La cuisson solaire au service du développement

ARGENTINE / PRODUCTION D’ENERGIE
La cuisson solaire au service du
développement
Utiliser les rayons du soleil pour la cuisson des aliments pour réduire le budget
« cuisine » des familles à faibles revenus tout en limitant leur empreinte environnementale
Etat des lieux – Enjeux
Dans le Nord-ouest de l’Argentine, les habitants
des villages de Salinas Grandes vivent de
l’extraction du sel et de l’élevage de lamas. Les
conditions de vie y sont difficiles (vent, froid,
altitude) et l’ensoleillement est intense.
A cause d’une raréfaction du bois et des herbes
servant à la cuisson des aliments et chauffage,
les villages de Pozo Colorado et de Tres Pozos
complètent avec des bombonnes de gaz. La
charge énergétique pour la cuisson est lourde
pour ces communautés (10 à 30% de leur salaire
mensuel, BISS, 2008).
d’aluminium d’imprimeries usagées et isolé de
laine de lama. 4 réflecteurs augmentent la
quantité de rayons lumineux réfléchis vers le
centre de la caisse où les aliments à cuire sont
placés.
Un ensoleillement minimum de 20 min/h monte la
température à 150/190°C (hiver/été) à Salinas Grandes
La formation comprend des cours théoriques sur
l’énergie solaire, la fabrication des cuiseurs, et
des travaux pratiques de cuisson avec des
recettes enseignées pendant les cours.
La région de Salinas Grandes est pourvue d’une végétation
rase et à croissance lente
Solution
Depuis juin 2008, l’association française Bolivia
Inti-Sud Soleil (BISS) a impulsé un nouveau
projet, Solar Inti, dans le nord-ouest argentin.
Solar Inti forme à la construction et à l’utilisation
des cuiseurs solaires. De juin à décembre 2008,
81 cuiseurs ont été construits avec les
populations andines.
Le cuiseur solaire est une caisse en bois sur pied,
fermée par une fenêtre à double vitrage. Le
cuiseur s’oriente face au zénith du soleil (selon la
latitude du cuiseur, 30° en Argentine ou 40° en
France). L’intérieur est tapissé de plaques
Les habitants construisent eux-mêmes leur cuiseur avec les
kits préparés par les membres de l’équipe Solar Inti
Ainsi, les futurs utilisateurs réalisent le cuiseur
solaire de leurs propres mains et prennent
conscience de leur capacité à mener un projet.
Cette cuisson apporte beaucoup d’avantages.
En cuisant lentement et uniformément, les
qualités des aliments sont conservées. Comme
l’énergie du soleil est gratuite, les gens peuvent
économiser ou acheter des aliments plus
nutritifs à cuisson lente (légumineuses). La
cuisson solaire améliore l’hygiène des familles :
pas de fumée, de suie, les aliments ne collent
pas aux plats, pas besoin de produit vaisselle
pour les laver. La cuisson solaire permet de
réduire des maladies respiratoires et des yeux
dues aux fumées. Les familles font chauffer de
l’eau pour se laver, faire la vaisselle, la lessive,
boire le maté. La cuisson solaire ne consomme
pas d’énergies fossiles, n’émet pas de CO2 et
participe à la préservation de la végétation de la
région. L’amélioration des conditions de vie des
habitants leur permet de rester dans leur village
plutôt que d’aller dans les villes.
Ce cuiseur au coût total moyen de 170€ est
financé à 50% par les bénéficiaires et 50% par le
projet Solar-Inti (soutenu par Bolivia-Inti Sud
Soleil). Grâce à l’économie de gaz réalisée, le
cuiseur solaire est rentabilisé en 4 à 5 mois.
125 g de brindilles ou plaquettes de bois suffisent à porter 1
litre d’eau à ébullition, contre 1 kg en section plus
importante sur un feu classique
Freins
La cuisson solaire demande une modification des
habitudes de vie, il faut anticiper la cuisson des
aliments (double de temps que cuisson au gaz)
et à cause des jours de pluie, la complémentarité
avec le gaz est nécessaire.
En Afrique, les cuiseurs solaires doivent faire
face à des freins culturels car les populations
sont très attachées au feu, malgré l’abondance
du soleil. Le cuiseur à bois économe les séduit
plus. Seulement, cette cuisson a les mêmes
inconvénients que la cuisson au feu de bois
(dépôt de carbone, fumée, etc.)
Pour ces deux types de cuisson, il faut du temps
et des financements pour les formations. Des
formations nécessaires pour que les utilisateurs
s’approprient l’objet et en comprennent le
fonctionnement.
Perspectives
L’émission d’1 tonne de CO2 est évitée pour chaque cuiseur
solaire fonctionnant dans les Andes (ActionCarbone 2008)
Un travail d’accompagnement de 4 mois permet
d’assurer le bon changement d’habitudes des
populations, apprenant notamment à utiliser le
cuiseur les jours sans soleil (pré cuisson avec
combustible, fin de cuisson dans cuiseur où la
température baisse lentement).
Pour aller plus loin :
Optimiser la consommation de bois
les jours de pluie ou le soir
Sans soleil, les cuiseurs solaires sont inutiles.
Solar Inti prévoit pour l’année 2009 un module
de formation et de financement de cuiseurs à
bois économes en Argentine.
En 10 ans, Bolivia Inti-Sud Soleil, à construit près
de 10 000 cuiseurs solaires dans le monde.
En 2008, 2 milliards de personnes dépendent du
bois pour cuire les aliments, et 800 millions de
personnes n’utilisent que des déchets de bois,
l’herbe sèche ou les bouses, (FAO, 2008) or la
plupart de ces personnes vivent avec un soleil
abondant. 1.5 milliards d’habitants n’ont pas
accès à l’eau potable (PNUD, 2006), avec un
cuiseur solaire, 12 L/j d’eau sont pasteurisables
(BISS, 2008).
Contacts :
Bolivia Inti-Sud Soleil : www.boliviainti-sudsoleil.org
Solar Inti : www.solarinti.blogspot.com
Béatrice Louis et Guillaume Mouton
Projet EcoAmerica – Nov. 2008
www.nature-propre.org