LES NOUVEAUX PARADIS

N°1 - OCTOBRE 2013
ŒNOTOURISME
LES
NOUVEAUX
PARADIS
YVELINES
Laurent Trochain
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EN TOUTE
HUMILITÉ
DÉCORATION
ÉCO
LOGIS
DANS LA VILLE
Michèle Guigon
CROQUEUSE DE VIE
Sabrina Leseigneur
LE GOÛT DES BONS
GÂTEAUX
La décoration au c
INSPIRATIONS
DéCORS
la passion des couleurs et de la décoration
PEINTURES
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Faire du bien à son corps
pour que l’âme ait envie de rester.
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La réflexologie plantaire
Technique simplifiée de la faciathérapie, dans laquelle on
stimule certains points. On considère que l’organisme se
reflète sur le visage et le crâne. De cette représentation le
Dien’Cham’ ou réflexologie faciale, a vu le jour au Vietnam
Basé sur la correspondance des zones réflexes avec un
organe, une glande ou une partie du corps, ce toucher
spécifique permet d’identifier les tensions, qu’elles soient
physiques, énergétiques ou fonctionnelles. Cette approche
rétablit l’équilibre des différents systèmes du corps et une
circulation harmonieuse de l’énergie.
Maryse Théau-Laurent, Réflexologue
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ÉDITEUR
Regicom, BP 30460
13592 Aix-en-Provence Cedex 3
SAS au capital de 500 000 euros,
RCS Aix-en-Provence 316 811 876
Tél. : 04 42 33 65 00
DIRECTEUR DE LA PUBLICATION
Jean-Michel Neyret
DIRECTEUR DÉLÉGUÉ DE LA PUBLICATION
Sophie Ramond
DIRECTEUR DE LA RÉDACTION
Patrice Rivière
MARKETING ET DÉVELOPPEMENT
Sabine Massignan, Viviane Bedos
PUBLICITÉ
DIRECTION RÉGIONALE PARIS
33, Boulevard de la Paix
78100 SAINT-GERMAIN-EN-LAYE
Tél. : 06 72 87 59 14
RÉDACTION
COORDINATEUR ÉDITORIAL
Fabrice Vallerent
COMITÉ DE RÉDACTION
Viviane Bedos, Vanessa Gardet,
Aurélia Lasorsa, Daphné Bury,
François Stagnaro, Fabrice Vallerent
JOURNALISTES - SECRÉTAIRES DE RÉDACTION
Vanessa Gardet, Aurélia Lasorsa,
François Stagnaro
JOURNALISTES - ONT COLLABORÉ
À CE NUMÉRO
Romy Ducoulombier, José Roda
PHOTO DE COUVERTURE
Maison Wolfberger (droits réservés)
RÉALISATION
DIRECTION ARTISTIQUE
Daphné Bury
MONTAGE DU CONTENU ÉDITORIAL
Didier Torri, Adeline Deycard, Olivier Warter
MONTAGE DES PUBLICITÉS
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Chef de fabrication :
Bernard Galluet
IMPRESSION
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13 160 Châteaurenard
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07 RENCONTRES
Michèle Guigon,
Croqueuse de vie
Sabrina Leseigneur,
Le goût des bons gâteaux
L'INSTANT
PLAISIR
14 CULTURE
Rétrospective
Georges Braque au Grand Palais
Agenda
5 événements
16 REPORTAGE
Œnotourisme
Les nouveaux paradis
22 MODE
Matière
Le cuir dans la peau
29 MOTEUR
BMW Série 4 Coupé
Un chiffre porte-bonheur
32 HIGH TECH
À fond le son !
34 ARCHITECTURE & DÉCO
Éco logis
41 ÉVASION
À cheval / L’Islande
Camille et son équipée sauvage
44 GASTRONOMIE
Laurent Trochain
En toute humilité
S’acheter une belle montre : pulsion.
Prendre un billet d’avion pour deux jours
à Rome : pulsion. S’offrir un dîner étoilé :
pulsion. Parce qu’elle est rare, attendue,
désirée, celle-ci se transforme en shoot de
plaisir auquel on aimerait devenir accro.
Felicity a été pensé comme le magazine
de tous ceux qui ne renoncent pas à leurs
rêves. Tous ceux qui s’offrent, de temps à
autre, le luxe d’accéder à une envie, mûrement réfléchie ou totalement improvisée.
Felicity est une pause dans une vie à cent
à l’heure. Un instantané de plaisir, de bienêtre, de volupté. Fugace, éphémère mais
qui marque les esprits. Dans Felicity, on
vous conseille de prendre le temps de
l’aventure – littéraire, gustative, exotique –
quand elle se présente à vous car elle est
unique. D’accepter l’égoïsme car vous
êtes les seuls à connaître vos envies
profondes. D’assumer votre générosité,
car il n’est jamais meilleur moment que
celui où l’on donne. Et parce qu’il fallait
s’affirmer, nous avons décidé d’éveiller vos
sens : « le Beau et le Bon » résonne
comme un mantra qu’on se récite, encore
et encore, pour ouvrir plus grand les yeux
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sur la splendeur du monde. Appuyez
L’éditeur décline toute responsabilité
et ne peut être tenu pour responsable
des éventuelles erreurs d’impression.
sur « pause », vivez des instants de grands
bonheurs, de joie et de béatitude. En un
mot, redécouvrez la félicité.
N°1 - OCTOBRE 2013
Vanessa Gardet
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Michèle Guigon
CROQUEUSE
DE VIE
La comédienne est à l’affiche
du Bourgeon de Feydeau
au Théâtre de l’Ouest Parisien
à Boulogne-Billancourt.
PAR ROMY DUCOULOMBIER
M
PHOTO : PIERRE-EMMANUEL RASTOIN
archer sur les pas de Michèle Guigon, au fil
de ses adresses parisiennes, c’est un peu
comme pousser les portes d’une caverne d’Ali
Baba ! Dans un joyeux bric-à-brac de bougies
parfumées, de vêtements colorés et de mots,
Michèle nous plonge, avec sincérité, au cœur de
la vie. À l’affiche du Bourgeon, de Feydeau, une
création du Théâtre de l’Ouest Parisien, du 4 au
13 octobre, la comédienne interprète Eugénie,
« un personnage coincé sur une seule face des
choses », comme elle la décrit. Auteur et metteur
en scène, Michèle Guigon a longtemps travaillé
avec Jérôme Deschamps, « qui m’a enseigné l’art
du mouvement et du timing ». Et Claude Régy qui
lui a appris à « prendre chaque mot et à le retourner
comme un gant », explique-t-elle. Ces mêmes
mots, dont elle est amoureuse dans la poésie
d’Edmond Jabès ou de Paul Eluard, la font vibrer
sur la corde sensible du sens de la vie. « Les idées
« JE VIS DANS LE 10e
MAIS J’ADORE
ME PERDRE
DANS PARIS. »
me traversent. Je retiens des phrases, elles me
nourrissent et m’inspirent. » Chroniqueuse dans
l’émission On va tous y passer, sur France Inter,
l’artiste se plie à l’exercice du langage. « Pour
trouver l’inspiration, je vais d’abord à ma rencontre,
je remonte à la source des sentiments. » Drôles et
graves, ses chroniques lui ressemblent. « Pour
l’émission, j’ai droit à la poésie, j’ai le droit d’être
moi », confie-t-elle comme un serment. Profondément humaine et sensible, elle ne cesse de puiser
dans la vie, réflexions et sources d’inspirations.
« Nous avons tous un don. Pour le dénicher, il suffit
de suivre la plus évidente des directions. »
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IVe ARRONDISSEMENT
Une vue de Paris
« Les soirs d’orage ou de coucher
de soleil flamboyant, j’admire Paris
depuis le toit-terrasse du Centre
Pompidou ou ses escalators.
J’adore les contrastes de
couleurs ! » Et l’on peut même
se restaurer au Georges, un
restaurant aux courbes futuristes.
Centre Pompidou : 19, rue Beaubourg, Paris.
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Xe ARRONDISSEMENT
Un salon de thé bric-à-brac
« Geneviève, la propriétaire, prépare un
délicieux fondant à l’orange. » Dans ce salon
de thé-boutique où s’amoncellent des collections de vêtements La fiancée du Mékong,
des bougies parfumées et 21 références
de thés Mariage Frères, on peut aussi
bruncher ! Les scones, sortent du four…
5,50 € la part de gâteau. Brunch à partir de 22,50 €.
Le Repère : 29, rue Beaurepaire, Paris. T. 01 42 01 41 20.
Xe ARRONDISSEMENT
« En tant que petite fille de
cuisinière, j’apprécie les belles
assiettes de Chez Prune. »
Fromages, charcuterie ou
assortiments de crudités sont
servis de 19 h à 23 h. Entre deux
époques, le bistrot et sa terrasse
accueillent bobos et touristes
branchés du canal Saint-Martin.
Assiettes à partir de 13 €. Chez Prune :
36, rue Beaurepaire, Paris. T. 01 42 41 30 47.
PHOTOS : FRANCIS CAMPIGLIA, P. MIGEAT ET G. MÉGUERDITCHIAN - DR
Une assiette en terrasse
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IXe ARRONDISSEMENT
T
Un bistrot à vins, en chansons
