Chemin\351e soir 27.05.15 - Park Hyatt Paris

CHEMINÉE
TERRASSE
‘INTO THE NIGHT’
SEASONAL COCKTAILS
CHOCOLATE CARAMEL OLD FASHIONED
(10CL)
27€
THE ICONIC OLD FASHIONED COCKTAIL,
TWISTED WITH A DELICATE TOUCH OF SWEETNESS.
BOURBON, VANILLA SYRUP,. NOILLY PRAT AMBRÉ, CARAMEL, ANGOSTURA BITTER
BOURBON, SIROP DE VANILLE, NOILLY PRAT AMBRÉ, CARAMEL, ANGOSTURA BITTER
NOTTING HILL MULE
(15CL)
27€
AN EXPLOSION OF FLAVORS, SO BRITISH BUT SO GOOD !!!
“GOD SAVE THE QUEEN”.
GIN BOMBAY SAPPHIRE, BLACKCURRANT CREAM,
HOMEMADE LIQUORICE SYRUP, LIME JUICE, GINGER BEER & ANTESITE BITTER
BOMBAY SAPPHIRE GIN, CRÈME DE CASSIS, SIROP DE RÉGLISSE MAISON,
JUS DE CITRON VERT, GINGEMBRE & ANTESITE BITTER
MISSIONARY’S DOWNFALL
(20CL)
27€
ONE OF THE FAMOUS “TIKI COCKTAILS”, EXOTIC & REFRESHING !!!
WHAT YOU HAVE TO DO ??? SIMPLE… JUST ORDER ANOTHER ONE.
PARK HYATT BLENDED RUM, PINEAPPLE JUICE,
LIME JUICE, HONEY, PEACH LIQUOR & HOMEMADE MINT SYRUP
RHUM BLEND PARK HYATT, JUS D’ANANAS,
JUS DE CITRON VERT, MIEL, LIQUEUR DE PÊCHE
& SIROP DE MENTHE FAIT MAISON
PUKI PUKI
(15CL)
A TRIP TO JAPAN THROUGH HOLLAND.
SURPRISING BUT PROBABLY ONE OF THE BEST TRAVELS OF YOUR LIFE…
TRY IT !!!
LEMON FLAVOURED VODKA, UMESHU,
HOMEMADE GREEN TEA SYRUP, MARASCHINO LIQUOR, LIME JUICE
VODKA PARFUMÉE AU CITRON, UMESHU,
SIROP DE THÉ VERT MAISON, MARASQUIN, JUS DE CITRON VERT
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
27€
BLACK COYOTE
(15CL)
27€
BE GUIDED BY THE GENTLE & MYSTERIOUS FLAVORS
OF A FULL MOON IN THE MEXICAN DESERT.
TEQUILA, BUTTERSCOTCH LIQUOR, AMARETTO, EXPRESSO,
HOMEMADE CARAMEL POP CORN SYRUP
TÉQUILA, LIQUEUR DE CARAMEL, AMARETTO,
SIROP DE CARAMEL POP CORN FAIT MAISON
VINTAGE DELICACY
(15CL)
29€
ALL THE LUXURY & DELICACY FROM THE 1920’S.
LET’S GO BACK TO THE OLD AGE.
MARTINI BIANCO, BENEDICTINE LIQUOR, GRAN CLASSICO BITTER,
ST GERMAIN, CHAMPAGNE
MARTINI BIANCO, LIQUEUR BÉNÉDICTINE,
GRAND CLASSICO BITTER, ST GERMAIN, CHAMPAGNE
PERUVIAN SCHRUB
(20CL)
27€
A NICE AROMATIC & FRUITY DRINK, AFTER ONE SIP
YOU WILL UNDERSTAND WHY PEOPLE LIKE PISCO.
GUARANTEED EFFECT!!!
PISCO, HOMEMADE RED FRUIT SCHRUB, FRESH APPLE JUICE,
CHERRY LIQUOR, RHUBARB BITTER
PISCO, SCHRUB AUX FRUITS ROUGES MAISON, JUS DE POMME FRAIS,
LIQUEUR DE CERISE, BITTER RHUBARBE
ABOVE THE CLOUD “FROM
THE BARREL”(10CL)
THE FEELING OF BEING ABOVE THE CLOUD WITH A COCKTAIL.
TRY IT & TELL US, HOW WONDERFUL IT IS ?
ZACAPA RUM, COCCHI AMERICANO, PICON,
ORANGE FLOWER WATER & GRAPPA
RHUM ZACAPA, COCCHI AMERICANO, PICON,
FLEUR D’ORANGER & GRAPPA
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
29€
BRAMBLE & QUEEN
(15CL)
29€
BOARD THE QUEEN MARY FOR A TRIP TO THE LAND
OF THE FLOWER MADE FAMOUS BY COCO CHANEL.
BEEFEATER 24 GIN, LEMON JUICE, SUGAR SYRUP,
YLANG YLANG FLOWER WATER*, MULBERRIE CREAM & CHAMPAGNE
GIN BEEFEATER 24, JUS DE CITRON, SIROP DE SUCRE DE CANNE,
EAU FLORALE D’YLANG YLANG*, CRÈME DE MÛRE & CHAMPAGNE
*YLAN YLANG FLOWER WATER BY JEAN MARC SOMMERARD
RED JULEP
(15CL)
27€
IF YOU ARE LOOKING FOR FRESHNESS, DO NOT HESITATE !!!
