CV - OENOCOACH, oenologue Midi-Pyrénées

Mic h el C A B R I T
Ingénieur Agricole E S A P - Oenologue
8, Impasse Saint-michel
81380 LESCURE D'ALBIGEOIS (ALBI)
 05.63.60.45.11 ou 06 89 65 60 78
Fax 05 63 60 76 93
E-mail : [email protected]
Né à Carmaux (Tarn) le 21/04/1959 Marié, un enfant
Ex p é r i e n c e Pr o f e s s i o n n e l l e
OENOCOACH (rue de L’Espérou 81380 LESCURE D’ALBIGEOIS)
Offre accompagnement généraliste en gestion d’entreprises Vitivinicole. Conseils oenologiques
Création en Novembre 2008 Œnologue Conseil créateur
SA Les Vignobles de Gaillac (Les Xansos 81600 BRENS)
Centre Vrac et conditionnement en Bag in Box pour les trois Caves Coopératives du Tarn : Labastide de
Lévis, Rabastens et Técou ; 100 000 Hls de vrac commercialisés et 200 000 BIBS réalisés en 20062007
De Juin à Décembre 2007
Directeur du site
Réalisation des Achats et des assemblages, suivi des qualités des vins en stock.
Commercialisation de ces vins par citernes. Responsabilité du site y compris personnel
De Mai 2006 à Décembre 2007 Œnologue Conseil de la Ville de Toulouse
(Mission complémentaire : 300 Heures/an) Vignoble de 25 Ha vinifiés dans les caves du Domaine
En charge des vinifications du Domaine de CANDIE et du dossier développement Commercial:
Domaine de BACHELLERY- Château MUS (Mr Bernard JULIEN à 34500 BEZIERS)
Vignoble de 100 Ha vinifiés en cave particulière ; spécialiste des vins de Cépages en Languedoc 23
cépages différents 400 000 bouteilles en 2005
D’Avril 2005 à Juin 2007 Responsable Commercial France
Définition et Mise en place de la politique commerciale Grande Distribution France sur la
gamme MUS et création d’un réseau Traditionnel sur Bachellery
Action commerciale basée la gestion des grands comptes et la mise en place et l’animation des
agents et VRP mais aussi la commercialisation « du VRAC »
CAUSSE SA CUVERIE « Cuverie de France » (Mr P ; CAUSSE à 81 600 GAILLAC)
PME de 10 personnes, fabricant (Chaudronnerie : cuverie et équipement de cave en inox) et conseil en
création ou modification de chais (activité ingénierie).
De Mai 2001 à Février 2005
Directeur Commercial France
Réalisation personnelle de la prospection et de la gestion des clients
Maîtrise des devis et des contrats de ventes
Assure aussi l’orientation œnologique et la commercialisation France des vins du
Château BOUSCAILLOUS en AOC GAILLAC
(Earl A. et P. CAUSSE Le Village 81170 N0AILLES)
Vignoble de 60 Ha vinifié en cave particulière
VIGNOBLES JEAN CROS (La Colombarié : Cahuzac sur Vère 81)
Château LARROZE – Château JEAN CROS
Vignoble de 60 Ha de vignes classées en AOC sur une exploitation de plus de 100 Ha
Changement de propriétaire en 1998, accompagné d’un important programme développement
Coût : Plus de 20 MF
De 1998 à 2001 Directeur de la société d’exploitation : Sarl La Colombarié
Responsabilité globale de l’exploitation (Propriétaire résidant à Lorient 56)
Avec Mission spécifique commerciale (GD et TRAD)
FONCALIEU (Union Coopérative à Carcassonne)
Union de dix caves coopératives et d'une coopérative de vingt vignerons en cave particulière.
Languedoc Roussillon
CA 1997
157 MF
Volume commercialisation 24 000 000 cols Export 55 %Vrac 10 GMS (F) 30 % Trad. 5 %
1997
Vins du
Directeur des ventes G.M.S. FRANCE
Négociations centrales nationales et régionales Réorganisation du réseau agents
Gestion des marges et budgets commerciaux et création des produits France
VIGNERONS CATALANS, au sein du Groupe de 1983 à 1997.
Groupement de Producteurs leader en Roussillon, 3ème en Languedoc-Roussillon
S.I.C.A. commercialisant 25 000 000 de bouteilles/ 450 000 hectolitres dont 60 % à l'exportation.
1990- 1997 Directeur de la Société Roussillonnaise des Vins d'Origine (S.R.V.O.)
Filiale « VRAC » du groupe Vignerons Catalans
Activité de négoce en vins du Languedoc-Roussillon : 80 000 hl commercialisés par an
Responsabilité commerciale (France et export), technique, administrative et financière ainsi
que du personnel. CA 1996 : 36 MF.
- SYNDICAT DU COMMERCE EN GROS DES VINS ET SPIRITUEUX
DES PYRENEES ORIENTALES
Secrétaire général adjoint
- COMITE INTERPROFESSIONNEL DES VINS DOUX NATURELS ET
VINS DE LIQUEURS A APPELLATIONS CONTROLEES.
Représentant du Commerce.
1988-1990
1985-1988
Responsable des achats vins : Vignerons Catalans.
Responsable du Groupement de Producteurs.
Gestion des adhérents : 37 caves coopératives, 53 caves particulières n 500 000 hectolitres
Appui technique au service commercial, en particulier export.
Réalisation et suivi des dossiers administratifs (ex. : FEOGA).
Directeur technico-administratif de la SICA Coteaux du Roussillon
Mise en place de la structure juridique, organisation et développement
1983-1985 Directeur de la Sica des Aspres. Volume annuel d'environ 270 000 hectolitres
8 caves coopératives et 50 caves particulières
Responsabilité et animation du groupement de producteurs
Etu d e s et D i p l ô m e s
1988
Œnologue : Diplôme National d'Oenologue
E.NS.A.T. - I.N.P. (Ecole Nationale Supérieure d'Agronomie de Toulouse - Institut National Polytechnique)
1982
Ingénieur en Agriculture : Diplôme d'Ingénieur en Agriculture E.S.A.P.
(Ecole Supérieure d'Agriculture de Purpan - Toulouse)
M i s s i o n Ex p e r ti s e
au près du Trib u n a l de C o m m e r c e de Setes Juillet 2007- Décembre 2008
Autr e s centr e s d’inté r ê t
: Rugby (Secrétaire Els de Tolosa amb l’USAP), Cuisine, Photographie, Ski, …
Membre du bureau de l’ADCOT (Association des Diplômés du Centre d’Oenologie de Toulouse)