Découvrez les vertus du Porc élevé à la graine de lin

Découvrez les vertus du Porc élevé à la graine de lin !
Des producteurs engagés...
… une viande de qualité
En 1998, une trentaine de producteurs du Nord-Pas de
Le lin est une plante reconnue pour son apport protéi-
d’élevage de porcelets visant à fournir une viande de
Les vertus des Oméga 3 ne sont plus à prouver : Réduc-
Calais s’est regroupée afin de développer une charte
qualité supérieure.
nique et tout particulièrement pour ses Oméga 3.
tion du risque de maladie cardio-vasculaires, de dégé-
Cette charte prévoit que les porcs soient élevés de ma-
nérescence maculaire liée à l'âge ou encore régulation
nière traditionnelle et règlemente la nourriture qui leur
de l’équilibre émotionnel et réduction des états dépres-
est distribuée tout au long de leur croissance.
sifs.
Outre les traditionnelles céréales, des plantes protéagi-
La graine de lin étant composée à 41% d’huile, son ab-
alimentaire.
ment pas sèche et extrêmement goûtue.
Votre boucher Raoul Deschildre sélectionne lui-même
Découvrez - ou redécouvrez - la saveur incomparable
neuses (dont la graine de lin) composent leur régime
ses porcs et ceci exclusivement dans des élevages res-
sorption par le porc produit une viande tendre, absolu-
du porc élevé au lin dans votre boucherie.
pectant cette charte.
Le porc au lin, un produit en Nord...
Elevé dans le Nord-Pas de Calais, abattu et transformé dans le Pas de Calais, le
porc nourrit au lin est un produit local, qui a peu voyagé entre l’élevage et votre
assiette. C’est un produit Saveur en Nord.
Retrouvez la recette de la semaine en page 2
26 Rue Roger Salengro
59112 Annœullin
www.boucheriedeschildre.fr
[email protected]
Tél : 03 20 90 73 73
Une recette 100 % en Nord
Echine de porc à la Bellus et au Maroille
(La Bellus est une bière artisanale fermière produite par la micro-brasserie Demarquilly à Hénin Beaumont)
Ingrédients:
- 4 tranches de porc à l’échine sans os
- 1 bouteille de Bellus ambrée (75 cl)
- 25 cl de crème fraîche
Préparation:
2 heures avant…
Faire mariner les tranches d’échine dans la bière avec le thym
Lorsque la viande est marinée, éponger les tranches avec de l’es-
- thym, laurier
- 1 grand Maroille
suie-tout, fariner les morceaux
- farine
Faire fondre le beurre dans une grande sauteuse et y faire dorer
les morceaux de viande
- beurre
Ajouter la crème fraîche, et lorsque celle-ci est chaude, incorporer
le maroilles coupé en morceaux.
4 Personnes
Temps de préparation: 25 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Raoul Deschildre vous souhaite un bon appétit !
Samedi 26 Avril
Votre Boucher vous simplifie la vie: Le maroilles et la Bellus seront
disponibles dans votre boucherie! Pensez à réserver !
Boucherie ouverte de 8h à 12h.
26 Rue Roger Salengro
59112 Annœullin
www.boucheriedeschildre.fr
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Tél : 03 20 90 73 73