BIERES PRESSION - Les Boucaniers

PRESSIONS
Bombardier Premium bitter
Charles Wells
2.5 dl
5 dl
Royaume-Uni
4.1 %
5.50
8.50
« Irlande »
4.2 %
5.50
8.50
Danemark
5.0 %
4.50
8.00
Belgique
6.0 %
6.00
9.00
6.00
9.00
Crémeuse et légère, elle fait partie du patrimoine brassicole britannique.
Guinness
Des goûts de café ou plus subtilement de chocolat, à la fois un classique et un incontournable…
Carlsberg
Notre lager pour la soif.
Grimbergen blanche
Fraiche et pétillante, note d’agrume, bergamote et coriandre. Acidulée, épicée et fruitée. Dur de s’arrêter à une seule bière…
Boucaniers Red Ale
Van Steenberge
Belgique
7.0 %
Une bière de haute fermentation riche en goût de caramel et de malt. A la pression au Bar des Boucaniers depuis 2004.
Pour nos bières de saison ou du moment… demandez à notre gentil équipage !
légérement amer /
amertume prononcée /
très amer
BOUTEILLES… MALTEES
Vedett Extra White
Duvel Moortgat
Belgique
4.7 %
33 cl
7.00
4.8 %
33 cl
8.00
5.0 %
50 cl
7.00
Bière au froment composée de 50% de blé et de 50% d’orge. Elle est désaltérante et…. rafraîchissante !
La Fraîcheur
Brasserie Trois Dames
Suisse - Vaud
Bière au froment composée de 50% de blé et de 50% d’orge. Elle est désaltérante et…. rafraîchissante !
Andechser Dunkles Weissbier
Andechs
Allemagne
« Weissbier » de couleur foncée dûe à son malt torréfié. Accompagne fidèlement les amis des Boucaniers depuis le début de leurs aventures.
Rivale
Brasserie Trois Dames
Suisse - Vaud
5.0 %
33 cl
8.00
D’inspiration irlandaise, avec malts caramélisés, notes de pain grillé et noisettes. Sélectionnée par le Golden Club.
Blanche du Jorat
Brasserie du Jorat
Suisse - Vaud
5.5 %
33 cl
8.00
Suisse - Vaud
6.0 %
33 cl
8.00
33 cl
8.00
Mariant douceur et fraîcheur. Une jolie bière de dégustation locale.
Ambrée des Brigands du Jorat
Brasserie du Jorat
Assemblage subtil de 3 malts d’orge, dont un malt fumé qui lui donne un arôme particulier et un goût unique. Haut les mains !
Pietra
Pietra
Corse
Brassée à partir de farine de châtaignes. Le souvenir de vos vacances, en quelques gorgées.
légérement amer /
amertume prononcée /
très amer
6.0 %
BOUTEILLES… MALTEES
Leffe Blonde
Leffe
Belgique
6.6 %
33 cl
7.50
Suisse - Vaud
7.0 %
33 cl
8.00
Bière d’Abbaye (depuis 1240) douce et fruitée. L’effet belge…
Chameau
Dr. Gab’s
Mariage de 3 malts différents et de levures d’Abbaye qui lui confère un corps complexe et des arômes fruités. Suffit pour une traversée du désert…
Rochefort 6
Rochefort
Belgique
8.0 %
33 cl
8.50
8.0 %
75 cl
16.00
8.5 %
33 cl
8.50
10.5 %
33 cl
9.00
Bière trappiste, piquante puis douce, ronde, elle se bonifie avec le temps. Sélectionnée par le Golden club.
La Chouffe
Achouffe
Belgique
Bière non filtrée, re-fermentée trois fois en bouteille. Connue de tous grâce à son lutin portant un bonnet rouge.
Duvel
Moortgat
Belgique
Un bel équilibre fruité en bouche, qui fait oublier la présence de l’alcool. Le diable est en vous !
Gulden Draak
Van Steenberge
Belgique
Le dragon doré vous offre des saveurs puissantes de malts torréfiés avec de surprenantes pointes houblonnées qui perdurent longtemps en bouche.
Boucaniers Golden Ale
Van Steenberge
Belgique
11 .0 %
33 cl
Forte et maltée, elle a été l’élément fondateur et rassembleur des Boucaniers (de Lausanne). Nos goûts ont changé, notre cœur reste fidèle…
légérement amer /
amertume prononcée /
très amer
9.00
BOUTEILLES… HOUBLONNEES
Nogne GPA
Nogne
Norvège
4.5 %
50 cl
13.00
Cette IPA complexe est destinée à des fins amateurs appréciant l’amertume (assemblage de 13 houblons). Une révélation lors d’un voyage en Norvège.
Bernard Amber
Bernard Family
Rép. Tchèque
4.7 %
50 cl
8.00
33 cl
8.50
33 cl
8.00
Une amertume équilibrée en harmonie avec la délicate saveur de caramel. Idée pour plus tard : racheter une brasserie aux enchères.
Stirling
La Nébuleuse
Suisse - Vaud
5.3 %
Brassée par des lausannois comme une Pale ale américaine avec une belle amertume et des notes d’agrumes. Une belle réussite !
