récolte 2009 - Terres Inovia

Q U A L I T E
D E S
G R A I N E S
Colza
Récolte 2009
Echantillons collectés en 2009
L’observatoire de suivi de la qualité des graines de colza a permis
de collecter, en 2009, 885 données issues des départements couvrant l'essentiel des zones de production.
Ce travail, soutenu par l'ONIDOL, est mené en partenariat avec les
principaux laboratoires d'analyses de graines oléagineuses. Toutes
les analyses ont été réalisées selon les méthodes normalisées.
Nous remercions plus particulièrement SGS (Saint Etienne du
Rouvray), ATLANTIQUE ANALYSES (La Rochelle), EPIS-CENTRE
(Bourges) et LABOVAL (Bourg-les-Valence) de nous avoir permis
d'exploiter leurs résultats.
Façade maritime
30 échantillons
Centre-Ouest
321 échantillons
Est
406 échantillons
Sud
161 échantillons
Résultats régionaux
Impuretés (%)
Régions
Centre-Ouest
Est
Façade maritime
Sud
Nombre
d’éch.
Moy.
228
358
10
75
1,3
1,4
1,0
1,1
Teneur en eau (%)
% éch.
Nombre
aux
d’éch.
normes
89
228
85
358
90
10
83
75
Moy.
7,6
7,8
8,0
7,3
Huile (% aux normes)
% éch.
Nombre
aux
d’éch.
normes
98
228
97
358
100
26
100
75
Moy.
44,7
45,7
44,7
44,2
Les résultats sont les moyennes des valeurs départementales pondérées par les surfaces (source SCEES).
La collecte de l’Est se distingue
par des teneurs en huile exceptionnelles : 45,7 % aux normes.
Protéines (% MS GLS (µmoles/g à
délipidée)
9 % d’humidité)
% éch.
Nombre
aux
d’éch.
normes
100
59
100
34
100
22
100
52
Moy.
Nombre
d’éch.
Moy.
38,2
38,1
38,1
38,6
69
48
18
79
15,9
14,8
15,7
14,1
éch. = échantillons
Composition en acides gras des huiles
La richesse de l’huile de colza en acide linolénique (C18:3) est suivie sur trois grands bassins de production. Les teneurs observées en 2009 correspondent aux valeurs usuelles
pour une huile de colza.
C18:3
(% AG totaux)
2004
2005
2006
2007
2008
2009
Façade maritime
7,6
9,1
8,6
10,0
10,8
9,5
Centre-Ouest
8,9
9,6
7,8
9,8
10,9
9,5
Est
9,6
8,9
7,7
9,2
10,1
9,1
Caractéristiques de la collecte 2009
Nombre
Moyenne pondérée Moyenne
d’échantillons
par les surfaces
brute
Impuretés (%)
Teneur en eau (%)
Huile (% aux normes)
Protéines (% MS délipidée)
GLS (µmoles/g graines à 9 % d’humidité)
671
671
687
167
214
1,3
7,7
45,0
38,2
15,3
1,3
7,7
45,2
37,7
15,2
Valeurs
Minimales
Maximales
0,1
4,9
4,9
10,1
41,5
47,2
32,5
43,4
5,1
25,4
Ecart type
0,7
0,6
0,8
2,0
3,7
Des teneurs en huile exceptionnelles pour la
seconde année consécutive
La récolte 2009 est caractérisée par de très bonnes teneurs
en huile : 45 % en moyenne. Tous les échantillons dépassent
le seuil de 40 % requis pour la commercialisation.
Les taux d'impuretés moyens sont mesurés à 1,3 %, avec un
écart-type de 0,7. 86 % des échantillons satisfont la norme de
commercialisation de moins de 2 %.
Comparaisons des qualités moyennes des
récoltes au cours des cinq dernières années
98 % des échantillons ont respecté la norme de 9 % de
teneur en eau au moment de la livraison.
La valeur moyenne des teneurs en glucosinolates (GLS)
retombe à 15,3 avec toujours un fort écart type (3,7) observé
sur nos échantillons. 25 % des échantillons ont encore une
teneur supérieure à 18 micromoles.
Teneur en huile par département
Impuretés (%)
2005
2006
2007
2008
2009
0
0,5
1
0,9
1,1
1,1
1,2
1,3
2
1,5
Teneur en eau (%)
2005
2006
2007
2008
2009
0
2
4
6
8
7,2
7,0
8,3
7,9
7,7
10
40
43,3
42,3
42,5
44,0
45
50
Nombre insuffisant
d’échantillons
42 - 43 %
43 - 44 %
44 - 45 %
> à 45 %
Huile (% aux normes)
2005
2006
2007
2008
2009
0
10
20
30
Teneur en protéines par département
Protéines (% matière sèche délipidée)
2005
2006
2007
2008
2009
0
10
20
30
40
38,0
39,0
39,6
38,9
38,2
50
Nombre insuffisant
d’échantillons
< à 36 %
GLS (µmoles/g de graines à 9 % d’eau)
2005
2006
2007
2008
2009
0
5
10
15
: norme de commercialisation.
20
25
36 - 38 %
13,4
13,3
17,3
16,1
15,3
30
38 - 39 %
> à 39 %
Enquête coordonnée par le Laboratoire
d’analyses du CETIOM
270 avenue de la Pomme de Pin - BP 90635
Ardon - 45166 Olivet cedex
Tél : 02 38 69 22 00 - Fax : 02 38 69 90 67
Fiche éditée par le CETIOM - Centre de Grignon - Avenue Lucien Brétignières
78850 Thiverval-Grignon - Tél : 01 30 79 95 00 - Fax : 01 30 79 95 90 - www.cetiom.fr
avec le concours de l’ONIDOL