« C’est là où j’expérimente tous mes solos ! »
Cartes blanches aux artistes ou spectacles, sont
programmés tout au long de la semaine. Auteurs
et compositeurs se relaient sur scène, tandis que
le public se délecte d’un verre de vin et d’une assiette.
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Au Limonaire : 18, Cité Bergère, Paris. T. 01 45 23 33 33.
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XXe ARRONDISSEMENT
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PHOTOS : FRANCIS CAMPIGLIA, P. MIGEAT ET G. MÉGUERDITCHIAN - DR
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Une promenade en altitude
« En toutes saisons, j’adore me promener
sur les hauteurs du parc de Belleville !
J’ai l’impression de me perdre dans un
village, avec vue sur Paris. » La balade débute
par la rue des Cascades, dans le XXe
arrondissement. Une rue qui doit son nom
aux regards de l’aqueduc de Belleville !
De là, on rejoint la rue des Envierges qui
mène au parc à la vue panoramique sur
Paris. Son histoire remonte au Moyen Âge,
au temps des sources et de la vigne.
Parc de Belleville : 47, rue des Couronnes, Paris.
Une librairie de quartier
« J’y commande mes bouquins. » Romans, livres pour
enfants et encyclopédie se côtoient dans la librairie en toute
simplicité… Une âme de quartier ! « J’y ai acheté Pas revoir,
de Valérie Rouzeau, dont les textes sont teintés de poésie et
de légèreté. Un bel hommage à la vie pour raconter la mort. »
Ouvert du mardi au samedi.
La Plume Vagabonde : 32, rue de Lancry, Paris. T. 01 43 57 49 79.
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Sabrina Leseigneur
LE GOÛT DES
BONS GÂTEAUX
La pâtissière de la Boîte à Gâteaux
de Saint-Germain-en-Laye,
ne résiste pas ! Entre coups de food
et coups de cœur, elle partage
ses bonnes adresses parisiennes.
PAR ROMY DUCOULOMBIER
PHOTO : CHRISTOPHE CHEVALIN / TF1
«
J
’ai toujours aimé faire des gâteaux, je trouve
cela très beau », commence d’emblée Sabrina,
la créatrice de la Boîte à Gâteaux. Au-delà de
l’esthétique, c’est avant tout la gourmandise
qui irrigue sa créativité ! Après un passage remarqué lors de la deuxième saison de l’émission
MasterChef, en 2011, la passionnée décide de se
professionnaliser. « Je voulais acquérir les bases,
devenir une pâtissière, une vraie », explique-t-elle.
Formation de six mois chez LeNôtre et CAP de
pâtisserie en poche, Sabrina bâtit les fondations.
Depuis presque un an, elle anime des ateliers de
pâtisseries pour enfants et adultes, et fournit,
en tartelettes décadentes, la vitrine de sa Boîte
à Gâteaux. Un lieu pédagogique et une pâtisserie
créés avec Albane, son associée. « Styliste de
« JE PENSAIS CRÉER
DES ROBES,
JE SUIS DEVENUE
CAKE DESIGNER ! »
mode de formation, je pensais créer des robes !
Finalement, je suis devenue cake designer… »,
confie-t-elle. La pâtisserie comme une seconde
nature, l’esthétique en toile de fond. « Si la pâtisserie est une science exacte, la gourmandise
non. Le problème, c’est que je ne compte pas !
Mes élèves repartent toujours avec cinq ou six
gâteaux sous le bras. » À la boutique, pas de
classique. Sabrina préfère laisser aux pâtissiers de
la ville la rigueur de l’exercice. Elle excelle dans
la générosité. Et dans sa vitrine, les tartelettes
chocolat blanc-spéculoos fleurent le bon goût de
la passion.
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VIIe ARRONDISSEMENT
Les tartelettes parfaites !
« Je ne peux pas résister aux parts
de tartes de Hugo & Victor ! Cette
pâtisserie est un bijou, une galerie
d’art. » Chocolat, caramel et
praliné, les saveurs de la collection
permanente cohabitent avec des
pâtisseries de saison. Un véritable
cabinet de curiosités aux lignes
modernes et épurées.
Hugo & Victor : 40, boulevard Raspail, Paris.
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VIIIe ARRONDISSEMENT
Un bar inspiré
« Dans ce bar, aux influences néo-asiatiques, on peut
déguster des cocktails très créatifs à base d’huiles
essentielles ou d’eaux florales et de rhum infusé
au miel. » Le Qu4tre, écrin feutré du Buddha-Bar
Hôtel, est installé dans une bâtisse du XVIIIe siècle
depuis l’été. Le Chef Barman Rémy Rodriguez a
composé une carte autour des 4 éléments et travaille
les racines et les alcools rares au fil des saisons.
Le Qu4tre, 4, rue d’Anjou, Paris.
T. 01 83 96 88 88. www.buddhabarhotelparis.com
Na
Dans les cuisines
« C’est fin, beau et c’est bon ce que
l’on déguste à l’Atelier de Joël Robuchon !
En plus, c’est rassurant de voir les chefs
travailler en cuisine. » La carte des plats
se décline en petites portions de
dégustation, selon les saisons.
L’Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon :
5, rue de Montalembert, Paris.
T. 01 42 22 56 56. www.joel-robuchon.net
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PHOTOS : FRÉDÉRIC GRIMAUD - DR - GUILLAUME DE LAUBIER
VIIe ARRONDISSEMENT
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Un spécialiste des ustensiles de cuisine
« Mora, c’est la caverne d’Ali Baba. J’y dégote mes caissettes
à cupcakes et des accessoires de scrapcooking. » Arts de la
table, ustensiles et machines y sont vendus. Mais on y trouve
également des arômes et colorants alimentaires pour décorer
les pâtisseries. Une boutique très spécialisée, pour les pros
de la cuisine et les passionnés.
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XVIe ARRONDISSEMENT
Nager avec les poissons
hon !
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PHOTOS : FRÉDÉRIC GRIMAUD - DR - GUILLAUME DE LAUBIER
MENT
Plus de 10 000 espèces se côtoient dans
une quarantaine de bassins à l’Aquarium
de Paris ! « C’est vraiment super d’avoir
un aquarium aussi gigantesque ici. Pour
le plaisir des yeux, je vais régulièrement
admirer le ballet des poissons. » Un bassin
des caresses et des salles de cinéma
agrémentent la visite sous-marine.
Aquarium de Paris-Ciné Aqua : 5, avenue Albert-de-Mun,
Trocadéro, Paris. T. 01 40 69 23 23. www.cineaqua.com
Un break à Lisbonne
Amoureux de Lisbonne et de ses petits flans réputés,
faites un break lisboète. « Ce traiteur portugais vend
les meilleurs pastéis de nata de Paris ! » En prime,
une sélection de produits d’épicerie : conserves, huiles
d’olive, condiments pour faire son marché.
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IVe ARRONDISSEMENT
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C U L T U R E / O U E S T P A R I S I E N
É V É N E M E N T
_ R É T R O S P E C T I V E
GEORGES BRAQUE
Georges Braque
au Grand Palais
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Grand Palais
21, avenue Franklin-Delano-Roosevelt
75008 Paris
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Peintre, graveur et
sculpteur, l’un des
artistes majeurs du
XXe siècle s’expose
au Grand Palais !
Une rétrospective
renversante.
L
’œuvre de Georges Braque
(1882-1963) n’a pas été
présentée dans son intégralité
à Paris depuis la grande
rétrospective organisée par
l’Orangerie des Tuileries (19731974). Environ 250 œuvres
s’exposent, jusqu’au 6 janvier,
a u G r a n d Pa l a i s . To u t e s
témoignent de l’extrême
diversité artistique de Georges
Braque et retracent un parcours pétri de rencontres.
L’initiateur du cubisme et
inventeur des papiers collés,
héritier de Cézanne et Corot, a
ensuite recentré son œuvre
sur l’exploration des paysages
et des natures mortes…
Jusqu’aux séries des grands
ateliers et des oiseaux.
L’exposition, ambitieuse,
explore ses différentes phases
de création : du fauvisme au
14
cubisme en passant par les
Canéphores des années 20,
conçues comme des panneaux décoratifs. Les séries
de natures mortes, très
présentes, témoignent de
l’incessant approfondissement de ses sujets de prédilection.
Liens et amitiés
La rétrospective raconte
également sa proximité avec

