autocuiseur

®
ACIER INOXYDABLE
18/10
DE QUALITÉ SUPÉRIEURE
AUTOCUISEUR
Nous vous félicitons d'avoir choisi votre nouvel autocuiseur
Pronto de Lagostina. Cet appareil a été soigneusement conçu à partir
de matériaux de première qualité afin de vous offrir aujourd'hui
un autocuiseur réduisant au minimum la consommation
d'énergie tout en favorisant une sécurité maximale.
Lire attentivement ces instructions avant d’utiliser votre autocuiseur.
SOMMAIRE
Mesures de précaution ............................................................... 1
Recommandations de sécurité.................................................... 2
Composants et caractéristiques .................................................. 3
Mode d’emploi .............................................................................. 5
• Ouverture de l’autocuiseur
• Fermeture de l’autocuiseur
• Cuisiner avec l’autocuiseur
Entretien de votre autocuiseur.................................................... 6
Problèmes et solutions................................................................. 7
Tableaux des temps de cuisson................................................... 11
Recettes........................................................................................... 13
MESURES DE PRÉCAUTION IMPORTANTES
Lorsque vous utilisez votre autocuiseur, certaines mesures de précaution
doivent être respectées en tout temps.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Veuillez lire attentivement toutes les directives.
Ne touchez jamais aux surfaces chaudes. Utilisez plutôt les poignées ou les boutons.
Une surveillance étroite est requise lorsque l'autocuiseur est utilisé à proximité des enfants.
Ne mettez jamais votre autocuiseur dans un four chauffé.
Faites preuve d'une extrême vigilance si vous devez déplacer votre autocuiseur alors qu'il
est rempli de liquides chauds.
Ne pas utiliser l’autocuiseur à d’autres fins que celles prévues.
L’autocuiseur permet une cuisson sous pression. L’utilisation inappropriée peut causer
des brûlures. S’assurer que l’autocuiseur est bien fermé avant de commencer la cuisson.
Se reporter au « Mode d’emploi ».
Ne remplissez pas votre autocuiseur à plus du 2/3 de sa capacité totale. Lors de la cuisson
d'aliments qui prennent de l'expansion en cuisant dont le riz et les légumes secs, ne remplissez
pas votre autocuiseur à plus de la moitié de sa capacité. Le fait de trop remplir l’autocuiseur
risque de boucher l’évent, ce qui pourrait provoquer une pression excessive.
Ne refroidissez pas de la nourriture collante en plaçant l’autocuiseur sous le robinet et en
le refroidissant avec de l’eau. Cela pourrait faire sortir du liquide de l’autocuiseur et pourrait
être dangereux. Reportez-vous à « la cuisson à l’aide de votre autocuiseur ».
N'utilisez pas votre autocuiseur pour y cuire des aliments tels que la sauce aux pommes, les
canneberges, l'orge perlé, les flocons d'avoine et autres céréales, les pois cassés, les nouilles, le
macaroni, la rhubarbe ou le spaghetti. Ces aliments ont tendance à mousser et à crépiter lors
de la cuisson ce qui peut entraîner l'obstruction du système d'échappement de la pression.
Assurez-vous que tous les systèmes d’échappement de la pression ne soient pas obstrués
avant l’utilisation de l’appareil.
Ne pas ouvrir l’autocuiseur avant qu’il ait refroidi et que la pression interne soit retombée.
Si les poignées sont difficiles à écarter, cela indique que l’autocuiseur est encore pressurisé.
Ne pas forcer pour ouvrir. La pression dans l’autocuiseur peut être dangereuse. Se reporter
au « Mode d’emploi ».
N'utilisez jamais cet autocuiseur pour une friture à l'huile sous pression.
Une fois que la pression de cuisson normale est atteinte, réduire la température de cuisson
afin que le liquide produisant la vapeur ne s’évapore pas.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
1
RECOMMANDATIONS DE SÉCURITÉ
que les enfants n’ont pas accès à l'autocuiseur, ou que celui-ci n’est
• Assurez-vous
pas à leur portée pendant la cuisson.
jamais l'autocuiseur avec un joint d’étanchéité usé ou déchiré. Examinez
• leN'utilisez
joint d’étanchéité avant chaque utilisation pour vous assurer qu'il est flexible et
•
•
•
•
•
•
•
•
n’a aucune fissure. N'utilisez pas l'autocuiseur avec un joint d’étanchéité usé ou
endommagé. Pour commander un nouveau joint d’étanchéité, appelez notre ligne
satisfaction du consommateur au 1 800 263-4067 ou au www.lagostina.ca.