GREY GOOSE L’ORANGE VODKA, LIME CORDIAL, RASPBERRIES & BASIL
VODKA GREY GOOSE L’ORANGE, CORDIAL CITRON VERT,
FRAMBOISES FRAÎCHES & BASILIC
CAYA
27€
(15CL)
BETWEEN MEXICO & INDIA YOU CAN CHOOSE, OR YOU CAN MIX
THE TWO TOGETHER & OBTAIN A DELICIOUS DRINK.
TEQUILA, GRAND MARNIER, ORANGE JUICE, CHAI SYRUP & SMOKE WHISKY
TÉQUILA, GRAND MARNIER, JUS D’ORANGE,
SIROP CHAI MAISON & WHISKY FUMÉ
TIJUANA SWIZZLE
(20CL)
27€
FEEL LIKE YOU’RE WALKING AROUND A MEXICAN MARKET DURING SUMMER.
SMOKY, FRESH & FRUITY WITH A TOUCH OF SPICYNESS.
YOU WILL LOVE THIS SENSATION !!!
MEZCAL, HOMEMADE PEPPER SYRUP, APRICOT JUICE, BENEDICTINE,
GINGER CORDIAL, LIME JUICE, BITTER & COFFEE BEANS
MEZCAL, SIROP DE POIVRE MAISON, JUS D’ABRICOT,
BÉNÉDICTINE, CORDIAL GINGEMBRE, JUS DE CITRON VERT
BITTER & GRAINS DE CAFÉ
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
UNFORGETTABLE
27€
(15CL)
WHAT MAKES SOMETHING UNFORTGETTABLE FOR YOU ?
THE FACT THAT ALL YOU LIFE YOU WILL REMEMBER
THIS EXPERIENCE, THIS PERSON, THIS MOMENT OR MAYBE THIS DRINK… ?
ROASTED PINEAPPLE RUM, COCONUT WATER, CACAO WHITE LIQUOR,
ANGOSTURA BITTER
RHUM À L’ANANAS RÔTI, EAU DE COCO, LIQUEUR DE CACAO BLANC,
ANGOSTURA BITTER
CHILDHOOD MEMORY (
FROZEN COCKTAIL) (15CL) 27€
SWEET LIKE CANDY FROM OUR CHILDHOOD,
RELIVE THOSE GOOD TIMES.
VANILLA VODKA, PEACH PUREE, CRANBERRY JUICE,
STRAWBERRY CREAM, SUGAR SYRUP
VODKA VANILLE, PURÉE DE PÊCHE, JUS DE CRANBERRY,
CRÈME DE FRAISE, SIROP DE SUCRE
PURPLE SKY (FROZEN COCKTAIL)
(15CL)
CLOSE YOUR EYES, KEEP CALM, BE RELAXED
& ENJOY THE BEAUTIFUL SUNSET, BUT IN A GLASS.
LEBLON CACHAÇA, WINTER BERRIES CORDIAL, PAMA LIQUOR,
CRANBERRY & APPLEJUICE, FRESH BLACK BERRIES
CACHAÇA LEBLON, WINTER BERRIES CORDIAL, LIQUEUR PAMA,
JUS DE CRANBERRY & JUS DE POMME, MÛRES FRAÎCHES
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
27€
LES JUS DE FRUITS FRAIS 30 CL
CITRON (LEMON), ORANGE (ORANGE), PAMPLEMOUSSE (GRAPEFRUIT),
POMME (APPLE), MANGUE (MANGO), CAROTTE (CARROT)
€
15
LES JUS DE FRUITS 30 CL
ABRICOT (APRICOT), CRANBERRY (CRANBERRY), ANANAS (PINEAPPLE),
TOMATE (TOMATO)
12
LES SODAS
COCA-COLA (33 CL), COCA-COLA LIGHT (33 CL), COCA-COLA ZERO (33 CL)
ORANGINA (25 CL), GINI - BITTER LEMON (25 CL), SEVEN-UP (25 CL),
SCHWEPPES TONIC (25 CL), FANTA ORANGE (33 CL), CRODINO (10CL)
FEVER-TREE GINGER ALE (20 CL) FEVER-TREE GINGER BEER (20 CL),
PIMENTO SODA (25CL), BITTER SAN PELLEGRINO (10 CL),
12
ENERGY DRINK
RED BULL 25CL
13
LES LIMONADES “TRADITIONS” 30 CL
CITRON, CITRON VERT, ORANGE, PAMPLEMOUSSE, FRAISE, FRAMBOISE, MENTHE
16
LES COCKTAILS ‘‘SANS ALCOOL’’ 33 CL
FRUIT PASSEPORT
FRESH RASPBERRIES & STRAWBERRIES, FRESH APPLE & MANGO JUICE
FRAMBOISES & FRAISES FRAÎCHES, JUS DE POMME & JUS DE MANGUE FRAIS
GREEN LANTERN
GREEN TEA, FRESH MINT, HOMEMADE VANILLA FLAVOURED SUGAR, APPLE JUICE
THÉ VERT, MENTHE FRAÎCHE, SUCRE VANILLÉ MAISON, JUS DE POMME FRAIS
HEAVEN’S FLOWER
ELDERFLOWER CORDIAL, SPARKLING WATER, CUCUMBER SLICES & MINT
SIROP DE FLEUR, EAU GAZEUSE, TRANCHES DE CONCOMBRE & MENTHE
20
20
20
LES EAUX MINÉRALES
PERRIER, BADOIT ROUGE, EVIAN 33 CL
