PROPOSITIONS DE COCKTAIL DINATOIRE

PROPOSITIONS DE COCKTAIL DINATOIRE
PROPOSITION 1 : COCKTAIL CLASSIQUE
14 PIECES PAR PERSONNE
2 Navettes
1 Mini Pan Bagnat
1 Sandwich Club
2 Sandwiches de Pain Surprise
3 Canapés
2 Tentations Campagnardes ( tartine rillettes thon et poivron, saumon fumé œuf et céleri)
3 Fours sucrés
PROPOSITION 2 : COCKTAIL CLASSIQUE
16 PIECES PAR PERSONNE
2 navettes
1 Mini Pan Bagnat
1 Minie Faluche (crabe, tartare de saumon)
1 Mini Aspic
3 Sandwiches de Pain Surprise
3 Canapés
2 Tentations Campagnardes
3 Fours sucrés
PROPOSITION 3 : FORMULE PRESTIGE
14 PIECES PAR PERSONNE
1 Transparence (verrine thon avocat crevette, pomme langue lucullus…)
1 Spoon (cuillère tartare de saumon, pomme langue lucullus, écrevisse ananas…)
1 Mini Poélon Froid (porcelaine foie gras et pomme, potjevleish, canard confit…)
2 Navettes
1 Mini Pan Bagnat
2 Sandwiches de Pain Surprise Variés
2 Canapés
1 P’tite Salad ( brunoise de légumes et thon, tartare de tomates et poulet….)
3 Fours sucrés
PROPOSITION 4 : FORMULE PRODUITS DU NORD
16 PIECES PAR PERSONNE
1 Andouille de Cambrai sur son pain de moutarde à l’ancienne
1 Langue Lucullus de Valenciennes sur Belle de Boskop
1 Brochette de Harengs Fumé Doux sur Pomme de Terre de Merville
1 Volaille de Licques en Croute de Spéculos
1 Salade aux Rattes du Touquet
1 Brochette de Chou Fleur au Maroille
1 Salade d’endives aux Belles de Boskop
1 Feuille d’endive au gris
1 Estouffade de Lapin à la Trois Monts
1 Mignon de porc au chaud froid de Vieux Lille
1 Pavé de Petit Salé lillois et sa tomate confite
1 Mini Potjevleish sur crouton
1 Paté de Foie du Nord sur crouton
1 Crème brulée à la chicorée
1 Coquetier à la crème de spéculos
1 Roulade de crèpe à la cassonade
PROPOSITION 5 : COCKTAIL NATURE
16 PIECES PAR PERSONNE
2 sandwiches de pain surprise fraicheur (thon tomate salade, carotte céleri, laitue jambon
des Ardennes)
1 ananas cocktail
2 fraicheur du potager farcie (céleri fromage, tomate mousse de saumon, feuille de trévise
finlandaise)
2 mini pan bagnat (crudité poulet et thon tomate œuf)
2 mini aspics (hure de saumon, saumon fumé à l’aneth, asperges et jambon…)
1 mini poélon froid (cocktail crevettes et mandarine, tartare de tomate et poulet…)
2 sandwiches club (fromage frais aux herbes noix laitue, jambon fromage , œuf…)
1 conchiglionni (à la provençale, saumon au fondant de mascarpone…)
1 mini brochette de fruit
1 crème brulée
1 sabayon de fruits frais
PROPOSITION 6 : COCKTAIL EXOTIQUE
14 PIECES PAR PERSONNE
2 sandwich de pain surprise aux crudités
2 fraicheur du potager farcie ( fond d’artichaud, garniture au poulet et pousse de
bambou..)
1 conchiglioni ( à l’avocat et crevettes, saumon au fondant de mascarpone…)
1 mini poélon froid ( cocktail crevettes et mandarine, écrevisses à l’hawaienne…)
2 mini brochette ( melon magret fumé, tomate mozarella, volaille au curry)
1 marmelade de pamplemousse et gingembre
1 enrubannée de carotte, pamplemousse, crabe et curry
1 transparence ( thon avocat crevettes grises, crabe pomme et céleri…)
1 verrine au reflet d’agrumes
1 carpaccio d’ananas
1 gondole de fruits exotique
TARIFS
COCKTAIL DINATOIRE
NOMBRE
D’INVITES
Proposition 1
Proposition 2
Proposition 3
Proposition 4
Proposition 5
Proposition 6
Prix par
personne HT
Prix par
personne HT
Prix par
personne HT
Prix par
personne HT
Prix par
personne HT
Prix par
personne HT
20
30
40
50
60
70
80
90
100
150
200
250
300
Ces prix comprennent : le cocktail apéritif (hors boissons) la location du lieu avec personnel d'accueil
et de service, l'éclairage, la décoration, le vestiaire et le disc jockey