Pour réduire le risque de brûlures ou de dégâts, le couvercle et la poignée de
l’autocuiseur devraient être placés de sorte qu'ils soient tournés vers l’arrière de la
plaque de cuisson, et non en suspens au-dessus du bord du fourneau.
Pendant la cuisson, assurez-vous de ne pas tourner la fenêtre de sécurité vers vous
ou vers des objets qui pourraient être endommagés par l’échappement de la vapeur.
Cette précaution réduira le risque de brûlures si la fenêtre de sécurité est activée
pour relâcher la pression.
Avant la cuisson, assurez-vous que le joint d’étanchéité est en bon état et bien placé,
et que la soupape de contrôle n’a pas de particules de nourriture qui pourraient
l'obstruer.
Assurez-vous que l'autocuiseur a été correctement fermé avant la cuisson. Les
poignées devraient être alignées et le couvercle devrait glisser facilement dans les
deux sens. Si le couvercle n'est pas fermé et solidement verrouillé en place, la
pression dans l'autocuiseur ne montera pas.
Après avoir relâché la pression dans l'autocuiseur, ouvrez le couvercle vers l’arrière
de votre fourneau, puisqu'il peut y avoir un peu de vapeur à l'intérieur de
l’autocuiseur.
Mise en garde : n'utilisez pas l'autocuiseur sur les surfaces de cuisson extérieures
à gaz ou les fourneaux commerciaux. Cet autocuiseur est pour un usage domestique
SEULEMENT.
Les autocuiseurs ne doivent pas être employés pour des raisons médicales, telle
que la stérilisation, car les autocuiseurs ne sont pas conçus pour atteindre les
températures nécessaires pour une stérilisation complète.
Ne laissez personne se servir de l’autocuiseur sans avoir pris connaissance du mode
d’emploi au préalable.
2
COMPOSANTS
DE L’AUTOCUISEUR LAGOSTINA
1. Manche de couvercle longue
2. Soupape de fonctionnement
3. Soupape de contrôle
4. Couvercle de l’autocuiseur
5. Indicateur de pression
6. Poignée courte du couvercle
7. Fenêtre de sécurité
8. Joint d’étanchéité
9. Manche du bas
10. Corps de l’autocuiseur
11. Base encapsulée
12. Poignée de côté courte
CARACTÉRISTIQUES DE VOTRE AUTOCUISEUR
Corps de l’autocuiseur : Le corps en acier inoxydable 18/10 est très hygiénique : il n’y a aucune
altération du goût, aucune interaction avec la nourriture.
Couvercle : Fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, il faut que le couvercle soit bien emboîté et
la pression de fonctionnement correctement sélectionnée pour que l’autocuiseur atteigne la pression
suffisante. Pour mettre facilement en place le couvercle, aligner le repère qui se trouve à gauche du
manche sur le couvercle, et le repère de la partie supérieure du manche du bas de l’autocuiseur.
3
Manche de l’autocuiseur : En plus de servir à transporter l’autocuiseur, ce manche s’emboîte dans le
manche du couvercle lorsqu’on fait tourner le couvercle dans le sens des aiguilles d’une montre.
Poignée courte de côté : Cette poignée assure une plus grande stabilité quand on transporte
l’autocuiseur.
Soupape de fonctionnement : L’autocuiseur permet de sélectionner deux niveaux de pression et une
position pour l’évacuation de la vapeur ( ). Sélectionnez position 1, pression basse, équivalant à
8,7 psi pour la cuisson des aliments fins, tels que les légumes, les poissons et les pâtes. Sélectionnez
position 2, pression haute, équivalant à 13 psi pour la cuisson des aliments plus denses qui requièrent un
temps de cuisson assez long dont la volaille, la viande et les ragoûts.
POSITION
PRESSION
livre/pouce carré
Évacuation de la vapeur/
Ouvert
8.7 (Basse)
13 (Haute)
1
2
Joint d’étanchéité : Le joint d’étanchéité en silicone se trouve sur le bord intérieur du couvercle. Ne
jamais utiliser l’autocuiseur si le joint n’est pas correctement en place. Ne pas utiliser l’autocuiseur si le
joint est usé ou détérioré. Pour commander un nouveau joint d’étanchéité appelez notre ligne satisfaction
du consommateur au 1 800 263-4067 ou au www.lagostina.ca.