VITTEL, SAN PELLEGRINO, EVIAN, BADOIT 50 CL
EVIAN, BADOIT, CHATELDON 75 CL
10
11
12
LES BIÈRES
ADELSCOTT / CARLSBERG
CORONA EXTRA / HEINEKEN
HOEGAARDEN BLANCHE / SAINT STEFANUS
KRONENBOURG 1664 / PELFORTH BRUNE
BUKLER (SANS ALCOOL)
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
14
14
14
14
14
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
DÉGUSTATION AU VERRE
15 CL
€
CHAMPAGNE
CUVÉES BRUT
BOLLINGER - SPÉCIALE CUVÉE
LAURENT PERRIER ULTRA BRUT
26
29
CUVÉES BRUT ROSÉS
BILLECART SALMON
MOËT & CHANDON GRAND VINTAGE ROSÉ 2006
29
29
CUVÉE DE PRESTIGE BLANC
BOLLINGER LA GRANDE ANNÉE 2004
48
VINS BLANCS
2014
POUILLY FUMÉ
18
JONATHAN-DIDIER PABIOT - VALLÉE DE LA LOIRE
2013
CHABLIS 1ER CRU - FOURCHAUME
20
LA CHABLISIENNE - BOURGOGNE
2013
CONDRIEU - LES GRANDES CHAILLÉES
28
DOMAINE DU MONTEILLET- VALLÉE DU RHÔNE
2012
MEURSAULT – LES CLOUS
29
DOMAINE BOUCHARD PÈRE & FILS - BOURGOGNE
VINS ROUGES
2009
SAINT EMILION GRAND CRU
24
CLOS LA GAFFELIÈRE - BORDEAUX
2009
GEVREY CHAMBERTIN - VIEILLES VIGNES
28
DOMAINE ROSSIGNOL TRAPET - BOURGOGNE
2011
CÔTES RÔTIE BRUNE & BLONDE
31
DOMAINE GUIGAL - VALLÉE DU RHÔNE
2008
PAUILLAC
39
RÉSERVE DE LA COMTESSE - BORDEAUX
VIN ROSÉ
2014
PÉTALE DE ROSE - LA TOUR DE L’ÉVÊQUE
18
CÔTES DE PROVENCE
VINS MOELLEUX
2009
10 CL
CRILLON DES VOSGES
15
MICHEL MOINE - BLANC MOELLEUX DE RHUBARBE
2010
MUSCAT DE RIVESALTES
15
MAS AMIEL - CÔTES DU ROUSSILLON
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
DÉGUSTATION DE
CHAMPAGNE
37.5CL
75CL
€
150CL
CUVÉES BRUT
BESSERAT DE BELLEFON - CUVÉE DES MOINES
MOET & CHANDON - BRUT IMPÉRIAL
ROEDERER BRUT PREMIER
R DE RUINART
VEUVE CLICQUOT CARTE JAUNE
BILLECART SALMON BRUT
BOLLINGER SPÉCIALE CUVÉE
70
88
120
142
148
170
150
155
235
265
CUVÉES BRUT ROSÉS
BILLECART SALMON BRUT
POMMERY APANAGE
JACQUES SELOSSE
RUINART
BESSERAT DE BELLEFON – CUVÉE DES MOINES
70
188
196
370
180
130
375
BLANC DE BLANCS, BRUTS MILLÉSIMÉS
DEUTZ - BLANC DE BLANCS - 2008
BILLECART SALMON - BLANC DE BLANCS
RUINART - BLANC DE BLANCS
JACQUES SELOSSE -INITIAL
480
180
210
310
CUVÉE DE PRESTIGE BLANC
1999 ROEDERER – CRISTAL
2000 BOLLINGER VIEILLES VIGNES FRANCAISES
1998 KRUG - CLOS DU MESNIL
1996 DOM PÉRIGNON – OENOTHÈQUE
1998 KRUG
1996 KRUG
1996 BILLECART SALMON - CLOS SAINT-HILAIRE
1999 S DE SALON
KRUG GRANDE CUVÉE
1990 POMMERY CUVÉE LOUISE
2006 ROEDERER - CRISTAL
2004 DOM PÉRIGNON
1996 BILLECART SALMON - GRANDE CUVÉE
2002 PERRIER-JOUËT - BELLE EPOQUE
1998 VEUVE CLICQUOT - LA GRANDE DAME
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
JÉROBOAM
7500
2100
1900
948
850
750
1700
730
750
320
1150
550
590
495
460
490
450
DÉGUSTATION DE VINS BLANCS
€
75CL
ALSACE
2012
PINOT GRIS - ROTENBERG - DOMAINE ZIND HUMBRECHT
89
BORDEAUX
2011
2005
2002
SAUTERNES - CHÂTEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY
BORDEAUX - PAVILLON BLANC DU CHÂTEAU MARGAUX
SAUTERNES - CHÂTEAU D’YQUEM
185
550
550
BOURGOGNE
2013
2011
2010
2011
2011
CHABLIS 1ER CRU - VAILLON - C.MOREAU
MEURSAULT - DOMAINE MATROT
PULIGNY MONTRACHET QUINTESSENCE - DOMAINE MATROT