Femme nue assise,
1907
Erik Satie, ses liens avec les
poètes Pierre Reverdy ou
René Char ou sa collaboration
avec Pablo Picasso, pendant
le cubisme. Proche des intellectuels de son temps comme
Carl Einstein ou Jean Paulhan,
l’artiste révèle une personnalité avant-gardiste.
BRIGITTE LÉAL /
COMMISSAIRE
DE L’EXPOSITION
(directrice adjointe du
musée national d’Art
Moderne, Pompidou.)
La rétrospective met-elle
l’accent sur une période
précise de création ?
Du fauvisme aux années de
la guerre et de la sculpture,
toutes les phases de création
sont présentées sans parti
pris. En revanche, cinq
« cabinets-documentaires »,
sortes de cellules à part,
permettent de prendre
le pouls de sa personnalité.
Que révèle l’exposition
sur le caractère de
l’artiste ?
L’exposition balaie les idées
reçues ! Considéré comme
un peintre des paysages et
des natures mortes introverti,
Georges Braque est souvent
défini en opposition à
Picasso. Et pourtant !
L’exposition révèle une
personnalité complexe,
en avance sur son temps.
PHOTO : PHILIPPE MIGEAT CENTRE POMPIDOU
© Centre Pompidou, MNAM-CCI, Dist.Rmn-Grand Palais / Philippe Migeat - Adagp, Paris 2013.
PAR ROMY
DUCOULOMBIER
À LA RECHERCHE
D’ALBERT KAHN
INVENTAIRE
AVANT TRAVAUX
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21 DÉC.2014
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20H45
LA VOIX DU JAZZ RENAÎT !
Summertime, My man, Strange fruit,
God bless the child... Les vingt plus
belles chansons de Billie Holiday
sont interprétées par la vibrante
et passionnée Viktor Lazlo. Dans
une mise en scène d’Eric-Emmanuel
Schmitt, le spectacle musical
revitalise le répertoire de
l’une des divas du jazz.
Théâtre Alexandre Dumas :
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Musée et jardins Albert-Kahn.
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UN FEYDEAU CONTEMPORAIN
AVEC FABRICE LUCHINI
La comédie de Florian Zeller, avec l’irrésistible Fabrice
Luchini, est à nouveau à l’affiche du Théâtre Antoine.
Sur scène, Michel, passionné de jazz, s’octroie une heure
de tranquillité pour savourer un album rare. Une parenthèse
vite interrompue par sa femme dépressive, sa maîtresse,
son fils gothique et même, son plombier.
UNE HEURE DE
TRANQUILLITÉ
Théâtre Antoine. 14, boulevard de Strasbourg
Paris Xe. T. 01 42 08 77 71
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RICHESSES DE
LA PEINTURE ANCIENNE
Il fait partie du trio de tête de la
peinture flamande du XVIIe siècle
avec Rubens et Van Dyck et pourtant,
les productions de Jacques Jordaens
(1593-1678) sont méconnues
en France ! Cent vingt œuvres,
rassemblées pour l’exposition,
témoignent de la richesse de son
inspiration. Portraits de famille
et compositions religieuses
alternent, en coloris étincelants.
Petit Palais. Avenue Winston-Churchill
Paris VIIIe. T. 01 53 43 40 00
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LE CABARET MYTHIQUE
DE BUENOS AIRES
Mora Godoy fait revivre
l’âge d’or du tango !
Dans le décor du mythique
Chantecler, le cabaret des
années 30, la danseuse
sulfureuse retrace l’histoire
du temple aujourd’hui
disparu. Flashbacks et
figures emblématiques se
mêlent à une chorégraphie
qui épouse tous les genres
du tango argentin.
_ D A N S E
JUSQU’AU
1 9 J A N V. 2 0 1 4
_ E X P O
JORDAENS,
L A G LO I R E
D’ANVERS
D u 1 8 O C T.
a u 5 J A N V. 2 0 1 4
PAR ROMY DUCOULOMBIER
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Théâtre du Châtelet
1, place du Châtelet
Paris Ier
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PHOTOS : © BERNARD RICHEBE - MUSÉE DE GRENOBLE - FEDERICO DEBARTOLO - CARRÉ BELLE FEUILLE
INSAISISSABLE
ALBERT KAHN
Le banquier philanthrope,
fondateur du domaine
boulonnais, se livre dans une
exposition qui retrace
15 années de recherches sur
son œuvre. Une collection de
photos, films et des
reproductions d’archives
tentent de percer
le mystérieux prodige
en incluant le visiteur dans
une quête inachevée.
BILLIE
H O L I D AY
_ S P E C T A C L E
M U S I C A L
C U L T U R E / O U E S T P A R I S I E N
A G E N D A
15
R E P O R T A G E
ΠN O T O U R I S M E
LES
NOUVEAUX
PARADIS
LE CHIFFRE
10 MILLIONS
DE VISITEURS ONT FRÉQUENTÉ UNE
INSTALLATION ŒNOTOURISTIQUE
AU COURS DE L’ANNÉE 2010
Source : Tourisme et vins par Atout France en 2011
16
PHOTO : STÉPHANE KLEIN
R E P O R T A G E
ΠN O T O U R I S M E
EN PLEIN ESSOR,
L’ŒNOTOURISME A SES
ADEPTES AUX QUATRE
COINS DU TERRITOIRE
VITICOLE. VISITES,
DÉGUSTATIONS OU
SÉJOURS PROLONGÉS
DICTENT LEUR LOI.
PAR ROMY DUCOULOMBIER