Indicateur de pression : L’indicateur de pression permet de visualiser l’existence de pression à l’intérieur
de l’autocuiseur. Au fur et à mesure que l’autocuiseur chauffe, et que la pression est créée à l’intérieur,
l’indicateur de pression se soulèvera automatiquement. Si l’indicateur de pression est surélevé, il y a de
la pression à l’intérieur de l’autocuiseur. Si l’indicateur rentre dans son logement, il n’y a pas de pression
à l’intérieur et vous pouvez ouvrir le couvercle quand la soupape de fonctionnement est dans la position
d’évacuation de la vapeur ( ).
Fenêtre de sécurité : Le bord du couvercle est muni d’une fenêtre de sécurité afin de protéger
l’autocuiseur contre tout dommage attribuable à une augmentation de pression interne anormale. Afin
d’assurer le bon fonctionnement de cette fenêtre, il est important de s’assurer que le joint d’étanchéité
ne présente aucune saleté et aucun dommage avant chaque utilisation.
MISE EN GARDE : Il existe un risque de brûlures par excès de vapeur dans le cas où la fenêtre de
sécurité est mise en marche. Durant la cuisson, assurez-vous de ne pas diriger la fenêtre de sécurité
vers vous ou vers des objets qui pourrait être endommagés par l’échappement de la vapeur ou de
liquides chauds.
Étuveuse en acier inoxydable : L’étuveuse est idéale pour cuire la nourriture à vapeur sous pression
sans les placer directement dans le liquide.
CONSERVER CES INSTRUCTIONS
4
MODE D’EMPLOI
Ouverture de l’autocuiseur :
Une fois la soupape de fonctionnement en position d’ouverture ( ), tournez la poignée du haut vers la
droite tout en tenant la poignée du bas à l’aide de la main gauche. Soulevez le couvercle en alignant la
marque sur le couvercle avec le centre de la poignée du bas. (ill. A).
A
B
Fermeture de l’autocuiseur :
Avant de fermer l’autocuiseur, assurez-vous que la soupape de contrôle est dégagée de toute obstruction.
Mettez le couvercle sur l’autocuiseur de sorte que la marque sur le couvercle est alignée au centre de la
poignée du bas. Appuyez légèrement sur le couvercle à l’aide de la main gauche, puis servez-vous de la
main droite pour tourner la poignée du haut horizontalement vers la gauche, jusqu'à ce qu’elle soit
directement au-dessus de la poignée du bas et qu’il ne soit plus possible de bouger. Ensuite, sélectionnez
position 1 pour cuire des aliments fins ou position 2 pour cuire les aliments plus denses qui requièrent
un temps de cuisson plus long (ill. B).
La cuisson à l'aide de votre autocuiseur :
Déposez l'autocuiseur sur une surface de chaleur. Lorsque la soupape de contrôle de la pression s'élève
laissant la vapeur s'échapper, réduisez l'intensité de la chaleur afin qu'il ne s'échappe que peu de vapeur.
Le temps de cuisson indiqué dans les recettes et les tableaux doit être calculé à partir de ce moment.
Tout en préparant des mets sains, vous favoriserez ainsi une consommation d'énergie réduite.
Afin de produire la vapeur nécessaire, il est très important d'ajouter au moins 1/4 de litre d'eau ou d'autre
liquide dans votre autocuiseur Pronto de Lagostina . L'autocuiseur ne devrait jamais être rempli à plus de
2/3 de sa capacité maximale (incluant le liquide et les autres ingrédients) En tout temps, évitez qu’il y ait
une évaporation totale de liquide. Veuillez vous référer à la table de cuisson.
Lors de la préparation de sauces, veillez à ce qu'elles ne soient pas trop épaisses. Secouez l'autocuiseur
avant de retirer le couvercle afin d'éliminer toute bulle de vapeur ou dépression pouvant s'être créées à
l'intérieur. Cette recommandation s'applique surtout pour la préparation de soupes telle la crème de
lentilles, de légumes ou de pois chiches.
Si au cours de la cuisson, la soupape de contrôle de la pression cesse complètement de laisser échapper
de la vapeur, augmentez l'intensité de la chaleur de la cuisinière.
