Aquitain

ACTUS D’ICI
Combien coûte
un apprenti ? P. 4
1€
ACTUS D’ICI
Cap sur la formation
continue P. 17
n°7 | Trimestriel
Automne 2015
L'Artisan
Le magazine d’information de la Chambre
de Métiers et de l’Artisanat de région Aquitaine
ÉDITION Landes
Aquitain
L’INFO
100 % ARTISAN
> Les nouveaux
visages de l’artisanat :
Laurent Maurin reprend
une scierie à Saint-Yaguen P. 9
9RLUFRQGLWLRQVHQDJHQFH%DQTXH3RSXODLUH$TXLWDLQH&HQWUH$WODQWLTXHVRFLpWp$QRQ\PH&RRSpUDWLYHGH%DQTXH3RSXODLUHjFDSLWDOYDULDEOHUpJLHSDUOHVDUWLFOHV/HWVXLYDQWVGXFRGHPRQpWDLUHHW¿QDQFLHUHWO¶HQVHPEOHGHVWH[WHVUHODWLIVDX[%DQTXHV3RSXODLUHVHWDX[pWDEOLVVHPHQWVGHFUpGLW6LUHQ5&6%RUGHDX[6LqJHVRFLDOTXDLGHV4XH\ULHV%RUGHDX[&HGH[,QWHUPpGLDLUHG
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L'Artisan
Aquitain
ÉDITO
Des artisans solidaires et courageux
pour un artisanat compétitif
Chers amis, chers collègues,
Nous venons de rejoindre L'ARTISAN AQUITAIN et j’en suis ravi car je sais
que vous trouverez dans ce numéro des informations pratiques. De plus,
votre chambre de métiers et de l’artisanat (CMA) est désormais active sur les
incontournables réseaux sociaux facebook et twitter pour vous informer et
communiquer sérieusement avec les internautes.
Alors que le réseau des CMA fête ses 90 ans, je vous le rappelle, la CMA des
Landes est bien présente pour défendre vos intérêts et propose des services ;
vous pouvez la solliciter à Mont-de-Marsan, Dax, Biscarrosse ou bien encore
Labenne.
Nous avons enfin obtenu le vote de loi sur l’apprentissage ayant pour but
d’alléger le coût de formation. Il faut que notre artisanat landais continue de
former des jeunes mais aussi des adultes.
Insérée dans la loi Macron, la réforme territoriale appliquée aux CMA vient
d’être retoquée par le conseil constitutionnel. Nous allons donc devoir attendre
une décision gouvernementale alors que le temps presse. La nouvelle région
Suivez-nous sur :
à douze départements Aquitaine Limousin Poitou-Charentes va redéfinir
des compétences et une organisation administrative des services publics qui
inquiète.
D’un point de vue local, je ne peux que louer la qualité des partenariats publics
et privés de notre CMA des Landes au rang desquels le conseil régional et le
conseil départemental tiennent une place essentielle.
Cette année 2015, trois artisans ont obtenu le titre de Meilleur ouvrier de France
et c’est un record. Félicitations à eux.
Enfin, je terminerai cet édito en vous informant que Basket Landes s’installe à
Mont-de-Marsan dans les bureaux de notre ancien CFA. Bienvenue à eux. Au
nom de tous les artisans landais dont bon nombre sont supporters, je souhaite
à Basket Landes une excellente saison sportive en Eurocup Women comme en
Championnat de France. Ces filles sont formidables ! À leur image, l’artisanat
doit rester compétitif avec des artisans solidaires et courageux pour relever de
nouveaux défis landais. Je compte sur vous.
Marcel LARCHÉ, président
Artisanat 40
W SOMMAIRE W
4 | ACTUS D’ICI LANDES
COMBIEN COÛTE UN APPRENTI ?
| OPÉRATION TRANSMISSION |
NOS ARTISANS ONT DU TALENT !
| SPORTS ET COMMUNICATION
9-13 | DOSSIER
QUI SONT LES FEMMES
ET LES HOMMES DE
L’ARTISANAT AQUITAIN ?
14 | ACTUS D'ICI RÉGION
FESTIVAL DE CONCOURS
À EXP’HÔTEL ! | NOVUS,
DEUXIÈME ÉDITION
16 | ACTUS D’ICI LANDES
CONJONCTURE ÉCONOMIQUE :
UN TIMIDE SURSAUT | CAP SUR
LA FORMATION CONTINUE |
LES CRÉMIERS ET FROMAGERS,
ENFIN RECONNUS ARTISANS
La Première entreprise de France attire
des profils hétérogènes en quête d’authenticité,
d’autonomie, de développement personnel
et de rentabilité économique.
L'Artisan aquitain n° 7 – Automne 2015 – Édition des Landes – Directeur de la publication : M. Yves Petitjean - Président du comité de rédaction des pages Landes : Marcel Larché. Responsable
de la rédaction des pages régionales : Ludovic Groult, rédaction : Ludovic Groult, Véronique Méot. Rédaction des pages départementales : Claudine Vidal. Secrétariat de rédaction : M. Anthony,
J. Clessienne, J. Neisse. Publicités départementales sud-ouest : Édimétiers Thierry Jonquières (Tél. 06 22 69 30 22) et Cédric Jonquières (Tél. 06 10 34 81 33), fax 05 61 59 40 07, e-mail : thierry.jonquieres@
wanadoo.fr. Conception éditoriale et graphique : TEMA|presse, Tél. 03 87 69 18 01. Fabrication : Pixel image, Tél. 03 87 69 18 18. Éditeur
délégué : Edimétiers, 23 rue Dupont des Loges, 57000 METZ, Tél. 03 87 69 18 18. ISSN : en cours. Dépôt légal : à parution. Impression :
Socosprint Imprimeurs, 36 route d’Archettes, 88000 Épinal. Photo couverture : © CMARA 40. Crédit photos pages locales : CMARACMARA 40 - Droits réservés. Ce magazine contient un encart Exp'Hôtel pour les ressortissants des Métiers de bouche.
L'ARTISAN AQUITAIN |
3
ACTUS D’ICI LANDES
Bon XXX
à savoir
COMBIEN COÛTE UN APPRENTI ?
LE CONTRAT D’APPRENTISSAGE EST UN CONTRAT DE TRAVAIL ÉCRIT, À DURÉE DÉTERMINÉE OU INDÉTERMINÉE, ENTRE
UN SALARIÉ ET UN EMPLOYEUR. L’APPRENTI SUIT UNE FORMATION EN ALTERNANCE ENTRE L’ENTREPRISE ET LE CENTRE
DE FORMATION DES APPRENTIS (CFA) PENDANT 1 À 3 ANS. CE CONTRAT S’ADRESSE AUX JEUNES DE MOINS DE 26 ANS
ET VISE UN DIPLÔME OU TITRE PROFESSIONNEL ENREGISTRÉ AU RNCP (RÉPERTOIRE NATIONAL DES CERTIFICATIONS
PROFESSIONNELLES). MAIS COMBIEN COÛTE UN APPRENTI ?
L
À savoir : le salaire d’un apprenti
varie en fonction de nombreux
critères notamment :
▶ la convention collective
dont il dépend,
▶ son âge,
▶ le niveau du diplôme préparé :
CAP, BAC PRO, BM, BTS, etc.,
▶ son statut : travailleur handicapé
ou pas,
▶ le coût horaire du Smic ou salaire
minimum conventionnel en
vigueur,
▶ les aides auxquelles l’entreprise
peut prétendre.
SC
MA
e coût moyen mensuel d’un apprenti de moins
de dix-huit ans en première année de formation s’élève à 364,38 €* (voir tableau
ci-dessous) sans déduction des aides financières. En réalité, selon le profil du jeune et
celui de votre entreprise, ce coût moyen
mensuel lissé sur 2 années peut être minoré
jusqu’à 76,83 €, les aides financières pouvant
atteindre 9 000 €.
R
I
CH
VE
NOUVEAU
Coût zéro pour un apprenti
©
A
Depuis le 1er juin 2015, une nouvelle aide versée par l’État se
cumule avec les dispositifs existants. Baptisée TPE JEUNES
APPRENTIS, elle est activée lorsque vous embauchez un apprenti
mineur. Elle équivaut à un coût Zéro la 1re année dans de nombreux
métiers (sauf BTP). Lire en page 14 les critères précis d’attribution
et les conditions de versement de cette nouvelle aide.
www.legifrance.gouv.fr
Au 31 décembre2014,
les Landes comptent
522 apprentis pour 5504 apprentis
en région Aquitaine. Au global,
la région a perdu 1,5% d’apprentis
(sources CFA et service
apprentissage CMARA).
Exemple de coût d’un apprenti selon le barème
légal et sans déduction des aides financières
(sauf convention collective plus avantageuse)
Article D6222-26 et D6222-27 du Code du travail
Âge de
l’apprenti
moins
de 18 ans
Salaire
de référence
Smic*
de 18
à 20 ans
Smic*
21 ans
et plus
Smic ou salaire minimum
conventionnel correspondant à
l’emploi occupé s’il est plus favorable
re
AIDES FINANCIÈRES
À L’EMBAUCHE D’UN APPRENTI
Tout comme le salaire d’un apprenti, les aides
financières allouées aux entreprises artisanales
varient en fonction de critères tels que la taille de
l’entreprise, le premier contrat ou embauche d’un
apprenti supplémentaire, le statut de l’apprenti, etc.
