Fiche de poste barman-barmaid

JUIN 2016
FICHE DE POSTE : BARMAN/BARMAID
Le CEM - Missions principales de l’association
Le Centre d'Expressions Musicales est une école de musiques actuelles située au Havre qui a pour objet
principal de proposer des actions de formation pour tous les publics.
Pour se faire, l'association met à disposition des outils et des compétences sur l'ensemble de la filière des
musiques actuelles : la formation des amateurs, la formation professionnelle, la répétition,
l'accompagnement dont le secrétariat d’artiste, l'information, la ressource, l'enregistrement et la diffusion.
L'association a également pour mission de travailler en réseau à l'échelon local, régional, national et
international afin de participer pleinement à la structuration et au développement des musiques actuelles sur
le territoire.
Contexte particulier :
Le CEM a inauguré le SONIC, pôle de répétition et scène pédagogique en septembre 2013. En septembre
2016, il y associera un bar, espace de convivialité et lieu de vie pour favoriser les rencontres et les échanges
lors des temps de répétition et des concerts. Ce bar s’intègre dans un projet global et aura pour objectif de
développer la convivialité autour des différentes activités de l’association.
Autonomie et responsabilité : Le barman/barmaid est placé sous la responsabilité de la directrice et du
directeur technique. Il peut être responsable des achats effectués pour l’espace de convivialité, il est
responsable de l’encaissement des consommations et de la bonne tenue de sa caisse. Le salarié est
autonome dans la mise en œuvre des moyens nécessaires à l'exécution de son travail.
MISSIONS
Le/la barman/barmaid occupe un rôle central dans l’établissement. Sa première mission est de préparer
des boissons et d’assurer le service et l'accueil de la clientèle. Avec son style et sa personnalité, il contribue
à la création d'une atmosphère adaptée. Il sera de fait un élément central de l'identité de l’espace de
convivialité du Sonic.
TACHES PRINCIPALES
Accueil et animation
 Accueil et suivi du client
 Création d'une ambiance
 Participation avec l’équipe de permanents du CEM à la conception et mise en œuvre de dispositifs
d’animation de l’espace de convivialité entrant dans les valeurs et missions du projet global (soirées
ou après-midi thématiques, concerts acoustiques en extérieurs…)
 Animation d'une équipe de bénévoles
 Renseignement du client sur les activités de l’association
Service et vente
 Analyse des ventes
 Conception et actualisation des supports de vente
 Conseil au client dans le choix des boissons
 Prise de la commande
 Service à la commande
Gestion de la caisse et des stocks
 Encaissement
 Facturation de la prestation
 Contrôle journalier de la caisse et édition des bordereaux journaliers de caisse et transmission aux
personnes chargées de la comptabilité
 Gestion des stocks de marchandises
Approvisionnement et mise en place
 Approvisionnement en produits et rangement
 Inventaire des besoins journaliers
 Mise en place des produits et matériels
Entretien
 Nettoyage de l’espace bar (mobilier, matériel, équipement…)
 Vérification quotidienne des équipements, du matériel et des produits spécifiques
 Remise en état à la fin du service & préparation avant l’ouverture
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JUIN 2016
Production
 Création de boissons nouvelles sans alcool
 Élaboration et utilisation de fiches techniques
 Réalisation de cocktails et boissons diverses à la demande
COMPETENCES PRINCIPALES
Pour exercer au mieux son métier, le barman / la barmaid doit posséder les compétences suivantes :
Compétences techniques et fonctionnelles
 Adapter le rythme de son activité à la variabilité des flux
 Adapter son comportement et son langage à la diversité des clients
 Appliquer les réglementations en vigueur sur la consommation d'alcool avec une vigilance vis-à-vis
des publics mineurs
 Veiller à la bonne gestion de l’équipement (dégager la marge nécessaire au fonctionnement)
 Assurer la facturation et l'encaissement
 Assurer la fluidité du service
 Faire preuve de créativité
 Faire preuve de mémoire visuelle
 Innover et proposer de nouveaux produits
 Organiser son poste de travail
Compétences relationnelles et comportementales
 Accueillir en personnalisant la relation
 Créer une ambiance conviviale et cohérente avec le projet de l’association
 Créer une relation de confiance
 Renvoyer par son comportement et sa présentation générale, une image positive et adaptée de
l'établissement
 Savoir alerter ou traiter en direct avec diplomatie tout évènement indésirable
 Etre attentif à la réduction des risques liés à la consommation d’alcool et savoir se positionner
 Travailler en concertation et complémentarité avec l'ensemble du personnel
Compétences complémentaires souhaitées :
 Etre titulaire du permis B
 Disposer d’une culture musicale ouverte et d’intérêt particulier pour le milieu en rapport avec un

public composé de musiciens et d'amateurs de musique
Expérience dans un poste similaire
CADRE / CONDITION D’EMPLOI ET DE REMUNERATION
 Emploi aidé : être éligible au contrat CAE
 Emploi à temps complet, 35h hebdomadaire
 Convention collective de l’animation, coefficient 280, salaire brut mensuel 1680€
 Activité en soirée et week-end
 Candidatures (CV + lettre de motivation) à envoyer par mail à l’attention de Martine CAPUCINY,
Présidente à l’adresse suivante : [email protected].
 Date limite de dépôt des candidatures : 6 juillet 2016
 Prise de poste souhaitée : mardi 13 septembre 2016
Centre d’Expressions Musicales
10 rue Franklin, 76600 Le Havre
Tel : 02 35 22 70 65
www.le-cem.com
[email protected]
Siret : 338 634 504 000 17
APE : 8552Z
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