Tartare au saumon
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Tartare au saumon
Tartare au saumon 2 portions Ingrédients 1. 2. 15 ml 15 ml 1 1 30 ml 15 ml 15 ml 10 ml 4 au goût 2 câpres moutarde de Maille à l’ancienne petite gousse d’ail hachée finement cornichon à l’aneth haché fin relish sucrée mayonnaise échalotes grises hachées finement jus de citron gouttes de sauce Tabasco poivre frais moulu darnes de saumon frais (250 g / ½ lb au total) sans la peau et coupées en petits morceaux 1 c. soupe 1 c. soupe 1 1 2 c. soupe 1 c. soupe 1 c. soupe 2 c. thé 4 au goût 2 Nid de verdure laitue boston et/ou salade mesclun pour 2 personnes Préparation 1. Mélanger tous les ingrédients ensemble en terminant par le saumon. Si le temps vous le permet, laisser reposer au réfrigérateur 1 heure. 2. Disposer le tartare sur un nid de verdure dans chaque plat de service. Valeur nutritive par portion Calories Protéines Glucides Fibres alimentaires 290 26 g 9 g 0,5 g Gras total Saturés Polyinsaturés Oméga-3 Monoinsaturés 17 g Calcium 34 mg 3,5 g Fer 1 mg 6,5 g Vitamine C Acide folique 9 mg 2,7 g 37 mcg 5,5 g TIRÉ DU LIVRE “OSEZ BIEN MANGER” Auteure Nathalie Verret diététiste Publication ModusVivendi