À Saint-Emilion,
le chai du
Château Pavie,
fleuron des
vignobles Perse,
associe art,
architecture
classique et
technique
moderne.
L
’amateur de vin ne se contente plus de
déguster sa cuvée. Il veut « voir », vibrer
et boire, jusqu’à la lie, les origines de son
terroir. Dégustations commentées, ateliers
de vinification ou séjours en chambres d’hôtes…
Les domaines et châteaux ouvrent leurs chais.
Des lieux parfois spectaculaires designés par des
pointures de l’architecture, qui se visitent sur rendez-vous. Griffé Jean Nouvel, le chai du Château
La Coste, en AOC Coteaux d’Aix-en-Provence,
dénote avec ses deux bâtiments de vinification,
demi-cylindres de verre et d’acier subtilement
déposés au milieu des vignes. Au Château Cos
d’Estournel, à Saint-Estèphe, le chai historique
surmonté de pagodes chinoises, a été revu par
17
Jean-Michel Wilmotte. De la réception de la vendange à la mise en bouteille, le système est gravitaire! Même scénario sur les coteaux ensoleillés
de la vallée de la Dordogne au Château Faugères.
Le maître du genre, Mario Botta, signe une véritable cathédrale du vin qui épouse la pente, majestueusement. À Saint-Emilion, après deux ans de
travaux, le Château Pavie, œuvre de l’agence
Alberto Pinto, dévoile un ensemble tout en pierres
et en transparence sur 8 500 m².
Quand la vigne s’apprend…
Au Château de Pommard, fleuron de la Côte d’Or
en Bourgogne, le vin a son musée. La visite, instructive, présente un pressoir en bois vieux de
quatre siècles ! Jusqu’au 30 novembre, la galerie
d’art qui accueille des expositions renommées,
présente les œuvres originales des maîtres du
Pop’Art comme Roy Lichtenstein ou Andy Warhol
(Exposition Pom’Art 2013). La Maison Wolfberger,
à Eguisheim en Alsace, donne la réplique. Elle
constitue une halte idéale pour célébrer les 60 ans
de la Route des Vins d’Alsace (www.route-desvins-alsace.com). Son nouvel Espace découverte
dévoile films, photos et fresques pour appréhender l’histoire de la cave, avec vue sur les foudres
en chêne de Hongrie, fabriqués en 1902.
… Le vin s’expérimente
Dans le Médoc, le « Duo des Médocaines », composé d’Armelle Falcy-Cruse du Château du Taillan
et de Martine Cazeneuve du Château Paloumey
propose ses « Quatre saisons des Médocaines ».
PHOTOS : DR SÉBASTIEN COTTEREAU - J.B. NADEAU
R E P O R T A G E
ΠN O T O U R I S M E
Pionnières de l’œnotourisme, les deux femmes
multiplient les activités avec un atelier vendanges
en octobre. Sur inscription via l’Office de Tourisme
de Bordeaux, les vigneronnes font participer les
visiteurs à la récolte et au tri des raisins. La découverte se poursuit par un déjeuner vigneron, un
atelier pour suivre toutes les étapes de vinification
et une dégustation, dans les deux châteaux situés
à 15 minutes l’un de l’autre.
Et le vignoble se vit !
En Provence, le Château de Berne met ses visiteurs au diapason des vendanges aussi jusqu’au
15 octobre avec sa formule « Mystère des vendanges ». Au programme : une demi-journée
découverte des vendanges, un dîner au restaurant
gastronomique de l’Orangerie et deux nuits
dans l’une des 25 chambres et suites du Relais
& Châteaux sans oublier le spa et ses gommages
aux pépins de raisins. Toujours en Provence, au
cœur d’un vignoble de 27 hectares converti en
biodynamie, le Château Mentone ouvre ses cinq
chambres d’hôtes à l’esprit maison de famille, son
moulin, son lodge et son Sévigné, un bâtiment
éco-restauré ! Si l’œnotourisme conjugue découverte et plaisir des sens, le confort lui se sirote,
comme un bon millésime.
REPÈRES / QUI SONT-ILS ?
46
ans
c’est l’âge moyen
des œnotouristes.
61 %
21 %
15,3%
des visiteurs de
caves et châteaux
sont français.
des sites
œnotouristiques
proposent un
hébergement.
des visiteurs
découvrent
les domaines
à l’automne.
QUEL AMATEUR
DE VIN ÊTESVOUS ?
ANDROID APP ON
Source : Tourisme et vins par Atout France en 2011. Chiffres-clés de l’œnotourisme mondial par Great Wine Capitals.
18
1
4
2
5
JEAN NOUVEL, CUVERIE, 2008 © ADAGP PARIS 2013, PHOTOGRAPH © CHÂTEAU LA COSTE, FRANCE 2013
R E P O R T A G E
ΠN O T O U R I S M E
3
1
Château de Pommard
15, rue Marey Monge
21630 Pommard
www.chateaudepommard.com
2
Château Cos d’Estournel
33180 Saint-Estèphe
http://estournel.com/cos
3
Château La Coste
2750, route de la Cride
13610 Le Puy Sainte-Réparade
www.chateau-la-coste.com
4
Maison Wolfberger
6, Grand’Rue
68420 Eguisheim
www.wolfberger.com
5
Château Faugères
Vignobles Silvio Denz. Saint-Etienne de Lisse
33330 Saint-Emilion
www.chateau-faugeres.com
19
R E P O R T A G E
ΠN O T O U R I S M E
AUTHENTIQUE
LA VIE DE CHÂTEAU…
À LAVERGNE-
DULONG
Au cœur de l’Entre-deux-Mers,
vivez au rythme de la vigne
dans cette propriété viticole
et maison de famille.
PAR ROMY DUCOULOMBIER
C
onstruite en 1873, dans le style des manoirs
anglais, la bâtisse cohabite avec quinze hectares de vignes et déroule son parc peuplé de
séquoias centenaires. Quatre chambres d’hôtes
aux noms de grands-mères – Clothilde, Léontine,
Madeleine et Marthe – constituent le décor de la
parenthèse vigneronne. Dans chaque pièce, lits
douillets, meubles anciens et rideaux épais
ressuscitent l’esprit maison de famille ! Trois générations ont, en effet, laissé leur empreinte
au Château Lavergne-Dulong, repris en 2008
par Sylvie, la première œnologue de la lignée.
Après avoir arraché 8 hectares de vignes et
converti le domaine à l’agriculture biologique, elle
a reconstruit le chai à barriques et ouvert les portes
de sa maison pour de courts séjours œnologiques.
SYLVIE
DULONG /
PROPRIÉTAIRE
DU DOMAINE
Première femme de
la famille à s’intéresser
à la technique du vin,
Sylvie Dulong est
sensible à la
biodiversité et à
l’environnement.
Sur son vignoble, elle
produit chaque année
60 000 bouteilles que
l’on retrouve dans
sa boutique.
« En octobre,
les vendanges
constituent la
meilleure période
pour découvrir
le vignoble.»

Sur les
15 hectares
de vignes,
11 hectares
convertis à
l’agriculture
biologique sont
en production.

La boutique
accueille les
dégustations et
les ateliers proposés
à l’issue de la visite.

