Pain sans gluten - snack sans gluten bio
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Pain sans gluten - snack sans gluten bio
Pain sans gluten Facile, facile, facile !!! • 125 gr farine maïs + 80 gr farine riz + 80gr farine teff • 125 gr fécule de mais (maîzena) + 80g fécule de pomme de terre • 10g de mix gom (sachet vendu en magasin bio) • 20 g de sel • 20g de levure déshydratée (la levure SAF est garantie sans gluten par le fabricant, bien que ce ne soit âs indiqué sur la boite) • 20 g de sucre en poudre • eau tiède 480g • Option sésame, pavot, anis… Dans un saladier, dilue sucre, sel et levure dans l’eau tiède. Dans un autre saladier mets toutes les farines / fécules + mix gom + option. Mélange au fouet manuel. Ensuite, mouille la pate en une fois et mélange a la main. Une fois bien souple et sans grumeaux tu la verses dans un moule à cake (ou autre). Laisse reposer une bonne heure au chaud (idéal = 25°C ) sous un linge humide. La pate doit gonfler > +/- 1.5 x son volume de départ. Enfourne dans four déjà chaud T7/8 pour 1 petite heure. Il est cuit lorsqu’en lui tapotant gentiment sur le cul il sonne creux. Ce pain se conserve (assez) bien, si tu le tranches + congèles une fois bien refroidi, il est carrément délicieux après avoir gouté quelques minutes à la chaleur du grille pain. Pour un pain plus brun (mais un peu moins aéré) tu peux remplacer le teff par de la châtaigne, et aussi faire des essais avec d’autres farines (sans gluten bien sur) ENJOY bonapp !