Pour les entreprises de moins de 11 salariés
▶ Aide régionale
e
1
année
25%
364,38 €
41%
597,58 €
2
année
37%
539,28 €
49%
714,18 €
53%
61%
772,49 €
889,09 €
*Valeur du Smic mensuel au 01/01/2015 : 1457,52 €
1 000 € par année de contrat soit 2 000 € pour un contrat d’une
durée de deux ans.
▶ Aide au recrutement d’un 1er apprenti
ou apprenti supplémentaire
1 000 € la 1re année de contrat.
▶ Crédit d’impôt
1 600 € limité à la 1re année du cycle de formation pour les apprentis préparant un diplôme de niveau inférieur ou égal à bac+2 .
▶ Exonérations
Exonération totale des cotisations patronales et salariales
(hors accident de travail et maladies professionnelles).
Pour les entreprises de 11 à 250 salariés
W Vos droits à la retraite W
Selon le décret n° 2014-1514 du 16 décembre 2014, applicable au 1er janvier
2014, les années d’apprentissage seront pleinement comptées pour le calcul
de vos droits à la retraite. Jusqu’à maintenant, une année d’apprentissage valait
pour 1 ou 2 trimestres validés. Désormais, tous les trimestres effectués
en apprentissage seront pris en compte pour vos droits à la retraite.
Cette mesure qui s’inscrit dans la logique de la dernière réforme des retraites
est assortie de la possibilité de racheter à tarif préférentiel la validation des
périodes d’apprentissage effectuées avant 2014.
4 | L’ARTISAN AQUITAIN
▶ Aide au recrutement d’un 1er apprenti ou apprenti supplémentaire
1 000 € la 1re année du contrat.
▶ Crédit d’impôt
1 600 € limité à la 1re année du cycle de formation pour les apprentis préparant un diplôme de niveau inférieur ou égal à bac+2.
▶ Exonérations
Exonération de la part patronale et salariale des cotisations de
sécurité sociale. Exonération de la part salariale des cotisations
légales et conventionnelles imposées par la loi (hors accident de
travail et maladies professionnelles.
ACTUS D’ICI LANDES
Événement
OPÉRATION TRANSMISSION
DU 12 AU 16 OCTOBRE 2015, LE RÉSEAU DES CHAMBRES DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT (CMA) D’AQUITAINE
SE MOBILISE POUR LA SEMAINE AQUITAINE DE LA TRANSMISSION ET REPRISE D’ENTREPRISE, 5e ÉDITION.
ÉTAPE À MONT-DE-MARSAN MERCREDI 14 OCTOBRE, SALLE LAMARQUE CANDO, ALLÉE RAYMOND FARBOS.
L
’enjeu est de taille pour l’économie
aquitaine. Parmi les 69 800 dirigeants
d’entreprises artisanales, 21 % ont
55 ans et plus. Dans les Landes, la proportion est identique, soit pour 8 125 entreprises près de 1 700 dirigeants en quête
du repreneur idéal. Bernard Labarbe et
Georges Mano ont, eux, trouvé le leur !
C’est Laurent Larricq, salarié, ingénieur mécanique de formation qui a repris la plomberie aturine et ses 14 salariés. La transmission, étape clé de la vie d’une entreprise,
fait l’objet d’attentions particulières de la
part du réseau des CMA et du conseil régional d’Aquitaine qui se mobilisent pour
informer et sensibiliser les chefs d’entre-
▶ 17 h-19 h. Deux ateliers pour les repreneurs :
tComment trouver une entreprise à reprendre ?
tComment se former ?
▶ 18 h-19 h. Un atelier pour les cédants :
tComment bien préparer sa retraite ?
Laurent Larricq.
prise à anticiper la transmission de leur
fonds. Ce 14 octobre permettra d’échanger
avec des experts : comptables, avocats, notaires, banques, RSI…
POUR S’INSCRIRE ET EN SAVOIR PLUS
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Désormais, vous pourrez bénéficier de ce
nouveau type de financement au moyen
de trois plateformes : KissKissBankBank,
Hellomerci et Lendopolis. C’est pour vous qui
souhaitez réaliser un projet l’opportunité de
décrocher un financement complémentaire
à votre crédit bancaire. KissKissBankBank est
leader européen et français du crowdfunding ;
sa mission est de favoriser la création
indépendante internationale en permettant
aux créateurs de collecter des fonds auprès
du public tout en conservant la propriété de
leurs projets. Hellomerci est une plateforme de
prêts solidaires créée en 2013 pour les projets
personnels et professionnels. Et Lendopolis
s’inscrit depuis fin 2014 dans l’économie réelle
et autorise les entreprises de plus de deux ans à
emprunter directement auprès des particuliers
jusqu’à 1 million d’euros en échange d’une
rémunération annuelle de 5 à 12%.
PLUS D’INFOS :
Service économique 05 58 05 81 70
Nouveauté : une croisière pour deux personnes
au printemps 2016 à gagner par un cédant
présent à la manifestation ! Avec la MNRA.
École Professionnelle des Métiers
Le financement participatif
Le réseau national
des CMA s’associe à
KissKissBankBank &
Cie pour sensibiliser les
artisans au financement
participatif, également connu
sous l’anglicisme « crowdfunding »
qui signifie « don contre don ».
▶ 19 h 30. Rencontres cédants/repreneurs.
C’EST LA RENTRÉE !
LA RENTRÉE À L’EPM, C’EST… LA RENTRÉE AU CFA DES MÉTIERS DE L’ARTISANAT
DES LANDES, NOUVELLE APPELLATION POUR DÉSIGNER LE CENTRE DE
FORMATION DE NOTRE ÉTABLISSEMENT CONSULAIRE.
Construction 2013/2014.
Investissement total
de 15,1 millions d’€.
Partenaires financiers :
État, conseil régional,
conseil général,
agglomération
du Marsan, ville
de Mont-de-Marsan.
P
ar rapport à l’an passé, nous enregistrons au 1er septembre une très légère
augmentation du nombre total de jeunes
en formation au CFA (+ 11) et surtout une
augmentation significative de nos nouveaux entrants (+ 98). Cependant, il reste
des places pour accueillir de nouveaux apprentis particulièrement : ▶ en CAP et BP
Art floral, maintenance des matériels parcs
et jardins et coiffure ; ▶ en CAP charcutier traiteur et tapisserie d’ameublement ;
▶ en BAC PRO Commerce et maintenance
des véhicules automobiles, option véhicules industriels. La période de signature
des contrats d’apprentissage est loin d’être
terminée : il faut donc confirmer cette tendance à l’augmentation des nouveaux
contrats et éviter au maximum la baisse d’effectifs imputable à des ruptures de contrats.
À suivre donc… jusqu’au 31 décembre,
date de la remontée officielle des effectifs
au conseil régional d’Aquitaine.
PLUS D’INFOS | www.cfa-artisanat40.fr
L’ARTISAN AQUITAIN |
5
ACTUS D’ICI LANDES
Nos artisansXXX
ont du talent !
UN TRIO BLEU BLANC ROUGE
▶ Les trois Meilleurs ouvriers de France (MOF) landais de la promotion 2015, le fleuriste saint-pierrois Benoît Saint-Amand,
le pisciniste tyrossais Guillaume Piquet ainsi que le photographe aturin Cyrille Vidal (de gauche à droite sur la photo) étaient
reçus à l’Élysée par le président de la République et la ministre de l’Éducation nationale le 6 juillet.
«N
ous avons dans le département
des phénomènes avec une
remarquable intelligence des
mains », souligne Marcel Larché, président
de la CMA des Landes et lui-même MOF en
boulangerie. Les honneurs et félicitations déferlent sur nos trois lauréats. Chacun excelle
dans son métier, exprime ses motivations à
sa manière mais tous se rejoignent dans la
rigueur, la volonté, la persévérance : « Passer
un concours, c’est se remettre constamment
en question, se mettre en danger pour essayer
de remporter une victoire sur soi d’abord, se
mesurer à des professionnels de talent, adapter
son savoir-faire aux nouvelles techniques en
constante évolution. » On pourrait même dire
que c’est un art de vivre, une philosophie.
Pour preuve ! Le premier, Benoît, enchaîne les
titres depuis que l’art floral l’a séduit. Il rem-
portera notamment, à 18 ans à peine, l’Oscar
national des jeunes fleuristes ; puis les récompenses fleurissent ! Le second, Cyrille, remporte brillamment le titre de MOF qui n’avait
pas trouvé preneur depuis huit longues années. Il inscrit cette nouvelle récompense à
un tableau de chasse déjà bien fourni : quatre
fois portraitiste de France, deux fois certifié
photographe européen etc. Quant au plus
jeune, Guillaume 28 ans, il démarre sa carrière
sur les chapeaux de roue ! Rapide comme
l’éclair, il est le premier en France à remporter
le titre de MOF dans tous les métiers de la piscine. On le dit mais c’est bien vrai. Le talent n’a
pas d’âge ! Et tous trois sont passés par la case
apprentissage. Qu’on se le dise !
PLUS D’INFOS |
www.meilleursouvriersdefrance.org
JEFFERSON, UNE PÉPITE D’OR !