De 135 à 195 €
par chambre avec
petit-déjeuner,
visite et dégustation.
À la rencontre de la vigne
Chaque soir à 18 h, Sylvie emmène ses visiteurs à
la découverte du vignoble, de son cycle, et leur permet de goûter, à la barrique, le millésime en cours.
Le tour se termine par une dégustation de bordeaux
Supérieur produit dans les 3 couleurs tandis que
la soirée s’étire sur la terrasse du château.
20
DÎNER / RESTAURANT
À Saint-Émilion, à 20 minutes, le restaurantbar à vins Lard et Bouchon vous accueille
dans sa cave voûtée, un ancien chai du
XIVe siècle pour déguster une cuisine familiale.
22, rue Guadet - 33330 Saint-Émilion
www.lardetbouchon.fr
FLÂNER / PROMENADES
Un circuit pédestre de 7 km part de la
propriété à travers les vignes. L’occasion
d’observer le travail des vignerons en
période de vendanges ! Et des croisières
sont organisées sur la Dordogne.
www.saint-emilion-tourisme.com
PHOTOS : DR
Château Lavergne-Dulong
23, route du Courneau
33450 Montussan
Tel : 05 56 72 19 52
www.chateau-lavergne-dulong.com
R E P O R T A G E
ΠN O T O U R I S M E
GREEN
VIAVINO, UN PÔLE
ŒNOTOURISTIQUE
DURABLE
Conçu comme un village, le site
Viavino conjugue patrimoine
viticole du Pays de Lunel et
développement durable.

Le caveau,
dont l’architecture
s’inspire des
capitelles, recense
200 références
de vins dont 80
de vignerons locaux.
PAR ROMY DUCOULOMBIER
O
uvert depuis cet été, le pôle œnotouristique
Viavino fait figure d’ovni en territoire languedocien ! Deux hectares de bâtiments éco-conçus,
aux charpentes boisées, inspirés de l’architecture
agricole régionale, proposent une immersion
complète dans la viticulture actuelle et ancestrale.
Les œnophiles déambulent à travers ces « hangars
viticoles » revus à la mode éco-responsable par
l’architecte Philippe Madec.
Viavino
Chemin de Vérargues
34400 Saint-Christol
Tél. : 04 67 83 87 00
www.viavino.fr

Vue d’ensemble du
site éco-responsable
et ses techniques
écologiques :
ventilation naturelle,
panneaux solaires…
MARIE-HÉLÈNE DALCIN /
ŒNOLOGUE ET SOMMELIÈRE
Employée à l’Office de Tourisme,
c’est elle qui guide les visiteurs et
anime les dégustations de l’Atelier
du goût sur le muscat, la viticulture
ou la dégustation des vins du Pays
de Lunel.
SE RESTAURER / L’AUTHENTIC
Le chef, Jérôme Fanguin, oriente sa cuisine
semi-gastronomique vers les accords
mets-vins. Il n’est pas rare de déguster
des escargots de Boisseron ou des
fromages d’Aveyron.
Ouvert midi et soir. À partir de 15 € le midi.
« En petits groupes
de 15 personnes,
nous déambulons
à la rencontre
de la vigne lors
de formules
visitesdégustations.»
ACTIVITÉS / PLEINE NATURE
Le site Viavino dispose d’un atelier
« Séjours Aventure » géré par Active 4
Adventures qui propose balades à vélo,
via ferrata, randonnées et sorties
en canoë dans tout le Pays de Lunel.
PHOTOS : DR - PATRICE TERRAZ
Observer la vigne, goûter le vin
De l’atelier du goût, où sont proposées des initiations à la dégustation au caveau-boutique en
passant par la salle du terroir et ses visites numériques, le site propose une approche périphérique
du vin ! Une parcelle de deux hectares est même
consacrée à la culture des cépages syrah,
cabernet-sauvignon, grenache… Pour l’observation des palissages, la taille et, dans 2 à 3 ans, les
premières vendanges, les vignes pédagogiques
plongent le visiteur au cœur des réalités du terroir.
Un témoignage vibrant et durable de notre patrimoine viticole.

Le patio, un coin
d’ombre aux formes
douces et arrondies.
21
M O D E
T E N D A N C E
Total look pour
Longchamp avec
un blouson en cuirs
de veau et d’agneau
et un pantalon en cuir
d’agneau.
L
ad
dra
femme
jupe, p
ou vert
2013 –
n’écha
propos
dans c
couture
la pea
difficile
achete
Matière
LE CUIR
DANS LA PEAU
PAR VANESSA GARDET
22
PHOTOS : DR
Intemporel, il revit à chaque saison mode.
Cet automne, il envahit notre garde-robe,
investit nos pièces phares et se porte aussi
bien au bureau qu’en soirée.
Nouve
Allez, o
jean ! I
provoc
il va à
marier
cie à d
boots q
motard
loose,
près du
M O D E
T E N D A N C E

Monoprix adopte
la jupe patineuse
pour un genre English
cottage ultra chic.
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Option sweatshirt
coloré pour Barbara
Bui, la fashion queen
du cuir.
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Association de
matières pour
ce blouson IKKS
en coton et cuir
surpiqué, très
tendance.
L
PHOTOS : DR
a décennie 1980-1990 en avait fait le portedrapeau de la vulgarité. Souvent associé à des
femmes court vêtues, le cuir se portait alors en
jupe, parfois teinté de couleurs tranchantes, rouge
ou vert, pas forcément du meilleur goût. Mais en
2013 – ouf ! – le cuir est redevenu noble. Et
n’échappe à aucune marque de prêt-à-porter qui
propose au minimum une pièce de sa collection
dans cette matière. Quant aux pontes de la haute
couture, ils vont plus loin en imposant cette saison
la peau caïman (Prada, Hermès, Vuitton), plus
difficile à assumer… et presque impossible à
acheter !
Nouveau must
Allez, on ose le dire, le slim en cuir est le nouveau
jean ! Il signe une allure féminine, sexy mais pas
provoc’, bien dans son temps et son époque. Et
il va à tout le monde pour peu qu’on sache le
marier aux bons compagnons fashion. On l’associe à des talons hauts pour plus d’élan, à des low
boots qui allongent la jambe ou à des bottines de
motard pour un style rock’n’roll. En haut ? Du
loose, du simple, de l’ample pour casser le côté
près du corps. La jupe revient en force elle aussi,
mais se fait légère car le cuir aujourd’hui se veut
souple, loin du côté lourd et inconfortable que l’on
s’obligeait à porter il y a 30 ans. Tendance 2013 ?
Le style patineuse, un brin juvénile mais qui fait la
silhouette légère et gracile. Les moins téméraires
peuvent toujours opter pour l’option sobriété : le
sac. Pochette ou cabas, en autruche ou simili cuir,
bordeaux, gris ou camel, il composera toujours
the final touch élégante qui signe une silhouette.
De la tête aux pieds
Et pour commencer notre collection, on s’offrira
une jupe droite chez ba&sh, une robe bi-matière
soie et cuir chez Berenice ou un manteau-cape
chez Hotel Particulier. Même les hommes ont
droit au cuir. Oubliez le manteau long à la Matrix et
le pantalon façon Johnny Hallyday ! Aux derniers
défilés milanais de prêt-à-porter masculin, on a vu
le cuir se faire léger et se parer de couleurs claires,
prêt à couvrir les hommes de pied en cape l’été
prochain. Des pantalons fuselés, des vestes ajustées et même… des marcels en cuir ! Peut-être
too much au quotidien, mais l’idée est là : le cuir
est – et restera – notre meilleur allié mode, que
l’on soit homme ou femme.
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M O D E
T E N D A N C E
DA N S M O N D R E S S I N G
2
Une fois la pièce incontournable
achetée, encore faut-il savoir
l’apprivoiser… Voici quelques bons
compagnons du pantalon en cuir.
1
4
5
3
6
7
1 Le nouveau jean c’est le slim en cuir… ou imitation ! Celui-ci est en denim laqué et coton élasthanne, faisant parfaitement illusion.
Chipie Women, 93,50 €. 2 Un brin de mystère grâce à cette paire de lunettes sobrement nommée La Fascinante. Nina Ricci Eyewear, 183 €.
3 Toujours à l’heure... avec cette montre qui affiche une couleur or rose, chic et élégant. Misaki, 479 €. 4 Un pull doudou en laine,
coton et viscose, pour affronter les premiers frimas. Marie-Sixtine, 85 €. 5 On réveille sa tenue avec ce mini cartable rose fuchsia, touche
de couleur dans la grisaille automnale. Nat&Nin, 110 €. 6 Un béret chic pour casser le côté cuir choc : l’alliance parfaite ! 100 % laine
et nœuds sequins. Delphine Quirin, 70 €. 7 Mi-escarpin, mi-low boots, ces chaussures sont juste parfaites. Petite Mendigote, 185 €.
24
cuir et fourrure pour Homme & Femme
Du cuir comme vous
ne l’avez jAMAIS vu
MAc DouGlAS, AvIREx,
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M O T E U R
A U T O M O B I L E
_

