Bien-être et systèmes de logement en production des poules

Bien-être et systèmes de logement en production des poules pondeuses
Présenté par: Yousra Mahmoudi
Maîtrise en sciences animales avec mémoire
Directeur de recherche:
Dany Cinq-Mars
Codirecteurs de recherche: Stéphane Godbout
Robert Lagacé
Michel Lefrançois
04 Novembre 2014
Plan
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Introduction
Comportement de la poule pondeuse
Problèmes liés à la production avicole intensive
Systèmes de logement
Concept de bien-être animal
- Définition
- Indicateurs de bien-être
• Projet à venir
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Introduction
Au Canada, l’industrie des œufs comptait près de 3,8 millions de poules : 1,167
milliards d’œufs (en 2011), La race de pondeuse commune est la Leghorn blanche
et la Rhode-island rouge.
Le Québec occupe le deuxième rang avec 18,6 % des contingents de production
nationaux d’œufs après l’Ontario. Avec 98,3% des poules élevées en cages
conventionnelles et 1,7% sont en liberté
Les cages permettent de :
obtenir des meilleurs résultats technico-économiques
optimiser la salubrité des aliments
offrir des conditions de travail propices pour les éleveurs
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Introduction
Elles ont certes l’inconvénient de restreindre la liberté des poules et leurs
possibilités d’exprimer l’ensemble de leurs comportements naturels et
fondamentaux
Leur utilisation est fortement critiquée en Europe, vis-à-vis la question de bienêtre des poules pondeuses
Plusieurs pays ont banni ce type de cages par
des textes réglementaires permettent à la fois de lui apporter des aménagements
d’où la nomination « cages aménagées ».
Le système de cage conventionnelle ne sera plus acceptable au Québec, à
compter du 1er janvier 2015.
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Comportement de la poule
L’ancêtre sauvage de la poule domestique ; Bankiva (Asie du sud)
La domestication de la poule ainsi que la sélection génétique n’ont pas pu
supprimer en elles les comportements vitaux :
S’exposer au soleil, prendre des bains de poussière
Se tenir sur le sol et passer la journée à creuser et gratter le sol
Chercher un endroit abrité, le rembourrer de feuilles et d’herbes et construire
son nid
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Problèmes liés au production avicole intensive
 Surpopulation
- Manque d’espace pour alimentation et le repos
- Maintien difficile d’une hiérarchie sociale
 Bâtiment à confinement total
- Restriction de mouvement et de déplacement
- Environnement trop simplifié, inconfort des planchers
 Stress excessif de production
- Fatigue de production
- Vieillissement prématuré
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Systèmes de logement
Cages conventionnelles
Des cages organisées en rangées superposées les unes aux autres, dont 5 à 6 poules
sont entassées dans une superficie d’au moins 432 cm2 et 484 cm2/ poule (production
d’œufs blancs et bruns, au Canada)
d’au moins 464 cm2 et 484 cm2 / poule (au États-Unis ;McDonald et Burger King)
Ce système est acceptable en Amérique du Nord bien qu’aucun enrichissement du
milieu n’est obligatoire.
Ce système est banni en Europe depuis 2012
Ce système ne sera plus acceptable au Québec, à compter du 1er janvier 2015
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Systèmes de logement
Cages aménagées ou «enrichies»
Des cages organisées en rangées superposées offrant d’au moins une superficie 750
cm2/ poule (en Europe)
Il existe 3 types de cages enrichies selon la taille du groupe :
 les petites cages : environ 15 poules
les cages moyennes : 15 à 30 poules
les grandes cages, aussi nommées colonies : 30 à 60 poules et plus.
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Systèmes de logement
Cages aménagées ou «enrichies»
Chaque cage doit disposer
Équipements pour l’expression des comportements naturels
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(Desrosiers, 2012)
Systèmes de logement
Volière de ponte
Ce système a une capacité de 9 poules pondeuses par m2 (soit 1 111 cm² par poule) au
sein du poulailler. Il se compose d’un bâtiment comportant plusieurs niveaux (4 max)
Chaque bâtiment est équipé d’un nid, d’une litière (250 cm² par poule) et de perchoirs
(plus de 15cm par poule),
Selon l’agencement, il y a deux types :
 Les volières étagées
 Les volières portail
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Systèmes de logement
Système en plein air
Le système en plein air inclut deux types d’habitat pour la poule, soit le bâtiment et
le parcours à l’extérieur.
Le parcours est un espace non couvert garni d’herbe, mais pour encourager les
poules à l’utiliser, il peut être rendu plus attrayant en prévoyant des arbres et des
filets surélevés.
