BARBECUE MÉDITERRANÉEN LA RECETTE

BARBECUE MÉDITERRANÉEN
Le barbecue, c’est toujours des grillades mais là, on vous le
propose façon cigales qui chantent et saveurs gorgées de
soleil en brochettes !
Recette de Séverine Figuls
20 MIN ET 10 H DE MARINADE
20 - 30 MINUTES
INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :
1 citron
1 cuillère à café de mélange 5
150 g de tomates cerises
1 poivron vert
baies
200 g d'oignons grelots
2 filets de poulet
2 cuillères à café de curry
300 g d'aubergine
2 gousses d'ail
2 cuillères à café de tabasco
Bâtonnet à brochette en bois
2 poivrons rouges
1 cuillère à soupe de moutarde
Fleur de sel
4 chipolatas
1 cuillère à soupe de paprika
Sel
4 côtelettes de porc
60 ml d'huile d'olive
150 g de courgette
LA RECETTE
ETAPE 1
Pour la marinade de poulet, Dans 1 saladier, mélanger 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à café de curry, 1
citron pressé, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillères à café de mélange 5 baies + 10 oignons grelots.
plonger les blancs coupés en 6-8 morceaux. Recouvrir d’un film plastique et mettre au frais pendant 10-12h.
ETAPE 2
Pour la marinade des côtelletees de porc, mettre dans un saladier 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 gousses d'ail
hâchées, 2 cuillères à café de tabasco, 1 cuillère à soupe de paprika. Plonger les côtelletes dans le saladier, recouvrir
d'un film plastique et mettre au frais pendant 10h-12h.
ETAPE 3
L’heure du barbecue arrive, il est temps de préparer les brochettes ! Couper les saucisses en 4, couper les aubergines
en 4 dans la longueur puis en rondelles épaisses, couper les poivrons en 4 dans la longueur puis chaque quartier en 3
et couper la courgette en rondelles.
ETAPE 4
Sur chaque bâtonnet, alterner par exemple un morceau de porc, un oignon, un morceau de poivron, un morceau de
poulet, un morceau d’aubergine, un oignon, un morceau de saucisse, une tomate cerise, une rondelle de courgette. Ou
alors, faire des brochettes porc-légumes, poulet-légumes, saucisses-légumes, selon les goûts.
ETAPE 5
Mettre les brochettes sur le grill et en fin de cuisson, mettre une pincée de fleur de sel.