer de mars à septembre en place
OIGNON
(allium cepa)
Distance entre deux plants: 10cm
Profondeur semis: 3cm
Hauteur de la plante: 40cm
Durée d’occupation: 5 à 6 mois
Rotation: 3 ans (pour la même famille)
Semer en mars-avril, planter de février à avril
OSEILLE
(rumex acetosa)
Distance entre deux plants: 30cm
Hauteur de la plante: 30 à 50cm
Durée d’occupation: plante vivace
Rotation: 4 ans
Semer en mars-avril, planter de février à avril
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PIMENT, POIVRON
(capsicum annuum)
Distance entre deux plants: 40cm
Profondeur du semis: 1cm
Hauteur de la plante: 60 à 80cm
Durée d’occupation: 6 mois
Rotation: 3ans
Semer en mars sous abri, planter en mai-juin
PISSENLIT
(taraxacum officinale)
Distance entre deux plants: 15cm
Hauteur de la plante: 20cm
Durée d’occupation: vivace
Rotation: 3ans
Semer en place de mars à mi-juin
POIREAU
(allium porrum)
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Distance entre deux plants: 12cm dans le rang,
Profondeur du semis: 1cm, des plants: 6cm
30cm entre les rangs
Hauteur de la plante: 60cm
Durée d’occupation: 5 mois
Rotation: 4ans
Semer de février à avril planter en mai
POIS
(pisum sativum)
Distance entre deux plants: 5cm dans le rang,
25 cm entre les rangs
Profondeur: 5cm
Hauteur de la plante: 30 à 50cm
Durée d’occupation: 4 mois
Rotation: 3ans
Semer de février à juin
POMME DE TERRE
(solanum tuberosum)
Distance : 40cm dans le rang,
60 cm entre les rangs
Profondeur: 10cm
Durée d’occupation: 5 mois
Rotation: 3ans
Planter de février à mai
POTIRON
(cucurbita maxima)
Distance : 200cm
Profondeur du semis: 2cm
Durée d’occupation: annuelle
Planter de mars à juin
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POURPIER POTAGER
(portulaca oleracea)
Distance entre les plantes: 5cm dans
le rang, 20cm entre les rangs
Hauteur de la plante: 10cm
Durée d’occupation: 4 ans
Rotation: 2ans
Semer de mai à août
RADIS
(raphanus sativus)
Distance entre les plantes: 5cm dans
le rang, 15cm entre les rangs
Profondeur du semis: 3cm
Hauteur de la plante: 25cm
Durée d’occupation: 1 mois
Rotation: 2ans (2 cultures par an sur la même parcelle)
Semer de février à septembre
ROQUETTE
(eruca sativa)
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Distance entre les plantes: 5cm dans
le rang, 15cm entre les rangs
Hauteur de la plante: 20cm à 30 cm
Durée d’occupation: 2 mois
Rotation: 3ans
Semer de mars à août.
SALSIFIS
(tragopogon porrifolius)
Distance entre les plantes: 20cm
Profondeur du semis: 1 à 2cm
Hauteur de la plante: 20cm à 30 cm
Durée d’occupation: bisannuelle
Semer d’avril à mai
TOMATE
(lycopersicum esculentum)
Distance entre les plants: 40cm
Profondeur du semis: 1 cm
Hauteur de la plante: 20cm à 30 cm
Durée d’occupation: 6 mois
Rotation: 4ans
Semer en février-mars en godets sous abri, planter en mai.
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PLANTESAROMATIQUES
ANETH
(aneth graveolens)
Distance entre les plantes: 30cm
Hauteur de la plante: 40cm à 100cm
Durée d’occupation: 6mois
Rotation: 3ans
BASILIC
(ocimum basilicum)
Distance entre les plantes: 30cm
Hauteur de la plante:30cm à 40cm
Durée d’occupation: 5 à 6mois
Rotation: 2ans
BOURRACHE
(borago officinalis)
Distance entre les plantes: 40cm
Profondeur du semis: 2-3cm
Hauteur de la plante:30cm à 40cm
Semis de mars à juin. Fait partie des engrais verts.
CERFEUIL (anthriscus cerefolium)
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Distance entre les plantes: 20cm
Hauteur de la plante:30cm à 70cm
Durée d’occupation: 8 mois
Rotation: 2ans
Semis en mars
CIBOULETTE
(allium schoenoprasum)
Distance entre les plantes: 10cm
Hauteur de la plante: 30cm à 50cm
Durée d’occupation: vivace
Rotation: 3ans
Semis en mars en place
CORIANDRE
(coriandrum sativum)
Distance entre les plantes: 30cm
Hauteur de la plante: 70cm
Durée d’occupation: 5 mois
Rotation: 3ans
ESTRAGON
(artemisia dracunculus)
Distance entre les plantes: 30cm
Hauteur de la plante: 60cm
Durée d’occupation: vivace
Rotation: 4ans
Planter dès le mois d’avril
MELISSE OFFICINALE
(melissa officinalis)
Distance entre les plantes: 50cm
Hauteur de la plante: 60 à 80cm
Durée d’occupation: vivace
Rotation: 3ans
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PERSIL
(petroselinum crispum)
Distance entre les plantes: 20cm
Hauteur de la plante:30cm à 40cm
Durée d’occupation: bisannuelle
Rotation: 3ans
SARIETTE DES MONTAGNES
(satureja montana)
Distance entre les plantes: 30cm
Hauteur de la plante:20 à 40 cm
Durée d’occupation: vivace
Rotation: 4ans
SAUGE
(salvia officinalis)
Distance entre les plantes: 40cm
Hauteur de la plante:60 cm
Durée d’occupation: vivace
Rotation: 4ans
THYM
(thymus vulgaris)
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Distance entre les plantes: 30cm
Hauteur de la plante:20 à 40 cm
Durée d’occupation: vivace
Rotation: 3ans
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