Au contraire, si la soupape de contrôle de la pression laisse échapper la vapeur en trop grande quantité,
diminuez l'intensité de la chaleur de la cuisinière. Lorsque la cuisson est terminée, ouvrez l’autocuiseur
en suivant les consignes de sécurité suivantes :
1. Une fois l’autocuiseur refroidi et que l’indicateur de pression rouge est descendu, poussez
délicatement la soupape de fonctionnement vers la position de l’évacuation de la vapeur ( ) et ouvrez
l’autocuiseur.
2. Attendez que l’indicateur de pression ait baissé. Vous pouvez accélérer le processus en plaçant
l’autocuiseur dans l’évier, sous le robinet, et en le refroidissant avec de l’eau froide.
Ne tentez pas d’ouvrir l’autocuiseur alors qu’il est encore chaud ni lorsque la vapeur
continue de s’échapper de la soupape de contrôle de la pression.
NE JAMAIS PLONGER L'AUTOCUISEUR DANS L'EAU
5
ENTRETIEN DE VOTRE AUTOCUISEUR
PRONTO DE LAGOSTINA
• Avant d'utiliser l'autocuiseur pour la première fois, lavez soigneusement toutes les
pièces à l'eau chaude savonneuse, rincez et essuyez à l'aide d'une serviette propre.
• Après chaque utilisation, lavez l'autocuiseur à l'eau chaude savonneuse et faites-le
sécher. Ne pas utiliser de détergents abrasifs ni de tampons à récurer, ce qui pourrait
ternir le fini poli de l'appareil.
• Le couvercle devrait être lavé uniquement à l'eau chaude et séché aussitôt après.
Ne lavez jamais le couvercle de votre autocuiseur au lave-vaisselle.
• Soupape : avant chaque utilisation, assurez-vous que la sortie de vapeur n’est pas
obstruée de particules alimentaires ni d'autres éléments.
• Veillez à ce que le joint d’étanchéité en caoutchouc soit propre et non endommagé.
• De temps à autre, enduisez le joint d'étanchéité en caoutchouc à l'aide d'huile de
cuisson légère. Cette opération a pour but d'augmenter la durabilité du joint et
d'améliorer son fonctionnement. Si le joint en caoutchouc semble sale ou
endommagé, il faudra le laver ou bien le remplacer.
• Après utilisation, ne rangez pas l'autocuiseur avec son couvercle fermé.
Employez seulement les pièces de rechange authentiques de Lagostina pour cet
autocuiseur. L'utilisation de toutes pièces non autorisées peut causer un défaut
de fonctionnement, des blessures et annule la garantie.
6
PROBLÈMES ET SOLUTIONS
Pour assurer les meilleurs résultats, assurez-vous de lire tous les conseils de sécurité et les instructions de
ce manuel. Voici des solutions pratiques à quelques problèmes qui pourraient se produire :
PROBLÈME :
Le couvercle s’est bloqué en essayant de le fermer.
Il ne s'ouvre ou ne se ferme pas.
RAISON :
Si les instructions dans la section « fermeture de l’autocuiseur » du mode d’emploi
n'étaient pas suivies soigneusement, le couvercle pourrait se bloquer lorsque
vous essayez de le fermer.
SOLUTION :
S'il y a de la résistance en essayant de fermer le couvercle, ne le forcez pas. Arrêtez,
soulevez le couvercle et alignez les marques encore en suivant les instructions décrites
dans la section « fermeture de l’autocuiseur ». Si le couvercle bloque, ne le forcez
jamais pour le fermer.
PROBLÈME:
L’eau coule de la poignée inférieure lorsque la pression monte
dans l’autocuiseur.
RAISON :
Lorsque la pression monte dans l'autocuiseur, quelques gouttes d’eau pourraient
s'écouler autour du secteur de la poignée. L'eau vient de la vapeur condensée sur
l'intérieur du couvercle. Cela s'arrêtera quand la pression aura été atteinte. Cependant,
si les gouttes de vapeur continuent, ou ne s'arrêtent pas après que la pression ait
été atteinte, cela pourrait être dû à une des raisons suivantes :
1. Les écrous et les vis sur la poignée se sont détachés.
2. Le joint d’étanchéité n'a pas été huilé.
3. Le joint d’étanchéité n'est pas inséré correctement.
SOLUTION :
1. Assurez-vous que la poignée inférieure est bien vissée à l’autocuiseur avant de
l'utiliser. Serrez bien les vis avec un tournevis.
