Poulet à ma façon entre le pays Basque et les Antilles

Poulet à ma façon entre le pays Basque et les Antilles
Pour 4 à 6 personnes:
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6 pilons
6 tomates
1 poivron
1 courgette
de la poudre à colombo
Huile olive
sel, poivre
Quelques heures avant, préparer les pilons « à l'antillaise »: faire mariner ceux-ci dans un
jus de citron, de l'ail. Salez le tout.
Faire revenir les pilons dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive.
Ajouter les tomates coupées en gros morceaux desquelles vous aurez envie la peau et le
poivron découpées en fines lamelles, sans oublier la courgette. Ajouter un peau d'eau.
Saupoudrez de poudre de colombo. Saler et poivrer.
Laisser cuire entre 30 à 40 minutes.
Servir avec un riz blanc.
Voici une recette complète et légère pour la ligne!
Natacha Ma Cuisine Sans Gluten ©
http://macuisinesansgluten.mabulle.com/
Bonus: Recette de jolie Belle Maman: le COLOMBO DE POULET
Faire mariner les pilons comme précisé dans la recette précédente.
Faire revenir le poulet (j'ai choisi 6 pilons et 2 cuisses car nous étions 4 pour déguster mon
colombo) dans de l'huile, ajouter de l'ail, le bouquet garni (thym + cive + persil). Mettre les
légumes (courgettes ou aubergines) et de l'eau.
Faire diluer la poudre de colombo dans le jus d'un citron. J'ai trouvé de la poudre de
colombo sur mon marché de la région parisienne. La poudre de colombo est SG (il y a de
l'amidon de riz et de mais).
Quand les légumes sont cuits, ajouter la poudre diluée puis 1 piment entier et laisser cuire.
Servir avec du riz.
Natacha Ma Cuisine Sans Gluten ©
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