Le Journal des Entreprises - 02 janvier 2015

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Les réseaux de Sylvie Cazes
ajouté le 2 janvier 201 S - g~~.~!~- Mots clés :Actualité, Réseaux, Sylvie Cazes
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Patronne de Château Chauvin, de l'agence Bordeaux
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Saveurs et du restaurant le Chapon Fin, Sylvie Cazes est
une figure incontournable du secteur viticole bordelais.
Un pied sur chaque rive de la Garonne, et le coeur à Bordeaux
: Sylvie Cazes est partout chez elle en Gironde . Rive gauche,
elle préside depuis 2011 le conseil de sUiveillance du groupe
familial, Domaines Jean.Michel Cazes : Château
Lynch·Bages (Pauillac), Ormes de Pez (Saint·Estèphe), V illa
Bei·Air (Graves), l'Ost al Cazes (MineiVois ), Domaine des
Sénéchaux (Châteauneuf du Pape), le village de Bages et le restaurant étoilé Cordeillan·Bages . Les
fonctions plus opérationnelles qu'elle occupait précédemment dans les propriétés l'ont amené à
présider l'Union des grands crus de Bordeaux . Cette association qui regroupe 135 adhérents est
aujourd'hui présidée par Olivier Bernard, le propriétaire du Domaine de Chevalier (Pessac·Léognan).
Sylvie Cazes a également été administratrice du Conseil des grands crus classés en 1855 .
15 ha à Saint.Emilion
L'enracinement rive droite est plus récent. Sylvie Cazes a racheté Château Chauvin, grand cru classé
de Saint·Emilion, en mai dernier. Elle s'est donc logiquement rapprochée de l'Association des grands
crus classés de Saint.Emilion, que préside Alain Moueix . Elle est également membre du Conseil
des vins de Saint.Emilion, dont Jean·François Quenin est le président, et sera intronisée dans la
jurade en juin 2015 . À Bordeaux, Sylvie Cazes est propriétaire du plus vieux restaurant de la ville, le
Chapon Fin . Un vent nouveau souffle sur ce deux étoiles dont Brigitte Bugeaud est la directrice et
Nicolas N'Guyen le chef. Le restaurant accueille tous les mois les membres du Wine & Business
Club, dont Sylvie Cazes est la présidente . Ce réseau créé en 2010 à Bordeaux est exclusivement
réseiVé aux dirigeants d'entreprise et aux professions libérales et organise des rencontres avec des
personnalités telles Rachida Dati, Pierre Arditi, Patrick de Carolis ou V irginie Calmels . On y retrouve
notamment Jean-Charles Palau (Groupe automobile Palau), Jacques-Olivier Pesme (Kedge), Nicolas
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Leroy·Fieuriot
Technology), Rodolphe Wartel (Terre de vins), l'avocat Fabien Ducos·Ader... Le
bureau de Sylvie Cazes est situé rue Michel de Montaigne, où est située son agence touristique du vin,
Bordeaux Saveurs. Cette entreprise qui compte trois salariés propose des séjours dans les régions
viticoles en France et à l'étranger.
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tourisme occupe une bonne part de l'agenda de Sylvie Cazes, puisque celle-ci est administratrice
CEB (Congrès et expositions de Bordeaux), et surtout présidente de l'association de préfiguration
la Cité des civilisations du vin . « Je sers de catalyseur d'§nergie afin de rassembler les acteurs
pJiitiques et économiques autour de ce pn jet », résume·t·elle . Sylvie Cazes préside également le
fonds de dotation qui assure une bonne portie du financement de l'opération : 60 entreprises ont
opporté 18 M€. Son rôle don~ lo Cité de~ civi li~otion~ du vin, Sylvie Cozc~ le doit 0 /\loin Juppé .
Celui-ci l'avait nommée en 2009 alors qu'elle était élue de Bord~aux en charge de la valorisation de la
filière viticole et de l'oenotourisme. Toujours encartée à I'UMP, elle n'a plus de fonctions au sein du
conseil municipal de Bordeaux, mais y garde de nombreux soutiens . Le plus précieux étant celui
son compagnon à la vie, Pierre de Gaë:an Njikam, adjoint au maire en charge des partenariats avec
l'Afrique subsaharienne .
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