▶ Le 20 mars à Bordeaux, la victoire du pâtissier dacquois Jefferson Avellaneda couronne trois
heures de compétition acharnée dans les salons de l’hôtel de région ; il remporte La crème des
pâtissiers 2015 grâce à sa création « La pépite d’or ».
C
ette finale marque le point d’orgue du programme régional de soutien aux artisans
pâtissiers et de l’opération de promotion
et de communication auprès du grand public initiée par la chambre de métiers et de l’artisanat de
région, le conseil régional et les organisations professionnelles d’Aquitaine. Sur une période de deux
mois, le concours a constitué une véritable vitrine
du savoir-faire pâtissier régional. Sur le thème imposé de L’Aquitaine, chaque candidat devait réaliser un
W Stars & métiers W
6 | L’ARTISAN AQUITAIN
entremets 100 % fait maison avec des produits dont
2 d’entre eux au moins présentaient une origine aquitaine. Vous pouvez désormais vous préparer à rivaliser
avec Jefferson, salarié de L’atelier Un Bain au Chocolat
installé 4, rue Saint-Vincent à Dax. Rapprochez-vous
de votre CMA pour vous inscrire pour la prochaine
édition. Une campagne de communication récompense les lauréats au niveau de chacun des départements d’Aquitaine, puis au niveau régional.
PLUS D’INFOS | Arnaud Mougica | 05 58 05 81 70 | [email protected]
LE GROUPE BANQUE POPULAIRE valorise les artisans du département en
partenariat avec la CMA des Landes depuis près de 30 ans. Stars & Métiers
élit chaque année l’entreprise la plus talentueuse dans sa catégorie. Mi-juin,
une soirée de gala précédée du renouvellement de la convention entre le groupe
et la CMA a mis à l’honneur les entreprises lauréates de l’édition 2015 :
▶ Michel Beyris et Gérard Monce (constructeurs de châssis roulants
à Saint-Vincent de Paul), remportent le prix Innovation technologique.
▶ José Vallery (charpentier à Rion), celui de la Stratégie globale d’innovation.
▶ Pierre Baillet gérant de la scop Laporte (ébénisterie et fabrication de cuisines
à Samadet), celui du management des ressources humaines.
▶ Pierre Béguery gérant de L’Armoire à conserves à Castets, celui de la dynamique commerciale.
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ACTUS D’ICI LANDES
Sports et communication
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▶ À Mont-de-Marsan, le 21 mai. Notre centre de formation
d’apprentis (CFA) des métiers de l’artisanat a servi de cadre
à une rencontre avec les partenaires du stade montois
omnisports, lequel fédère 32 sections..
L
e tissu économique du territoire était représenté au grand
complet avec plus de 200 entreprises principalement du
Marsan. La soirée a commencé par la visite de l’ensemble
de la structure montoise, ses ateliers et laboratoires installés zone
Pémégnan depuis début 2014. Seulement un petit nombre de
partenaires sportifs connaissait l’artisanat et ses valeurs. Beaucoup furent séduits par la qualité des installations et la diversité
des formations proposées aux jeunes et adultes dans 15 métiers
de l’alimentation, la mécanique et les services. Une majorité d’associations sportives fédère la jeunesse au sein de ses écoles de
formation. Ces jeunes gens représentent pour l’artisanat un potentiel de futurs apprentis, voire de futurs artisans, mais aussi de
consommateurs de produits artisanaux. Qu’il s’agisse de sportifs
amateurs potentiellement intéressés par une formation initiale
ou bien de sportifs professionnels qui devront un jour se reconvertir, tous ces contacts sont d’une grande richesse pour l’avenir
de l’artisanat landais.
HOMMES-SANDWICHS !
▶ Le Mounride est de retour, ce dernier jour du joli mois de mai.
T
ransformés en hommes sandwichs avec le logo de la chambre
de métiers sur la poitrine, nous
avons essayé de porter modestement
mais vaillamment les couleurs de la
CMA, celles de l’artisanat landais !
Plus de 2800 coureurs s’échauffent
en fanfare devant le podium dressé
place des arènes. Des coureurs individuels ou en binôme se pressent sur la
ligne de départ. Pour la plupart, ils portent chapeaux et déguisements pour montrer
qu’efforts et course à pied peuvent rimer avec ambiance et couleurs bariolées. Le dynamisme du Marsan n’est plus à prouver : ses milliers d’entreprises tissent l’économie
locale. Parmi elles, 32 ont débusqué quelques apprentis coureurs. Il y a les pros… gendarmes, soldats du feu, aviateurs… et les autres ! 32 obstacles vont s’enchaîner sur ce
parcours de 18 km qui longe la ville préfecture et sa voisine Saint-Pierre du Mont, à
travers champs, parcs, forêts, chemin de hallage, égouts, minoterie etc. Les candidats
courent bien sûr, mais aussi sautent, grimpent, escaladent, nagent… ou tombent à l’eau,
rampent, glissent ou pagaient. Ce qui est sûr, c’est que tous rameront au sens propre
dans la Midouze comme au sens figuré ! Et les plus courageux, ou inconscients d’entre
eux… finiront dans le toril du Plumaçon, puis au milieu des arènes à esquiver un cornu
de la ganadéria Dargelos. Malgré la peur, les dangers et les blessures, cette première
expérience d’entreprise restera gravée dans notre esprit.
8 | L’ARTISAN AQUITAIN
W Basket Landes W
au CFA
Désormais en lisant
CFA il faudra être
clairvoyant ! Les uns y
verront Championnat
de France Amateur.
Quand les autres
friands d’apprentissage
y liront forcément
Centre de Formation
des Apprentis.
Notre organisme
gestionnaire, en
construisant son nouvel outil de formation
à l’orée du bois de Pémégnan, chemin
Gustave Eiffel à Mont-de-Marsan,
a libéré ses locaux professionnels
au 41 avenue Henri Farbos.
Pour la sphère du basket départemental
et féminin landais qui évolue en Ligue 1,
le CFA devient le nouveau siège social de
l’entreprise. Ses 3 salariés ont pris possession
des locaux à l’entrée de la saison
de réabonnement à la mi-août.
Bienvenue à tous !
RENSEIGNEMENTS | 05 58 76 55 03
DOSSIER
QUI SONT LES FEMMES
ET LES HOMMES DE
L’ARTISANAT EN AQUITAINE ?
© CMARA
La Première
entreprise de France attire
des profils hétérogènes en quête
d’authenticité, d’autonomie,
de développement
personnel et de rentabilité
économique.
Le point de vue d’Yves Petitjean, président de la CMARA
L’ARTISANAT AQUITAIN
EN RÉGÉNÉRATION CONSTANTE
L
DES PROFILS
LOIN DES STÉRÉOTYPES
Contrairement aux idées reçues, on s’installe à tout âge dans l’artisanat, même si
l’âge moyen se situe entre 35 et 45 ans. Par
ailleurs, la fonction de chef d’entreprise artisanale se féminise. De plus, un nombre non
négligeable de ces nouveaux venus est diplômé de l’enseignement supérieur.
Autre cliché, celui de penser que l’entreprise
Ainsi, on peut distinguer parmi les repreneurs d’anciens dirigeants confirmés, des
créateurs en logique d’insertion sociale ou
nationale, mais également des investisseurs,
à la tête souvent de plusieurs entreprises.
UN ACCOMPAGNEMENT
DE PROXIMITÉ, AU QUOTIDIEN
© CMARA
’artisanat a toujours accueilli des
porteurs de projets attirés par
ses valeurs : proximité, réactivité, adaptabilité, épanouissement
personnel… Ces porteurs de projets ont
évolué. Ils se caractérisent par une forte
dynamique d’intégration d’entrepreneurs
venus d’autres horizons professionnels. Si
les choix d’installation, création ou reprise,
sont avant tout affaire d’activité, d’opportunités, de moyens et d’option stratégique,
ils témoignent d’une formidable diversité.
Ainsi, 87 % des installations dans l’artisanat
se font par création pure et 13 % sont des
reprises d’entreprises. On peut se féliciter
de cet apport potentiel d’innovations de
ces nouveaux venus. Ainsi, l’artisanat est
vivant, en régénération constante.
artisanale n’est gérée qu’en couple. S’il est
toujours vrai que l’implication du conjoint
est plus élevée que dans d’autres secteurs
d’activité, on constate cependant un réel
recul de cette pratique depuis quelques
années, puisque seules 14 % des entreprises
artisanales sont encore dans ce cas.
Comme vous pourrez le constater au fil des
pages de ce dossier, dans le contexte actuel,
en vive évolution, les trajectoires professionnelles sont de moins en moins linéaires. Et
si la nouvelle génération de créateurs-repreneurs est, elle encore, majoritairement issue
de l’artisanat, ils sont pourtant de plus en
plus nombreux à venir d’horizons extérieurs.
Depuis 90 ans, les Chambres de métiers et
de l’artisanat accompagnent au quotidien
les entreprises dans leurs problématiques.
Elles ont développé une offre de services
adaptée à l’entreprise artisanale. Que ce
soit pour le recrutement, le dépôt de brevet, la gestion de carrières, un projet d’exportation, une recherche de financement,
la conquête de nouveaux marchés, les experts des chambres mettent au service de
tous les projets leurs compétences et leurs
outils, depuis le diagnostic de l’existant à la
mise en œuvre des actions, en passant par
l’élaboration de la stratégie.
