le cadran du château fombrauge

LE CADRAN
DU CHÂTEAU FOMBRAUGE
SAINT ÉMILION GRAND CRU
Les origines du vignoble remontent au XVIe siècle, ce qui en fait l’un des crus les plus anciens du Saint
Emilionnais. Sa belle chartreuse du XVIIe siècle était à l’origine un cloître de Chartreux. Propriété de Jacques de
Canolle en 1466, le Château appartint ensuite à la famille Dumas de Fombrauge qui en fit au XVIIIe siècle une
véritable école d’application pour la viticulture.
Lieu : Saint Christophe des Bardes.
Superficie : 52 hectares.
Encépagement : 90 % Merlot, 1 % Cabernet Sauvignon, 9 % Cabernet
Franc.
Age des vignes : 30 ans.
Densité de plantation : 6 500 pieds par hectare.
Nature du sol : argilo-calcaire sur socle calcaire à astéries, avec présence
localisée de crasse de fer, molasses du fronsadais sur côtes et pieds de
côtes.
Mode de conduite des vignes : taille bordelaise à deux astes. Enherbement
semé. Travail du sol et du cavaillon. Ebourgeonnage, échardages,
effeuillage, vendanges vertes si nécessaire.
Vinification : vendanges manuelles en petites cagettes.Tri sur table avant
et après éraflage. Encuvage par gravité en cuves béton nouvelle génération
et cuves inox à double peau. Macération pré-fermentaire. Pigeages
manuels. Ecoulage en barriques de chêne français.
Rendements moyens : 40 hl par hectare.
Mill 2002 :
16,2/20 par le Grand Jury Européen
Mill 2004 :
***** par le magasine Vins et divin
Mill 2005 :
83/100 par Guide des vins - Gilbert et Gaillard 2010
13/20 par l’amateur de Bordeaux
16,2/20 par le Grand Jury Européen
Mill 2006 :
80/100 par Mundus Vini
88/100 par le Guide Gilbert & Gaillard 2012
Mill 2007 :
86/100 par le Guide Gilbert & Gaillard 2012
15/20 par Bernard Burtschy
Mill 2008 :
87/100 par le Guide Gilbert & Gaillard 2012
88/100 par Wine Spectator
Médaille d’Argent - Concours Mondial de Bruxelles 2011
Commended Medal - Decanter World Wine Award 2011
Médaille de Bronze - IWSC Londres 2011
Mill 2009 :
88-90/100 par Bernard Burtschy pour Le Figaro Club Vin
88/100 par le Grand Jury Européen
14/20 par le Guide Bettane & Desseauve 2012
Mill 2010 :
15/20 par Bernard Burtschy