VOUGEOT 1ER CRU - LE CLOS BLANC DE VOUGEOT - LA VOUGERAIE
CHASSAGNE MONTRACHET - LA ROMANÉE - LUCIEN LE MOINE
95
128
180
265
390
LANGUEDOC
2010
2008
COTEAU DU LANGUEDOC - LANGLADE - EDGARD DUFÈS SUCCESSEURS
COTEAU DU LANGUEDOC - AUREL - DOMAINE DES AURELLES
VALLÉE
2012
2013
LOIRE
VOUVRAY SEC - LE MONT - DOMAINE HUET
POUILLY FUMÉ - JONATHAN-DIDIER PABIOT
VALLÉE
2012
2012
DE LA
DU
75
145
82
72
RHÔNE
CONDRIEU - LES GRANDES CHAILLÉES - STÉPHANE MONTEZ
CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE - LA CRAU - DOMAINE DU VIEUX TÉLÉGRAPHE
118
160
DÉGUSTATION DE VINS ROSÉS
PROVENCE
2013
2014
2013
CÔTES DE PROVENCE– CHÂTEAU REAL MARTIN
CÔTES DE PROVENCE– PÉTALE DE ROSE - LA TOUR DE L’EVÊQUE
BANDOL - COEUR DE GRAIN– DOMAINE OTT
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
60
80
95
DÉGUSTATION DE VINS ROUGES
€
75CL
BORDEAUX
2011
2011
2008
2007
1990
1990
1999
HAUT MÉDOC - L’HÉRITAGE DE CHASSE SPLEEN
PESSAC-LÉOGNAN - LES HAUTS DE SMITH
SAINT-ESTÈPHE - CHÂTEAU LES ORMES DE PEZ
SAINT EMILION - CHÂTEAU FIGEAC
PAUILLAC - CHÂTEAU PICHON LONGUEVILLE BARON
SAINT JULIEN - CHÂTEAU GRUAUD LAROSE
MARGAUX - CHÂTEAU MARGAUX
65
92
140
540
750
800
1600
BOURGOGNE
2012
2011
2008
2007
2008
1959
MARSANNAY - LES LONGEROIES - DOMAINE BRUNO CLAIR
GEVREY-CHAMBERTIN - DOMAINE HUMBERT FRÈRES
NUIT-SAINT-GEORGES 1ER CRU - LA RICHEMONE - ALAIN MICHELOT
GRIOTTE-CHAMBERTIN - DOMAINE DES CHEZEAUX
MAZIS-CHAMBERTIN - LUCIEN LEMOINE
VOLNAY 1ER CRU - CAILLERETS - BOUCHARD PÈRE & FILS
VALLÉE
2013
2012
LOIRE
SANCERRE CHAVIGNOL - Y. & P. MARTIN
CHINON - GABARE– DOMAINE N. GROBOIS
VALLÉE
2013
2007
2007
1988
DE LA
DU
120
135
175
295
575
1100
72
75
RHÔNE
GIGONDAS - DOMAINE DES ESPIERS
CÔTE RÔTIE – BRUNE ET BLONDE – DOMAINE GUIGAL
HERMITAGE -LA PETITE CHAPELLE - PAUL JABOULET AINÉ
HERMITAGE -LA CHAPELLE - PAUL JABOULET AINÉ
68
135
175
840
LANGUEDOC ROUSSILLON
2013
2005
V.D.P. D’OC - LES CREISSES - PHILIPPE CHESNELONG
V.D.P. D’OC - LA MARÈLE - DOMAINE LA MARÈLE
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
65
215
PUR’ TAPAS
DE
€
18H00 À MINUIT / FROM 6.00 PM TILL MIDNIGHT
TAPAS FRIAS
LÉGUMES CROQUANTS & SON ANCHOÏADE MÉDITERRANNÉENNE
CRISPY VEGETABLES & ITS MEDITERRANEAN ANCHOVY PASTE
21
DÉGUSTATION DE PALETTE IBÉRIQUE BELLOTA (18MOIS)
IBERIAN BELLOTA HAM (18 MONTHS)
27
BOÎTE DE MINI SARDINILLAS À L’HUILE D’OLIVE EXTRA VIERGE - MELBA)
SARDINILLAS WITH EXTRA VIRGIN OIL - MELBA
25
‘‘LOLLIPOP’’ DE FOIE DE CANARD AUX FRUITS EXOTIQUES (4 PIÈCES)
‘‘FOIE GRAS’’ LOLLIPOP, FLAVORED WITH EXOTIC FRUITS (4 PIECES)
18
TAPAS CALIENTES
GAMBAS CROUSTILLANTES, VINAIGRETTE “THAÏ” (5 PIÈCES)
CRISPY KING PRAWNS WITH “THAÏ” SAUCE (5 PIECES)
19
MINI CHEESE BURGER (5 PIÈCES)
25
TAPAS DULCES
TROIS PÂTISSERIES À DÉGUSTER
THREE SMALL PASTRIES
20
CHOUX FAÇON CHEF PÂTISSIER / THE REVISITED PASTRY CHEF CREAM PUFFS
TARTELETTE DU MARCHÉ / MARKET TARTLET
VERRINE DE SAISON / SEASONAL VERRINE
ASSORTIMENT DE MACARONS
SELECTION OF MACAROONS
PRIX NETS EN EUROS
19
- TAXES & SERVICE COMPRIS
LES PLATS "FAITS MAISON" SONT ÉLABORÉS SUR PLACE À PARTIR DE PRODUITS BRUTS.
