de l`environnement livret d`activités N°7 MAISON

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Le gaspillage alimentaire
c’est aussi ton affaire !
Tu viens de découvrir l’exposition
« Le gaspillage alimentaire,
c’est aussi ton affaire ! » présentée
à la Maison de l’environnement,
du 29 septembre 2014
au 25 janvier 2015.
À présent, avec les informations
que tu as apprises lors de ta visite,
tu vas pouvoir t’amuser et participer
aux jeux, devinettes et astuces
et même inventer tes propres
recettes ! N’hésite pas à le faire
en famille avec tes parents et tes
frères et sœurs.
Reviens nous voir avec ta famille lors
des week-ends proposés aux familles
ou lors des stages proposés pendant
les vacances scolaires. Les dates sont
indiquées en page 8… À bientôt !
Le savais-tu ?
2014 : année européenne de lutte
contre le gaspillage alimentaire.
Sommaire
page 2
Quelques chiffres
page 3
Petits jeux : fruits et légumes
page 4
Petits jeux : d’ou ça vient ?
pages 5 et 6
Recettes
page 7
Petits conseils pour tous les jours
pages 8 et 9
Les week-ends
et les vacances à la MDE
page 9
Pour aller plus loin /
réseaux et bonnes adresses
page 10
Pour aller plus loin / outils et documentations
page 11
Réponses des jeux
page 12
Bande dessinée / « Pas de gaspi, bon appétit ! »
par Fuente
Quelques chiffres :
Le gaspillage alimentaire,
c’est énorme !
Petits jeux :
Fruits et légumes de saison
En France, les légumes et les fruits ne poussent pas à n’importe quelle saison.
Et pourtant on peut trouver des fraises en décembre et des courgettes en janvier !
Pour faire pousser ces fruits et légumes, il faut beaucoup d’énergie : pour chauffer les serres
qui leur permettent de grandir ou pour les faire venir en avion ou en camion de pays lointains.
Gaspillage alimentaire dans le monde :
• 1/3 de ce qui est produit dans le monde est perdu.
• Prévisions pour 2020 : augmentation de 40% du gaspillage .
Les saisons
Origines du gaspillage :
Trouve la saison qui correspond à chaque fruit et légume en France.
• Ménages : 42% (ici, le gaspillage peut être évité à 60%)
• Industrie agroalimentaire : 39%
• Détaillants : 5%
• Secteur de la restauration : 14%
(Source : Commission européenne)
42%
5%
39%
14%
En France !
• En moyenne : 20kg par an et par habitant, dont 7kg de déchets alimentaires
non consommés encore emballés.
• Soit en moyenne 500€ à 1500€ par an et par foyer qui « partent à la poubelle » !
• Depuis 1974, le pourcentage de nourriture perdue a été multiplié par deux.
Le savais-tu ?
L’équivalent de la nourriture gaspillée tous les jours, permettrait de nourrir
chaque jour l’ensemble des habitants de la planète qui souffrent de la faim !
Printemps
Les fruits
Retrouve les mots cachés dans la grille.
Trucs et astuces pour conserver
plus longtemps les aliments :
coing
Trouve la solution correspondant à chaque problème
de conservation posé.
1. Ma salade a été lavée,
mais je ne peux pas tout manger.
a. Je la mets dans un sac en plastique.
2. Ma pomme est toute fripée.
b. Je place un bouchon de liège dans
le réfrigérateur pour absorber l’humidité.
3. Ma tomate pourrit dans le bac
à légumes en bas de mon frigidaire.
c. Pour une peau lisse, je la plonge
dans de l’eau bouillante.
4. Ma baguette de pain va sécher
d’ici à ce soir.
d. Je la conserve dans une boîte hermétique
au frigidaire après l’avoir bien séchée.
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Petits jeux
D’où ça vient ?
Recette anti gaspi
Nos aliments sont d’origine animale ou végétale
Beignets de fruits
Avec des fruits trop mûrs :
Sauras-tu faire la différence ?
Colorie en vert ce qui est d’origine végétale et en rouge ce qui est d’origine animale.
D’ou viennent ces aliments ?
Relie les animaux aux aliments qu’ils fournissent.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
a. Œuf
1. Vache
b. Fromage
c. Viande
Préparation de la recette
• Faire fondre le beurre à feu doux.
• Dans un saladier, mélanger la farine, une pincée de sel, le sucre et le beurre fondu (ou l’huile) .
• Au moment de cuire les beignets, monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Les incorporer à la pâte.
• Éplucher ou laver les fruits, puis les couper en rondelles.
Saupoudrer chaque rondelle de sucre, les tapoter pour en faire tomber l’excédent.
• Les tremper dans la pâte à beignets et les plonger dans la friture bien chaude.
