La Gazette du Lavage

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La Gazette du Lavage
ALI COMENDA : 17-19, avenue Gaston Monmousseau - 93245 STAINS Cedex - France
Tel : 01 48 21 63 25 - Fax : 01 42 35 11 70 - Email : [email protected] - WEB : www.alicomenda.fr - www.comenda.fr
ÉDITORIAL
L
es deux salons professionnels,
Equip Hotel et Sirha ont permis
à Comenda de présenter toute une
série de nouveautés, dans les
laveuses à cycle fixe avec des
gammes entièrement remodelées
et simplifiées. Pour les laveuses à
tunnel et lave batterie, nombreux
équipements ECO 2, sont disponibles.
A travers sa démarche pour produire et commercialiser
des solutions de lavage aux performances accrues et en
conformité avec sa philosophie ECO 2, Comenda
confirme ses ambitions d’amie de l’environnement.
Des petits lave-verres jusqu'aux grands systèmes automatisés à alimentation continue pour les collectivités,
écoles, hôpitaux, restaurants et autres structures de
grandes dimensions, la marque Comenda s'est imposée sur le marché pour ses machines à l'avant-garde du
progrès, sa grande sensibilité aux problèmes environnementaux et par sa constante recherche de solutions qui
assurent des économies d'énergie vérifiables.
Patrick CHANOT
n° 11
avril 2011
Dans ce numéro :
Nouvelles lignes
Rouge, Bleue, Grise. . . . . . . . . . . . 2
Nouvelle AC2A. . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Cité Scolaire G. Bachelard à
Bar sur Aube. . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Lycée Evariste Galois
à Sartrouville . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3
Hôpital de Tonnerre. . . . . . . . . . . 3
Hôpital Elisabeth Désarnaut à
Fumel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
C.H.U Robert Debré
à Reims. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Osmoseur Compact
AQUA PLUS. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
La marque amie de l’environnement
infos
NOUVELLES LIGNES : ROUGE - BLEUE - GRISE
Avec plus de 40 ans de présence sur le marché français,
COMENDA se positionne en leader du lavage de la vaisselle, du petit lave verres au plus grand système automatisé.
Dans un souci d'identification rapide et facile de ses catégories de lave-verres, lave vaisselle frontaux et laveuses à
capot, COMENDA va utiliser un jeu de couleur pour
distinguer les solutions proposées à sa clientèle.
Au total, pas moins de 15 modèles différents avec chacun
des options et accessoires comme par exemple adoucisseur incorporé, condenseur-récupérateur de calories,
etc…des fonctions et des structures complémentaires
adaptables.
Les trois lignes seront identifiées par les tableaux de commandes à leur couleur:
- LIGNE ROUGE : dans laquelle se trouvent les produits de gamme électromécanique “Classique”
définis essentiellement pour garantir des performances et une durabilité élevée avec des coûts minimum.
- LIGNE BLEUE : gamme “Dynamique” dotée de fonctions électromécaniques simples et complètes,
conçue pour des conditions d’utilisation très difficiles.
- LIGNE GRISE : associée à la lettre E, initiale d'”Excellence” et d'Electronique, à l'intérieur de
laquelle on trouvera des machines permettant de visualiser sur des écrans digitaux les températures de lavage et rinçage et dotées, entre autres, d’un cycle d'autolavage en fin de fonctionnement.
AC2A : ELUE “MEILLEUR CONCEPT” par la F.I.A
La FIA, Food Service Industry Association australienne a
décerné le 22 octobre dernier à l’AC2A COMENDA
la récompense :
" Best New Foodservice Product Concept "*
Cette reconnaissance a été conférée à l'AC2A en vertu
de l'exceptionnalité de cette machine qui allie haute
technologie et dimensions réduites.
Avec cette machine, Comenda confirme encore une
fois son attention et la précision d'offrir une réponse
adaptée aux demandes spécifiques du marché.
La nouvelle AC2A est désormais dotée de deux vitesses d'avancement, d’un double rinçage par PRS
et peut être couplée d'une zone de pré-lavage en plus des accessoires déjà envisageables auparavant (tunnel de
séchage, récupérateur de calories, voire d'une pompe à chaleur...).
