fiche technique produit aile de raie ebarbee sans peau 400/900 g

PRODUIT A MARQUE
FABRICANT
FICHE TECHNIQUE PRODUIT
Date : 29/09/2015
www.krill.fr
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AILE DE RAIE EBARBEE SANS PEAU 400/900 G
SURGELES IQF
Fournisseur : selon le contrat en cours.
DESCRIPTION DU PRODUIT
Marque
selon contrat en cours
Code produit distributeur
451048
Gencod
-
Description produit
Aile de raie pelée et ébarbée
Nom scientifique
Raja spp ou Leucoraja ocellata
Atlantique Nord ouest (FAO 21)
Engins de pêche: chalut / filets maillants ou filets similaires
Zone de pêche
Origine
USA, Canada
COMPOSITION / CARACTERISTIQUES / ALLERGENES / MODE DE RESTITUTION
Calibre : 400 à 900 g Surgelé : IQF ou IWP terre
Composition : 100% aile de raie (poisson) sans peau et sans barbe
Allergènes présents : Poisson / Présence possible : néant.
Caractéristiques organoleptiques : odeur, couleur, saveur et texture caractéristiques de l’espèce.
Mode de restitution : Avec décongélation préalable au réfrigérateur (entre 0 et + 4°C) puis utiliser comme un produit frais.
OGM : Produit non soumis à l'étiquetage OGM selon les règlements 1829 et 1830/2003/CE - Ionisation : Produit sans traitement ionisant
Alimentarité des emballages : Matériaux agréés et conformes au règlement CE 1935/2004 et ses modifications
Déclaration d’ingrédients conformes au réglement CE 1169/2011 (INCO)
CARACTERISTIQUES NUTRITIONNELLES
VALEURS NUTRITIONNELLES ET ENERGETIQUES MOYENNES POUR 100 g
Energie
(kCal)
77.09
Energie (kJ) Protéines (g)
322
Glucides (g)
18.8
traces
Sucres
simples (g)
-
Matières
grasses (g)
0.21
Acides gras
saturés (g)
-
P/L
Sel (g)
-
-
89.52
-
-
-
RECOMMANDATION DU GEMRCN (métropole)
pour les repas des enfants de plus de 3 ans, des adolescents, des adultes et des personnes agées en cas de portage à domicile
Famille d'aliment
Fréquence de service selon le GEMRCN
Poisson ayant un rapport P/L > à 2
4 repas sur 20 minimum
CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES
(selon le règlement CE N° 2073/2005)
Germes
Flore aérobie
(dans 1 g)
Flore lactique
(dans 1 g)
Rapport
Flore/Lactique
Normes (m)
-
-
-
Entérobactéries
Staphylocoques
à 37°C (dans 1 E. coli (dans 1 g)
coag + (dans 1 g)
g)
-
-
Clostridium
perfringens
(dans 1 g)
Bacillus
cereus
(dans 1 g)
Salmonella
(dans 25 g)
Listeria
monocytogenes
(dans 25 g)
-
-
-
Absence
-
EMBALLAGE / CONDITIONNEMENT / PALETTISATION
UVC
Nb de pièces par colis
Colis
carton de 5 ou 10 kg
-
carton
Nb colis /
couche
Nb couches /
palette
Nb colis / palette
Poids net / palette (kg)
selon contrat en cours
MENTIONS D’IDENTIFICATION PRODUIT SUREMBALLAGE / COLIS
Désignation
Poids net colis
produit
OUI
OUI
Condition de conservation
DDM
N° de lot
N° d'agrément sanitaire
Code emballage
A conserver à -18°C
Ne pas recongeler un produit décongelé
> à 18 mois
OUI
-
-
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contacter notre Service Commercial pour la mise à jour éventuelle et pour toute autre question.
DISTRIBUTEUR : KRILL RUE RENE JEAN ZA BRIVE OUEST 19105 BRIVE CEDEX
MAJF : 02/09/2015