- TAX & SERVICE INCLUDED
« HOMEMADE » AND ARE ON SITE FROM GROSS PRODUCTS.
NET PRICE IN EURO
OUR DISHES ARE
À LA CARTE…
€
12 HEURES À 23 HEURES
FROM 12.00 PM TO 11.00 PM
DE
CARPACCIO DE BOEUF AU POIVRE NOIR, COPEAUX DE PARMESAN
& ROQUETTE
BLACK PEPPER BEEF CARPACCIO, PARMESAN CHEESE & ARUGULA SALAD
30
MOZZARELLA DI BUFALA & SPECK, PECORINO
MOZZARELLA DI BUFALA & SPECK,PERCORINO
27
RISOTTO CARNAROLI, COURGETTES VIOLON, SAFRAN & RAISINS SECS
RISOTTO WITH ‘‘VIOLON’’ ZUCCHINI, SAFFRON & RAISINS
30
DÉGUSTATION DE PALETTE IBÉRIQUE BELLOTA « BYDEHESA »(18 MOIS)
TASTING OF IBERIAN SHOULDER BELLOTA ‘BYDEHESA’(18 MONTHS)
47
‘LE BAGEL’,
SAUMON FUMÉ D’ÉCOSSE SÉLECTION DE CHEZ JOËLLE
‘THE BAGEL’,
SCOTTISH SMOKED SALMON ‘JOËLLE SELECTION’
29
CLUB SANDWICH AU POULET, PAIN DE CAMPAGNE AU LEVAIN BIO
CHICKEN CLUB SANDWICH, ORGANIC COUNTRY LOAF
34
CHAIR DE TOURTEAU & TOMATES CERISES,
FLEURS DE CAPUCINE, CRÉMEUX DE CORAIL LÉGÈREMENT ÉPICÉ
CRAB MEAT & CHERRY TOMATOES,
NASTURTIUM FLOWERS, CORAL CREAM WITH SPICES
35
SÉLECTION DE DIM SUM DE CHEZ THAO,
SALADE CROQUANTE DE CAROTTES
À L’HUILE DE SÉSAME
‘DIM SUM’ SELECTION FROM THAO,
CARROT SALAD WITH SESAM OIL
24
PRIX NETS EN EUROS
- TAXES & SERVICE COMPRIS
LES PLATS "FAITS MAISON" SONT ÉLABORÉS SUR PLACE À PARTIR DE PRODUITS BRUTS.
- TAX & SERVICE INCLUDED
« HOMEMADE » AND ARE ON SITE FROM GROSS PRODUCTS.
NET PRICE IN EURO
OUR DISHES ARE
À LA CARTE…
€
12 HEURES À 23 HEURES
FROM 12.00 PM TO 11.00 PM
DE
HAMBURGER OU CHEESEBURGER, FRITES « CHATOUILLARD »
HAMBURGER OR CHEESEBURGER, WINKLED FRENCH FRIES
38
TARTARE DE BOEUF
TAILLÉ AU COUTEAU DANS LE FILET, PRÉPARÉ SELON VOTRE CHOIX
BEEF TARTARE CUT FROM THE PRIME FILLET, PREPARED TO YOUR LIKING
39
PIÈCE DE WAGYU DU CHILI (200GR) GRILLÉE AUX SARMENTS DE VIGNE,
BEURRE VERSAILLES, COEUR DE SUCRINE
CUT OF WAGYU BEEF FROM CHILE (200GR) GRILLED WITH VINE CUTTINGS,
‘VERSAILLES’ BUTTER, SUCRINE LETTUCE
90
DOS DE BAR DE LIGNE POÊLÉ,
QUINOA AU CITRON CONFIT, BETTERAVES
PAN-FRIED LINE-CAUGHT SEA BASS,
QUINOA WITH PRESERVED LEMON, BEETROOTS
60
QUASI DE VEAU FROTTÉ AU POIVRE TCHULI,
CONDIMENTS CITRON, FENOUIL & MOUTARDE DE CRÉMONE
RUMP OF VEAL WITH TCHULI PEPPER,
LEMON CONDIMENT, FENNEL & CREMONA MUSTARD
47
PÂTES RICCIOLI “NOIRE”, SALPICON DE HOMARD & CÉLERI
“BLACK RICCIOLI” PASTA, LOBSTER SALPICON & CELERY
47
DESSERT DU CHARIOT DE FABIEN BERTEAU
SELECTION FROM OUR DESSERT TROLLEY FROM FABIEN BERTEAU
17
CAFÉ GOURMAND
20
GOURMET COFFEE
PRIX NETS EN EUROS
- TAXES & SERVICE COMPRIS
LES PLATS "FAITS MAISON" SONT ÉLABORÉS SUR PLACE À PARTIR DE PRODUITS BRUTS.
