présentation Matinale OPEN LABS IUT_14 juin

Licences Professionnelles
du département
Génie Biologique
Céline Ponson
Enseignante en
Microbiologie, Biologie et Technologie Alimentaire
Responsable LP MIAB
14/06/2013
Les formations et domaines de compétence
du département Génie Bio de l'IUT d'Angers
Agriculture
Analyses
Biologiques
Industries
Biotechnologies
Alimentaires
Formations techniques courtes DUT et LP
Équipes pédagogiques mixtes :
Professeurs d'université, Maîtres de conférences,
Ingénieurs, Professeurs agrégés, Professionnels.
IUT Angers
Les formations et domaines de compétence
du département Génie Bio de l'IUT d'Angers
DUT 1ère année commune (150 étudiants)
DUT 2ème année de spécialisation
Industries
Alimentaires et
Biologiques
DUT IAB
Analyses
Biologiques et
Biochimiques
DUT ABB
Agronomie
DUT Agro
Stage de « technicien » de 10 semaines
Salariés
Demandeurs
d’emploi
Licences Professionnelles
MIAB
GP et MIQSE
32 étudiants
BAEMOVA
28 étudiants
AB
30 étudiants
Stage de fin d'étude de 14 semaines minimum
Projets Tutorés en partenariat
IUT Angers
BTS
BTSA
L2
DUT
Les
Licences
Professionnelles
Public Mixte
Formation initiale classique
- 450 h de formation
- Stage de 3,5 à 4 mois
jusqu’à 6 mois
- Projet tutoré : 5 à 7
14/06/2013
semaines banalisées
Formation en alternance
- Contrat de
professionnalisation
- Contrat d’apprentissage (LP
AB et BAEMOVA)
La période en entreprise
remplace le stage et
projet tutoré.
LP AB:
Agriculture Biologique
Production – Conseil – Certification Commercialisation
Objectif de formation
Insertion professionnelle
 Technicien conseil en AB
 Contrôleur Certificateur du cahier des
charges AB
 Animateur de filières AB
 Agrobiologiste
 Technico-commercial AB
IUT Angers
LP BAEMOVA:
Biologie Analytique et
Expérimentale
des Micro-Organismes, du
Végétal et de l'Animal
Parcours Animal
Parcours Végétal
Objectif de formation
Insertion professionnelle vers les métiers des
biotechnologies en lien avec l’amélioration des
plantes ou l’expérimentation animale.
 Technicien de recherche, de laboratoire
(dans les domaines précédemment cités)
 Expérimentateur animal
 Assistant ingénieur
IUT Angers
LP MIAB:
Métiers des Industries
Alimentaires et Biologiques
Management Intégré QSE
Gestion de la Production
Objectif de formation
Insertion professionnelle vers des métiers techniques
dans les industries alimentaires et biologiques
Toutes les filières sont concernées
 Animateur Hygiène Qualité Sécurité
Environnement
 Technicien Qualité - Spécialiste Assurance
Qualité
 Chef d’équipe en production
IUT Angers
Les
Projets
Tutorés
Objectifs:
Mettre en application des compétences acquises dans le
cadre des enseignements de la licence.
Mettre en oeuvre une démarche logique sur une
problématique proposée par une entreprise.
14/06/2013
Les Projets Tutorés en LP
Étapes du projet:
 Constitutions des groupes (2 à 4 étudiants)
 Recherche d’entreprises partenaires par démarchage
ou en répondant des problématiques déposées à l’IUT
par des entreprises
 Établissement d’une convention tripartite
 Travail des étudiants en autonomie pour l’entreprise
durant les semaines banalisées (Octobre à Mars)
 Encadrement par un enseignant de l’IUT
 Restitution sous forme d’un rapport et d’une
soutenance
IUT Angers
Exemples de Projets tutorés LP AB
Projets tutorés sur commandes d’entreprises :
 Conversion AB d’une exploitation viticole
 Conversion AB d’une exploitation caprine avec mise en
place de l’autonomie alimentaire
 Installation d’un rucher en milieu urbain
 Sensibilisation des étudiants de Belle-Beille à
l’agriculture biologique
 Étude de marché pour un brasseur artisanal
IUT Angers
Exemples de Projets tutorés
LP BAEMOVA
Projets tutorés sur commandes d’entreprises :
 Riz génétiquement modifiés : revue des variétés
Génétiquement Modifiées et méthodes de détection
pour l’ANSES d’Angers
 Effet du Chlore contenu dans solutés de remplissage
vasculaire utilisé en réanimation, sur la fonction rénale
pour le CHU d’Angers
 Transgenèse chez le Rosier: Proposition d'un protocole
de régénération et de transformation génétique pour
Agrocampus Ouest
IUT Angers
Exemples de Projets tutorés LP MIAB
Projets tutorés sur commandes d’entreprises :
 Audit sur les corps étrangers en cuisine collective
EPARC d’Angers
 Rédaction et mise en place du document unique pour Le
laboratoire de Biologie Médicale Balanger-Pelletier au
Ponts-de-Cé
 Audit du processus de gestion des déchets pour
Castorama L’Atoll
 Mise en place de la méthode SMED pour le nettoyage
dans un atelier de transformation pour Terrena
Semences à Beaufort en Vallée
IUT Angers
Points forts des Projets tutorés
 Groupes d’étudiants qualifiés, autonomes et
enthousiastes
 Encadrés par des professionnels
 Posent « un regard neuf » sur votre
entreprise
 Permet aux étudiants de commencer à créer
leur réseau professionnel
IUT Angers
Nos étudiants ont besoin
de vous!
www.iut.univ-angers.fr
DUT:
[email protected]
LP AB: [email protected]
LP BAEMOVA: [email protected]
LP MIAB:
[email protected]
L.A.S.B.A.
LABORATOIRE ANGEVIN
DES SCIENCES
BIOTECHNOLOGIQUES ET
AGROALIMENTAIRES
[email protected]
PRÉSENTATION DU LASBA