2. Lavez et séchez le joint d’étanchéité après chaque usage et huilez-le régulièrement.
3. Placez le joint d’étanchéité dans l'autocuiseur correctement.
7
PROBLÈME :
La pression ne monte pas.
RAISON :
1. Il n’y a pas assez de liquide.
2. L’autocuiseur n’est pas bien fermé.
3. La soupape de contrôle est sale et/ou bouchée.
4. Le joint d’étanchéité est mal mis en place, sale ou usé.
5. La soupape ne fonctionne pas ou n’est pas dans la bonne position
.
SOLUTION :
1. Utilisez toujours la quantité appropriée de liquide indiquée dans la recette.
Cette quantité ne doit jamais être inférieure à ¼ litre (½ tasse). Mais ne remplissez
jamais l’autocuiseur avec du liquide à plus des 2/3 de sa capacité.
2. En suivant les instructions, fermez l’autocuiseur de manière à avoir une fermeture
hermétique permettant de créer la pression nécessaire.
3. Il est possible que la soupape de contrôle se salisse lorsqu’on cuisine des aliments
tendant à former de l’écume, comme les haricots secs. Nettoyer souvent la
soupape de contrôle.
4. Vous devez toujours retirer et laver le joint d’étanchéité après avoir utilisé
l’autocuiseur. Assurez-vous de bien l’essuyer et de le remettre en place à l’intérieur
du bord du couvercle avant de ranger l’autocuiseur. Il faut remplacer le joint
d’étanchéité une fois par année si l’autocuiseur a été fréquemment utilisé. Contactez
la ligne satisfaction du consommateur 1 800 263-4067 ou au www.lagostina.ca pour
les pièces de rechange.
5. Assurez-vous que la soupape de fonctionnement soit en position 1 ou 2.
Il n’y aurait pas d’accumulation de pression si la soupape de fonctionnement est
en position d’évaporation de vapeur ( ).
PROBLÈME :
Il n’y a pas de sortie de vapeur par la soupape de fonctionnement.
RAISON :
1. Il n’y a pas assez de liquide dans l’autocuiseur.
2. La soupape de fonctionnement est sale ou bouchée.
3. La source de chaleur n’est pas suffisante.
SOLUTION :
1. Vérifiez et introduisez la quantité conseillée.
2. Nettoyez ou remplacez la soupape de fonctionnement.
3. Augmentez la puissance de la source de chaleur.
8
PROBLÈME :
La soupape de contrôle laisse sortir un jet constant et modéré de vapeur
et de petites gouttes d’eau condensée s’accumulent sur le couvercle.
RAISON :
Lorsque l’autocuiseur est utilisé correctement, la soupape de contrôle laisser passer
un jet constant et modéré de vapeur et des gouttes d’eau condensée s’accumulent
sur le couvercle.
SOLUTION :
Fonctionnement normal.
PROBLÈME :
La soupape de contrôle laisse échapper un grand jet de vapeur constant,
avec ou sans accumulation de gouttes d’eau condensée sur le couvercle.
RAISON :
1. La source de chaleur est trop forte.
2. La soupape de contrôle est sale.
3. La soupape de contrôle ne fonctionne pas correctement.
SOLUTION :
1. Réduisez la puissance de la source de chaleur de manière à ce que la soupape
de contrôle laisse échapper un jet de vapeur constant et modéré.
2. Vérifiez que la soupape de contrôle n’est pas encombrée de particules d’aliments.
Si tel est le cas, sortez-les avec un cure-dent ou une fine tige métallique.
3. Il faut remplacer la soupape de contrôle. Contactez la ligne satisfaction du
consommateur au 1 800 263-4067 ou au www.lagostina.ca pour les pièces de
rechange.
PROBLÈME :
La vapeur sort par les bords du couvercle.
RAISON :
1. L’autocuiseur est trop plein.
2. L’autocuiseur n’est pas bien fermé.
3. Le joint d’étanchéité est mal mis en place, sale ou usé.
SOLUTION :
1. Ne remplissez jamais l’autocuiseur à plus de la moitié ou des 2/3 de sa capacité,
en fonction des aliments à préparer.
2. En suivant les instructions, fermez l’autocuiseur de manière à obtenir une
fermeture hermétique permettant de créer la pression nécessaire.
