Menu de Pâques 2016 39.00

Menu de Pâques 2016
Déjeuner et Diner du Lundi 28 mars
39.00 €
(Prix TTC par personne, service compris)
Apéritif
Crémant de Die et Crème de fruits d’Eyguebelle
Capuccino de premières asperges au citron
Entrées
Le mariage entre le foie gras et le fruit de la passion revisité à la façon d’un gâteau opéra.
Plats
Cannelloni de selle agneau aux morilles,
Méli-mélo de patate douce aux asperges, jus d’herbes émulsionné.
Desserts
Le parfait fondant au chocolat xocomeli et orange confite,
Condiment d’agrumes au thé noir.
Café
Café et nougat de Montélimar
-
Menu Fête des Mères 2016
Déjeuner du Dimanche 29 mai 2016
39.00 €
(Prix TTC par personne, service compris)
Apéritif
Crémant de Die et Crème de fruits d’Eyguebelle
Cromesquis de lapin au romarin
Entrées
Sur un sablé à la tomate confite, la mousseline de saumon frais et fumé, chutney de citrons
Plats
Carré de veau cuit doucement au four,
Cocotte de petit pois à l’ancienne (pomme de terre, carotte, oignons, salade), jus de carcasse relevé au porto
Desserts
La déclinaison de fraises de Carpentras sur un vacherin à la Verveine d’ Eyguebelle
Café
Café et nougat de Montélimar