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Communiqué de presse
Le 3 novembre 2009
Consécration pour le Cognac Summit, élu « Cocktail de l’Année »
Hier soir, au Purple Bar de l’hôtel Hilton Arc de Triomphe, le Cognac Summit a été élu
« Cocktail de l’Année » par la profession des bartenders : consécration pour ce cocktail à la
genèse incroyable, imaginé et créé de concert en 2008 par 20 mixologistes du monde entier.
Le Summit, c’est avant tout une aventure humaine incroyable.
En 2008, au cours de l’ « International Cognac Summit » organisé par le Bureau National
Interprofessionnel du Cognac, 20 mixologistes* (dont Stephen Martin, élu Meilleur
Mixologiste de l’Année 2009) des plus grands palaces, de New-York à Munich, en passant
par Paris, Londres et San Francisco, ont relevé le défi d’imaginer un cocktail à base de
Cognac, perpétuant ainsi une tradition de plus de deux siècles.
Le cahier des charges était précis : créer un cocktail à base de Cognac, simple à réaliser,
accessible, visuellement beau, équilibré et réalisé à partir d’ingrédients disponibles dans tous
les pays.
Après 4 jours de réflexion, de travail sur les arômes du Cognac, d’ateliers, de débats sur les
tendances et de travaux pratiques… le SUMMIT était né !
Équilibré, frais, respectant la couleur ambrée du Cognac, savoureux… le Summit séduit les
femmes autant que les hommes.
Après s’être imposé dans les plus grands bars, le Summit, dernier né d’une longue lignée de
cocktails à base de Cognac, se voit aujourd’hui consacré « Cocktail de l’Année » par les
barmen de CocktailZone.
La recette du cocktail de l’année
1 zeste de citron vert - 6 cl de limonade artisanale - 4 lamelles de gingembre frais - 1 fine
pelure de concombre - 4 cl de cognac VSOP
Placez le zeste de citron et les lamelles de gingembre dans le verre et versez 4 cl de Cognac
VSOP. Pressez légèrement le gingembre 2 à 3 fois avec un pilon. Remplissez le verre à moitié
avec des glaçons et remuez 5 secondes à l’aide d’une cuillère.
A joutez 6 cl de limonade artisanale et la pelure de concombre. Remuez 5 secondes avec la
cuillère et servez aussitôt.
Le Summit est prêt à être dégusté.
Contact presse : Bureau National Interprofessionnel du Cognac – Marie-Véronique CHALAS
Tel : 05 45 35 60 24 – Mail : [email protected]
* Les créateurs du Summit
Pour la France
Stephen Martin, chef de bar du Lionel Hampton Jazz Bar de l’hôtel Méridien à Paris.
Ugo Frabetti, chef du bar de l’hôtel Château Frontenac à Paris.
Loïc Geslin, barman au Bar Anglais de l'Hôtel Le Régina à Paris.
Hedi Mesme, barman au Bar Le Byblos à Saint-Tropez et au Palace des Neiges à
Courchevel.
Aurélie Panhelleux, bartender au bar de l’hôtel George V à Paris.
Pour les Etats-Unis
Dale DeGroff, le “King of Cocktails”, le plus connu des mixologistes américains et cofondateur du “Museum of the American Cocktail".
Paul Pacult, journaliste spécialisé en spiritueux le plus connu des Etats-Unis, fondateur du
Spirit Journal.
Audrey Saunders, propriétaire du célèbre Pegu Club à New York.
David Wondrich, auteur et historien des cocktails.
Jacques Bezuidenhout, Brian Van Flandern
Pour l’Allemagne
Stefan Gabányi, chef de bar du célèbre Schumann’s Bar de Munich. Il est président du jury
du concours allemand des spiritueux internationaux.
Uwe Christiansen, Gonçalo de Sousa Monteiro et Markus Heinze
Pour la Grande-Bretagne
Simon Difford, auteur d’ouvrages sur les cocktails
Salim Khoury, chef de bar de l’American Bar du Savoy Hotel, à Londres depuis près de 30
ans. Il a reçu de nombreux prix tout au long de sa carrière en tant que meilleur barman de
Grande-Bretagne.
Charles Vexenat est bartender au Lonsdale à Londres et est consultant pour le groupe
Gorgeous où il dispense ses conseils en tendance et en création de cocktails.
Paul Martin
Pour la Slovaquie
Stanislav Vadrna, chef de bar Redmonkeygroup à Bratislava.