Pépite
Docteur Gab’s
Suisse - Vaud
5.5%
Une vraie english pale ale. Moins houblonnée qu’une IPA, elle possède donc un bel équilibre malt-houblon et une amertume désaltérante. De l’or pur.
Saison Dupont Bio
Dupont
Belgique
5.5 %
25 cl
6.00
Bière de saison (brassée en hiver pour l’été) en mode « bio », avec une bouche complexe mais légère.. Provoque du bonheur en toutes circonstances.
Punk IPA
Brewdog Brewery
Ecosse
5.6 %
33 cl
8.00
33 cl
8.00
Bière très houblonnée, avec amertume fruitée s’inspirant des tendances américaines. Une pionnière désormais célèbre…
Zinnebir
Brasserie de la Senne
Belgique
5.8 %
Une amertume fine avec une belle longueur en bouche. Nous l’avons découverte lors d’une de nos nombreuses escapades bruxelloises…
légérement amer /
amertume prononcée /
très amer
BOUTEILLES… HOUBLONNEES
Liberty Ale
Anchor Brewing Company USA
5.9 %
33 cl
8.00
Magnifique amertume équilibrée et fruitée pour cette bière brassée à San Francisco. Un coup de cœur Boucanier depuis nombre d’années.
Highway to Helles
BFM
Suisse - Jura
6.0 %
33 cl
9.00
33cl
8.00
Influence nord-américaine pour cette IPA avec une intensité fruitée donnée par un assemblage de 3 houblons fruités..
Orval
Abbaye d’Orval
Belgique
6.2 %
Une bière trappiste, équilibrée à l’amertume intense et sèche. On ne s’en lasse jamais ! Lors de la commande au bar, utiliser le masculin : « un Orval svp ! ».
Drunken Sailor
Crew Republic
Allemagne
6.4 %
33 cl
8.00
Si vous souhaitez retrouver tout le plaisir de l’amertume des IPA anglaises façon allemande, dégustez cette merveille. Embarquez moussaillons!
Embuscade IPA
La Nébuleuse
Suisse - Vaud
6.5 %
33cl
8.50
33 cl
8.00
Brassée avec une portion de malt de blé et 3 houblons américains. Qui a déjà été pris dans une agréable embuscade ?
7 :45 Escalation
Crew Republic
Allemagne
8.3 %
Double IPA, brassée à l’opposé d’une bière traditionnelle allemande. Une explosion de saveurs en bouche, à découvrir absolument.
légérement amer /
amertume prononcée /
très amer
BOUTEILLES… INCLASSABLES
Vagabond Gluten free
Brewdog Brewery
Ecosse
4.5 %
33 cl
8.50
25 cl
7.50
Bière sans gluten, avec une jolie amertume façon Brewdog, appréciée pour son goût authentique par les personnes cœliaques.
Kriek
Boon
Belgique
4.0 %
Sa robe rubis provient des cerises fraîches, qui sont ajoutées à l’assemblage de Lambic jeune et vieux. Une Kriek dont la recette ancestrale est respectée.
Faro
Lindemans
Belgique
4.5 %
25 cl
6.00
Lambic de froment, en fermentation spontanée, au goût aigre-doux équilibré par l’ajout de sucre candi. Pour une touche de douceur.
Cidre Magner’s
Magner’s
Irlande
4. 5 %
33 cl
8.00
Belgique
5.0 %
37.5 cl
18.00
Traditionnel, pour ne pas tomber dans les pommes.
Cantillon Gueuze
Cantillon
Cette Gueuze (mélange complexe de lambics de goûts et d'âges différents) fait partie d’un patrimoine brassicole unique au monde. Amateurs d’acidité ?
Ténébreuse
Dr Gab’s
Suisse - Vaud
6.0 %
33 cl
8.00
7.0 %
33c l
8.50
Stout houblonnée avec long goût de torréfaction dans la bouche. Elle porte très bien son nom.
Malt Capone
La Nébuleuse
Suisse - Vaud
Fermentée avec du bourbon et des gousses de vanille, cette Porter possède un corps complexe et profond.
légérement amer /
amertume prononcée /
très amer
BOUTEILLES… INCLASSABLES
Bière de miel bio
Dupont
Belgique
8.0 %
33c l
8.50
Malts, houblon et miel issus de l’agriculture bio. Brassée traditionnellement depuis 1880, le miel est ici un atout gustatif ni trop écœurant, ni trop sucré
St Bon Chien
BFM
Suisse - Jura
11.0 %
75 cl
38.00
Fermentation mixte, vieillie 1 année en fût de chêne. Senteur boisée avec arômes complexes de vin, de cerises acidulées et avec une acidité très marquée.