Partout en France, du nord au sud, de l’est à
l’ouest, l’artisan bénéficiera du même suivi
individualisé, couvrant toutes les étapes de
la vie de l’entreprise.
DOSSIER RÉALISÉ PAR
VÉRONIQUE MÉOT
L’ARTISAN AQUITAIN |
9
DOSSIER QUI SONT LES FEMMES ET LES HOMMES DE L’ARTISANAT EN AQUITAINE ?
RICHE EN SECTEURS D’ACTIVITÉ ET EN OPPORTUNITÉS D’AFFAIRES, LA PREMIÈRE
ENTREPRISE DE FRANCE ATTIRE DES PROFILS HÉTÉROGÈNES EN QUÊTE D’AUTHENTICITÉ,
D’AUTONOMIE, DE DÉVELOPPEMENT PERSONNEL ET DE RENTABILITÉ ÉCONOMIQUE.
W Témoignage W
PYRÉNÉES-ATLANTIQUES
LES FRÈRES GALABERT,
LA TROISIÈME GÉNÉRATION
AUX COMMANDES
A
vec un total de 71 568 entreprises au 30 juin 2015, le
nombre d’entreprises artisanales continue à progresser
en Aquitaine (+ 2,33 % par
rapport à la fin du 1er semestre 2014). Le
secteur séduit car il est porteur de valeurs
(production locale, proximité, savoir-faire,
authenticité) redevenues à la mode. L’artisanat attire des profils traditionnels, qui se
forment par la voie de l’apprentissage (certaines sections s’ouvrent également aux
adultes en reconversion), même si celui-ci
enregistre une légère baisse (5 504 contrats
ont été signés au 31 décembre 2014 contre
5 757 l’année précédente, soit une baisse de
4,4 %). Mais ce n’est pas tout. Aujourd’hui, de
jeunes diplômés de l’enseignement général
ayant pris conscience du potentiel de la Première entreprise de France n’hésitent plus à
franchir le pas. En phase avec son environnement, l’artisanat, historiquement réservé
aux hommes de l’art ou du métier, s’ouvre
également à des managers en quête d’une
nouvelle vie professionnelle. Ainsi, l’engouement des cadres franciliens pour la reprise
d’entreprise artisanale ne se dément pas en
Aquitaine. La région les séduit par sa qualité
de vie. Enfin, la population se féminise : au
1er janvier dernier, 16 512 dirigeants sont des
femmes : elles représentent désormais plus
d’un cinquième des dirigeants.
CRÉATION ET REPRISE
Au niveau sectoriel, les femmes et les
hommes qui investissent dans l’artisanat
s’orientent vers le secteur alimentaire, qui affiche un solde largement positif (+6 %), dans
le bâtiment, qui reste stable, ou encore dans
la production, qui bénéficie du dynamisme
des activités de fabrication d’articles divers
et, dans une moindre mesure, du bois et
de l’ameublement. Enfin, avec + 496 entreprises au cours du 1er semestre 2015, le solde
du secteur des services demeure très positif.
Cette vitalité s’explique par la création
d’entreprises mais aussi par les opérations de reprise. Cédants et repreneurs
sont d’ailleurs accompagnés par le réseau
des Chambres de métiers et de l’artisanat
d’Aquitaine en partenariat avec le Conseil
régional. « Concrètement, explique Hélène
Crouail, chargée de développement économique, CMA de Région Aquitaine-Section Gironde, nous sensibilisons les dirigeants
de 55 ans et plus (ils sont plus de 16 000) à la
transmission via des campagnes de mailing
et des réunions d’information, puis nous leur
proposons un diagnostic préalable à la cession. Parallèlement, nous accompagnons
les repreneurs via une étude de faisabilité du
projet, une aide au prévisionnel et par un suivi
lors des six premiers mois d’activité. » Un soutien rassurant pour ces entrepreneurs qui
se jettent à l’eau…
OBJECTIF TRANSMISSION REPRISE D’ENTREPRISE
ARTISANALE Du 12 au 16 octobre prochain le Conseil régional et le réseau des Chambres de métiers
et de l’artisanat d’Aquitaine organisent la 5e édition de la Semaine aquitaine de la transmission
d’entreprise artisanale. Toutes les infos sur le programme, les dates, horaires et les lieux
sur www.artisanat-aquitaine.fr/transmission.
10 | L’ARTISAN AQUITAIN
© CMA64
© CMA40
La jeune équipe
de Laurent Maurin,
fraîchement arrivée dans
la scierie et le secteur
artisanal.
Ce doit être dans les gènes.
Pourtant, lorsqu’il évoque son
arrivée dans l’entreprise familiale
à Sauvagnon, Jean-Luc Galabert,
pâtissier de son état, reconnaît
qu’il ne s’agissait pas du projet
de vie qu’il avait imaginé. « Je voulais
être dessinateur, voyager… »,
explique celui qui confie
avoir découvert par hasard,
en observant une vitrine, que
la pâtisserie pouvait lui ouvrir
« les voies de l’esthétisme ». Formé
chez Herré à Pau, il a suivi des stages
de perfectionnement à Paris, puis a
filé en Italie apprendre à travailler les
glaces. En 1982, il intègre l’entreprise
familiale et crée l’activité pâtisserie.
Son frère, Christophe, boulanger,
le rejoint en 1987. Depuis,
les deux frères n’ont de cesse
de moderniser leur TPE (deux points
de vente, 23 salariés) pour
l’adapter aux besoins de la
pâtisserie contemporaine et œuvrer
sereinement, dans de bonnes
conditions de travail.
VOS CONTACTS
TRANSMISSION
❙ DORDOGNE : Marie Besson au 05 53 35 87 31
❙ GIRONDE : Hélène Crouail au 05 56 99 91 20
❙ LANDES : Bruno Rouffiat au 05 58 05 81 70
❙ LOT-ET-GARONNE : Patricia Foulou
au 05 53 64 07 94
❙ PYRÉNÉES-ATLANTIQUES : Maïder Sicre à Pau
au 05 59 83 83 62/ Charles Martinez à Bayonne
au 05 59 55 12 02
QUI SONT LES FEMMES ET LES HOMMES DE L’ARTISANAT EN AQUITAINE ? DOSSIER
CES NOUVEAUX VISAGES
QUI PEUPLENT LES ENTREPRISES ARTISANALES…
DE PLUS EN PLUS JEUNES, LES CANDIDATS À LA RECONVERSION S’ORIENTENT VERS
L’ARTISANAT EN PASSANT PAR LA CASE FORMATION. LE POINT SUR DES INITIATIVES
ET DES PARCOURS DIFFÉRENCIÉS.
W Témoignage W
LANDES
IL REPREND UNE SCIERIE
À SAINT-YAGUEN
immersion dans la vie professionnelle.
Les postulants viennent du salariat, dans
le privé, ou de la fonction publique, sont
titulaires de diplômes de niveau V ou d’un
Bac + 2, Bac + 3, voire plus, et rêvent de
prendre les rênes d’une entreprise, alors
qu’ils sont toujours en poste ou demandeur d’emploi…
Dans le Lot-et-Garonne, la Chambre de
métiers et de l’artisanat les accompagne.
Tout l’art étant de valider leur projet. « Nous
proposons, à l’issue d’un diagnostic et d’une
évaluation des motivations, la construction
d’un plan de formation individuel adapté au
projet qui tient compte de la formation initiale, de l’expérience et des compétences de
chacun », ajoute Éric Thenevot.
Ces parcours permettent d’ajuster les ingrédients de la formation (en termes de
volume d’heures et de matières) en fonction des besoins réels du futur artisan.
W Témoignage W
© CMA40
L
es nouveaux profils aux commandes des entreprises artisanales se distinguent par leur
diversité. L’artisanat séduit de
nombreuses personnes en
quête de reconversion. Ces managers
investissent pour reprendre des TPE employant des salariés et les développer,
mais ne rechignent pas à se former au savoir-faire requis.
« Nous accueillons une grande variété de
public », témoigne Éric Thenevot, directeur de la formation professionnelle à la
Chambre de métiers à Agen. Des hommes
et des femmes qui cherchent à réorienter
leur carrière professionnelle frappent à la
porte des chambres consulaires. Et pas
seulement des quadras ou des quinquagénaires ! Au contraire, la reconversion
aujourd’hui intervient plus tôt, parfois
dès 25-26 ans à la suite d’une première
© CMARA47
À 21 ans,
Charlotte Bataller
a choisi sa voie…
La chaudronnerie
sinon rien !
Laurent Maurin a quitté le groupe
qui l’employait à la suite d’un
désaccord stratégique. Surtout,
confie-t-il « j’avais envie de passer
à autre chose ». Entreprendre !
Ou plutôt reprendre une entreprise
et la développer. Un beau projet
pour cet ex-cadre commercial
qui n’aime rien de moins que les
relations commerciales. Le bois
étant un matériau noble, son choix
s’est porté sur une scierie. Mais pas
n’importe laquelle : « celle-là coupe
de grandes longueurs et dispose
donc d’un sérieux atout technique ».
Laurent Maurin la reprend donc en
décembre 2013. « Heu-reux », le chef
d’entreprise l’est depuis. Il a reçu
le soutien de la CMA pour se créer
un réseau et intégrer le tissu
économique local.
