PROFIL DE POSTE - Cuisinier crepier (MANILO)

PROFIL DE POSTE
INTITULE DU POSTE
PRESENTATION DE
L’ENTREPRISE ET SES
ACTIVITES
Cuisinier/crêpier (H/F)
Cette crêperie tenue par un ancien sommelier propose galettes
et cuisine de produits de saison fournis par les producteurs
locaux.
MISSION
Afin de produire les crêpes salées et sucrées, vous préparez les
deux types de pâtes en respectant les recettes de
l’établissement.
Vous préparez les garnitures.
Vous installez et mettez en place le poste de travail (crêpières)
et les instruments de cuisine.
Vous étalez la pâte, maîtrisez l’épaisseur des différents types de
crêpes et tournez les crêpes.
Vous faîtes les crêpes en gérant la cuisson et la température,
aussi bien de la pâte que des autres ingrédients.
Vous gérez les stocks, passez les commandes, contrôlez la
qualité et les DLC des marchandises livrées.
Vous valorisez l’offre de crêpes (création, présentation) et
contribuez à la satisfaction des clients.
PROFIL
- Formation
- Expérience requise
- Compétences
- Connaissances
(particulières)
- Qualités
- Habilitations
complémentaires
ENVIRONNEMENT DU
POSTE
TYPE DE CONTRAT
Titulaire du CAP/BEP Hôtellerie restauration. Débutant accepté.
Connaissance des normes HACCP.
Vous êtes capable de vous déplacer jusqu’au restaurant en 2
roues minimum.
Qualités : organisé, précis, rigoureux, respectueux des produits
et des horaires, aisance relationnelle, sens de la gestion du
temps.
Vous êtes rattachés hiérarchiquement au dirigeant.
Poste basé à Milly la Forêt (Sud Essonne).
CDI. Temps plein. Horaires : en coupure (à titre d’exemple : 11h
– 14h et 18h – 22h30). Repos hebdomadaire : lundi (jour de
fermeture) + un jour flottant et dimanche – lundi de novembre à
avril. Fermeture annuelle du 23/12 au 02/01.
REMUNERATION ET
AVANTAGES
SMIC hôtelier 35h + 4h sup/semaine. Prime objectif sur
dépassement du chiffre d’affaires à partir du 31/07/14.
Mutuelle complémentaire santé obligatoire fournie selon la
convention collective HCR.
DATE D’EMBAUCHE
CONTACT
Avril 2014.
AEE : Caroline NOEL – Tel : 07 62 53 13 76 ou Carine LAUDILLAY
06 66 48 54 06
Mail : [email protected]