3. Sortez toujours le joint d’étanchéité et lavez-le après avoir utilisé l’autocuiseur.
Assurez-vous de bien l’essuyer et de le remettre en place dans la partie intérieure
du bord du couvercle avant de ranger l’autocuiseur.
9
PROBLÈME :
Après la cuisson, on ne peut pas ouvrir l’autocuiseur.
RAISON :
1. Il reste encore de la pression à l’intérieur de l’autocuiseur.
2. Si l’indicateur de pression est descendu, mais que vous ne pouvez pas ouvrir
l’autocuiseur, assurez-vous que la soupape de fonctionnement est en position
d’évacuation de vapeur ( ). Voir « ouverture de l’autocuiseur ».
SOLUTION :
1. Utilisez la méthode de refroidissement rapide pour éliminer la pression restant
dans l’autocuiseur. Essayez à nouveau de l’ouvrir.
2. Placez la soupape de fonctionnement en position d’évacuation de vapeur (
et essayez encore de l’ouvrir.
PROBLÈME :
RAISON :
)
Les aliments ne sont pas bien cuits.
1. Le temps de cuisson est trop court.
2. On a utilisé la méthode de refroidissement rapide pour éliminer la pression
de l’autocuiseur.
SOLUTION :
1. Vérifiez toujours les temps de cuisson donnés dans votre recette. Si les aliments
sont toujours crus ou trop peu cuits, augmentez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes
et faites cuire sous pression, ou faites bouillir avec l’autocuiseur sans couvercle
jusqu’au résultat souhaité.
2. Utiliser la méthode de refroidissement naturelle de manière à ce que les aliments
disposent d’un temps de cuisson plus long pendant que la pression descend.
PROBLÈME :
Les aliments sont trop cuits.
RAISON :
1. Le temps de cuisson est trop long.
2. On a utilisé la méthode de refroidissement naturelle pour éliminer la pression
de l’autocuiseur.
SOLUTION :
1. Vérifiez toujours les temps de cuisson donnés dans votre recette. Si les aliments
sont trop cuits, réduisez le temps de cuisson de 1 à 2 minutes.
2. Utilisez la méthode de refroidissement rapide de manière que la pression
tombe immédiatement.
10
TABLEAUX DES TEMPS DE CUISSON
(Commencez le minutage seulement lorsque la pression interne a été atteint)
FRUITS - LÉGUMES
Quantité
Abricots (frais)
1/2 kg.
Abricots (secs)
200 g.
Artichauts (entières)
1 kg.
Asperges (entières)
1 kg.
Aubergines
1 kg.
Bettraves (entières)
1 kg.
Brocolis
1 kg.
Carroottes (en morceaux)
1 kg.
Carrottes (entières)
1 kg.
Champignons
1 kg.
Châtaignes
1/2 kg.
Chicorée
1 kg.
Chou
1 kg.
Chou vert
1 kg.
Chou-fleur (en morceaux)
1 kg.
Chou-fleur (entier)
1 kg.
Courge (en morceaux)
1 kg.
Courgettes
1 kg.
Epinards
1 kg.
Fèves (fraîches)
1 kg.
Fèves (sèches)
1/2 kg.
Figues (sèches)
200 g.
Fraises (fraîches)
1/2 kg.
Lentilles (sèches)
300 g.
Navets (en morceaux)
1 kg.
Navets (entiers)
1 kg.
Oignons (en morceaux)
1 kg.
Oignons (entiers)
1 kg.
Pêches (sèches)
200 g.
Pêches (fraîches)
1/2 kg.
Petits pois (frais)
1 kg.
Petits pois (secs)
1/2 kg.
Poireaux
1 kg.
Poires (fraîches)
1/2 kg.
Pois chiche (sec)
1/2 kg.
Pommes (fraîches)
1/2 kg.
Pommes de terre (en morceaux) 1 kg.
Pommes de terre (entières)
1 kg.
Pruneaux (secs)
200 g.
Tomates
1 kg.
