soupe chinoise - Centres Sociaux Luxoviens

SOUPE CHINOISE
Pour 4 personnes
2 cubes de bouillon de volaille
1 cuiller à café de pâte de curry
1 botte de coriandre
20 cacahuètes concassées
250 ml de lait de coco
1 chou chinois
1 carotte râpée
pâtes chinoises
au choix : 1 magret de canard ou 2 blancs de poulet ou 1 steak dans le filet ou 200 g de
poisson blanc (lotte, cabillaud) détaillés en fines lamelles.
Dans un wok (ou une cocotte), porter 1 litre d’eau à ébullition. Ajouter les 2 cubes de bouillon
de volaille, la pâte de curry, le lait de coco, la coriandre ciselée et les cacahuètes concassées.
Laisser bouillir 5 mn.
Ajouter alors la carotte râpée, le chou chinois coupé en fines lanières. Laisser cuire 5 mn.
Ajouter alors les pâtes chinoises. Puis dès que les pâtes sont cuites (5 mn) ajouter la viande ou
le poisson détaillé en fines lamelles. Cuire 3 mn et servir aussitôt.