LOT-ET-GARONNE
CHARLOTTE RÊVE D’EXERCER UN MÉTIER D’HOMME
© CMARA47
À 21 ans, titulaire d’un Bac ES et après avoir suivi des
cours de droit à l’Université, puis essayé d’intégrer en
vain un BTS en Management des unités commerciales
en alternance (l’employeur s’est rétracté au dernier
moment), Charlotte Bataller change de cap. Son père l’encourage à s’orienter vers l’industrie, porteuse d’emplois.
« Bricoleuse, j’ai toujours été fascinée par les activités de mon
père et, lors d’une journée découverte dans l’entreprise Kirpy,
à Layrac, l’entreprise dans laquelle il travaille depuis 30 ans, j’ai découvert la chaudronnerie »,
raconte la jeune femme. Une révélation ! « Créer est super-intéressant, je travaille actuellement
à la mise en forme de pièces pour des machines agricoles, et le secteur ouvre une foule d’autres
opportunités », ajoute celle qui prépare en alternance un CAP de chaudronnerie au CFA
de la Chambre de métiers à Agen et envisage de poursuivre vers une formation en soudure.
VOS CONTACTS
CRÉATION-REPRISE
❙ DORDOGNE : Création : Thierry Genaudeau au
05 53 35 87 50/Reprise : Marie Besson 05 53 35 87 31
❙ GIRONDE : Service de développement
des entreprises au 05 56 99 97 73
❙ LANDES : Monique Dupouy au 05 58 05 81 70
❙ LOT-ET-GARONNE : Service de développement
économique au 05 53 77 47 77
❙ PYRÉNÉES-ATLANTIQUES : Service de
développement économique à Pau 05 59 83 83 62 /
Service de développement économique à Bayonne
05 59 55 12 02
L’ARTISAN AQUITAIN |
11
DOSSIER QUI SONT LES FEMMES ET LES HOMMES DE L’ARTISANAT EN AQUITAINE ?
ARTISANS D’ART :
DES PROFESSIONNELS D’EXCEPTION !
LES 217 MÉTIERS DE L’ARTISANAT D’ART ATTIRENT DES FEMMES ET DES HOMMES
QUI VIVENT LEUR PASSION EN DIRIGEANT LEUR ENTREPRISE.
prise majoritairement individuelle et sans
salarié, ces artisans-là sont plus hommes
de l’art que managers. Pour les aider à
développer leur structure, le réseau des
CMA leur propose son appui. « Nous les
accompagnons dans toutes les phases de la
vie de l’entreprise, de sa création ou reprise,
notamment via un partenariat avec Pôle
Emploi, à son développement, en les aidant
à monter leurs dossiers de financement d’investissements », explique Myriam Allein. La
Région Aquitaine accompagne les CMA
afin d’aider les artisans d’art à accéder à de
nouveaux marchés et à promouvoir leurs
activités via la participation à des manifestations collectives (Journées européennes
des métiers d’art, ateliers portes ouvertes,
Salon Ob’Art, etc.) ou le financement de
différents dispositifs (édition de « Carnet de
route des métiers d’art » par exemple), etc.
+ D’INFOS | www.metiersdart-aquitaine.fr
W Témoignage W
GIRONDE
FRANCK TRESSENS DIVERSIFIE SON ACTIVITÉ
DE MALLETIER D’ART
12 | L’ARTISAN AQUITAIN
NICOLAS DABAN,
CHEF D’ORCHESTRE
DES MONTAGNES !
Nicolas Daban est tombé dans les
sonnailles – fabrication de cloches
pastorales – alors qu’il était tout
petit, puisqu’il incarne la dixième
génération aux commandes
de la TPE familiale ! Formé sur le tas
en l’absence de filière, l’artisan
(38 ans) dirige les Sonnailles Daban
à Nay, labellisée Entreprise
du Patrimoine Vivant, et ne regrette pas son choix : « Nous
sommes les chefs d’orchestre des
montagnes ! » Les sons produits par
les cloches diffèrent selon la façon
– « Nous jouons sur les graves et les
aigus et nous donnons le son définitif
de la pièce en la martelant », précise Nicolas Daban – et suivant
sa destination (vache, brebis).
L’entreprise commercialise
ses produits aux éleveurs,
à des revendeurs de bétail et à des
chasseurs, en France et à l’étranger.
À SAVOIR !
© DR
Passionné par les souliers et leurs accessoires, Franck Tressens a abandonné le secteur
immobilier où il a débuté sa vie professionnelle pour prendre un virage à 180 degrés
et fabriquer des coffrets, puis des malles en cuir ! Autodidacte, le dirigeant d’Ephtée,
Entreprise du Patrimoine Vivant, basée à Cenon, emploie 3,5 salariés et distribue ses
produits auprès d’une clientèle haut de gamme
dans le monde entier. « Nous ne
souhaitons pas jouer aux
élitistes, c’est pourquoi
nous proposons également des produits
accessibles comme
des petits tapis de cirage », précise l’artisan.
Ephtée diversifie ses
activités, conçoit et
fabrique des éléments
d’aménagement avec
des présentoirs en cuir,
corners à installer dans
des points de vente,
des malles dédiées
aux vitrines et jusqu’à
l’aménagement d’une
chambre ou d’un bureau !
W Témoignage W
PYRÉNÉES-ATLANTIQUES
© DR
L
’artisanat d’art regroupe 217 métiers, répartis en deux grandes familles (les métiers de la création
contemporaine et de la tradition,
les métiers de la restauration et
de la conservation du patrimoine mobilier
et immobilier), c’est dire si les profils des
artisans sont extrêmement variés. Pourtant, remarque Myriam Allein, animatrice
régionale du Programme des métiers d’art
pour les CMA d’Aquitaine, « ils ont en commun quatre caractéristiques : une sensibilité
artistique et esthétique, un esprit créatif et
ingénieux, un savoir-faire pointu, et enfin une
forte implication dans leur travail ». Portés
par leur passion, ils travaillent les matières
(bois, métal, verre, terre, pierre, textile, etc.)
et contribuent tous à la conservation du
patrimoine ainsi qu’à son renouvellement.
Titulaires d’un CAP ou d’un certificat justifiant de leur qualification professionnelle
(lire encadré « À savoir ! »), à la tête d’entre-
Depuis le 2 juillet 2015,
pour bénéficier de la qualité
d’artisan d’art, il faut exercer
un des 217 métiers et être
titulaire d’un diplôme de niveau V
ou justifier d’une expérience
professionnelle de trois ans
(au lieu d’une immatriculation
depuis six ans précédemment).
Cette reconnaissance ne relève plus
des compétences du président
de la CMA.
QUI SONT LES FEMMES ET LES HOMMES DE L’ARTISANAT EN AQUITAINE ? DOSSIER
DES ENTREPRENEURS
QUI S’ADAPTENT CONSTAMMENT
R
iche, l’offre de services des CMA
pour accompagner les artisans
dans le développement de
leur entreprise couvre toutes
les étapes de son cycle de vie,
de la création à la cession. Elle s’articule
autour de trois axes : le soutien aux filières (actuellement la pâtisserie et l’automobile), les thématiques spécifiques
(innovation, environnement) et les programmes territoriaux. « Parfois, nous
pouvons mobiliser les ressources issues de
ces trois volets pour mener soit des actions
individuelles (conseil, diagnostic) soit des
actions collectives (formation, aide à la
constitution de groupement) », commente
Didier Dupouts, secrétaire général adjoint
de la Chambre de métiers et de l’artisanat
de région Aquitaine. Le soutien à telle ou
telle filière est acté en partenariat avec le
Conseil régional. « Cette approche présente
plusieurs avantages, elle est plus facile à appréhender par les artisans et nous pouvons
travailler avec les organisations professionnelles », ajoute-t-il.
Dans tous les cas, l’accompagnement se traduit sur le terrain par la présence des agents
des CMA aux côtés des entrepreneurs.
W Témoignage W
DORDOGNE
EMMANUELLE DURAND PARIE SUR LE CROWDFUNDING
© DR
1er prix Novus 2015 avec Panier Toqué – un kit à cuisiner
pour deux ou quatre personnes – Emmanuelle Durand,
co dirige, à Sarlat, Mathilde Traiteur Gourmand, une entreprise
de traiteur restauration avec Catherine Pelissier. « Pour lancer
ce nouveau concept, nous avons fait appel au financement
participatif car il est difficile d’obtenir un prêt bancaire aujourd’hui,
notre objectif a été atteint à 114 % », se félicite Emmanuelle
Durand. La plateforme KissKissBankBank avec laquelle l’APCMA
a dernièrement signé une convention de partenariat a permis au duo de récolter 5 125 €.
« L’intérêt d’une telle campagne est de collecter les fonds mais il s’agit aussi d’un outil
de communication qui permet de faire parler du produit sur le Web », ajoute Emmanuelle
Durand. Un double avantage compte tenu de l’impact énorme des réseaux sociaux
sur la fréquentation des restaurants et sur la consommation alimentaire.
W Témoignage W
GIRONDE
AURÉLIE MARTINEZ
PASSE DU SCOOTER AU BAC
À SHAMPOING !