Eau
(en tasses)
1
1/2
1-1/2
1-1/2
1
1-1/2
1
1
1-1/2
1
2-1/2
1
1-1/2
1
1
1-1/2
1-1/2
3/4
3/4
1-1/2
3
3/4
3/4
3
1
1-1/2
1
1-1/2
1/2
1/2
1-1/2
2-1/2
1-1/2
1/2
3
1
1
1-1/2
1/2
1/2
11
Position 1
Position 2
8.7 PSI (Basse) 13 PSI (Haute)
(en minutes)
(en minutes)
2
6
22
4
8
15
10
6
6
5
35
4
12
5
4
6
4
3
4
10
20
6
2
15
10
12
8
10
6
2
3
15
6
3
25
5
6
10
10
3
LES VIANDES
Agneau (étouffé)
Agneau (bouilli)
Boeuf (bouilli)
Boeuf (étouffé)
Boeuf (bouilli)
Langue de boeuf
Langue de veau
Porc (bouilli)
Poulet (bouilli)
Poulet (étouffé)
Poulet (bouilli)
Veau (bouilli)
Veau (étouffé)
Veau (rôti)
Quantité
Eau
(en tasses)
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1 kg.
800 g.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1/2
1/2
5
1/2
1/2
7-1/2
5
1/2
5
1/2
1/2
5
1/2
1/2
Position 1
Position 2
8.7 PSI (Basse) 13 PSI (Haute)
(en minutes)
(en minutes)
15
15
35
30
30
40
40
20
18
15
15
25
25
22
FRUITS DE MER
Crevettes
Langouste
Langoustines
Morue
Moules
Poisson perche
Truite
Quantité
Eau
(en tasses)
1/2 kg.
1 kg.
1/2 kg.
1/2 kg.
1 kg.
1 kg.
1 kg.
1-1/2
1-1/2
1-1/2
1
1-1/2
1-1/2
1-1/2
12
Position 1
Position 2
8.7 PSI (Basse) 13 PSI (Haute)
(en minutes)
(en minutes)
6
10
5
15
10
8
10
RECETTES
Agneau à la moutarde et au romarin
(4 portions) Position 1
900 g
15 ml
1
20
15 ml
30 ml
125 ml
2
8 ml
15 ml
15 ml
agneau dégraissé, en cubes
huile de canola
oignon rouge tranché
champignons
moutarde sèche
vinaigre de vin rouge
bouillon de boeuf
gousses d'ail hachées finement
romarin
moutarde Dijon
fécule de maïs diluée dans un peu d'eau
Sel et poivre
1.
Faire chauffer l'huile dans votre autocuiseur Pronto de Lagostina à feu moyen-élevé. Lorsque l'huile
est chaude, ajouter les cubes d'agneau et les cuire 3 minutes en brassant à quelques reprises.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf la moutarde de Dijon et la fécule de maïs. Assaisonner de sel
et de poivre au goût. Fermer et sceller le couvercle en utilisant la position 1. Une fois que
l'autocuiseur atteint sa pression maximale, baisser le feu à moyen. Cuire 15 minutes.
2.
Une fois la cuisson terminée, mettre l'autocuiseur dans l'évier. Faire couler de l'eau froide sur
l'appareil pour dégager la pression. Une fois que toute la pression est sortie, retirer le couvercle.
Remettre l'autocuiseur sur l'élément à feu moyen et ajouter la moutarde et la fécule de maïs.
Mélanger et porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange ait épaissi. Servir
immédiatement.
Poulet en cocotte au riz parfumé
(4 portions) Position 2
1
2-3
30 ml
1
1/2
250 ml
375 ml
1 ml
1 ml
1 ml
poitrine de poulet
cuisses de poulet
huile de canola
poivron rouge paré et coupé en cubes
oignon blanc haché
riz non cuit
eau
safran émiett
cumin en poudre
coriandre moulue
Estragon séché
Sel et poivre
1.
Sectioner la poitrine en deux et retirer la peau. Retirer la peau des cuisses. Dans votre autocuiseur
Pronto de Lagostina, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'elle soit chaude. Ajouter
les morceaux de poulet et les faire dorer 3 minutes de chaque côté. Ajouter le poivron, l'oignon et le
riz; faire revenir un autre 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Assaisonner selon
les goûts d'estragon, de sel et de poivre. Fermer et sceller le couvercle en utilisant la position 2.
Une fois que l'autocuiseur atteint sa pression maximale, baisser le feu à moyen et cuire 5-6 minutes.
2.
Retirer l'autocuiseur de feu et laisser la pression diminuer tranquillement 3 minutes. Mettre l'autocuiseur
dans l'évier. Faire couler de l'eau froide sur l'appareil pour dégager la pression. Une fois que toute la
pression est sortie, retirer le couvercle. Servir immédiatement.
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