Ce coupé débute une toute nouvelle série dans la gamme BMW,
qui s’enrichira, dans les mois à venir d’un cabriolet, d’une sportive
M4, d’un « Gran Coupé »…
B M W
SÉRIE 4 COUPÉ
Un chiffre porte-bonheur
PHOTOS : DR
E
xtrapolé de la Série 3 berline, ce coupé entend s’en
démarquer avec classe et distinction. Le dessin de la nouvelle Série 4 est une réussite !
Des lignes fluides, à la fois
musclées et élancées, un
pavillon qui s’amenuise avec
grâce vers l’arrière, un profil
d’une finesse peu commune…
Le coupé est un
genre automobile
que BMW cultive
depuis des
générations. Plus
que jamais dédié
au plaisir de rouler,
le dernier représentant
de cette fière lignée
inaugure un nouveau
chiffre : le 4.
PAR FRANÇOIS STAGNARO
Pour obtenir un tel résultat,
quasiment tous les panneaux
de carrosserie sont inédits, et
l’ensemble repose sur une
base roulante abaissée et élargie. Bien sûr, au-delà du plaisir
des yeux, la Série 4 s’adresse
aux amateurs de conduite. Ces
grands enfants qui, sans renoncer aux contraintes d’une utilisation quotidienne, réaliseraient un rêve en accédant au
mythe du coupé selon BMW.
Des moteurs de pointe
Du mythe, la Série 4 reprend
la planche de bord orientée,
telle une invitation, vers le
conducteur. Parfaitement calé
dans son siège, celui-ci profite
d’un volant aux réglages
amples, d’un dispositif qui
rapproche la ceinture de sécurité et – rare dans un coupé –
d’une belle visibilité périphérique. Pour le lancement, le
constructeur propose trois
moteurs de pointe, tous turbocompressés : un diesel de
184 ch, conciliant performances et raison, et deux
essence de 245 et 306 ch,
pour davantage de passion.
Avec ses six cylindres en ligne,
le plus puissant des trois
perpétue une tradition chère
29
M O T E U R
A U T O M O B I L E
LA FICHE
aux amateurs de la marque.
Parfaitement docile dans la circulation, il se révèle capable de
performances peu communes
dès qu’on lâche la bride des
306 ch. Les envolées lyriques
de cette mécanique raviront
les mélomanes, pour peu que
l’on entrouvre les fenêtres
tant l’habitacle est insonorisé.
Maîtrise et agilité
Le châssis, voulu plus dynamique que celui de la berline,
fait la part belle aux sensations,
même si la tonalité d’ensemble
privilégie davantage le confort
que par le passé. Les roues
arrière motrices contribuent à
l’agilité et au plaisir de conduire
sur routes sinueuses, sous la
surveillance des aides électroniques (déconnectables). Les
versions essence peuvent
aussi être associées à une
transmission intégrale xDrive :
ses quatre roues motrices
constituent une assurance
sérénité pour une polyvalence
d’utilisation extrême dans les
régions froides ou sur longs
parcours. Car c’est là tout l’art
de la Série 4 Coupé.
Une invitation au voyage
Parfaitement adaptée à un
usage quotidien, elle dispose
aussi de toutes les qualités
TECHNIQUE
Moteur
ESSENCE :
428i de 245 ch, 435i de 306 ch
DIESEL :
420d de 184 ch

La ligne de toit
fuyante participe à
l’esthétique fluide et
élégante de ce coupé.

