AQUA Crevettes et Chevrettes

L’AQUACULTURE DE CREVETTES ET CHEVRETTES
LE CYCLE DE VIE DES CREVETTES
1à2 :
Production des géniteurs de 50 à 70 grammes (par l’écloserie)
2à3
Ponte et fécondation (quelques heures)
3à4
Eclosion (12 heures) : depuis l’œuf à la larve (nauplius)
4à7
Elevage larvaire (15 jours) et nurserie (1 à 2 semaines)
Stades larvaires : nauplius, Zoé 1 à Zoé 3, Mysis 1 à Mysis 3
Post-larves : vente de P5, P12, P20
7à1
Grossissement : 6 mois à ~20 g (travail de production des fermes)
PRODUCTION AQUACOLE DE CREVETTES
Litopenaeus stylirostris et L. vannamei
F indicus à l’essai en crevettes cocktail
Crevette, Oura miti
Ecloserie :
Gestion des géniteurs (8 mois à 2/m2)
Elevage larvaire en eau de mer
Durée d’élevage : 15 jours
Alimentation : algues ou microparticules puis
proies vivantes (artémias)
Vente de post-larves
P5 : 1,50 FCP P12 : 1,85 FCP
Elevage en semi-intensif pendant 6 mois
Rendement : 6 à 20 tonnes / ha /an
Survie ~30 à 50%, Taux de conversion ~2,5
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ANATOMIE D’UNE CREVETTE
LA CHEVRETTE
Macrobrachium rosenbergii
Chevrette, Oura pape
Ecloserie :
Gestion des géniteurs (10 mois à 2/m2)
Elevage larvaire en eau saumâtre
Durée d’élevage : 35 jours
Alimentation : artémias et microparticules
Vente de post-larves à 1,20 FCP l’unité
Elevage en extensif pendant 8 à 9 mois
Rendement : 1 à 2 tonnes / ha /an
Survie ~40%, Taux de conversion ~2,5
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CARACTERISTIQUES D'ELEVAGE : CREVETTES-CHEVRETTES
Crevette
Litopenaeus stylirostris
Milieu d'élevage
Salinité (°/oo)
Pompage
Aération
eau de mer (pompage)
ou eau saumâtre (diminution des coûts)
10 à 35
Oui :
10 à 20 % du volume des bassins par 24 H
Oui (1 à 2 aér-O2 par bassin de 1000 m2)
Ensemencement
Post-Larves EPT**
Densité d'ensemencement
nb individus/m2
Nb de productions par an
(avec 1 mois d'assec/cycle)
Durée d'élevage
(1 cycle)
Nombre de pêches / cycle
PL 5 jours à 1,50FCP l'unité
PL 12 jours à 1,85 FCP l'unité
Chevrette
M. rosenbergii
eau douce
0
Non : Captage gravitaire
10 à 20 % du volume des bassins par 24 H
Non
PL ~1 jour à 1,20 FCP l'unité
entre 40 et 100
1,8 à 2
prégrossissement : 100 à 120
grossissement : 15 à 30
1 à 1,4
5 à 6 mois
8 - 9 mois
2-3 à 5-6
2 à 4, voire plus
Poids moyen
à la pêche(g)
Survie totale
20 (entre 16 et 25 g : calibre 40/60)
18 à 20, avec une fraction > 25 g
30% actuellement, (> 50% normalement)
40% minimum
Taux de conversion
Nb kg d'aliment par kg produit
Caractérisque pêche
2,5 (+ en cas de pb, - si bon suivi)
1 kg d'aliment = 185 FCP
population homogène
2,5
1 kg d'aliment = 170 FCP
population hétérogène
Conservation du produit
1/ frais, sous glace pendant 3 jours
2/ congelé pendant 2 mois
2 500 FCP
1/ frais, sous glace pendant 3 jours
2/ possibilité de vente d'animaux vivants
2 200 FCP
de 6 à 20***
de 1 à 2, voire plus
Prix de vente moyen/kg
Rendement
tonnes/ha.an
* Litopenaeus vannamei (eau plus chaude, moins homogène), Litopenaeus indicus (plus petite, plus robuste)
** Ecloserie Polyvalente Territoriale
*** Des rendements supérieurs à 20 t/ha.an ont déjà été obtenus
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