ouvert tous les jours de 7h30 à 2h00

Grand Café Foy
ouvert tous les jours de 7h30 à 2h00
tous nos plats sont faits Maison
Maître restaurateur
H
istoire du lieu Le Grand Café Foy fut créé vers 1850. Il doit son nom à un Général
d’Empire, Maximilien-Sébastien Foy (1775-1825). Après une brillante carrière sous les ordres de
Napoléon, cet homme dont le buste entouré d’angelots se trouve à l’angle de la grande salle de la
brasserie, fut élu député de l’Aisne en 1819. Fervent partisan de toutes les libertés, il acquit une
immense popularité. Son décès fut un deuil public, cent mille personnes suivirent son cercueil
jusqu’au Père Lachaise.
Le Grand Café Foy est abrité par le Pavillon Jacquet qui est le plus ancien bordant la Place
Stanislas. La première pierre fut posée en mars 1752 par le Grand Duc Ossolinsky. L’inauguration
de la Place Royale, baptisée ainsi par Stanislas Lesczynski, Duc de Lorraine, eut lieu le 21
novembre 1755 en l’honneur du Roi de France, Louis XV. Tout Nancy était présent ce jour-là, et
notamment les incomparables maîtres d’œuvre : le ferronnier Jean Lamour, l’architecte Emmanuel
Héré, le sculpteur Barthélemy Guibal et le peintre Jean Girardet.
Champagnes
Apéritifs
Kir champagne
Kir lorrain Gris de Toul,
crème de cassis, alcool de mirabelle
Bitter sans alcool
ricard, pastis 51 2cl
perroquet / tomate / Mauresque
Martini blanc, rouge ou rosé 7cl
Martini gin 6cl, campari 7cl
suze 5cl
negroni
apérol spritz
americano original 6cl
picon bière 25cl
porto andresen 10 ans 6cl
porto Burmester tawny 6cl
porto niepoort 10 ans 6cl
A la coupe
11,00
5,20
3,50
3,70
3,90
4,50
4,50
3,70
6,50
8,00
6,00
4,50
8,00
8,00
8,00
Whiskies, Rhums,
Alcools et Liqueurs
- DeManDez notre carte -
12cl.
Moët & chandon Brut Impérial
Bollinger Spécial Cuvée Brut
Bollinger Rosé
9,00
11,00
13,00
En bouteille
75cl.
Brut
Moët & chandon Brut Impérial
Bollinger Spécial Cuvée Brut
rœderer Brut Premier
59,00
69,00
69,00
rosé
Bollinger Rosé
Billecart-salmon Rosé
75,00
89,00
prestige
ruinart Blanc de Blancs
Bollinger La Grande Année 2004
Dom pérignon 2004
rœderer Cristal 2002
rœderer Cristal 2004
120,00
150,00
180,00
230,00
195,00
Toutes nos bouteilles de champagne sont accompagnées
d’un assortiment de toasts à partager
eaux Minérales
Vittel
san pellegrino
Prix nets en euros, taxes et service compris.
50cl.
100cl.
3,50
3,50
5,00
5,00
Nos Entrées
Quiche lorraine au lard paysan, salade de pousses au vinaigre de Xérès
crème de cèpes et châtaignes torréfiées
terrine de foies de volaille à l’armagnac coulis de persil plat
gros escargots de Bourgogne label rouge en persillade
saumon cru maison, marinade citron zeste et blini tiède à la crème fraîche
foie gras de canard maison au porto blanc, toasts grillés
les 6 10,00
/
10,90
9,50
10,90
les 12 16,00
14,80
15,50
Nos Salades
salade Vosgienne, salade mesclun, pommes de terre, tomates, lardons, croûtons, crème fraîche, œuf dur
salade de mâche au saumon cru maison, vinaigrette au citron vert
salade cæsar et suprême de volaille émincé, salade romaine, tomates, croûtons, parmesan, sauce cæsar
salade de homard et légumes verts aux amandes grillées,
1/2 homard, haricots verts, asperges vertes, salade sucrine, brocoli, tomates cerises
Nos Pâtes et Risotto
cocotte de homard et gros macaroni à la Bretonne, crème fraîche et estragon
risotto crémeux à la purée de truffes, copeaux de Parmesan
tagliatelles aux gambas rôties, au fumet de citron vert
noix de saint-Jacques cuites aller-retour, au piment d’Espelette, risotto crémeux aux copeaux de Parmesan
Tous les midis hors week-end et jours fériés
Plat du Jour
12,90€
Tous les midis hors week-end et jours fériés
Formule Déjeuner 15,90€
plat du jour + Dessert à la carte
Prix nets en euros, taxes et service compris.