- TAX & SERVICE INCLUDED
« HOMEMADE » AND ARE ON SITE FROM GROSS PRODUCTS.
NET PRICE IN EURO
OUR DISHES ARE
HEALTHY MENU
BIEN
ÉQUILIBRÉ
- PERFECTLY BALANCED
CHAIR DE TOURTEAU & TOMATES CERISES, CRÉMEUX DE CORAIL
CRAB MEAT SALAD & CHERRY TOMATOES, CORAL CREAM
35€
POUSSES D’ÉPINARD, AVOCAT, FENOUIL ,
& CREVETTES SNACKÉES AUX ÉPICES TANDOORI
BABY SPINACH LEAVES, AVOCADO, FENNEL,
& SNACKED SHRIMPS WITH ‘TANDOORI’ SPICES
28€
RISOTTO CARNAROLI, COURGETTES VIOLON, SAFRAN & RAISINS SECS
30€
RISOTTO WITH ‘‘VIOLON’’ ZUCCHINI, SAFFRON & RAISINS
SUR-MESURE - CREATE YOUR OWN MEAL
COMPOSEZ VOTRE PLAT
115gr
175gr
38€
45€
- SELECT YOUR PREPARATION
POISSON DU JOUR - SUPRÊME DE VOLAILLE - FILET DE BOEUF - TOFU - OEUF DE POULE
FISH - CHICKEN BREAST - BEEF FILLET - TOFU - HEN EGG
SÉLECTIONNEZ VOTRE ACCOMPAGNEMENT SELECT YOUR GARNISH
(CHOICE OF 2 GARNISHES)
CAROTTES - POUSSES D’ÉPINARDS - FENOUIL AU SAFRAN - RIZ VÉNÉRÉ - POUSSES DE SOJA
CARROTS - BABY SPINACH LEAVES - FENNEL WITH SAFRON - RICE - SOY BEAN SPROUTS
CHOISISSEZ VOTRE SAUCE
- SELECT YOUR SAUCE
PESTO - JUS DE CUISSON - HUILE D’OLIVE - CHAPONZU
& CÂPRES - YAOURT O% À LA CORIANDRE
PESTO - AROMATIC SAUCE - OLIVE OIL - CHAPONZU
VIRGIN TOMATOES & CAPERS - LOW FAT YOGHURT & CORIANDER
VIERGE DE TOMATES
PRIX NETS EN EUROS
- TAXES & SERVICE COMPRIS
LES PLATS "FAITS MAISON" SONT ÉLABORÉS SUR PLACE À PARTIR DE PRODUITS BRUTS.
- TAX & SERVICE INCLUDED
« HOMEMADE » AND ARE ON SITE FROM GROSS PRODUCTS.
NET PRICE IN EURO
OUR DISHES ARE
LES APÉRITIFS
€
7 CL
APEROL
GRAN CLASSICO BITTER
CAMPARI
DUBONNET
LILLET BLANC
MARTINI ROSSO, BIANCO
NOILLY PRAT DRY
PUNT E MES CARPANO
SUZE /KIR
CARPANO ANTICA FORMULA
KIR ROYAL
PINEAU DES CHARENTES 1971
18
18
18
18
18
18
18
18
18
20
29
35
LES ANISÉS
5 CL
PASTIS HENRI BARDOUIN
RICARD
ABSINTHE PERNOD
19
19
19
LES PORTOS
7 CL
TAYLOR BLANC
RAMOS PINTO RESERVA
RAMOS PINTO 30 ANS
BURMESTER COLHEITA 2001
19
19
30
33
LES SHERRIES
7 CL
TIO PEPE
18
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
LES ALCOOLS 5 CL
€
LES GINS
BEEFEATER 24 / BOMBAY SAPPHIRE / TANQUERAY
TANQUERAY TEN / HENDRICK’S / PLYMOUTH NAVY STRENGTH
MONKEY 47
23
26
26
LES VODKAS CLASSIQUES
42 BELOW
BELVÉDÈRE / GREY GOOSE / BELUGA
KETEL ONE / STOLICHNAYA ELITE / RUSSIAN STANDARD PLATINUM
23
26
26
LES VODKAS PARFUMÉES
ZUBROWKA
KETEL ONE CITROEN
23
/ GREY GOOSE L’ORANGE
26
LES TÉQUILAS
CALLE 23 / MEZCAL VIDA
PATRON
JOSÉ CUERVO FAMILIA RESERVA
PATRON PLATINUM
25
28
40
65
LES RHUMS
BACARDI HERITAGE
CACHAÇA LEBLON / NEISSON ‘L’ESPRIT’ / WRAY & NEPHEW
25
25
LES VIEUX RHUMS
GOSLING'S BLACK / SANTA TERESA 1796 / BACARDI RESERVA
HAVANA CLUB ANEJO 3 ANS / 3 RIVIÈRES ‘CUVÉE DU MOULIN’
SAYLOR JERRY / ABUELO
APPLETON ESTATE EXTRA / HAVANA CLUB SELECCION DE MAESTRO
ZACAPA 23 ANS
J.M. MILLÉSIMÉ
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
25
25
25
28
30
60
LES WHISKIES
€
5 CL
BLENDS ÉCOSSAIS
J&B
DEWAR’S 12 ANS / CHIVAS REGAL 12 ANS / DIMPLE 15 ANS
JOHNNY WALKER BLACK LABEL