Une création récente par des enseignantschercheurs de l’IUT d’Angers.
Son but :


Rendre visible au sein de l’IUT, la recherche dans le
domaine des Biotechnologies et de l’Agroalimentaire
Répondre aux caractéristiques de la recherche en IUT:
travaux de recherche appliquée relations
privilégiées avec les entreprises
OBJECTIFS DU LASBA

Mots clés






Taxonomie microbienne
Bio-fermentations
Génie des procédés
Traitements biologiques des déchets.
Bio-préservation
Equipe pluridisciplinaire
COMPOSITION DE L’ÉQUIPE

Maîtres de Conférences



Doctorants





Schéherazade Dakhmouche, sujet : « Production microbienne d’α- amylases »
Souad Talantikite, sujet : « Production microbienne d’enzymes coagulantes »
Amira Chenli sujet : « Contrôle des populations microbiennes (bactéries, protozoaires,
moisissures…) par des molécules naturelles »
Amel Dafri sujet: Isolement et identification des souches bactériennes dégradant de
fortes concentrations du para-Nitrophénol à partir du microbiote des eaux usées.
Ingénieur en Apprentissage


Louisa Gillmann, Spécialité: Génie des procédés et des bio-productions
Monique Saunier, Spécialité: Taxonomie Bactérienne, Microbiologie
Sarah janvier: Projet « caviar Petrossain »
L.P en apprentissage

Marjorie Benfissa: Projet « caviar Petrossian »
THEMATIQUES

1- Production de métabolites d’origine
microbienne à haute valeur ajoutée


Colorants, additifs alimentaires, arômes
Enzymes, antimicrobiens

2- Contrôle des populations microbiennes (bactéries,
protozoaires, moisissures…) par des molécules naturelles

3- Biodégradation des déchets environnementaux


Graisses, végétaux…
4- Formulation d’additifs

Substitution d’additifs non réglementaires
1 - PRODUCTION DE L’ ACIDE
ANTHRANILIQUE (1)

L’antranilate de Méthyl, molécule à haute valeur
aromatique (note "fleur de mandarine")

Procédé actuel : déméthylation microbiologique du Nméthylanthranilate de methyl
L’ innovation

L'acide anthranilique est un intermédiaire de la voie de
biosynthèse du trytophane.

Les mutants isolés accumulent et excrètent de l'acide
anthranilique.
1 - PRODUCTION DE L’ ACIDE
ANTHRANILIQUINE (2)

Travaux réalisés à l'IUT


Étude de de la distribution de l'acide entre
cellules et le milieu.
Étude de l’influence:



des intermédiaires de la voie métabolique sur la
production
des paramètres de fermentation et optimisation
de ces paramètres
de la toxicité du milieu sur le mutant : essais
d'immobilisation.
2 - PRODUCTION DU CARMIN DE
COCHENILLE (1)

Colorant naturel , rouge écarlate
(E 120) obtenu à partir du parasite Coccus
cacti
Production traditionnelle



Développement du parasite sur un cacté
Extrait aqueux à 65% d’acide carménique
2 - PRODUCTION DU CARMIN DE
COCHENILLE (2)


Le projet : Culture sur milieu artificiel de la
cochenille
Travaux réalisés
 Mise au point du milieu artificiel
 Conception du prototype d’élevage
 Fabrication du prototype d’élevage
 Automatisation de la récolte
3 – PRODUCTION D’ENZYMES
MICROBIENNES (1)

