DOSSIER DE PRESSE

DOSSIER DE PRESSE
La Comtesse du Barry se réinvente et choisit Lille
en vitrine emblématique de son nouveau concept gastronomique !
Lille, le 4 novembre 2014
WWW.COMTESSEDUBARRY.COM
Contact presse national :
Agence BAC
Béatrice Arosio et Florence Ferry
Contact presse Nord :
Agence Mot Compte Double
Alexandra Breyne et Vanessa Gellibert
Tél. : 01 84 17 61 86
[email protected]
Tél : 03 20 74 95 23 / 06 30 81 90 17
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A 106 ans, la grande dame
de la gastronomie s’offre
une nouvelle jeunesse…
Il y a plus de 100 ans, en 1908, Joseph du
Barry et sa femme Gabrielle fondent Comtesse
du Barry à Gimont au cœur du Gers, pour
produire ensemble « le meilleur foie gras du
monde ». Aujourd’hui, l’entreprise se réinvente
et choisit Lille en vitrine de son renouveau. La
nouvelle stratégie de la marque s’appuie sur
une offre innovante conçue et développée au
sein des ateliers Comtesse du Barry dans le
Sud-Ouest :
de
nouvelles
recettes
« faites
maison » autour des produits phares (foie gras,
saumon, caviar et truffe) et des créations
gourmandes à retrouver dans des coffrets
inédits : l’apéritif prêt-à-porter, Extraits de
terroir, une série de coffrets à offrir ou à
s’offrir alliant culture et gastronomie.
« Chez Comtesse du Barry ce qui
est bon pour la bouche l’est aussi
pour l’esprit »
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Un nouvel écrin pour la
Comtesse à Lille
Pilote national du nouveau
concept de boutique
Avec l’inauguration de son nouveau concept de boutique à Lille ce mardi 4 novembre 2014,
Comtesse du Barry présente officiellement sa nouvelle stratégie de marque. Rue
Esquermoise, belle adresse du Vieux-Lille, le magasin de 50m² a été entièrement modernisé
et pensé pour accueillir une offre plus riche avec des références produits multipliées par
deux. La Capitale des Flandres, ville stratégique pour son dynamisme économique, culturel
et son rayonnement touristique, devient ainsi la vitrine emblématique, pilote au niveau
national, du (re)nouveau Comtesse du Barry.
Bienvenue chez « La Comtesse » pour un voyage
gustatif créatif et surprenant
Le point de vente lillois a bénéficié d’un relooking en
profondeur, loin de l’image traditionnelle de la marque.
Toile de Jouy en sur-mesure mettant en scène « La
Comtesse », mobilier mêlant moderne et classique, tons
chics, bonbonnières et cloches en verre,… un univers à
l’esprit boudoir, unissant luxe et terroir.
Jérôme Fourest, Directeur général de Comtesse du Barry
depuis un an, affirme ainsi le nouveau positionnement de
l’enseigne : tout le luxe de la gastronomie française dans
des coffrets gourmets à (s’)offrir. Développant une
véritable stratégie de conquête, l’enseigne vise une
nouvelle clientèle de jeunes actifs. Une cible « urbaine, en quête de racines, sophistiquée, à
l’écoute des tendances, curieuse et hédoniste » que Comtesse du Barry souhaite séduire par une
expérience client plus sensorielle. Le nouveau format, dont l’implantation est prévue sur des
zones à fort trafic, en centre-ville et centre commercial, mise sur des espaces de vente axés sur la
découverte et le goût et dans lesquels on entre pour faire plaisir ou se faire plaisir.
L’univers « aristo-chic » de la Comtesse s’implante sur l’Hexagone et vise l’international
En France, l’enseigne parie sur le lifting de ses boutiques et la franchise pour doubler ses
implantations d’ici cinq ans. Actuellement, Comtesse du Barry compte 56 points de vente dont 32
en propre. Elle prévoit par la suite de déployer la marque à l’international, avec une ambition :
faire passer la part de l’export de 7 à 15% dans le chiffre d’affaires d’ici trois ans. Ce
développement passera par des formules différentes, adaptées aux pays considérés, en fonction
des habitudes de consommation : du simple corner à la boutique de 40 m², en passant par le travel
retail et le stand dans une galerie marchande. Comtesse du Barry compte à ce jour 7 boutiques en
franchise en Roumanie, 2 en Belgique et 1 une Italie. Jérôme Fourest vise un doublement du
chiffre d’affaires d’ici à cinq ans et un retour à l’équilibre d’ici à deux ans.
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Une offre recentrée sur le
terroir, ADN de la marque
Au menu : la montée en gamme
du cadeau gastronomique
Foie gras, saumon, caviar et truffe : les plaisirs de la Comtesse
multipliés par deux pour atteindre 600 références
Marque de gastronomie la plus connue en distribution sélective, avec
46 % de taux de notoriété, Comtesse du Barry renoue avec ses origines
et focalise plus que jamais son offre sur les purs produits du terroir :
le foie gras, le saumon de Brioude, la truffe noire du Périgord et le
caviar d’Aquitaine. Des « indémodables » déclinés et revisités en
nouvelles recettes créatives par Patrick Vavassori, chef cuisinier et
Philippe Kratz, directeur commercial arrivé en mars 2014. L’enseigne
a ainsi doublé le nombre de produits en boutique atteignant les 600
références. Un changement de gamme s’accompagnant d’un nouveau
packaging « écrins », rappelant les codes de la cosmétique ou de la
parfumerie.
Place au coffret cadeau gastronomique nouvelle génération !
