fiche technique lait en poudre - ecreme (1% - 34%)

FICHE TECHNIQUE LAIT EN POUDRE - ECREME (1% - 34%)
DESCRIPTION DU PRODUIT
Type, groupe, sous-groupe :
LAIT ECREME EN POUDRE
Description :
Un produit du lait en poudre obtenu par séchage du lait après élimination des matières
grasses et après le processus de cuisson.
Matières premières :
Pasteurisée de lait écrémé.
Conçu pour :
Pour un traitement ultérieur.
A – PROPRIETES ORGANOLÉPTIQUES
Couleur :
Blanc laiteux ou légèrement crémeuse, homogène.
Poudre homogène, avec des nuages légèrement désintégration, sans nuages solides
Cohérence :
et additifs externes.
Pure, caractéristique du lait en poudre, légèrement sucré, sans saveurs et odeurs
L’odorat et le goût :
étrangères, le goût légèrement bouillant est recevable.
La saveur et l'arôme sont évalués sous forme de poudre et après régénération. Le lait régénéré est préparé en dissolvant 50 g
de lait en poudre dans 500 ml d'eau froide ...
B – CARACTÉRISTIQUES PHYSIQUES ET CHIMIQUES
max. 4.0 %
Humidité
max. 1,25 %
Matière grasse
N x 6.38
34% to 38%
Protéine
Lactose
Cendres 500-550º
Impuretés mécaniques
pH
Dénaturation des protéines
Digestibilité
En tant que monohydrate
max. Disk B
6.5 to 6.8
1,5 – 6
Dans une solution de 10 %
Dans une solution de 10 %
97-98%
98-99%
Solubilité
Polluants
48 to 53 %
7.5 to 8.5 %
Selon le règlement (CE) n ° 1881/2006 et du règlement (CE) n ° 369/2005
C – PROPRIETES MICROBIENNES
n
c
5
0
Négatif avec 25 g
5
0
Négatif avec 25 g
5
0
Négatif avec 25 g
Entérobactéries (ES) 2073/2005
5
0
10
10
Coagulazopozitive
staphylococcus (ES) 2073/2005
5
2
10
100
Salmonella (ES) 2073/2005
Listeria monocytogenes (ES)
2073/2005
Enterotoxine de Staphylococcus
(ES) 2073/2005
Antibiotiques
m
M
Absence
Quantité Coliformes
Maxima 10 UFC/g
Quantité Levures et moisissures
Maxima 200 UFC/g
Quantité Mésophiles
Maxima 6000 UFC/g
Quantité total plaque
Max. 104 UFC/g
n .... Sélection de la gamme, à savoir, le nombre d'échantillons conçu pour tester
m .. Nombre de micro-organismes, qui sont recevables pour tous les échantillons dans la sélection n
M ... Nombre de micro-organismes qui sont encore acceptables pour un certain nombre d'échantillons est inférieur ou égal à c
c .... Nombre déterminant, à savoir le nombre d'échantillons Choisir n, pour laquelle la valeur de M est recevable
D – AUTRES CARACTÉRISTIQUES
Emballage façon :
Consommer meilleur avant :
Stockage :
Transport :
GMO + Allergènes :
Conditions d'hygiène :
Système de qualité :
Emballage sacs en papier de couche (pesant 25 kg. Pour les autres forfaits, s'il vous
plaît demander) avec PE, sacs sont placés sur des palettes avec 500 kg ou 1000 kg
selon les souhaits du client.
2 ans à compter de la date de production.
Dans un environnement propre et sec à une température de 4-24 ° C, avec une
humidité relative maximale de 70%.
Seulement dans les véhicules couverts, propres et secs tout en respectant les
conditions de stockage.
GMO – no, Allergène - protéines du lait et du lactose
Tous les produits sont conformes au règlement (CE) n ° 852/2004 de l'hygiène
alimentaire et le règlement 1881/200 contaminants dans les denrées alimentaires.
HACCP, Certification IFS / BRC.
JAVIER LASTERRA, SL
C /PELAI, 12, 5-D – 08001 BARCELONA (SPAIN)
TEL. +34 93 302 06 83 - +34 617 78 82 08
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