4 m² par poule à l’extérieur et le parcours doit être clôturé.
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Concept de bien-être
Définition
1. Le concept d’harmonie de l’individu avec son environnement
2. L’adaptation des animaux
3. L’absence de souffrance
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Concept de bien-être
Le Farm Animal Welfare Council (FAWC, 1993) a produit 5 libertés,
constituant une base pour évaluer le bien-être des animaux domestiques qui
sont :
1) Absence de faim, de soif et de malnutrition
2) Absence d’inconfort,
3) Absence de la douleur, de blessure et de maladie,
4) Absence de peur et de la souffrance,
5) Libre d’exprimer de comportements normaux et naturels à leur espèce.
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Concept de bien-être
Indicateurs d’évaluation
Performances
zootechniques
Physiologie
du stress
Bienêtre
Santé
Comportement
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Concept de bien-être
Performances zootechniques
«la productivité n’est pas toujours un indicateur de bien-être» (Hurnik, 1995)
La croissance des animaux, l’indice de consommation, la production et la
reproduction (les plus utilisées).
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Concept de bien-être
Santé
Une mauvaise adaptation et adéquation entre l’animal et les conditions
d’élevage entraînent une altération de l’état de santé physique.
Aboutir à des fractures ou des étouffements, des lésions cutanées, des
articulations gonflées ou des pieds en mauvais état, pouvant être un signe
d’inconfort.
La santé environnementale peut avoir un effet sur le bien-être animal.
La mortalité, la morbidité, l’état corporel des animaux et les signes d’infection
(les plus utilisées)
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Concept de bien-être
Comportement
 Expression des comportements normaux et anormaux
Comportements normaux
La mise en place d’animaux domestiques dans un environnement semblable à
celui de leurs ancêtres.
Occupation de l’espace, prendre des bains de poussières
Comportements anormaux
Un état de frustration de l’animal; stéréotypies, comportements à vide, comportements
redirigés, comportements substitutifs,
Il se rencontre chez les poules qui donnent des coups de bec à leurs congénères, en leur
arrachant les plumes
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Concept de bien-être
Comportement
 Évaluation de la motivation
-
Méthode des préférences:
-
Etude des besoins:
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Concept de bien-être
Comportement
 Évaluation de la réactivité émotionnelle
- Situations caractéristiques de l’espèce,
- Situations en plaçant l’animal dans un milieu, ou face à un objet non familier,
- Situations intenses incluant les stimuli appliqués de manière intense,
- Situations liées à l’Homme,
- Situations liées, par conditionnement, à des agents effrayants
- Situations de perturbation de l’environnement social
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Concept de bien-être
Physiologie de stress
L’appréciation du bien-être tient compte de la réponse générale d’adaptation de
l’animal aux contraintes de son environnement qui entraine une réponse de celuici « stress ».
L’organisme est soumis, en permanence, à des perturbations, qui provoquent des
réponses de stress plus ou moins fortes. Cette réponse résulte de la mise en jeu du
système nerveux autonome et de l’axe produisant les hormones corticoïdes
(corticostérone chez la poule).
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Concept de bien-être
Physiologie de stress
Activation immédiate du système nerveux autonome
catécholamines ; adrénaline et noradrénaline
la libération de
une augmentation de
la fréquence cardiaque, de la pression sanguine et de la respiration.
Diminution de la capacité système immunitaire
une augmentation de
la synthèse des polynucléaires neutrophiles (hétérophiles chez les oiseaux) et
une diminution de la synthèse des lymphocytes
une augmentation du
ratio Hétérophiles / Lymphocytes (H/L)
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Projet à venir
(Directive 1999/74/CE)
12 chambres expérimentales hermétiques complètement indépendantes (BABE)
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Projet à venir
Les indicateurs à mesurer ;
Indice de consommation
Taux de ponte
Taux de mortalité
Qualité de l’œuf
- Localisation : pourcentage des œufs pondus dans le nid
- Pourcentage des œufs sales et cassés
- Poids et densité de l’œuf
- Etat, épaisseur et résistance de la coquille
- Taux d’inclusions par mirage des œufs (tâches de sang , de viande)
 Le ratio Hétérophiles/Lymphocytes (H/L)
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Projet à venir
 Suivi individualisé de l’état corporel
- Poids corporel
-État du plumage
-État des pattes
-Déformation du bréchet
-Présence de blessure (nombre, localisation, sévérité)
 -Utilisation des perchoirs
- Motivation à prendre des bains de poussière
- Utilisation des nids
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Merci de votre attention