13,90
13,90
13,90
19,90
19,90
14,50
14,90
21,90
Le Bœuf Lorrain
origine garantie, VianDe De terroir lorrain
le carpaccio snacké à l’orientale
Huile d’olive vierge, parmesan, infusion de truffes, coriandre, mesclun, ail, câpres, frites
notre tartare, haché maison, classique ou aller-retour
Frites, salade de jeunes pousses
l’entrecôte (250g) à la plancha
Frites, salade verte, sauce béarnaise maison
filet de bœuf
Frites, salade verte, sauce béarnaise maison
15,90
15,90
18,20
23,00
Nos Poissons
cocotte de homard et gros macaroni à la Bretonne, crème fraîche et estragon
panier vapeur de gros cabillaud, aïoli et légumes de saison
noix de saint-Jacques cuites aller-retour, au piment d’Espelette, risotto crémeux aux copeaux de Parmesan
pavé de sandre cuit sur peau, mousseline de butternut aux noisettes grillées
19,90
17,80
21,90
17,80
Tradition
suprême de volaille aux morilles et tagliatelles
foie de veau poêlé au vinaigre de Banyuls, épinards branche et pommes cocotte
andouillette a.a.a.a.a tirée à la ficelle, frites, salade verte, sauce béarnaise maison
confit de canard maison, jus court et pommes charlotte à l’ail rose
Prix nets en euros, taxes et service compris.
17,90
17,50
15,90
18,50
Menu Grand Café Foy
28,00€ sans les vins / 33,00€ avec les vins en accord
entrée (au choix)
crème de cèpes et châtaignes torréfiées Côtes de Toul Auxerrois, Domaine Regina 2014
terrine de foies de volaille à l’armagnac coulis de persil plat Brouilly, Domaine Piron 2014
six escargots de Bourgogne label rouge en persillade Sancerre, Domaine Serge Laloue 2013
plat (au choix)
entrecôte de bœuf lorrain, frites, salade verte Lussac St-Emilion, Chapelle la Rose 2012
pavé de sandre cuit sur peau, mousseline de butternut aux noisettes grillées Beaujolais, Domaine Jean-Paul Brun 2014
foie de veau poêlé au vinaigre de Banyuls, épinards branche et pommes cocotte Vacqueyras, Domaine de Boissan 2013
froMage ou Dessert à la carte
Menu Stanislas
35,00€ sans les vins / 41,00€ avec les vins en accord
entrée (au choix)
foie gras de canard maison au porto blanc, toasts grillés Coteaux du Layon, Clos des Bates 2014
saumon cru maison, blini tiède à la crème fraîche Sancerre blanc, Domaine Serge Laloue 2013
les douze escargots de Bourgogne label rouge en persillade Riesling Huber & Bléger “Eclat de Terroir” 2012/2013
plat (au choix)
filet de bœuf lorrain, frites, salade verte Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac 2012
confit de canard maison, jus court et pommes charlotte à l’ail rose Hautes Côtes de Beaune, Domaine Billard 2013
panier vapeur de gros cabillaud, aïoli et légumes de saison Bourgogne Chardonnay, Bouzereau 2013
froMage ou Dessert à la carte
Menu Enfant (-12 ans)
13€
steak haché maison ou Dos de cabillaud vapeur, frites, pâtes ou purée maison
+ crème brûlée ou glace 2 boules + Boisson (soft)
Fromages et desserts maison
Brie de Meaux affiné à la purée de truffes
8,00
cappuccino framboises et miettes de Spéculos
les tartes du jour, pomme Tatin, poire-amande, framboise, citron meringuée
crème brûlée à la bergamote de Nancy
Moelleux grand chocolat “Valrhona” caramel à la fleur de sel, glace vanille
finger orange et chocolat grand cru
profiteroles, glace vanille et chocolat chaud
Baba au rhum “stanislas”
traditionnel millefeuille aux graines de vanille
6,50
6,50
6,50
7,00
7,00
7,50
7,50
7,50
Les Glaces 100% artisanales
café et chocolat liégeois
Dame Blanche aux amandes grillées
coupe amarena aux cerises griottines
assortiment de glaces et sorbets (3 boules)
framboise, mirabelle, griotte, citron vert, chocolat, vanille, café, caramel beurre salé
coupe lorraine (sorbet mirabelle et alcool)
framboisine (sorbet framboise et alcool)
colonel (sorbet citron et vodka)
coupe Mojito (sorbet citron, menthe fraîche et rhum)
Prix nets en euros, taxes et service compris.