VINS ROUGES
1 dl
Pinot Noir  Bernard Gorjat
Villette  Lavaux  Suisse
2014
13.5%
50cl
30.-
7.-
Merlot-Diolinoir  Les Frères Dutruy
Coppet  La Côte  Suisse
2014
12.8%
75cl
55.-
8.50
La Pompadour  Carignan, Grenache et Syrah
Corbières  France
2013
12.5%
75cl
39.-
6.-
Inspiration  Syrah
Crozes-Hermitage  France
2014
13.0%
75cl
49.-

Rayos UVA  Tempranillo, Graciano
Rioja  Espagne
2014
13.5%
75cl
44.-
7.-
Malbec  Festivo
Mendoza  Argentine
2013
14.0%
75cl
44.-
7.-
Cabernet Sauvignon  ZU
Emilie-Romagne Italie
2013
13.0%
75cl
49.-
7.50
Amarone  Cantina di Negrar
Veneto  Italie
2012
15.5%
75cl
78.-

VINS BLANCS
1 dl
Les Chenalettes  Bernard Gorjat  Chasselas
Villette  Lavaux  Suisse
2014
12.0%
70cl
37.-
5.50
Petite Arvine
Valais  Suisse
2012
13.9%
75cl
49.-
7.50
Chardonnay – Sauvignon blanc  Domaine La Hitaire Gascogne  France
2014
11.5%
75cl
41.-
6.50
Jardin d’Hiver  Domaine La Hitaire
Gascogne  France
2014
11.5%
75cl
44.-
7.-
France
2014
13.5%
75cl
39.-
Gros Manseng, Petit Manseng
VINS ROSE
1 dl
Frigousse Lacoste
Grenache, Syrah, Cinsault
COCKTAILS
Mojito (6cl rhum blanc, citron vert, sirop de sucre de canne, sucre roux, menthe)
Mojito à la bière (4cl rhum blanc, bière liberty ale, citron vert, sucre roux, menthe)
Cocktail Boucanier (4cl rhum arrangé gingembre et bière)
Caipirinha (6cl cachaça, citron vert, sucre roux)
Caipiroska (6cl vodka, citron vert, sucre roux)
Pina colada (2cl rhum brun, 2cl Malibu, 3cl batida de coco, jus d’ananas)
Sex on the beach (3cl vodka, 3cl liqueur de pastèque, jus d’orange, jus de cranberry)
Cuba libre (4cl rhum brun, citron vert, coca-cola)
15.15.15.15.15.15.15.13.-
6.-
APERITIFS ET DIGESTIFS
Apérol Spritz
Hugo
Kir
Campari
Martini blanc, rouge
Pastis Ricard
Porto
Amareto
Fernet-Branca
Grappa
Limoncello
Abricotine
11%
11%
16%
23%
15%
45%
19.5%
28%
39%
40%
30%
43%
4cl
4cl
4cl
6cl
4cl
4cl
4cl
4cl
4cl
ALCOOLS
11.10.7.6.6.7.8.8.10.7.6.6.-
Malibu
Suze
Baileys
Gin Bombay
Gin Hendrick’s
Vodka Eristoff
Cognac Courvoisier
21%
20%
17%
40%
41.4%
37.5%
40%
Long drink (4cl alcool + 1dl minérale)
4cl
4cl
4cl
4cl
4cl
4cl
4cl
7.7.7.10.12.10.13.+ 2.-
Shots
2cl
6.Tequila, Jägermeister, Get27, Xuxu, Sambucca, Vodka (+ sirop)
B52, Baby Guinness, TGV, After Eight
Jäger bomb (Jäger + Red bull)
Sous-marin (bière + shot vodka ou Tequila, ou …)
8.9.-
WHISKIES
William Lawson’s
Jack Daniel’s
J&B
Shots
Long drink (4cl alcool + 1dl minérale)
40% vol. alc.
40% vol. alc.
40% vol. alc.
4cl
4cl
4cl
2cl
10.10.10.6.+ 2.-
Talisker
Oban
Glenfidich
Lagavulin
45.8% vol. alc.
43% vol. alc.
40% vol. alc.
43% vol. alc.
4cl
4cl
4cl
4cl
13.13.13.13.-
Nos Rhums agricoles blancs arrangés – 6 à 8 parfums à choix
Bacardi rhum blanc
40% vol. alc.
Bacardi brun
37.5% vol. alc.
Shots
Long drink (4cl alcool + 1dl minérale)
2cl
4cl
4cl
2cl
6.10.10.6.+ 2.-
Zacapa (brun)
J.R on the rocks (brun agricole)
J. Remoninq (brun agricole)
4cl
4cl
4cl
13.13.15.-
RHUMS
40% vol. alc.
40% vol. alc.
53.4% vol. alc.
MINERALES
Arkina bleue naturelle, verte gazeuse
50cl
5.-
Coca-Cola, Zéro
33cl
5.-
Schweppes Tonic / Bitter Lemon
20cl
5.-
Orangina
25cl
5.-
Rivella Rouge
33cl
5.-
Limonade citron (sportif)
30cl
4.-
Thé froid citron / pêche (sportif)
30cl
4.-
Red Bull Original
25cl
8.-
Ramseier Jus de pomme
33cl
5.-
Jus de pomme-poire 100% naturel Opaline
25cl
6.-
Granini orange / abricot / tomate / ananas / pêche
20cl
5.-
Sirops (sportif, choix)
30cl
3.50
Café / expresso
3.50
Thés artisanaux
4.-
Cappuccino / renversé
4.50
Chocolat chaud / froid
4.50