Chaud Froid Fromages de Betty Pain au levain "le Cadenet" Portion

Cocottes
l’Œuf truffé à 63° (spécialité secrète du N°5) : crème de cèpe et salsa tartufata
Fève Japonaise : (entre la fève et le petit pois) accompagné d’un toast au beurre de truffe blanche
Velouté d’Ecrevisses : toast à l’huile d’olive bio, chantilly wasabi et zestes d’agrume
Boquerons (toast) : superbes Anchois de la famille Serrats – sur un concassé de tomates confites
Soubressade (toast) : spécialité de l’île de Majorque, sur du pain au levain, succulent…
Lardo di Colonnata (toast) : délice Toscan très fondant, huile de noisette, Poivre de Java
Coca (empanada) : chausson fourré à la Frita (poivron et oignons confis), cuisine Pieds Noirs
2,49 €
2,99 €
2,99 €
2,99 €
3,99 €
3,99 €
3,99 €
accompagnée de la fameuse purée du N°5
Terrines
5,99 €
au lait Cru (Maître Affineur - Victor Hugo)
Charcuteries Haute-Coutures
Portion individuelle
Assiette à partager
9,99 €
Assiette à partager
Saucisson d’Or : Alain Chabaud 7 fois Champion de France
3,49 €
5,99 €
Filet de Porc : séchage à l’ancienne en cheminée
3,99 €
6,99 €
Chorizo Bellota : 100% Ibérico - porcs nourris aux glands
4,49 €
7,99 €
Pata Negra 48 mois de Juan Pedro Domecq
11,99 €
18,99 €
élu meilleur Pata Negra au Monde en 2012 et 2013 (Great Taste *** – 400 juges) : la Rolls à 220€/kg
Pain au levain "le Cadenet"
Marchés Carmes et Victor Hugo
Portion individuelle
0,99 €
À partager (200g)
9,99 € 9,99 € 9,99 €
9,99 €
9,99 €
11,99 €
11,99 €
Canard Colvert aux figues
Faisan aux girolles
Lièvre aux cèpes et romarin
Perdrix au cidre et aux raisins
Sanglier de Chambord
Ecrevisses Sauvages au Colombo
Omble Chevalier (poisson) le Roi du lac Léman
Poutargue : le Caviar de méditerranée - beurre de baratte zesté (pour Amateur, puissamment iodée) 3,99 €
Saumon Fumé : Maison Le Borvo, le saumon du traiteur Lenôtre et du Chef *** Joël Robuchon
3,99 €
Foie-gras fermier : gelée de pommes au safran biologique toulousain de Myriam et Fabrice
4,99 €
Portion individuelle
18,99 €
18,99 € Civet de Sanglier aux cèpes et pleurotes
Civet de Biche aux trompettes de la mort
Froid
Fromages de Betty
À partager (2 personnes)
Prix net et service compris
Chaud
Desserts d’Anne
Lemon Curd : sablés bretons à la succulente crème au citron faite par Anne
Pancake : crème de "Salidou" caramel à la fleur de sel de la presqu’île de Quiberon
Chocolat Noir : le secret le mieux gardé d’Anne… (Quantité limitée)
Boissons
Expresso ou Décaféiné
2,49 €
Thé
Perrier - Coca-Cola - Coca-Cola Zéro
Jus de fruits : Abricot, Framboise, Mangue, Poire
Bière : sélection "Au Fût et à Mesure" – Super Bar à Bière - rue Gabriel Péri
Eaux : Thonon (plate) – Chateldon (gazeuse)
3,99 €
3,99 €
3,99 €
2,99 €
3,99 € - 50cl
3,99 € - 20cl 4,99 € - 33cl
5,99 € - 75cl
Bol à partager
2,49 €
Pourquoi vendons-nous le pain au N°5 ?
Comme nombreux d’entre vous, nous détestons manger du "pain" industriel sur plaque. Le "Cadenet" est fait par José - un véritable artisan boulanger - qui réalise un pain de très belle facture. Tout en utilisant des produits d’exception pour vos tapas,
nous faisons le choix d’en minimiser nos marges. Cela étant, comme dans de nombreux pays, nous vendons le pain ou plutôt le "Cadenet" signé par un authentique boulanger : "le Cadenet" pain artisanal au levain 6€/kg