Colloque « La Chimie et les Sens »

Colloque « La Chimie et les Sens » Mercredi 22 février 2017 – Maison de la Chimie
Le plein usage de nos cinq sens : goût, odorat, toucher, vision et ouïe est un bien particulièrement
précieux pour chacun d’entre nous. Ils contribuent, chacun dans son registre propre,
quotidiennement et de manière décisive à la qualité de notre vie et de nos relations avec notre
entourage. Les pathologies qui peuvent les affecter sont très handicapantes. Parce qu’ils sont
source de profondes satisfactions et motivations, notre comportement y est très sensible.
Aujourd’hui, ce que l’on appelle le « design sensoriel » est ainsi devenu un outil de promotion de
vente important.
Afin de préparer la journée du 22 février, dont le programme est disponible à l’adresse
http://actions.maisondelachimie.com/, voici quelques questions introductives au colloque.
1
Associer aux quatre sens suivants, goût, odorat, vision, toucher, une (ou plusieurs)
conférence(s) du colloque et un domaine industriel d’applications de la chimie. Pour les
domaines industriels d’applications de la chimie on peut consulter http://www.mediachimie.org/.
Sens
Domaine
industriel
Conférence(s)
Goût
Odorat
Vision
Toucher
2
Qu’est-ce que la cuisine moléculaire ? Quel est le conférencier à l’origine de ce
domaine ?
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3
Qu’elle soit plaisante ou déplaisante, une odeur est-elle capable d’agir sur notre
cerveau et de diriger notre action ? Donner un exemple.
4
Dans quels produits de la vie courante ajoute-t-on des parfums ou des odeurs ?
5
Citer quelques ingrédients odorants d’origine naturelle.
6
Donner au moins un exemple qui illustre que le sens du goût est un système de
détection chimique qui nous permet d’évaluer le contenu nutritif des aliments et de nous
protéger contre d’éventuelles intoxications.
7
À quel sens peut-on associer la maîtrise de la douleur ?
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