• Laisser dorer, bien égoutter et saupoudrer avec un peu de sucre. Laisser refroidir.
e. Beurre
Bonne dégustation !
2. Poulet
d. Lait
3. Cochon
4
Ingrédients (pour 20 beignets)
• 200g de farine
• 2 pincées de sel
• 60g de beurre ou 2 cuillères à soupe d’huile
• 15cl de lait (un verre)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 3 œufs
• 500g de fruits (c’est-à-dire 3 à 4 fruits)
divers et bien mûrs (pommes, pêches, poires, bananes, ...)
5
Petits conseils pour
éviter le gaspillage
Recette anti gaspi
Avec du pain rassis :
Le pain perdu
(n’est pas perdu
pour tout le monde !)
éco-geste 1 Fais une liste de courses avant
éco-geste 2 Pendant les courses :
de partir en vérifiant ce qui reste dans tes placards.
achète des fruits et légumes de saison.
éco-geste 3 Même si tu as très faim,
ne mets pas trop d’aliments dans ton assiette,
tu peux toujours te resservir !
éco-geste 4 À la fin du repas, s’il y a des restes,
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
mets-les de côté pour les cuisiner plus tard.
Ingrédients (pour 4 personnes)
• 4 grosses tranches de pain rassis ou sec (environ 2 baguettes)
• 1 verre de lait
• 2 sachets de sucre vanillé ou de sucre poudre
• 2 œufs
• beurre + huile pour la cuisson
Option. Pour ceux qui aiment : une cuillère à soupe de cannelle + des amandes en poudre
éco-geste 5 Range bien le frigo
pour conserver les aliments au mieux.
Préparation de la recette
• La veille ou le matin (pour le goûter), je coupe mon pain en tronçons puis je le mets dans
un saladier. Je verse dessus le lait en plusieurs fois, de façon à ce que le pain soit bien imbibé.
• Dans un bol, battre le sucre et les œufs. (Y ajouter la cannelle et les amandes).
• Dans une assiette creuse, mettre le mélange au fur et à mesure et y imbiber le pain
de manière homogène des deux côtés.
• Faire chauffer le beurre dans une poêle : cuire sur les deux faces du pain (avec beurre + huile)
en se servant d’une spatule ou d’une cuillère à soupe de manière à confectionner
de petites galettes épaisses.
éco-geste 6 Goûte, avant de dire que tu n’aimes
pas un aliment : notre goût évolue tous les jours !
éco-geste 7 Ne remplis pas trop tes placards
Bonne dégustation !
et range bien pour ne pas oublier des aliments.
6
7
Les WEEK-ENDS d
à la Maison de l’e
’animations
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Vacances DE LA
Venez nous rendre visite, en famille,
lors d’un week-end portes ouvertes
à la Maison de l’environnement
(en général le 3e de chaque mois)
de 15h à 18h.
Animations culinaires, ateliers
créatifs, jeux sur le gaspillage
alimentaire et spectacles sont
proposés gratuitement à la MDE.
Nombre de places limité. Inscription
à la Maison de l’environnement ou
par téléphone au 01 48 79 62 75.
Calendrier des week-ends d’an
Pour aller plu
LES VACANCES SCOLAIRES
Festival ALIMENTERRE
Dimanche 19 octobre
à la Maison de l’environnement
Projection du film Food savers.
Après Taste the waste (sélection du film
Alimenterre 2013) qui dénonçait le gaspillage
alimentaire en Europe, Valentin Thurn propose
dans ce film des solutions. Du fermier au
consommateur, du cuisinier aux responsables
de supermarchés, tous recherchent et
trouvent de réelles alternatives pour lutter
contre le gaspillage alimentaire. Valentin
Thurn nous offre un film positif et constructif
en cette année européenne de lutte contre le
gaspillage alimentaire.
Film - débat animé pour un public familial
à partir de 7 ans.
www.alimenterre.org
imations
18 et 19 octobre,
22 et 23 novembre,
20 et 21 décembre 2014,
24 et 25 janvier 2015
réseaux et bonn
TOUSSAINT
Lundi 27 et mardi 28 octobre
de 10 h à 16 h
Stage nature pour les 8-12 ans
s loin
es adresses
Permanence Info-Énergie
Pour des conseils individualisés sur
vos consommations énergétiques ainsi
que la possibilité de vous proposer ensuite
un diagnostic individuel à domicile avec
une caméra thermique et une interprétation
de la thermographie aérienne. (Munissez-vous
de vos factures électricité / gaz).
de 10h à 16h
Stage créatif en famille
de 10 h à 12 h et de 14 h à 16h
Dates des permanences d’une demie heure
sur nos thèmes
D’autres évènements
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de prédilection
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Disco Soupe
Disco Soupe à la Rose des Vents
Jeudi 16 octobre :
journée nationale de l’alimentation
« La convivialité contre le gâchis, la gratuité
du recyclage et le plaisir de la musique ».