© DR
COMMUNICANTS, INNOVANTS, ÉCO-RESPONSABLES, LES
ARTISANS CONTEMPORAINS SONT EN MUTATION PERMANENTE, ILS BOUILLONNENT D’IDÉES POUR PROMOUVOIR
LEUR SAVOIR-FAIRE ET N’HÉSITENT PAS À LE FAIRE SAVOIR.
ET LE RÉSEAU DES CMA LES ACCOMPAGNE EN CE SENS…
Marre des embouteillages et
des longues attentes dans les salons
de coiffure ? À l’écoute des autres,
Aurélie Martinez prend le contre-pied
des contraintes liées à l’exercice
de son métier en proposant un
service à domicile innovant. « Je
me déplace en scooter, j’emporte tout
mon matériel dans un top-case et file
d’un rendez-vous à l’autre dans
l’agglomération bordelaise, intrarocade »,
explique la jeune coiffeuse. Blogueuse,
Aurélie est également active sur
le Web. « Je n’ai pas de vitrine, j’utilise
donc les réseaux sociaux pour communiquer. » Auteure d’un blog dédié
à la mode, elle est également suivie
par ses clients sur Facebook,
Instagram, Twitter. « Quand je passe
chez une cliente, il arrive qu’elle poste
une photo, que je relaie, et c’est ainsi que
les prospects découvrent mon travail »,
commente la jeune coiffeuse.
W Témoignage W
DORDOGNE
© CMARA24
SYLVAIN BOUCHER DÉVELOPPE SA BISCOTTERIE
À la recherche d’une entreprise à reprendre, Sylvain Boucher trouve par hasard une biscotterie en vente
depuis trois ans à Saint-Germain du Salembre. Le projet est ambitieux et répond au triple objectif que
le repreneur s’est fixé : il s’agit d’une TPE à taille humaine, installée en Aquitaine et dans laquelle il peut
apporter sa valeur ajoutée. « Avec 85 000 € de CA et un matériel vieillissant, l’entreprise exigeait une refonte
complète, mais elle disposait d’un atout de taille puisqu’elle est considérée comme la dernière biscotterie artisanale en France », témoigne Sylvain Boucher. Dix ans plus tard, et après deux déménagements, La Chanteracoise – désormais installée dans un local de 1 200 m2 – emploie 20 personnes et réalise un CA de
1,40 M€. « J’ai dû faire des choix, mais la demande étant forte, nous avons pu développer la commercialisation
des produits auprès d’épiceries fines en région parisienne, des magasins bio et diversifier nos produits », ajoute
le chef d’entreprise. Un essor accompagné par la CMARA24 qui a soutenu le dirigeant depuis le départ.
L’ARTISAN AQUITAIN |
13
ACTUS D’ICI RÉGION
Parc des expositions de Bordeaux
FESTIVAL DE CONCOURS À EXP’HÔTEL !
ORGANISÉ DU 22 AU 25 NOVEMBRE EN PARTENARIAT AVEC LES DIFFÉRENTES REPRÉSENTATIONS PROFESSIONNELLES
RÉGIONALES ET NATIONALES (DONT LA CHAMBRE DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT DE RÉGION AQUITAINE), LE SALON
EXP’HÔTEL NE SE CONTENTE PAS D’ÊTRE UN LIEU D’EXPOSITION, D’ÉCHANGES ET DE RENCONTRES. AVEC 250 EXPOSANTS
ATTENDUS ET PLUS DE 15 000 VISITEURS, EXP’HÔTEL PROPOSE UN PROGRAMME DENSE DE CONCOURS ET DE CHALLENGES OUVERTS AUX PROFESSIONNELS, AUX ÉLÈVES ET/OU APPRENTIS DE LA FRANCE ENTIÈRE DANS TOUS LES SECTEURS :
HÔTELLERIE, RESTAURATION ET MÉTIERS DE BOUCHE.
Trophée Michaël Morieux
(boulangerie/Grande Région)
Les 23 et 24 novembre
Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France
charcutier traiteur, Président de la Confédération nationale des charcutiers traiteurs et
Président de l’École nationale du Ceproc,
organise un concours à destination des
professionnels et élèves charcutiers traiteurs au niveau national. Ce défi aura lieu
le samedi 21 et dimanche 22 novembre
au CFA de Bordeaux : In’Sav (Institut des
saveurs - Bordeaux Lac). Les buffets seront
ensuite exposés au Salon Exp’Hôtel le lundi
23 novembre, où le jury viendra déguster
et annoncer les résultats.
Ce concours de boulangerie piloté par Michaël Morieux, Meilleur Ouvrier de France
boulanger 2011, est ouvert aux professionnels (artisans, professeurs) et aux apprentis/
élèves de la boulangerie au niveau de la
future Grande Région Aquitaine/Limousin/
Poitou-Charentes. Chacun des six binômes
en lice disposera d’une heure trente (chaque
équipe sera composée d’un professionnel et
d’un jeune apprenti ou jeune professionnel).
Trophée national Pierre Mirgalet
Criollo - Le 22 novembre
Le Trophée « Pierre Mirgalet Criollo » piloté par Pierre Mirgalet, Meilleur Ouvrier
de France chocolatier confiseur en 2007
et Président de la Confédération nationale des artisans pâtissiers, chocolatiers,
confiseurs, glaciers et traiteurs de France
▼ Novus 2e édition ▼
Un appel à projet
pour l’innovation
artisanale en Aquitaine
Vous avez conçu un nouveau produit
ou service ? Développé un nouveau procédé ?
Mis en place une nouvelle méthode de vente ?
Réalisé une innovation organisationnelle pour
votre entreprise ? Présentez-vous à l’appel à
projet Novus début 2016 ! Les 90 entreprises
sélectionnées pourront bénéficier, pendant
18 mois, d’un accompagnement par un expert
de l’innovation tout au long de la démarche du
projet : recherche de compétences, partenariats,
financement, plan de projet, design, propriété
intellectuelle, etc. À l’issue de cette période,
des prix désigneront et récompenseront
14 | L’ARTISAN AQUITAIN
© DR
Concours national des jeunes
espoirs et des chefs charcutiers
traiteurs - Du 21 au 23 novembre
est ouvert à tous les artisans chocolatiers
de France.
Trophée national Daniel Huvier :
concours national de boucherie
étal artistique - Le 22 novembre
Concours régional des apprentis
pâtissiers - Le 25 novembre
Ce concours piloté par Daniel Huvier, Meilleur Ouvrier de France médaille d’argent
en 1986 et quatre fois finaliste au concours
Meilleur Ouvrier de France boucher, met à
l’épreuve les professionnels de la boucherie en activité sur le plan national. À partir
d’une pièce de viande qu’ils auront choisie,
ils devront réaliser un étal artistique sur le
thème « Le sport en Aquitaine ». À noter :
concours régional du 23 au 25 novembre.
Ce concours organisé par la Chambre de
métiers et de l’artisanat de région Aquitaine et porté par Pierre Mirgalet est destiné aux apprentis pâtissiers de la région
Aquitaine. Il s’agit de la pré-sélection régionale en vue de la finale des Meilleurs Apprentis de France pâtissiers qui se tiendra à
Paris en avril 2016.
les meilleurs projets au niveau régional.
Novus s’adresse aux chefs d’entreprise, ayant
un projet d’innovation déjà amorcé ou en test
de commercialisation (de moins de six mois) dans
l’une de ces catégories : innovation de produit,
innovation de procédé, innovation commerciale
et innovation organisationnelle.
Vous pourrez envoyer votre fiche de candidature
dès le 1er janvier 2016, avant le 31 mars minuit.
▼ Nouveau ▼
VOS CONTACTS | CMARA Section 24 : Michel Pauliac
au 05 53 35 87 20 ou [email protected] |
CMARA Section 33 : Solène Di Paolo 05 56 99 94 14 ou
[email protected] | CMA 40 : Arnaud
Mougica au 05 58 05 81 91 ou [email protected] |
CMARA Section 47 : Thierry Planche au 05 53 77 47 77
ou [email protected] |
CMA 64 : Véronique Besse au 05 59 55 82 63 ou v.besse@
artisanat-aquitaine.fr (Bayonne) | Myriam Pommes au
05 59 98 91 03 ou [email protected] (Pau)
+ D’INFOS | artisanat-aquitaine.fr/novus
EN SAVOIR + | www.exphotel.fr
Aide à l’embauche d’un
premier salarié pour les TPE
Une entreprise peut bénéficier d’une aide
financière pour l’embauche d’un premier salarié si :
❙ le salarié est embauché en CDI ou CDD
de plus de 12 mois,
❙ le contrat prend effet entre le 9 juin 2015
et le 8 juin 2016,
❙ l’entreprise n’a pas conclu de contrat de travail
avec un salarié, au-delà de la période d’essai, dans
les 12 mois précédant la nouvelle embauche.
Le montant total de l’aide est égal à 4 000 €,
réparti sur 24 mois maximum, à raison de 500 € sur
chaque période de trois mois d’exécution du contrat
de travail. La demande d’aide doit être envoyée
par l’employeur dans les six mois suivant le début
d’exécution du contrat. L’employeur doit envoyer
le formulaire de demande accompagné d’un RIB
et du contrat de travail du salarié embauché, à
l’Agence de services et de paiement dont il dépend.