* Meilleur concept de produit de grandes cuisines
2
réalisations
Quelques références réalisées avec nos installateurs.
Cité scolaire Gaston Bachelard - Bar sur Aube (10)
Mathématicien et philosophe, Gaston Bachelard ensigna au
collège de Bar sur Aube.
Renouvellement de la
laverie avec installation
d’une ACRS 305 équipée
d’une pompe à chaleur
WP6 et d’un système A-PRS
de rinçage proportionnel.
Dans le cadre des démarches HQE de la nouvelle
cuisine, la laverie participe
efficacement aux économies
recherchées.
Machine à laver ACRS 305 avec
pompe à chaleur WP6.
Double triage avec transporteur de
casiers vers l’ACRS 305.
Machine à laver la batterie
à passage GE 125.
Lycée Evariste Galois - Sartrouville (78)
Ce lycée polyvalent prépare au-delà du baccalauréat,
3 BTS de gestion et communication.
Machine à laver ACE 350 ECO2
avec WP8 et autolavage.
La grande zone d’égouttage entre
dernier lavage et rinçage.
Canal d’aspiration des buées avec
filtre extractible.
Les nouvelles laveuses
ACE ECO2 disposent d’une
dernière zone de lavage avec
égouttage de 1300mm.
Cette phase d’égouttage
limite le transfert de produit
lessiviel dans la cuve
d’ECORINCE et permet d’effectuer un rincage de qualité
avec une quantité d’eau réduite
à 160 l/h en vitesse DIN.
Hôpital de Tonnerre - (89)
Construit au XIIIème siècle grâce à Marguerite de Bourgogne,
posséde sur site un musée d’art historique.
Machine à laver à convoyeur NE 5502 avec pompe à chaleur WP6 à double effet,
autolavage et interface pour HACCP
3
L’enregistrement en continu
des données de fonctionnement de la laveuse est
confié à une unité de
mémoire qui enregistre tous
les cycles effectués.
L’opérateur peut charger ces
données sur le PC afin de
rédiger le protocole HACCP.
De même, un technicien
peut utiliser ces données
pour effectuer un diagnostic
précis de fonctionnement du
lave vaisselle.
réalisations
Quelques références réalisées avec nos installateurs.
Hôpital Elisabeth Désarnaut - Fumel (47)
Fondé en 1845, l’établissement dispose aujourd’hui de 154 lits.
Machine à laver la vaisselle
à capot CM 161 avec
condenseur-récupérateur
de calories CRC.
Le système CRC de la
laveuse à capot, tout comme
la pompe à chaleur du lave
batterie permettent d’abaisser considérablement la
chaleur latente émise et de
supprimer les buées pour un
plus grand confort des
opérateurs.
La récupération des calories
génère une épargne énergétique substantielle.
Machine à laver la batterie
à passage GE 75,
avec pompe à chaleur WP2.
C.H.U Robert Debré - Reims (51)
Le C.H.U regroupe un ensemble de 11 établissements implantés sur
plusieurs sites dans la ville de Reims.
Les machines traitent le
lavage de 1200 couverts
pour le self du personnel.
Machine à laver à convoyeur NL 552 avec pompe à chaleur double effet WP6,
laveuse à plateaux LAP 701 avec pompe à chaleur WP4.
OSMOSEUR COMENDA - AQUA PLUS
Nou
veau
té 2
011
Les extraits secs et la minéralité de l’eau compromettent les résultats
de lavage.
Avec ce système d’osmose inverse extrêmement compact, l’eau
est envoyée à haute pression au moyen d’une membrane.
L’eau purifiée permet de maintenir la brillance originelle des verres
et couverts.
- Ecran digital avec visualisation constante de la
qualité de l’eau, autodiagnostic de fonctionnement,
régulation et personnalisation des paramètres.
- Dispositif anti-fuites (AQUASTOP)
- Raccordement sur machine avec RCD
4
ALI COMENDA 93240 STAINS RCS Bobigny B 701 012 791- mars 2011
La machine à plateaux
LAP 700 permet de réguler
le flux du retour plateaux sur
tapis transporteur et d’éviter
la saturation de la machine à
convoyeur.