Aujourd’hui, 30% des ventes réalisées par Comtesse du Barry sont des
cadeaux. Une tendance à l’achat plaisir sur laquelle souhaite
capitaliser Jérôme Fourest. La marque renforce ainsi son offre de
coffrets cadeaux aux prix accessibles à partir de 15 euros. Testé cet
été, le it-bag « prêt-à-emporter » a été plébiscité par la clientèle.
L’ambition est claire : devenir l’alternative salée à la boîte de
chocolats et au bouquet de fleurs. Une offre solution traduisant le
positionnement « luxe accessible » de l’enseigne.
Des collections « capsules » en partenariat avec les « Invités de la
Comtesse »
Les recettes proposées par l’enseigne sont fabriquées dans les ateliers
du Sud-Ouest de Comtesse du Barry. Pour les produits dont elle ne
peut assurer la fabrication, l’entreprise a décidé de référencer des
marques partenaires sélectionnées pour leur savoir-faire et leur
attachement aux mêmes valeurs que Comtesse du Barry. Les
boutiques et franchisés du réseau accueillent dorénavant un espace
dédié aux « Invités de la Comtesse ». Au-delà de leurs références
phares, ces entreprises, une dizaine pour le moment, sont invitées à
élaborer des collections exclusives aux saveurs du Sud-Ouest pour
Comtesse du Barry : des confitures à la fraise de Dordogne par Alain
Milliat, un chocolat au piment d’Espelette signé Michel Cluizel ou
encore des sardines au vin de Gascogne par la Belle-Iloise feront leur
apparition progressivement dans le réseau de magasins et sur
internet.
Source Ipsos - janvier 2013*
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Un nouveau territoire de
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communication décomplexé
Le luxe accessible, une pincée de
chic et un zeste d’humour
La refonte du réseau de magasins s’appuie sur une stratégie de communication marquante
et revendicative, amorcée depuis avril 2014, dans l’ensemble des boutiques ainsi que sur le
site internet. Valorisant une image modernisée sur un ton résolument chic et décalé, la
« Comtesse » s’adresse avec humour et bel esprit aux gourmands modernes et décomplexés.
S’imposant en adresse incontournable du cadeau gourmet, « la Comtesse » célèbre ainsi les
quatre valeurs clés de la marque : le Sud-Ouest, le terroir, l’aristocratie et la gastronomie.
« Chez Comtesse du Barry ce qui est bon
pour la bouche l’est aussi pour l’esprit »
Une série de portraits anthropomorphes jalonne la campagne, détournant les codes de
l’aristocratie, et replaçant les fondamentaux de l’enseigne au cœur de la promesse client.
Le sud-ouest
est notre
terroir
d’expression
favori
Notre
maison ne
croit qu’au
fait-maison
La créativité
de nos chefs
est notre
plus belle
tradition
Notre noblesse
est dans
l’assiette
Nos canards
sont toujours
très bien élevés
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Les chiffres-clés
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d’une entreprise patrimoniale en
plein renouveau
Contexte
Les chiffres
Répartition du CA par
Entreprise familiale fondée à
SAS au capital de
canaux de distribution
Gimont, dans le Gers,
1 630 496 €
par Joseph et Gabrielle
Dubarry
24 millions d’€
en 1908
Dirigée actuellement par
Jérôme Fourest
Appartenant depuis mai 2011
au Groupe
CA juillet 2013 à juin 2014 :
MVVH
170 salariés + 90
saisonniers par an
VPC et Internet 22%
Succurcales 48%
Franchises et partenaires
12%
Une forte saisonnalité :
Export 7%
55% des ventes entre octobre
Cadeaux d’affaire et diffusion
et décembre
11%
140 000
clients magasins
19 000
clients VPC
9 000
clients e-commerce
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ANNEXE
Rencontre avec les Hommes de la « Comtesse »
Jérôme Fourest : un épicurien passionné de gastronomie à la
tête de Comtesse du Barry
Amateur et passionné de gastronomie, Jérôme Fourest est le premier
dirigeant de Comtesse du Barry à ne pas être issu de la famille
Dubarry qui dirigeait l’entreprise depuis 1908. Pur produit du monde
de la PME, il a participé au lancement de l’Atelier des chefs à Paris
en 2005 aux côtés des frères Bergerault, ce concept novateur de cours
de cuisine accessibles à tous. Après avoir développé le réseau de
succursales et franchises en France et à l’étranger, il en a pris la
direction financière. En 2011, il a rejoint la Maison du whisky en
devenant directeur général adjoint. Il prend les commandes de la
grande dame Comtesse du Barry le 4 novembre 2013.
Un chef cuisinier à la tête de la direction commerciale :
Philippe Kratz
La créativité de Philippe, la justesse de ses gestes en font l'un des
chefs les plus talentueux de sa génération. Après un début de
carrière sur l¨’Île de Porquerolles et dans le Var, il codirige un
restaurant bistronomique en Lorraine. Philippe monte ensuite à
Paris, chez Lasserre d’abord puis au Ritz pendant 4 ans. Son savoirfaire lui permet de rafler les prix de prestigieux concours « Espoir de
l’année 2001 » et « Trophée National de Cuisine et de Pâtisserie » en
2003 et 2004. En véritable passionné, il intègre l’équipe de l’Atelier
des Chefs pour transmettre ses astuces. Sa rencontre avec Jérôme
Fourest à cette période le propulse à la direction commerciale de
Comtesse du Barry en 2013 afin d’accompagner le développement de
la gamme.
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