+ D’INFOS | www.emploi.gouv.fr/actualites/
recruter-premier-salarie
PUBLIRÉDACTIONNEL
SANTÉ ET
PRÉVOYANCE
COLLECTIVES :
NOUS RENCONTRONS
VOS SALARIÉS
Focus sur les conditions de mise en
place de la COUVERTURE SANTÉ
COLLECTIVE OBLIGATOIRE pour tous
les salariés du privé au 1er janvier 2016.
3 questions à Stéphane FALCOU, Responsable des Ventes des Landes à Groupama d’Oc
1
Quels sont les principes généraux de cette réforme ?
C’est la loi sur la sécurisation de l’emploi de janvier 2013, qui, suite à
la signature de l’Accord National Interprofessionnel (ANI), a donné lieu
à une réforme aboutissant à la couverture santé collective proposée
obligatoirement par tous les employeurs du secteur privé.
Cette couverture santé vient en complément du régime obligatoire
(ou régime de base), celle-ci devant être financée à 50 % au moins
par l’employeur.
Les partenaires sociaux de certaines branches professionnelles ont
abouti à un accord, en recommandant certains acteurs du marché.
2
Quelles entreprises et quels salariés sont concernés ?
L’accord s’applique à toutes les entreprises de droit privé, quel que
soit leur secteur d’activité.
Elles doivent mettre en place une couverture santé complémentaire
collective au plus tard pour le 1er janvier prochain. L’objectif étant
de respecter les bornes fixées par le panier de soins minimum et le
cadre du contrat responsable.
Les entreprises qui avaient déjà mis en place un régime de protection
social santé pour leurs salariés, devront s’assurer de respecter la
nouvelle réglementation (accord de branche, panier de soin, contrat
responsable, financement minimum de la part patronale).
3
ll ne s’agit que de recommandations, les entreprises sont libres
de choisir leur assureur. Si aucun accord n’est conclu au niveau de la
branche professionnelle, alors la négociation doit intervenir au niveau
des entreprises pour aboutir à un accord obtenu avec les instances
représentatives du personnel. En l’absence de représentations des
salariés, notamment dans les TPE, la mise en place d’une couverture
santé collective peut se faire par référendum auprès des salariés ou,
sans accord obtenu, par décision unilatérale de l’employeur (DUE).
La réforme instaure la portabilité gratuite de la complémentaire
santé, pour les salariés lorsqu’ils quittent une entreprise, en étant
bénéficiaires de l’assurance chômage (les licenciements pour faute
lourde étant de fait exclus).
Le bénéfice de cette portabilité des garanties vaut aussi pour les ayantsdroit au moment du départ de l’entreprise. La durée maximale de
portabilité est de 1 an. Elle est acquise au bout d’un an d’ancienneté.
Pour les nouveaux embauchés et les contrats en CDD, la durée
de portabilité se calcule au prorata du temps de présence dans
l’entreprise. Le principe étant que chaque mois échu donne droit à
un mois de portabilité.
Quels sont les avantages de l’offre ?
Proximité et expertise
Les avantages de l’offre pour l’entreprise
Groupama d’Oc compte, dans le département des Landes,
33 agences et 10 commerciaux spécialistes dans le domaine de
l’assurance collective. Groupama bénéficie d’un enracinement local
et économique fort, s’appuyant sur un maillage d’élus de proximité,
relais des demandes des sociétaires.
Q
Les conseillers spécialistes accompagnent les entreprises dans la mise
en place de leur nouveau régime de protection sociale complémentaire
et dans la souscription de contrats qui répondent à leurs besoins.
Ils accompagnent également les entreprises pour optimiser les
exonérations sociales et fiscales auxquelles elles peuvent prétendre.
Dans le cadre des nouvelles dispositions prévues par l’ANI, les
complémentaires santé Groupama permettent de répondre aux
obligations légales et laissent libres les salariés de souscrire des
garanties individuelles améliorées.
rétribuer par un avantage bénéficiant d’une exonération de charges
sociales,
Q fidéliser et attirer les bons salariés,
Q optimiser les exonérations sociales et fiscales,
Q se mettre en conformité avec les nouvelles obligations
réglementaires.
Les avantages de l’offre pour les salariés
un coût moins élevé qu’une souscription individuelle, grâce à la
participation de l’entreprise et à la mutualisation du risque,
Q une cotisation exonérée d’impôt sur le revenu (selon conditions
prévues par les textes applicables),
Q une protection rapprochée pour le salarié et sa famille,
Q des conditions privilégiées sur les assurances privées des salariés.
Q
En savoir
PLUS
Pour chaque entreprise, cette réforme a des implications différentes. La seule chose qui est
commune à toutes, c’est l’urgence de concrétiser pour respecter la loi au 1er janvier prochain.
Contactez votre conseiller Groupama en écrivant à
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Consultez les Solutions Santé et Prévoyance collectives sur
groupama-pro.fr
ACTUS D’ICI LANDES
Conjoncture
XXX
économique
UN TIMIDE SURSAUT
VOICI 4 ANS QUE VOTRE CHAMBRE
DE MÉTIERS ET DE L’ARTISANAT
(CMA) RÉALISE UNE ENQUÊTE
SEMESTRIELLE POUR RECUEILLIR
LES TENDANCES ÉCONOMIQUES
DANS L’ARTISANAT LANDAIS. EN
COMPLÉMENT DES RÉPONSES
GLANÉES SUR LE TERRAIN DANS
VOS ENTREPRISES, 268 D’ENTRE
VOUS EMPLOYANT 600 SALARIÉS
ONT RÉPONDU MI-JUIN À NOTRE
QUESTIONNAIRE ADRESSÉ PAR
COURRIEL.
V
os réponses donnent un éclairage sur votre niveau d’activité, votre chiffre d’affaires, vos
investissements, vos mouvements de personnel et vos perspectives à
six mois dans ces mêmes domaines.
Toutes activités confondues, 107 d’entre
vous exprimez un chiffre d’affaires en
baisse. Cette proportion se situe à un niveau toujours élevé mais néanmoins en
retrait (-2 %). Dans le même temps, 83
déclarent une augmentation et 78 enregistrent une stagnation d’activité sur le 1er
semestre 2015. Vous êtes donc 60 % à déclarer votre chiffre d’affaires stable ou bien
en augmentation.
VOTRE CHIFFRE D’AFFAIRES
31 %
40 %
29 %
Ces chiffres confirment l’inflexion du second semestre 2014. La baisse de chiffre
d’affaires supérieure à 5 % concerne
29 % du panel d’entreprises. Ce taux, tou-
jours important, diminue néanmoins de
2 points. Les entreprises satisfaites situent
quant à elles leur progression d’activité
majoritairement entre 0 et 5 %.
FRAGILITÉ DU CLIMAT ÉCONOMIQUE
Ces chiffres témoignent de la timidité du
sursaut et de la fragilité du climat économique ambiant. Et ce constat varie
forcément selon les secteurs. Le sursaut
semble très timide dans le bâtiment, en
particulier gros œuvre, maçonnerie, charpente, a contrario des travaux de finition :
peinture, plâtrerie ou encore électricité.
En revanche, la tendance est plus franche
dans les services ; les soins à la personne
et la réparation automobile progressent à
nouveau après des années bien difficiles.
Les métiers de l’alimentation se stabilisent
après avoir connu une baisse du panier
moyen. Enfin, la production se redresse tirée par le travail des métaux, la fabrication
et la mécanique générale.
Les déclarations d’embauche et d’investissement sur le 1er semestre diffèrent peu
par rapport au semestre précédent :
▪ 18 % d’entre vous déclarez avoir embauché (contre 17 %)
▪ 26 % avoir investi sur la période (contre
▼ Le baromètre de l’apprentissage (chiffres au 01/09/15) ▼
L’année 2015 devrait voir l’arrêt de la baisse du nombre des contrats dans l’artisanat landais soit -18,44 % sur ces 5 dernières années avec une disparité en fonction des secteurs :
▪ Dans l’alimentation, toujours une tendance haute
▪ Dans le bâtiment, une situation en baisse même si l’activité semble reprendre sur certains territoires landais
et si les contrats se signent tardivement
▪ Dans la production, stabilisation par rapport à 2014
▪ Dans les services, un retour à la normale après une baisse significative en 2014.
Rappelons que la signature des contrats d’apprentissage se prolonge jusqu’à la fin de l’année.
25 %). Il s’agit de l’embauche d’un apprenti pour 1 entreprise sur 2. Les données
recueillies sur vos perspectives d’activités
incitent à la prudence. 134 d’entre vous
anticipez une stagnation d’activité, 70
une baisse et 64 prévoient désormais une
croissance d’activité (24 % contre 18 %).
L’attentisme touche tous les secteurs,
mais celui du bâtiment plus fortement.
En revanche, alimentation, services ou
encore production semblent mieux placés. Véritables révélateurs, les indicateurs
d’investissement et d’emploi retrouvent
les niveaux de 2011.
VOS PERSPECTIVES D’ACTIVITÉS
24 %
26 %
50 %
Enfin, à la question « Envisagez-vous d’investir ou d’embaucher dans les prochains
mois ? », 19 % d’entre vous envisagez des
investissements (contre 17 %) et 17 % des
embauches (contre 8 %). Il s’agit là d’un
indicateur important mesurant la difficulté des entreprises à se projeter vis-à-vis de
la conjoncture.