7,50
7,50
7,50
7,00
8,00
8,00
8,00
8,00
Carte des Vins
Vins régionaux
••
•
côtes de toul Auxerrois, Domaine Regina 2014
Moselle “Les Gryphées” Château de Vaux 2014
Moselle “Les Clos” Château de Vaux 2012
verre 11cl.
1/4
1/2
btle 75cl.
4,00
5,00
8,00
9,00
16,00
18,00
23,00
26,00
49,00
5,00
4,00
5,00
9,50
9,00
8,00
9,00
19,00
18,00
16,00
18,00
38,00
26,00
23,00
26,00
56,00
4,00
4,00
8,00
8,00
16,00
16,00
23,00
23,00
5,00
5,50
6,00
6,00
6,00
9,00
11,00
12,00
12,00
12,00
18,00
22,00
23,00
23,00
23,00
26,00
33,00
33,00
33,00
33,00
69,00
69,00
73,00
4,00
8,00
16,00
23,00
39,00
47,00
Vins d’Alsace
••
•
•
pinot noir “Rouge de Saint-Hippolyte” Huber & Bléger 2014
riesling Huber & Bléger “Eclat de Terroir” 2012/2013
gewurztraminer Huber & Bléger 2013
gewurztraminer Vendanges tardives, Huber & Bléger 2011
Beaujolais
•
•
Beaujolais Domaine Jean-Paul Brun 2014
Brouilly Domaine Piron 2014
Bourgogne
•
•
•
•
•
•
••
saint-Véran “Vers les Monts” Domaine Luquet 2014
Hautes côtes de Beaune Domaine Billard 2013
Bourgogne chardonnay Domaine Bouzereau 2012/2013
chablis 1er cru “Fourchaume” G. Tremblay 2013
Mercurey Vieilles Vignes Domaine Faiveley 2013/2014
Meursault “Les Grands Charrons” Bouzereau 2013
aloxe-corton Domaine Chapelle 2011
nuits-saint-georges Domaine Michel Gros 2011
Languedoc
•
•
•
saint-chinian “La Pierre Plantée” Eminades 2014
faugères Domaine Léon Barral 2011
pic saint-loup Grande Cuvée l’Hortus 2013
Prix nets en euros, taxes et service compris.
Carte des Vins
verre 11cl.
Vallée du Rhône
•
•
•
••
•
•
crozes-Hermitage Domaine Les Chenêts 2014
crozes-Hermitage Domaine Les Chenêts 2013
Vacqueyras Domaine de Boissan 2013
gigondas Domaine les Bosquets 2013
saint-Joseph “Poivre et Sol” François Villard 2013
châteauneuf-du-pape Domaine de Nalys 2010/2011
côte rôtie “La Barbarine” Domaine Gangloff 2012
1/4
1/2
btle 75cl.
5,00
5,00
5,50
11,00
11,00
11,00
22,00
22,00
22,00
31,00
31,00
33,00
43,00
43,00
47,00
96,00
4,00
4,00
5,00
8,00
8,00
9,00
16,00
16,00
18,00
23,00
23,00
26,00
34,00
5,00
11,00
22,00
31,00
5,00
5,50
9,00
11,00
18,00
22,00
26,00
33,00
42,00
39,00
55,00
59,00
59,00
65,00
Vallée de la Loire
•
•
•
•
saint-nicolas de Bourgueil Domaine Mabileau 2013
coteaux du layon “Clos des Bates” 2014
sancerre Domaine Serge Laloue 2014/2013
sancerre Domaine Serge Laloue 2013
Provence
•
Bandol Domaine La Suffrène 2014
Bordeaux
•
•
•
•
•
•
•
•
lussac saint-emilion Chapelle la Rose 2012
Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac 2012
saint-emilion grand cru Le Différent de Ferrand 2010
lalande-de-pomerol Château des Annereaux 2012
saint-estèphe Château Domeyne 2012
saint-Julien Larose de Gruaud 2012
pauillac Fleur de Hauts-Bages Libéral 2011
Margaux Relais de Durfort-Vivens 2009
Prix nets en euros, taxes et service compris. 01/2016