Du rouge, depuis
les sièges sport en
cuir jusqu’à la planche
de bord (en option).
nécessaires aux escapades
d’un week-end ou davantage.
À bord, les matériaux, ajustés
au millimètre, flattent le regard
comme le toucher et semblent
conçus pour résister au temps.
Les cinq niveaux de finition
disponibles et le catalogue
d’options permettent de personnaliser l’habit acle tel
un écrin, et de disposer des
derniers raffinements technologiques (multimédia, GPS,
assistances en tous genres…).
Les grandes portes et les
sièges qui s’avancent largement facilitent l’accès aux
places arrière et l’accueil est,
comme à l’avant, calibré pour
les voyages : banquette moelleuse, accoudoir et vide-poche
au centre, place aux jambes
généreuse… Seule la hauteur
peut faire défaut aux grands.
Pour embarquer un maximum
de bagages, le coffre diminue
à peine par rapport à la Série 3,
et l’on peut aussi disposer
d’une banquette rabattable en
trois parties. Autant d’atouts
confirmant combien la Série 4
peut se montrer exclusive et
rationnelle à la fois. Un plaisir
– presque – raisonnable, en
somme.
Transmission
Aux roues arrière
ou intégrale xDrive
Boîte manuelle à six rapports
ou automatique à huit rapports
Consommation
en cycle mixte :
4,7 l/100 km (420d)
6,6 l/100 km (428i)
7,9 l/100 km (435i)
Tarifs
De 40 700 € à 62 850 €
Versions
Lounge, Modern, Sport,
Luxury, M Sport
ON AIME
L’option hi-fi Harman Kardon
(1 250 €), qui ravira
les mélomanes. Le son, diffusé
via 16 hauts-parleurs acquiert
une autre dimension : aigus
et médiums clairs et précis,
basses puissantes, effet
d’espace bluffant…
Un véritable supplément
d’âme pour la Série 4.
VOIR LA VIDÉO
SUR NOTRE APPLI.
ANDROID APP ON
BMW 3.0 CSI – 1971
Assemblée par le carrossier allemand Karmann, la BMW
« E9 » apparaît à l’automne 1968. Elle inaugure un nouveau
moteur six cylindres en ligne de 170 ch, dont les performances,
l’agrément et la musicalité contribueront à la gloire de
la marque. En 1971, ce luxueux coupé hérite d’un système
de frein à quatre disques et de la direction assistée,
tandis que l’injection électronique fait son apparition dans
la version CSI de 200 ch. Si elle passe officiellement
30
le flambeau à la première Série 6 en 1976, elle peut être
rapprochée de la nouvelle Série 4 sur bien des points :
même élégance des lignes, mêlant sportivité et classicisme,
dimensions similaires (deux centimètres de long seulement
les séparent), forme des vitres latérales et finesse des
montants… Toutes deux se targuent également de pouvoir
emmener quatre personnes à vive allure et dans le plus
grand confort. Aujourd’hui, un exemplaire de 3.0 CSI
en bon état se déniche aux environs de 15 000 €.
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LOGIS
PAR AURÉLIA LASORSA
R
ien ne se perd, tout se transforme » pourrait
être la devise de pareille démarche. Avec un
peu d’imagination et une pointe de bon goût, on
apprend rapidement à s’inventer un chez soi à son
image, sans tomber dans l’intérieur vieillot façon
brocante. Ici, au bord d’un torrent, comme bercée
par l’eau, chaque maisonnette possède sa propre
identité, de la fausse cabane dans les arbres à l’intérieur façon chalet. À chacun d’y puiser l’inspiration.
Des matériaux 100 % naturels
Incontournable le bois. On le choisit de préférence
brut, tout juste verni afin de conserver l’aspect et
la texture qui nous intéressent. Pour se fournir,
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Un arbre trône au milieu
de cette maison inspirée
des cabanes de notre
enfance.
PHOTOS : OLIVIER WARTER/SOPRESS
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PHOTOS : OLIVIER WARTER/SOPRESS
ieu
ée
plusieurs possibilités : la nature regorge de vieilles
branches et de troncs morts, les rivières acheminent des kilos de bois flottés, mais on peut également se renseigner auprès des scieries, où l’on
récupère chutes et morceaux inexploitables. Idée
à garder en tête : actuellement, c’est le bois clair,
version mobilier scandinave, qui a la préférence
des professionnels de la déco.
Pour les murs, on opte pour un enduit à la chaux,
auquel on ajoute, ou non, des pigments naturels.
Une méthode 100 % écologique particulièrement
efficace sur les murs de pierre, puisqu’elle permet
de conserver les volumes tout en camouflant les
défauts ou la teinte initiale, souvent trop foncée.
L’imagination au pouvoir
Le principe même d’un intérieur récup’ est
de détourner un objet, au demeurant agréable
à regarder, de son but premier, tout en créant
un ensemble harmonieux. Ainsi, une corde
de lin (ultra résistante) devient tringle à rideaux,
un tire-bouchon inutilisable est une poignée
de porte idéale, le vieux pull en laine tout
détendu ne nécessite qu’un peu de doigté pour
devenir une housse de coussin, la vieille théière
en métal fait office de pots pour les plantes…
On peut absolument tout faire, à condition
d’être bricoleur dans l’âme… voire un peu
artiste.
La nature résonne
en la belle Lettone,
diplômée en
éco-design, comme
une évidence. Parce
qu’elle n’a jamais
trouvé, en sillonnant
la planète, un lieu
qui fasse la part
belle à l‘écologie et
au recyclage, elle lui
a donné vie, dans
le Sud de la France.
« Il faut apprendre
à faire confiance à
notre imaginaire. »
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Que la lumière soit
Il fallait une applique
qui rappelle la nature.
Cette cucurbitacée
était le pied d’une
vielle lampe. Une fois
retravaillée, elle diffuse
une lumière douce
et tamisée.
36
PHOTOS : OLIVIER WARTER/SOPRESS
Esprit campagne
Dans cette suite parentale d’inspiration champêtre,
la baignoire sabot s’habille d’une descente de lit en
peau de vache, les caisses de vin brutes deviennent
d’astucieux rangements et étagères où entreposer
les produits de soins et le mur est composé de vieilles
planches de bois disparates, récupérées ici et là.
L’alternance d’essences et de teintes ajoute une touche
d’authenticité et d’originalité.
V
otre agencement
Personnalisé
Christophe Panac, architecte et décorateur
d’intérieur au Vésinet, vous propose la création, la fabrication et l’installation de tout style
de cuisines aménagées et de salles de bains.
« Nous assurons un suivi de nos clients afin qu’ils confient leur satisfaction à leur proches, c’est notre meilleure publicité. Nous sommes
disponibles et restons toujours à l’écoute de nos clients, même après
l’achèvement des travaux, car encore une fois leur satisfaction est
notre objectif.»
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Vous avez le choix de 2000 teintes de laques et une trentaine d’essences de bois pour faire de ces pièces un lieu unique en parfaite
harmonie avec votre intérieur, que ce spécialiste de proximité vous
propose également d’agencer, grâce à ses judicieux conseils de
décoration.
Une cuisine sur mesure, belle et fonctionnelle.
La cuisine, élément vital d’une habitation était autrefois peu pratique voire honteusement caché de la vue des invités.
Aujourd’hui la cuisine est devenue un lieu de vie, véritable point de
rencontre et de partage. Il n’est pas rare d’exposer sa cuisine aux
invités, tant l’innovation et les aménagements ont évolués.
Et c’est justement cette évolution que vous propose Christophe
Panac. Que votre cuisine soit ouverte ou fermée, fonctionnelle ou
en devenir. « Nous pouvons répondre à toutes les demandes »
assure-t-il.
Une cuisine se doit d’être fonctionnelle, facile à entretenir, bien
pensé pour stocker et aussi conviviale ! Voilà un engagement que
ce spécialiste de proximité vous propose.
La salle de bain sûre et confortable.
Tout comme l’image de la cuisine, celle de la salle de bains
a également évolué ces dernières années, devenant une
pièce aussi noble que le salon ou la chambre à coucher.
Pour réaliser une pièce aussi technique où cohabitent : l’eau,
la lumière, le chauffage et les prises de courant, il faut respecter des consignes de sécurité drastiques qui justifient de
confier la réalisation à de véritables professionnels.
Christophe Panac vous permettra de trouver le meilleur
agencement possible afin que votre pièce d’eau vous apporte plaisir et confort.
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vous y trouverez descentaines de photos des
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rénover votre habitation. Le mieux sera encore de
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Quand on n’a pas l’âme
créatrice, il suffit parfois
de pousser la porte des
boutiques spécialisées.
1
2
Juste ce qu’il faut
Dans cette kitchenette, les couleurs sont
minérales et les accessoires minimalistes.
Des petits pots en métal font office
de rangements et des fourchettes tordues
deviennent poignées de porte. L’évier, pièce
maîtresse, est né d’une erreur : une marmite
devait servir de moule pour couler du béton
autour. Mais au moment de démouler,
l’opération fut impossible. Il a donc fallu
couper la marmite en alu et le béton
autour. Un résultat bluffant.
3
L’idée de génie
Rien de plus simple que de transformer
une petite cuillère en crochet pour tasse,
torchon et autre accessoire.
Il suffisait d’y penser !
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À cheval /L’Islande
CAMILLE ET SON
ÉQUIPÉE SAUVAGE
La jeune cavalière
a découvert des étendues sauvages
et des habitants généreux.
PAR VANESSA GARDET
PHOTOS : CAMILLE JAUBERT
T
erre d’extrêmes et de contrastes, cette île de
103 000 km2 (deuxième d’Europe par sa superficie) attire de plus en plus les amateurs de grands
espaces naturels. Volcans, glaciers, plages de
sable noir, plaines inhabitées et montagnes
abruptes : de quoi faire rêver les nouveaux aventuriers fuyant les clubs de vacances et leurs formules « all inclusive ». Épargnée par le tourisme
de masse, l’Islande est l’une des destinations
idéales pour les randonnées équestres. Camille,
notre cavalière, fait partie de ces chanceux qui ont
fait le choix d’explorer ce pays aussi austère que
fascinant. « L’Islande est pour tous les amoureux
de chevaux une destination phare, une sorte de
mythe, comme le sont la Mongolie ou la Kirghizie
en Asie centrale. Ce sont des pays de peuples
cavaliers où par chance on trouve encore beaucoup de troupeaux de chevaux en liberté.»
CAMILLE
JAUBERT /
Passionnée, cette jeune femme d’expérience
monte depuis son plus jeune âge et n’en est pas
à son galop d’essai. « Je suis déjà partie avec des
amies en Jordanie dans le désert du Wadi Rum. »
De cette expérience elle garde des souvenirs
exceptionnels et l’envie de refaire son paquetage.
Seule, elle intègre cette fois un groupe de douze
personnes, toutes de nationalités différentes, pour
une escapade au pays des elfes, de Reykjavik
la capitale à la vallée du Nordurdalur.
À 36 ans, cette
cavalière émérite se
consacre cette année
aux Championnats
de France de sauts
d’obstacles avec
son poney.
Une espèce rare
L’intérêt d’une rando équestre en Islande ? Les
chevaux ! Unique race de l’île (qui n’en importe
aucune autre sur son territoire), ces animaux
robustes et de petite taille ont une autre particularité, le tölt. « C’est une allure très confortable, un
trot à quatre temps, qui rend les longues heures
CHARGÉE DE
COMMUNICATION
41
U N
de balade moins fatigantes pour le corps ». Un
bon moyen pour apprécier chutes d’eau et hauts
plateaux aux côtés du reste du troupeau. « Nous
changions deux à trois fois de monture dans la
journée. Aucun cheval ne nous était attribué, au
risque de se retrouver sur le dos d’un hyperactif.
Rien ne les arrête, ce sont des grimpeurs exceptionnels, qui trottent sur les terrains les plus
accidentés. » Un périple qui l’amène jusqu’à
Vatnajökull, le plus grand glacier d’Europe. « Ce fut
un moment magique au milieu d’un paysage
idyllique : d’un côté la montagne Snaefell enneigée, de l’autre le glacier illuminé et ces champs
verts où les chevaux paissaient tranquillement.
C’est aussi ce jour-là qu’il nous a été permis de
conduire la horde. Exceptionnel ! »
Un pays atypique
« Les nuits d’été en Islande sont particulières car
il fait jour très tard ! Nous nous retrouvions alors à
discuter jusqu’à deux heures du matin sans nous
en rendre compte. Les levers et les couchers
de soleil sont sublimes, d’un rose éclatant. » Les
meilleurs souvenirs naissent aussi des rencontres
faites sur place, notamment avec le fermier qui
s’occupait du troupeau, « un taiseux un peu
bourru avec lequel nous avions du mal à communiquer au début, mais finalement d’une grande
sincérité et humanité. À la fin du séjour, on faisait
É V A S I O N
A U T R E R E G A R D