Sujets en cours


Production d’une “α AMYLASE THERMOSTABLE”
à partir de souches de levure isolées des zones arides
de Biskra (Algérie)
Production d’une “ PROTEASE THERMOSTABLE » ou
« enzyme coagulante » à partir de souches isolées de la
région de Boumerdes (Algérie)
3 – PRODUCTION D’ENZYMES
MICROBIENNES (2)

Problématique



Disposer d’enzymes d’intérêt biotechnologique à coût réduit
Utiliser pour leur production des déchets d’origine
industrielle
Objectifs des travaux




Isolement, identification de souches locales
Production de l’enzyme par valorisation de déchets agroindustriels et optimisation
Purification et caractérisation de l’enzyme
Amélioration des propriétés d’intérêt
4- RÔLE ANTIMICROBIEN DES
SAPONINES (Projet Végépolis)(1)


Deux groupes de saponines
 Saponosides à génines stéroïdiques
 Saponosides à génines triterpéniques
Extraits obtenus à partir:
 de plantes (Yucca schidigera, Quillaja
saponaria, Souci...)
 de graines (Quinoa, Fenugrec)
4 – AUTRES APPLICATIONS DES
SAPONINES (Projet Végépolis)(2)



Travaux réalisés à l'IUT
Rôle des saponines dans le contrôle :
 de la microflore intestinale de souris (étude de
quelques indicateurs)
 des odeurs (lisiers, litières pour chat)
 des émissions de gaz ( ammoniac, méthane,
CO2 sulfure hydrogène)
Rôle de tensioactifs

Utilisation en tant que surfactant d’origine végétale dans la
dispersion des déchets graisseux
5 – TRAITEMENT BIOLOGIQUE
DES DECHETS (1)

Sujet


Dégradation biologique des résidus graisseux issus
des stations d’épuration (villes, agro-industries)
Problématique


Le problème des résidus graisseux va devenir
aussi celui des PME-PMI.
Leur traitement biologique est une voie
technologique possible, mais non maîtrisée
5- TRAITEMENT BIOLOGIQUE
DES DECHETS (2)

Collaboration


Laboratoire Départemental d'Hydrologie et
d'hygiène et Bio-Environnement d'Angers (dirigé
J.Négrioli et par M. El Hourch).
Résultats des travaux



Identification des différents composants des
graisses
d'origine domestique et industrielle
e
Détermination des paramètres limitants, en vue
d'une optimisation des processus.
Mise au point de bio-additifs performants
6-PROJET CAVIAR (1)
 Sujets en cours


Nouvelle formulation du produit
Challenge test
 Objectifs des travaux
 Se mettre en conformité avec la nouvelle
législation européenne
 Développer une nouvelle méthode de
contrôle microbiologique du produit
 Suivi des tests de maturation du produit
6-Projet Caviar (2)
 Collaboration



Caviar Petrossian
DPAP filiale des Caviars Petrossian
Esturgeonnière d’Archachon
 Travaux réalisés




Réalisation de plusieurs formulation
Suivi microbiologiques et chimiques des essais
réalisées
Suivi de la maturation
Mise point du challenge test
PARTENARIATS

Collaborations universitaires

Université de Technologie de Compiègne :
Laboratoire du Génie des Procédés (Pr N.Cochet)



Université Mentouri de Constantine (accord
cadre)
Laboratoire de Biotechnologies Microbiennes
(Pr H.Bousséboua) ;
Université de Boumerdes (accord cadre)
Laboratoire de Technologie Alimentaire
(Pr F. Fasouaine)
PARTENARIATS

Collaborations industrielles









PERNOD RICARD, Laboratoire des Bioproductions
(Mr Colonna-Ceccaldi)
Laboratoire Départemental (Maine et Loire)
d’ Hydrologie (Mr Negrioli)
Agro-biopôle d’Ille et Vilaine (Mr El Hourch)
ZAC System Angers (Arnault Dudoigt, Laurence
Graingorge)
Terrena (Ancenis) (Mr Nobiron)
Station d’épuration (Angers) (Mr Mouret)
CAVIAR PETROSSAIN (Nicolas Berraulht)
DPAP filiale Caviar Petrossian(Nicolas Banse)
Esturgeonnière à Archachon
BREVET ET ENVELLOPES SOLEAU

Enveloppes Soleau



GILLMANN, L., UNIVERSITE D’ANGERS (2003) :
Colorant naturel Enveloppe Soleau réf 127681 (14
mars 2002)
GILLMANN, L., M. SAUNIER, UNIVERSITE
D’ANGERS (2003) : Etiquette intelligente, (14
mars 2005)
Brevet

PERNOD RICARD : protection du mutant
S.cerevisiae (réf : EP 0549421 - FR 2685345)
COMPETENCES

Savoir-faire






Bio-fermentations
Biopréservation
Recherche, dénombrement, identification
de micro-organismes
Tests microbiologiques in vivo, in vitro
Tests biologiques sur animaux, in vivo
Formulation