Gare aux bombes caloriques

Gare aux bombes caloriques
Tout le monde sait que pour maigrir, il vaut mieux ne pas abuser des saucisses
à rôtir, des frites et de la mayonnaise! Mais il arrive même aux personnes
soucieuses de se nourrir sainement de tomber dans des pièges caloriques.
LE MENU vous explique comment les détecter et les éviter.
Les gros ne mangent pas forcément plus
que les maigres! Le problème, c’est qu’ils
ne font pas les bons choix, absorbant par
exemple beaucoup de glucides qui rassasient mal ou d’aliments frits qui sont de
véritables bombes caloriques et ne remplissent même pas l’estomac.
Attention aux déjeuners trop riches!
Si la vue de croissants au chocolat, de birchers et de toutes sortes de pâtes à
tartiner crémeuses a de quoi convaincre
les plus indécrottables lève-tard de décol-
Regula Thut
Borner
est nutritionniste de
formation et donne
des conseils sur la
manière de s’alimen­
ter sainement tout
en se faisant plaisir.
Vous avez des questions
concernant l’alimentation?
Trois possibilités de nous contacter
s’offrent à vous:
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D’autres conseils pour mieux
manger sous
www.lemenu.ch/mangersain.
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LE MENU 3 l 2011
ler la tête de l’oreiller, il suffit de lire la
liste des ingrédients et leurs valeurs nutritives pour s’apercevoir que nombre de
ces produits sont très sucrés et riches en
mauvaises graisses. Même un produit réputé sain comme le jus d’orange fait
monter en flèche la glycémie dans le
sang, sans pour autant ni rassasier ni
donner de l’énergie. Cela signifie que
dès le petit matin, on ingurgite souvent
force produits caloriques qui rassasient
mal, ce qui fait vaciller d’emblée le bilan
énergétique.
Il est pourtant possible de se passer facilement de ces produits caloriques et gras
sans transiger sur la saveur: il suffit de mélanger du yogourt nature ou du séré avec des
fruits frais, un peu de miel ou son sirop préféré. Et le bircher croustillant devient tout de
suite plus maigre, moins sucré et moins gras
si on le prépare avec des flocons de céréales
complètes. Un verre de lait ou une tasse de
café au lait au déjeuner prolongent le sentiment de satiété et assurent un apport suffisant en vitamines et en minéraux pour pouvoir travailler et réfléchir efficacement.
Manger sain
Les buffets de salades sont traîtres
Un faux ami: le chocolat
Rien ne s’oppose à ce que vous mangiez
une assiette de salade à midi. Mais il faut
savoir que les salades, si «inoffensives» en
apparence, se transforment en bombes
caloriques si vous ne prêtez pas garde à ce
qu’il y a dedans: les pommes de terre, le
riz, les pâtes, le thon, le céleri et les carottes baignent souvent dans des sauces
très grasses et certaines mélanges contiennent des ingrédients aussi anodins que
gras tels que des croûtons, des lardons,
des œufs et des olives. Méfiez-vous aussi
des sauces, surtout celles à base de
mayonnaise, de jaune d’œuf et d’huile de
tournesol (french dressing, american
dressing et «thousand island» dressing).
Jetez plutôt votre dévolu sur des sauces
simples avec du vinaigre, de l’huile et du
yogourt. La situation devient encore plus
problématique quand on sait que la salade rassasie peu et qu’on la combine
souvent à de la viande, du poisson, du
séré aux herbes ou du fromage pour ob­
tenir un repas complet.
Après une journée stressante à la maison
ou au travail, il n’y a rien de tel qu’un
carré de chocolat pour décompresser et
retrouver la bonne humeur. Si vous le
faites de temps en temps, il n’y a aucune
objection. Mais grignoter régulièrement
du chocolat n’est pas sans conséquence
sur la ligne. Mieux vaut donc adopter
d’autres stratégies pour vaincre le stress et
se réserver le chocolat pour les moments
privilégiés.
Ouvrez l’œil et le bon dans les coffee shops
Très en vogue aujourd’hui, les coffee
shops proposent une offre pléthorique.
Mais gare aux apparences! Si un latte
macchiato ou un cappuccino peuvent
constituer un déjeuner ou un en-cas sain,
il n’en va pas de même si vous rajoutez de
la crème, du sirop et des toppings, auquel
cas votre petite collations va allègrement
taquiner la barre des 300 calories. Et
même celle des 800 calories avec un muffin, une tranche de cake et un brownie.
Considérez qu’un café accompagné de
pâtisseries constitue un repas complet ou
optez pour une solution plus light.
Les fruits ne sont pas la panacée
Beaucoup de gens pensent que les fruits
étant sains, ils peuvent en manger comme
bon leur semble. Pourtant on peut en grignoter à l’envi. Dans la pyramide alimentaire, il est recommandé d’en manger
deux portions de 120 g ou deux poignées.
Les fruits fournissent en effet, outre des
vitamines et des minéraux, des glucides
et, partant, des calories: gare aux mauvaises surprises!
« Croûtons, lardons,
œufs brouillés et olives
alourdissent considérablement les salades.
»
4 conseils contre les gouffres
caloriques
■ Prenez vos repas à des heures
régulières pour éviter les coups de
fringale qui vous poussent à grignoter,
p. ex. du chocolat.
■ Respectez les recommandations
figurant dans la pyramide alimentaire.
Réservez les «petits extras» pour les
occasions particulières.
■ Cuisinez vous-même, si possible
avec des produits frais de saison, de
façon à pouvoir contrôler efficacement votre consommation de sucre
et de graisses.
■ Faites suffisamment d’exercice au
quotidien et pendant vos loisirs. Pour
rester svelte, brûler plus de calories
est une stratégie plus efficace que
manger moins riche.
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