« La Cuisine ?

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C’est comme une mélodie du bonheur que l’on déguste ... »
NOTRE CARTE DE PRINTEMPS
LE PREAMBULE
Entrée du Jour, Consultez l’Ardoise
Soupe au pistou, et son Gressin de Pata Negra
Carpaccio de Bressaola, Copeaux de Peccorino et Salade de Roquette
Mille feuille d’asperge verte, en Arlésienne et sa quenelle de Mascarpone
Salade de tète de veau, Sauce Gribiche
Tartare de saumon, à la Mangue et Pommes acidulées
Foie Gras de canard en Terrine, Chutney de Cerises noires et son pain aux Figues
Grande Salade Niçoise, Riz, Thon, Anchois, Olives, Pommes de terre, Tomates, Haricots verts
Grande Salade César, Romaine, Poulet Rôti, Olives, Croûtons, Tomates
7,00€
7,00€
10,00€
10,00€
10,00€
10,00€
12.00€
14,00€
14,00€
LE TRADITIONNEL
Carpaccio de bœuf, Copeaux de Granna Padanno
Steak à Cheval, Viande Hachée minute et ses 2 Œufs Poêlés
Tartare de Bœuf, Viande Hachée minute et ses Condiments
Tartare de Bœuf façon Rossini, Foie Gras poêlé
(Plats accompagnés de frites et salade)
14,00€
18,00€
18,00€
22,00€
LA SUITE
Plat du Jour, Consultez l’Ardoise
14,00€
Loup de Méditerranée, Poêlé de Fenouil en 2 Textures et sa Vinaigrette d’herbes
19,00€
Gigot d’Agneau Confit de Sept Heures, et son Ecrasé de Pommes de terre
20,00€
Entrecôte Grillée, Sauce Moutarde-Basilic et son Gratin Dauphinois
22,00€
Pavé de Turbot, à l’Ail des Ours et sa Poêlée de Pois Gourmands et Févettes
24,00€
Grenadin de Veau, Sauce aux Morillons et ses Pappardelles
24,00€
Suggestion du Chef, Consultez l’Ardoise
Prix variable selon le marché
LA PAUSE
Assiette de Fromages, du Moment et sa Petite Salade
6,00€
Farandole de Fromages et verre de vin, Toasts de Pain aux Figues, Confiture, Petite Salade 11,00€
Prix nets TTC, service compris
LA GOURMANDISE
Desserts
Dessert du Jour, Consultez l’Ardoise
Salade de fruits, Frais de Saison
Crème brulée a la pistache, et son Emincé de Fraises
Café Gourmand, Assortiment de Mignardises et son Café
Charlotte, Au Café et au Chocolat de Tanzanie
Tartelette, à la Framboises et son Sorbet Framboise
6,00€
6,00€
7,00€
7,00€
8,00€
8,00€
Glaces et Sorbets de fabrication artisanale
Coupe Colonel Provençal, 2 boules Citron Vert et « Marc de Garlaban ».
7,00€
1 boule
2 boules
3 boules
Supplément chantilly
2,50€
4,50€
6,00€
0,50€
Glaces :
Vanille bourbon de Madagascar, Chocolat Frey, Café de Colombie,
Pistache de Sicile, Nougats de Montélimar Chabert & Guillot.
Sorbets : Pomme verte, Fraises des bois ,Citron vert des Amériques, Framboises,
Abricot du Roussillon.
La Formule Quotidienne à 18,00€
Midi et Soir
Plat du Jour & Dessert du jour