Surréaliste. La nature
domine dans ce pays où
les animaux sont rois.
partie de la famille ! » De quoi nourrir un album
photo et des carnets de voyage qui resteront en
tête pendant des années. Avec, parmi les images
les plus fortes, ces chevaux en liberté, cette
mousse vert fluo recouvrant les monts, un
incroyable troupeau de rennes croisé au loin et
« une bisque de homard dans le port de Reykjavik,
inoubliable ! »
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et chevaux prennent
le temps d’admirer
les paysages islandais.
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Le chef étoilé fait briller
son trio gagnant sur
les Yvelines – bar
à fromages, épicerie et
restaurant, le numéro 3
a tout bon.
À table
PAR ROMY DUCOULOMBIER
Laurent Trochain
EN TOUTE
HUMILITÉ
Une cuisine aux accents nordistes
« Ma cuisine est sombre », confie Laurent
Trochain, tout sourire. Une tonalité qui rend hommage à ses racines nordistes : « Chacune de mes
créations porte l’empreinte de ma région ».
Pomme, bière, fromage, spéculoos, harengs ou
pommes de terre s’invitent à tour de rôle, par
petites touches, dans les assiettes… « On garde profondément le goût de ses origines », explique-t-il.
44

Laurent Trochain participe
à l’événement Goûts
d’Yvelines, du 16 novembre
au 1er décembre.
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Paradoxe pour un déraciné ! Pourtant Laurent
Trochain ne propose pas une cuisine de spécialités
du Nord. « Je travaille énormément les légumes.
À la campagne, il est difficile de s’autoriser la
même créativité que dans un univers urbain. Et je
suis d’abord tributaire des saisons. » Si le restaurant gastronomique propose une carte, un menu
en trois services et un menu dégustation, le bar à
fromages a sa propre restauration. Modeste, elle
soigne ses Plats Pop’ (populaires) et décline ses
* La Cuisine du terroir et créativité en Thiérache Avesnoise
PHOTOS : R.DUCOULOMBIER - DR - HORIZON BLEU
R
ien ne destinait Laurent Trochain, Ch’ti originaire de Maubeuge, à poser ses casseroles
au Tremblay-sur-Mauldre, dans les Yvelines.
Rien, si ce n’est cet éclat d’audace et ce génie
discret capables de vous déraciner en un coup de
fourchette. Et, depuis l’arrivée du chef et de sa
femme Julie, il y a 10 ans, l’ancien Relais de Poste
a bien changé ! Après une première étoile décrochée en 2005, épicerie, bar à fromages et espace
restaurant ont achevé la mue de l’établissement, il
y a un an et demi. L’ancien complice de Pierre
Gagnaire, qui a signé son premier livre de cuisine*
avec la fougue de ses 24 ans, ne cesse d’avancer,
en toute humilité.
parme
oublier
bistrot.
Le fro
« Amo
Lauren
25 réfé
« Je pr
et j’ai u
Avesnoise
P A R I S I E N

Jusqu’en 1996
Il fait ses armes auprès
de Christophe Blot,
Chistophe Cussac, Pierre
Gagnaire, puis ouvre
son premier restaurant
à Avesnes-sur-Helpe.

2004
Il reprend, avec sa
femme Julie, l’ancienne
Gentilhommière, au
Tremblay-sur-Mauldre
et obtient son étoile
en 2005.

2011
Le restaurant est
entièrement rénové
en 3 espaces.
brebis crémeux cerclé par une lamelle d’épicéa. »
Il s’approvisionne chez Joël Le Hir ou à la Ferme
des Bahardes, sans oublier le beurre Bordier. « Je
ne suis pas un technicien. Le bar à fromages est
avant tout un lieu de partage », explique Laurent
« Je partage mes goûts, mes clients se partagent
les fromages ». À côté, la petite épicerie fine
déroule sa sélection de produits des Yvelines ;
pâté, bières et terrines ! « Au Numéro 3, les gens
entrent par la petite porte de l’épicerie. Ce n’est
qu’après qu’ils découvrent le bar à fromages puis
le restaurant gastronomique. Je ne veux pas
les intimider. » L’humilité toujours… signature de
de ce chef, qui sert une cuisine prometteuse et
raffinée.
parmentiers au veau, canard et saumon. Sans
oublier la tarte au maroilles, l’incontournable du
bistrot.
Le fromage passionnément
« Amoureux des fromages », tel qu’il se décrit,
Laurent Trochain présente, au bar à fromages,
25 références de sa sélection. Racines obligent…
« Je préfère la boulette d’ Avesnes et le maroilles
et j’ai un faible pour le claousou, un fromage de

La carte change tous
les deux mois. Julie
propose une sélection
de 150 références
de vins.
LA CARTE
À RETENIR/
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Menu en 3 services : 48 €.
Menu dégustation : à partir de 60 €.
Menu unique le samedi soir.
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Bistrot, au bar à fromages : plat « Pop ‘ » 11 €
ou gastronomique, au restaurant.
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Numéro 3. 3, rue du Général-de-Gaulle,
Le Tremblay-sur-Mauldre - T. 01.34.87.80.96
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produits réservés jusque-là aux restaurants
gastronomiques peuvent s’inviter dans
leur assiette. Les frères Metzger ont en effet
racheté cet été la boucherie Metzger & André
pour se lancer dans la boucherie de détail
spécialisée dans le haut-de-gamme.
« Nous voulons proposer à nos clients la viande
qu’ils dégustent dans les grands restaurants, mais
qu’ils ne trouvent pas dans les boucheries », explique
Franck Metzger, qui depuis 25 ans sillonne le
monde à la recherche des meilleurs produits.
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ici, on peut donc s’offrir le fin du fin : l’onglet de
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Parthenaise, ainsi que des volailles de Bresse,
du foie gras, du veau de lait… seule boucherie
en France à distribuer les viandes du monde
entier, les Metzger proposent du bœuf de Bavière,
l’Angus d’Aberdeen, le Wagyu d’Australie, et
dès décembre, le bœuf de Kobe du Japon.
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