JOHNNY WALKER DOUBLE BLACK
SHACKELTON BLENDED MALT
JOHNNY WALKER BLUE LABEL
22
26
26
29
45
65
IRLANDE
BUSHMILLS ORIGINAL / BLACK BUSH
22
ÉTATS-UNIS
MAKER’S MARK
JACK DANIEL’S /RITTHENHOUSE RYE / JIM BEAN DEVIL’S CUT
EAGLE RARE 10 ANS SINGLE BARREL
BLANTON’S GOLD EDITION
HUDSON MANHATTAN RYE
23
24
24
26
32
CANADA
CANADIAN CLUB
CROWN ROYAL
23
25
JAPON
NIKKA COFFEY MALT 1998
SUNTORY YAMAZAKI 12 ANS
NIKKA MIYAGIKYO 15 ANS
NIKKA YOICHI 20 ANS
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
26
26
32
60
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
LES SINGLE MALTS ÉCOSSAIS 5 CL
€
LOWLANDS
AUCHENTOSHAN 12 ANS
LITTLEMILL 1991
26
50
CAMPBELTOWN
SPRINGBANK 15 ANS / LONGROW 10 ANS
28
ISLE OF JURA
ISLE OF JURA SUPERSTITION
26
ISLE OF SKYE
TALISKER 18 ANS
TALISKER 25 ANS
28
55
ISLE OF ISLAY
LAGAVULIN DISTILLERS LIMITED EDITION
BOWMORE 25 ANS
LAPHROAIG TRIPLE WOOD
CAOL ILA SIGNATORY VINTAGE 1995
26
85
28
30
HIGHLANDS
GLENMORANGIE NECTAR D’OR /OBAN D.E / BALBLAIR 2001
ROYAL LOCHNAGAR D.E / TULLIBARDINE 1988
DALMORE CIGAR MALT RESERVE / ABERFELDY 21 ANS
GLENMORANGIE 18 ANS
OLD PULTENEY 21 ANS
26
28
28
33
45
SPEYSIDE
GLENROTHES SPECIAL RESERVE
GLENFIDDICH 12 ANS / BENRIACH 10 ANS / CRAGGANMORE D.E
THE GLENLIVET 15 ANS / TRAHISLA 12 ANS
CARDHU SPECIAL CASK RESERVE
BENROMACH ORGANIC / MORTLACH 15 ANS
BALVENIE 15 ANS / THE GLENLIVET 18 ANS
GLENFARCLAS PRIVATE RESERVE 2003
GLENFIDDICH 21 ANS GRAN RESERVA / MACALLAN SIENNA
BALVENIE 21 ANS
GLEN GRANT 1965
MACALLAN 1966
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
23
23
26
26
26
28
28
35
35
198
220
LA PART DES ANGES
€
LES COGNACS
2CL
RÉMY MARTIN VSOP
HENNESSY FINE COGNAC
LEOPOLD GOURMEL L’ÂGE DES FLEURS
DELAMAIN VESPER
HENNESSY XO
RÉMY MARTIN XO
COURVOISIER XO
HINE ANTIQUE XO
LHÉRAUD GRANDE CHAMPAGNE 1973
LHÉRAUD BORDERIES 1970
LHÉRAUD GRANDE CHAMPAGNE 1969
HENNESSY PARADIS
HENNESSY PARADIS IMPÉRIAL
HENNESSY RICHARD
RÉMY MARTIN LOUIS XIII
5CL
24
24
15
30
20
40
23
45
23
45
23
45
25
50
30
75
30
75
32
80
52
130
108
270
88
220
124
310
20
50
12
30
14
35
16
40
LES ARMAGNACS
LACQUY RÉSERVE EXCEPTIONNELLE
BARON GASTON LEGRAND 1992
BARON GASTON LEGRAND 1983
BARON GASTON LEGRAND 1977
BARON GASTON LEGRAND 1962
BARON GASTON LEGRAND 1945
BARON GASTON LEGRAND 1918
BARON GASTON LEGRAND 1898
24
60
64
160
116
290
196
490
13
25
13
25
17
35
LES CALVADOS
GROULT 15 ANS
CHÂTEAU DU BREUIL FÛT 156, 12 ANS
CHÂTEAU DU BREUIL ROYAL 25 ANS
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
LES LIQUEURS
€
5 CL
AMARETTO DI SARONNO / CHAMBORD / BAILEY’S / ST GERMAIN /
MANZANA GIFFARD / GET 27 / GET 31 / LIMONCELLO LUXARDO /
LIQUEUR DE MIEL BARENJAGER /DRAMBUIE / GRAND MARNIER /
COINTREAU / SOUTHERN COMFORT / BÉNÉDICTINE / MARASCHINO /
PASSOA / SAMBUCA / ANISETTE MARIE BRIZARD / FERNET BRANCA /
FRANGELICO / PAMA POMEGRANATE / KAHLUA / SOHO
21
CHARTREUSE VERTE VEP
CHARTREUSE JAUNE VEP
28
28
LES GRAPPAS
5 CL
PO DI POLI “TRAMINER”
PO DI POLI SARPA DE BARROQUE
