Entrée - Groupe Tranchant
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Entrée - Groupe Tranchant
Entrée Velouté de fruits de mer et brochette de gambas à la plancha 10.50€ Velouté à base de vin blanc, bisque de homard, moules, coques, petites seiches, crevettes, oignons, échalotes Suggestion de vin au verre: V.D.P d'Oc Viogner Domaine de la Baume blanc Salade du Terr'Agua 8.00€ Salade verte, magrets fumés, gésiers de dinde, segments d'orange, tomate, croûtons, champignons de Paris Suggestion de vin au verre: A.O.C Pic Saint Loup rosé Croustillant de fromage de chèvre et miel 8.50€ Feuille de brick, poêlée d'oignons fondants et lardons, aubergine grillée, fromage de chèvre et miel, salade verte Suggestion de vin au verre: A.O.C Domaine de Tariquet blanc Mille-feuille de poivrons rouges gratiné au beaufort 9.00€ Poivrons rouges rôtis, marinés à l'huile d'olive et au jus de citron, beaufort, salade verte Suggestion de vin au verre: A.O.C Domaine de Tariquet blanc Mousse d'écrevisses, coulis de crustacés Mousse d'écrevisses, échalotes, ail, oeufs, crème, Cognac, coulis de crustacés Suggestion de vin au verre: V.D.P d'Oc Viogner Domaine de la Baume blanc Prix TTC service Compris 9.00€ Plat Magret de canard piqué à l'ananas, rôti au miel 16.00€ Gratin dauphinois, mousse de légumes Suggestion de vin au verre: A.O.C Saint Chinian Château Maurel Fonsalade rouge Filet de bar à la plancha, huile vierge 17.00€ Riz au curry, mousse de légumes Huile vierge : huile d'olive, poivrons rouges et verts, échalotes, ail, basilic, dés de citron Suggestion de vin au verre:V.D.P d'Oc Viogner Domaine de la Baume blanc Ou V.D.P Grenache Groupe Tranchant rosé Tournedos de saumon, sauce citronnée 17.50€ Saumon roulé en feuille de brick , tagliatelles Sauce citronnée à base d'échalotes, ail, jus de citron, crème, basilic Suggestion de vin au verre:V.D.P Chardonnay Groupe Tranchant blanc Ou Grenache Groupe Tranchant rosé 17.00€ Entrecôte 250g grillée (Europe) Frites, salade verte Sauce au choix: Roquefort ou beurre Maître d'Hôtel Suggestion vin au verre:A.O.C Corbières Château Grand Moulin rouge Ou A.O.C Pic Saint Loup rosé Filet de dorade grillé à la plancha, huile verte Riz au curry, mousse de légumes Suggestion de vin au verre:V.D.P d'Oc Viogner Domaine de la Baume blanc Ou Grenache Groupe Tranchant rosé Prix TTC Service compris 16.00€ Dessert Compotée de pommes sur son biscuit sablé 7.00€ Pâte sablée, pommes Golden caramélisées et flambées au Calavados, sorbet pomme verte Tiramisu revisité au chocolat, coulis caramel au lait 7.00€ Sur un lit de crumble, crème fouettée, mascarpone, chocolat noir, caramel au lait Crumble chocolat et banane 7.00€ Crumble, bananes poêlées au beurre et flambées au rhum, mousse au chocolat, finition crumble 7.00€ La Gourmandise Moelleux au chocolat, financier aux pommes, verrine de glace au chocolat blanc Boisson au choix: thé, infusion, café Assiette du Berger 7.00€ Assortiment de fromages, verrine de salade verte, huile verte Suggestion de vin au verre pour tous nos desserts : A.O.C Domaine de Tariquet - Blanc Ou Coupe de Champagne Mercier Prix TTC Service Compris Benj'Saveurs en Duo 26 € par personne Plateau des Entrées Terrine de foie gras aux fruits secs, parfumé au Muscadet et Cognac, sur toast de pain grillé Duo de tartare de dorade et tomate basilic Givré à la pêche des vignes Plat en Duo Pavé de cabillaud farci à la chair d'écrevisses, enrobé de sa feuille de choux dorée Huile vierge à base de poivrons rouges et verts, échalotes, ail, basilic et dés de citron Riz au curry, mousse de légumes Dessert La Gourmandise Moelleux chocolat, financier aux pommes, verrine de glace au chocolat blanc Boissons au choix: thé, infusion, café Suggestion de vin au verre : A.O.C Domaine de Tariquet - Blanc Ou Grenache Groupe Tranchant rosé Prix TTC Service Compris