Eclair de Tiramisu à la fraise

* Mettez du pop dans votre vie
Eclair de Tiramisu à la fraise
Facile
6 personnes 15 min
Ingredients pour 6 personnes
- Boudoirs à la cuillère (1boite/sachet). 15/20 env
- Fraises 1 barquette 250g env
- Crème fraiche/liquide 30% matière grasse 33cl
- Mascarpone 200g
- 1 feuille de gélatine
- Extrait de vanille en poudre (1 pincée)
- Sucre 2 cuillères à soupe
- Amaretto 4 cuillère à soupe
- Eau 35cl
préparation
1
Dans un récipient, versez l’eau puis ajoutez l’Amaretto.
Trempez les boudoirs 1 par 1 dans la préparation (2 secondes). Placez-les dans une assiette.
2
Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2 ou en 4 (selon le gabarit de la fraise).
Trempez la feuille de gélatine dans un peu d’eau.
3
Versez le mascarpone dans un cul de poule. Ecrasez-le pour qu’il prenne l’aspect d’une crème.
Ajoutez-y la crème liquide, l’extrait de vanille, le sucre et enfin la feuille de gélatine.
Mélangez le tout puis montez la chantilly au batteur ou au siphon.
4
Une fois la chantilly montée, mettez-la dans une poche à douille.
Faites des petites meringues de chantilly à 4 endroits espacés sur le boudoir.
Dressez les morceaux de fraises entre chaque meringue et placez le tout au réfrigérateur
quelques minutes avant de servir !
Ciselez un peu de menthe et plantez des morceaux de feuilles dans chaque meringue
de chantilly.
Vous n’avez pas de menthe ? Remplacez-la par les feuilles de fraise et le tour et joué !
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