Le lycée hôtelier Bise et prioriterre fêtent la gastronomie éco

Communiqué de presse
Jeudi 21 juillet 2015
Le lycée hôtelier Bise et prioriterre fêtent la gastronomie éco-citoyenne
A l'occasion de la fête de la Gastronomie, prioriterre et le lycée hôtelier François Bise
invitent le grand public à une journée sur l'alimentation durable
le samedi 26 septembre 2015 de 11h à 19h à Bonneville
Une journée dédiée à l'alimentation durable : le 26 septembre 2015 à Bonneville
prioriterre et le lycée hôtelier François BISE invitent le grand public à découvrir des produits
locaux, des saveurs de saison, des astuces et des recettes pour allier plaisir des papilles et
respect de l'environnement !
Programme de la journée :
§
Marché des producteurs locaux
11h-18h : stands de légumes, fromages, escargots, oeufs, vin d'Ayze, etc.
§ Conférences/rencontres
11h : "Que manger pour notre santé et notre planète ?" - Claude AUBERT (pionnier de
l'agriculture biologique en France, fondateur de Terre Vivante et auteur d'ouvrages sur
l'alimentation saine et les relations entre environnement et santé)
14h : "Cuisiner les plantes sauvages d'ici" - Gilles HIOBERGARY (cueilleur professionnel de
plantes médicinales de montagne)
15h30 : "Cuisiner les produits locaux" - Jean-Bernard BUISSON (ancien cinéaste naturaliste
désormais propriétaire et gérant de la table d'hôtes "La Pêcherie" à Seyssel)
§
Concours de cuisine éco-citoyenne les Toques éthiques
12h30-18h30 : Le grand public est invité à venir voir cuisiner les équipes et à goutez leurs
plats. Le public pourra repartir avec un livret regroupant les recettes imaginées par les
candidats.
§
Master class
14h-17h : cours d'oenologie et de cuisine animés par le lycée hôtelier
§
Stand d'information sur l'alimentation durable
11h-18h : AMAP, compostage, alimentation locale, etc.
Animée par prioriterre, une exposition pédagogique sensibilisera petits et grands à l'éco
consommation.
Le restaurant du lycée sera ouvert entre 12h et 14h.
Les "Toques éthiques", un concours de cuisine éco-citoyenne :
Objectif du concours :
Une vingtaine de participants regroupés en 6 équipes chapeautées par un professionnel, ont
pour mission de confectionner un plat ou un dessert avec une empreinte écologique minimum
tout en respectant un budget défini et en faisant vibrer nos papilles.
Organisé par prioriterre, le concours est parrainé par Laurence Salomon, naturopathe et
créatrice de Cuisine Originelle®, un centre pédagogique dédié à la cuisine bio et savoureuse,
et Cédric Mouthon, de la promotion 3 de MASTERCHEF.
Les temps forts :
Le 26 septembre 2015 dans les cuisines du lycée hôtelier
de Bonneville, les équipes auront 3 heures pour cuisiner.
Un jury de spécialistes récompensera les meilleurs plat et
dessert selon des critères environnementaux, gustatifs et
de prix. Le public décernera son "coup de coeur".
Depuis le 1er juin dernier, les équipes s'entrainent à la
cuisine éco-citoyenne grâce à un parcours de
sensibilisation concocté par prioriterre et ses partenaires :
promenade découverte des baies et fruits sauvages, atelier découverte de la cuisson solaire,
trucs et astuces d'un chef, etc.
Alimentation et empreinte écologique :
En France, l'alimentation compte pour 37% de notre empreinte écologique.
Les Toques éthiques démontre qu'il est possible d'agir de façon concrète et ludique sur les
impacts environnementaux et sociaux de notre alimentation.
prioriterre en quelques mots :
prioriterre est une association Loi 1910 à but non lucratif dont la mission est d'aider chacun à
réduire son empreinte écologique.
Toutes les infos sur : www.prioriterre/org rubrique « Particuliers »
Informations pratiques
26 septembre de 11h à 19h
au lycée hôtelier François Bise
86 rue asnières
74130 BONNEVILLE
Renseignements
prioriterre : 04 50 67 17 54
[email protected]
Facebook Prioriterre ONG
www.prioriterre.org
Contact presse : Aurore BREJCHA - 04 50 67 28 95 - [email protected]
Partenaires opérationnels : ADABIO, Association Environnement Reignier-Esery (AERE),
Bocalènco, association Calenduline, IREPS / Education santé 74, Artisans du Monde, association
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