Sans parler de véritable reprise de l’artisanat landais, l’inflexion constatée durant
ce premier semestre 2015 confirme néanmoins les tendances observées fin 2013, début 2014. Le climat économique demeure
toutefois fragile et les perspectives incertaines avec 29 % d’artisans qui prévoient
une stagnation d’activité. La part des artisans optimistes remonte au-dessus des
20 %. Les perspectives d’embauche et d’investissement progressent elles aussi.
ACTUS D’ICI LANDES
Offre de
XXX
formation
Certaines formations techniques se déroulent dans les laboratoires du CFA montois des métiers de l’artisanat.
CAP SUR LA FORMATION
CONTINUE
« SE FORMER EST PRIORITAIRE ET VOUS DEVEZ COMPLÉTER VOTRE FORMATION INITIALE PAR DE LA FORMATION CONTINUE TOUT AU LONG DE
VOTRE VIE PROFESSIONNELLE. » LE PRÉSIDENT DE VOTRE CMA, MARCEL
LARCHÉ, EXPRIME CE MESSAGE AUSSI SOUVENT QUE POSSIBLE. C’EST
POURQUOI UN ÉVENTAIL DE FORMATIONS EXISTE POUR RÉPONDRE À
VOS PROBLÉMATIQUES QUOTIDIENNES ET VOUS FAIRE PROGRESSER
DANS VOTRE GESTION D’ENTREPRISE ET DANS VOTRE MÉTIER.
D
es formations dans les domaines transversaux (bureautique, Internet, ressources
humaines,
développement
personnel, stratégie commerciale ou encore gestion) figurent au catalogue de la
CMA. Des places restent disponibles avant
la parution de notre prochaine offre en
fin d’année (cf tableau ci-dessous). Des
formations techniques en partenariat
avec les organisations professionnelles
des métiers concernés sont également
dispensées dans la plupart des métiers
de l’artisanat. Rapprochez-vous de nos
services qui vous conseilleront dans vos
choix de formation et vous guideront
dans la demande de prise en charge financière de vos stages. Vous pouvez
également vous inscrire en ligne sur
www.cma-landes.fr
+ D’INFOS | Colette LACOMME 0 558 058 171
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VOS DATES DE FORMATION À VENIR
BUREAUTIQUE / INTERNET
RÉCUPÉREZ, TRAITEZ ET RETOUCHEZ VOS PHOTOS
2, 9, 16/11
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CRÉATION D’UN SITE WEB
23, 30/11 + 7/12
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FAITES CONNAÎTRE VOTRE SITE, SON RÉFÉRENCEMENT
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2, 3/11
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RESSOURCES HUMAINES / DÉVELOPPEMENT PERSONNEL
LES CLÉS DE RÉUSSITE DU MANAGER
PRÉPARER VOTRE RETRAITE
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PRÉVENTION PRUD’HOMALE
15/12
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STRATÉGIE COMMERCIALE
RÉPONDRE À UN MARCHÉ PUBLIC
15-/10
DAX
CONQUÉRIR ET DÉVELOPPER VOTRE CLIENTÈLE
16, 23, 30/11
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GESTION
AUTO ENTREPRENEUR
10/11
DAX
LIRE ET COMPRENDRE UN BILAN ET COMPTE DE RÉSULTAT
23/11
MT DE MARSAN
EBP GESTION COMMERCIALE
1, 2, 8/12
DAX
▼ Témoignage ▼
Catherine Dubourg, conjoint
collaborateur dans la métallerie, serrurerie et ferronnerie
familiale à Parentis en Born,
entame sa 2e année de
formation d’assistante de dirigeant d’entreprise
artisanale (ADEA) démarrée en septembre 2014.
Elle exprime ses motivations : « Salariée d’une entreprise, j’occupais un poste à responsabilité mais
j’ai choisi de seconder mon mari sur la partie administrative et gestion. Je me sens ainsi plus utile
et je participe concrètement à la vie de l’entreprise.
Je me suis pourtant rendu compte que je manquais
de connaissances pour être opérationnelle, d’où
mon inscription à l’ADEA. »
Avez-vous déjà mis en pratique
vos apprentissages cette 1re année ?
Oui beaucoup ! Dans les domaines des mises aux
normes avec les affichages obligatoires, en matière
sociale avec la distinction d’un CDD et d’un CDI.
Ce dernier fait toujours peur et on a tendance à
recruter plutôt en CDD. En comptabilité, avant je
classais et donnais tout au comptable. Maintenant,
je déclare ma TVA et je saisirai les écritures en
janvier prochain, ce qui générera une économie
certaine sur les honoraires du comptable. De par
l’ensemble des autres missions que j’assume désormais, je me sens utile et valorisée dans l’entreprise ;
j’occupe réellement un poste ! En plus, échanger
avec les autres stagiaires du groupe fait que je ne
me sens plus du tout isolée. Cette formation est
profitable à l’entreprise comme à soi-même.
VOTRE AGENDA DE LA RENTRÉE
▪ Atelier transmission de votre entreprise,
le 26/10 à Amou, Salle de l’Étoile
▪ Apprendre à authentifier les faux billets,
les 6 et 13/10 à la CMA à Dax et Mont-de-Marsan
▪ Club des artisans créateurs landais, le 5/11
à Tartas au Café des Arceaux - 68 allées Marines (le
RSI au programme) et le 3/12 à Mont-de-Marsan
à la CMA (Les normes de sécurité au programme)
▪ Inscription avant le 15/11/2015
aux Olympiades des métiers sur :
olympiades.aquitaine.fr
L’ARTISAN AQUITAIN |
17
ACTUS D’ICI LANDES
Reconnaissance
XXX
professionnelle
LES CRÉMIERS ET FROMAGERS,
ENFIN RECONNUS ARTISANS
« La reconnaissance du titre d’artisan donnera un signal d’authenticité aux consommateurs et permettra de valoriser cette excellence française à l’international », expliquait
la secrétaire d’État. Depuis le 1er juillet,
c’est désormais chose faite avec le décret
n° 2015-592 : les commerces de détail et
transformation de produits à base de lait
ou de fromages dépendent du répertoire
des métiers.
LE MÉTIER DE CUISINIER
ÉGALEMENT INSCRIT AU RM
Les crémiers
fromagers peuvent
enfin se prévaloir
de la qualité d’artisan.
Afin de reconnaître le métier de cuisinier,
sa qualification et ses compétences dans
la transformation des produits, les restaurateurs, eux-mêmes cuisiniers et chef
de leur entreprise comptant 10 salariés
au plus, pourront quant à eux s’inscrire
au RM.
LES MÉTIERS D’ART
CONSACRÉS ÉGALEMENT
À
l’instar des métiers de bouche
relevant déjà de l’artisanat,
bouchers, boulangers, charcutiers, pâtissiers, glaciers etc., les
crémiers-fromagers souhaitaient eux aussi leur affiliation au répertoire des métiers
(RM) afin de gagner en reconnaissance.
Notre secrétaire d’État chargée du commerce, de l’artisanat et de l’économie so-
ciale et solidaire annonçait en décembre
dernier que les 3 200 crémiers-fromagers
français pourraient être reconnus comme
artisans dès lors qu’ils réaliseraient euxmêmes l’affinage ou des soins spécifiques
aux fromages. Cette évolution constitue
un levier économique pour la filière et
en renforce l’attractivité. Pour la profession, c’est bien plus qu’un symbole.
Nouveau décret sur la qualité d’artisan et le répertoire des métiers
En application de la loi Pinel du 18 juin 2014, les conditions dans lesquelles les personnes peuvent se prévaloir
de la qualité d’artisan et d’artisan d’art viennent d’être
précisées par décret n° 2015-810 du 2 juillet dernier
relatif à la qualité et au répertoire des métiers (RM).
La qualité d’artisan est reconnue aux personnes physiques ou aux dirigeants sociaux des sociétés
artisanales qui justifient : soit d’un CAP, d’un BEP ou
d’un titre équivalent dans le métier qu’ils exercent,
soit d’une expérience professionnelle dans ce métier
de 3 ans au moins. La qualité d’artisan d’art
est reconnue aux personnes se prévalant de la qualité
d’artisan et exerçant un métier d’art (dont la liste est
18 | L’ARTISAN AQUITAIN
fixée par arrêté). Peuvent également se prévaloir
de ces qualités, les conjoints collaborateurs, les
conjoints associés ou les associés prenant part personnellement et habituellement à l’activité de l’entreprise,
s’ils remplissent ces conditions.
Par ailleurs, le titre de maître artisan ou
de maître artisan en métier d’art peut
être attribué après deux ans de pratique professionnelle
aux personnes physiques ou aux dirigeants sociaux
des sociétés artisanales immatriculés au RM qui
justifient du brevet de maîtrise dans le métier
exercé notamment.
+ d’infos RM/CFE 0 558 058 164
Enfin, la loi Artisanat, Commerce et Très
Petites Entreprises du 18 juin 2014 donne
pour la première fois une définition légale
aux métiers d’art. Cette disposition, là
encore fortement demandée par les professionnels, consacre l’apport artistique
des métiers de l’artisanat d’art (orfèvre,
horloger, faïencier, céramiste, dentelier…)
qui contribuent au rayonnement des savoir-faire français. La liste des 217 métiers
d’art telle que fixée par l’arrêté du 12 décembre 2003 sera également ajustée.
Source : www.economie.gouv.fr – Artisanat
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