Rejoignez-nous pour concocter dans
une ambiance musicale et festive une
bonne soupe avec les légumes disqualifiés,
ou invendus récupérés au marché
de la Rose-des-Vents !
personnalisée à la Maison de l’environnement
les samedis 22 novembre,
20 décembre et 24 janvier après-midi.
Mercredi 22 et jeudi 23 octobre
de 14 h à 17 h
Après-midis « Miam miam ! »
Sur rendez-vous au 01 48 79 62 75
(l’heure de RDV sera fixée par téléphone).
pour plus d’infos
Pour les inscriptions,
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Pour aller plu
sur le thème de
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l’alimentation
Les outils pédagogiques
Films et documentaires
à voir et revoir
Mallette « à table ! Qui mange quoi ? »
• Taste the waste, Valentin Thurne
créée par la Fédération artisans du monde
en partenariat avec le Centre régional
de documentation pédagogique (CRDP)
de Lorraine.
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Page 2 : Trucs et astuces
pour conserver plus longtemps
les aliments
Page 4 : Nos aliments sont d’origine
animale ou végétale
origine végétale
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2. c
3. b
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(gratuit sur Dailymotion)
• Solutions locales pour désordre global,
Coline Serreau
Page 3 : Les saisons
origine animale
• Notre poison quotidien / Les moissons du futur /
Le monde selon Monsanto, Marie-Monique Robin
Dossier « Les nouveaux enjeux
de la souveraineté alimentaire.
Dignité humaine et respect
de la terre » par le CCFD-Terre solidaire.
• Le cauchemar de Darwin, Hubert Sauper,
Ad Vitam (2003)
• Notre pain quotidien, Nikolaus Geyrhalter,
Printemps : fraise, radis
Été : tomate, haricot, pêche
Automne : raisin, châtaigne, potiron
Hiver : clémentine, poireau
origine végétale et animale
KMBO (2005)
• We feed the world - le marché de la faim,
Erwin Wagenhofer, Zootrope Films (2006)
Page 3 : Les fruits
Page 4 : D’ou viennent ces aliments ?
• Dive !, Jeremy Seifert
• Global Gâchis, Olivier Lemaire
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Lors du festival Alimenterre
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du 15 / 10 au 30 / 11 / 2014, de nombreuses
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Hélène Binet, éditions Nature et découvertes
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• Léo cuistot écolo : recettes pour la planète,
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projections de films et documentaires seront
à voir, également à la Maison de l’environnement.
Kit popote Minute !
Plus d’infos sur : www.festival-alimenterre.
éditions Le temps presse.
Livres
Pour les jeunes
Les sites à consulter
• web-fiction interactive pour adolescents :
[email protected]
• www.fao.org
• www.ecocitoyens.ademe.fr/mes-dechets/
stop-au-gaspillage-alimentaire/a-savoir
• Être consom’acteur, Emmanuelle Vibert,
Goumy Lionel, Figueras Emmanuelle, Terre Vivante
• Les cahiers de Timéo : les pieds dans le plat,
la face cachée de notre alimentation, éditions Elka
1. b.c.d.e
Pour les adultes
• Ne jetez rien ! Idées cuisine : lorsque les restes
deviennent des ingrédients, Gunter BEER
et Patrick Jarros, éditions Parragon, 2009
• Mes recettes maison pour accommoder
les restes, Anne Caboche
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Pas de gaspi, bon appétit !
par Fuente
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La Maison de l’environnement
est ouverte tous les jours,
du lundi au vendredi de
9h à 12h et de 13h30 à 17h
sur RDV et un week-end
par mois au grand public.
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Centre
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rue Louise Michel
allée de la Clairière
En transports en commun :
RER B station Aulnay-sous-Bois
puis lignes du bus : 637 (arrêt
P. Jouhet-Berthollet), 616 (arrêt De Mun),
ou 613 (arrêt Nonneville / Pont de l’Union)
à vélo : par la piste du Canal de
l’Ourcq (passerelle des Jardins perdus)
En voiture : de Paris ou de province,
autoroute A3 - sortie Aulnay centre
Maison de
l’environnement
Allée Circulaire – Parc Faure
93600 Aulnay-sous-Bois
01 48 79 62 75
[email protected]
MAISON
DE
L’ENVIRONNEMENT
www.aulnay-sous-bois.fr
Document édité par la Direction des communications et la Maison de l’environnement d’Aulnay-sous-Bois. Réalisation : Acte là ! / Le Grand Atelier Impression : Grenier. 700 ex. / Septembre 2014
rue du 11 Novembre