JACOPO POLI AMOROSA “VESPAIOLO”
JACOPO POLI AMOROSA “TORCOLATO”
25
25
28
28
LES EAUX DE VIE BLANCHES
5 CL
FRAMBOISE ETIENNE BRANA
POIRE WILLIAM ETIENNE BRANA
VIEILLE PRUNE ETIENNE BRANA
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
25
25
25
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
LE CAFÉ
CAFÉ AMÉRICAIN, EXPRESSO, DÉCAFÉINÉ
AMERICAN COFFEE, ESPRESSO, DECAFFEINATED
DOUBLE EXPRESSO
CAPPUCCINO, CAFÉ AU LAIT
CAPPUCCINO, COFFEE WITH MILK
LATTE MACCHIATO
CREAMY COFFEE MILK
MOKACCINO
BLEND OF CHOCOLATE & COFFEE
CAFÉ LIÈGEOIS
COFFEE WITH ICE CREAM & WHIPPED CREAM
CAFÉ VIENNOIS
COFFEE WITH WHIPPED CREAM
€
9
12
14
14
14
16
16
LE CHOCOLAT
CHOCOLAT CHAUD OU FROID
HOT OR COLD CHOCOLATE
CHOCOLAT VIENNOIS
CHOCOLATE WITH WHIPPED CREAM
CHOCOLAT LIÉGEOIS
CHOCOLATE WITH ICE CREAM & WHIPPED CREAM
14
16
16
LES INFUSIONS
(HERBAL TEA)
CAMOMILLE (CAMOMILE)
TILLEUL (LIME BLOSSOM)
TILLEUL-MENTHE (LIME BLOSSOM WITH MINT)
VERVEINE (LEMON VERBENA)
VERVEINE-MENTHE (LEMON VERBENA WITH MINT)
MENTHE POIVRÉE (PEPPERMINT)
13
13
13
13
13
13
LES PARK HYATT ICE TEA 33 CL
EARL GREY TRADITION
MARCO POLO - PASSION (MARCO POLO/PASSION FRUIT)
OPÉRA - FRUITS ROUGES (OPERA/RED BERRIES)
JASMIN - CONCOMBRE (JASMINE/CUCUMBER)
PRIX NETS EN EUROS
NET PRICE IN EURO
- TAXES & SERVICE COMPRIS
- TAX & SERVICE INCLUDED
16
16
16
16
À L’ATTENTION DE NOTRE CLIENTÈLE
SELON L’ARTICLE R 3353-2 DU CODE DE LA SANTÉ PUBLIQUE:
«LE FAIT POUR LES DÉBITANTS DE BOISSONS DE DONNER À BOIRE
À DES GENS MANIFESTEMENT EN ÉTAT D’ÉBRIÉTÉ OU AYANT CONSOMMÉ
UNE TROP GRANDE QUANTITÉ D’ALCOOL,
OU DE LES RECEVOIR DANS LEURS ÉTABLISSEMENTS EST PUNI
DE L’AMENDE PRÉVUE POUR LES CONTRAVENTIONS DE LA 4E CLASSE».
EN CONSÉQUENCE, ET AFIN DE PRÉSERVER LA TRANQUILITÉ
ET LA SANTÉ DE NOTRE CLIENTÈLE,
LA DIRECTION SE RÉSERVE LE DROIT DE REFUSER DE SERVIR DE L’ALCOOL
À DES CLIENTS DONT ELLE CONSIDÈRERAIT QU’ILS SONT EN ÉTAT D’ÉBRIÉTÉ
OU AYANT TROP CONSOMMÉ DE BOISSONS ALCOOLISÉES.
POUR PRÉSERVER LE CONFORT DE TOUS NOS CLIENTS,
L’UTILISATION DE LA CIGARETTE ÉLECTRONIQUE EST INTERDITE DANS
L’ENCEINTE DE NOTRE ÉTABLISSEMENT.
MERCI DE BIEN VOULOIR NOTER QUE
NOTRE ÉTABLISSEMENT N’ACCEPTE PAS LES CHÈQUES
LA DIRECTION GÉNÉRALE
TO THE ATTENTION OF OUR GUESTS
UNDER THE ARTICLE R 3353-2 OF THE PUBLIC HEALTH CODE:
“THE FACT FOR BEVERAGE PURVEYORS TO SERVE ALCOHOLIC BEVERAGES TO CLIENTS UNDER THE
INFLUENCE OF ALCOHOL OR TO RECEIVE THEM IN THEIR ESTABLISHMENT IS PUNISHABLE WITH FINE
AS DICTATED BY THE LAW AND STATED IN THE PUBLIC HEALTH CODE”.
CONSEQUENTLY, AND TO PRESERVE THE TRANQUILITY AND THE HEALTH OF OUR CLIENTELE,
THE MANAGEMENT OF THE HOTEL DOES RESERVE ITS RIGHT TO SERVE OR NOT ALCOHOL
TO CLIENTS, WHEN IT IS CONSIDERED OR FELT THAT CLIENTS ARE UNDER THE INFLUENCE
OF ALCOHOL, OR HAVE CONSUMED TOO MANY ALCOHOLIC BEVERAGES.
FOR THE COMFORT OF OUR GUESTS,
THE ELECTRONIC CIGARETTE IS STRICTLY FORBIDDEN IN THE HOTEL.
PLEASE NOTE THAT CHECKS ARE NOT ACCEPTED FOR PAYMENT
THE MANAGEMENT